Pinienkerne - gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt, das eine Vielzahl nützlicher Elemente enthält. Die Nussernte erfolgt in den ersten Herbstmonaten. Zum Verkauf kommen in einer geschälten Form, in einer Schale und sogar in Zapfen. Um die nützlichen Eigenschaften für den gesamten Winter zu erhalten, muss man wissen, wie Pinienkerne gelagert werden.

Vorbereitung der Pinienkerne für die Lagerung

Pinienkerne sind ein kulinarischer Name und in der Natur die Samen der Zedernkiefer. Die Kerne befinden sich in einer starken Schale und sind in einer Beule versteckt. Unter diesem Schutz verlieren Nüsse mehrere Monate lang nicht ihren Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften. Die Lagerzeit der gereinigten Kiefernsamen unter temperaturfeuchten Bedingungen beträgt nicht mehr als 2-3 Monate.

Wenn Sie Taiga-Nüsse kaufen, müssen Sie wissen, wie Sie ein Produkt auswählen und für die Langzeitlagerung vorbereiten.

Wenn Sie In-Shell-Kernel kaufen, müssen Sie diese durch Berühren überprüfen. Sie sollten dicht sein, leicht mit Feuchtigkeit versorgt und ein angenehmes, frisches Aroma haben.

Vor der Lagerung die ungeschälten getrockneten Nüsse. Dazu müssen sie in einer dünnen Schicht auf ein mit Papier bedecktes Backblech streuen und einige Tage an einem trockenen Ort lagern. Während des Trocknens werden die Nüsse regelmäßig gemischt.

Wenn Sie geschälte Nüsse kaufen, sollten Sie leichte Kerne ohne Fremdgeruch bevorzugen. Leuchtend gelbe Farbe weist auf unsachgemäße und lange Lagerung hin. Solche Pinienkerne sind bitter und bringen dem Körper keinen Nutzen. Wenn Pinienkerne mit einer grünlichen Blüte bedeckt sind, ist dies das erste Anzeichen einer Infektion durch pathogene Bakterien.

Tipp! Gereinigte Kerne werden am besten in einer undurchsichtigen Verpackung gekauft, da sie bei Sonneneinstrahlung schnell mit Schimmel bedeckt werden.

Nüsse ohne Schale können in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter oder in einem sterilisierten Glas aufbewahrt werden.

Wie man Pinienkerne lagert

Um die Haltbarkeit von Kiefernsamen zu verlängern, müssen Sie einfache Regeln befolgen:

1. Zur Lagerung wird die Temperatur im Bereich von - 15 ° C bis + 20 ° C gehalten, sofern keine Wertunterschiede bestehen. Die Haltbarkeit verringert sich, wenn das Produkt an der offenen Sonne getrocknet wird.
2. Die Luftfeuchtigkeit sollte 70% nicht überschreiten, bei hoher Luftfeuchtigkeit werden die Kerne schnell mit Schimmel bedeckt.
3. Verarbeitung - richtig ausgewähltes und vorbereitetes Produkt, der Schlüssel zur Langzeitlagerung.
4. Geschälte Pinienkerne sollten in Vakuumverpackungen, in Papier, Leinensäcken oder in hermetischen Gläsern aufbewahrt werden.

Wie man Tannenzapfen lagert

Der Geschmack, das Aroma und die Erhaltung nützlicher Eigenschaften hängen von den Lagerungsregeln ab. Die Technologie der Lagerung von Pinienkernen ist einfach.

Die Aufbewahrung von Tannenzapfen ist nicht die beliebteste Methode, da sie viel Platz beanspruchen und die Samen schnell ihren Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren. Während der Lagerung nehmen Tannenzapfen schnell Feuchtigkeit aus der Luft auf, beginnen sich zu zersetzen und schimmeln.

Wenn es aber darum geht, die Taiga-Ernte in Zapfen zu erhalten, werden sie in Segeltuchtaschen gekauft. Sie sollten keine mechanischen Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Die Unversehrtheit des Tannenzapfens bedeutet die Unversehrtheit des Samens. Ein dunkler, gut belüfteter Raum ist die beste Option für die Lagerung. Entfernen Sie vor dem Verlegen den Boden, Tannennadeln, Laub und legen Sie einige Stücke in Leinensäcken aus. Bei Raumtemperatur können die Zapfen nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank gelagert werden.

Führen Sie während der Lagerung eine regelmäßige Inspektion durch, um festzustellen, ob weiße Plaques, Insekten und unangenehme Gerüche vorhanden sind. Wenn eines der Zeichen vorhanden ist, werden die Nüsse weggeworfen, da sie nicht gut sind, sondern dem Körper schaden.

Wie man geschälte Pinienkerne aufbewahrt

Unbehandelte Zedernkörner werden vor der Ablagerung sorgfältig gesiebt, um die Verderbnis zu beseitigen und die Unversehrtheit der Schale zu beeinträchtigen.

Das zubereitete Produkt wird in einen atmungsaktiven Beutel, einen Glasbehälter und einen Kleiderschrankbeutel umgefüllt und in einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Raum aufbewahrt. Die Haltbarkeit von Pinienkernen in der Schale hängt von der Lagermethode ab und beträgt durchschnittlich 2-3 Monate.

Wie man Pinienkerne im Haus ohne Schale aufbewahrt

Geschälte Samen behalten ihren Geschmack und ihre Vitamine nur bei sachgemäßer Lagerung. Daher ist es besser, die Nüsse in der Schale zu kaufen und selbst zu reinigen.

Um die Shell schnell zu entfernen, können Sie die folgenden Anwaltsmethoden anwenden:

1. Die Samen für einen Tag in Wasser einweichen. Unter dem Einfluss einer Flüssigkeit erweicht die Schale.
2. Taiga-Nüsse in kochendes Wasser gießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Nach der Wärmebehandlung wird das Schälen der Schale einfacher.
3. Um das Entfernen der Schale zu erleichtern, können die Samen einige Minuten lang in einem Ofen bei 120 ° C calciniert werden.
4. Sie können die Samen auch ein paar Minuten in einer heißen Pfanne überkochen und sofort in Eiswasser tauchen. Durch den Temperaturunterschied reißt die Schale von alleine.

Geschälte Kerne werden nur in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahrt, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Die Lagerung sollte trocken und gut belüftet sein. Dies kann ein Kühlschrank oder eine Gefriertruhe sein. Bei sachgemäßer Lagerung des Kernels ohne die Shell gehen für 3 Monate keine nützlichen Eigenschaften verloren.

Es ist wichtig! Samen ohne Schutzhülle sammeln schnell Fremdgerüche an und werden daher getrennt von Kräutern und anderen duftenden Produkten gelagert.

Wo sind geschälte Pinienkerne aufzubewahren?

Zur Langzeitlagerung geeignet Kühlschrank, Keller, Keller, Gefriertruhe oder Balkon. Der Raum sollte trocken und dunkel sein. Bei Lagerung im Keller oder Keller müssen Pinienkerne vor Nagetieren geschützt werden. Dazu werden sie in einen luftdichten Behälter gegeben oder an einem für Nagetiere unzugänglichen Ort gereinigt.

Gefrierschrank - Samen werden in Plastik- oder Plastiktüten gelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Die Kerne behalten das ganze Jahr über ihren Geschmack und ihr Aroma. Das Produkt wird nicht wiederholt eingefroren, daher ist es besser, es portionsweise zu verpacken. Diese Methode eignet sich zur Lagerung von Pinienkernen in der Schale.

Der Kühlschrank ist der perfekte Aufbewahrungsort für gereinigtes Saatgut. Die Kerne werden in einen luftdichten Behälter aus Kunststoff, in eine Keramikschale oder ein Glas gegeben. Der ausgewählte Behälter sollte fest verschlossen sein, damit die Muttern keine übermäßige Feuchtigkeit aufnehmen und schnell verrotten. Mit dieser Methode behalten die Samen 100 Tage lang Frische und wohltuende Eigenschaften.

Keller, Abstellraum, Keller - hier lagern die Nüsse in Holz-, Karton- oder Glasgefäßen. Die Hauptlagerungsbedingung ist ein dunkler, trockener, gut belüfteter Raum. Mit dem richtigen Inhalt können Zedersamen bis zu 6 Monate liegen.

Wie viele Pinienkerne sind gespeichert

Taigasamen haben aufgrund der mineralischen Zusammensetzung eine kurze Lagerzeit. Wenn das Temperatur-Naß-Regime nicht eingehalten wird, ändern Fette ihre Eigenschaften und verleihen dem Produkt eine besondere Bitterkeit. Zeichen für ein verdorbenes Produkt sind Schimmel, ein spezifischer Geruch, Verfärbungen des Kerns und dunkle Flecken auf den Körnern.

Es ist wichtig! Schäden an Pinienkernen entstehen durch hohe Luftfeuchtigkeit unter Einwirkung von Hitze und Licht.

Geröstete Kerne sind nicht haltbar, da sie bei der Wärmebehandlung Öle produzieren, die bei längerer Lagerung dem Produkt einen bitteren Geschmack verleihen. Selbst wenn die gerösteten Taigasamen nach den Regeln gelagert werden, riechen sie in wenigen Tagen unangenehm, werden bitter und ungeeignet für den Verzehr.

Auch wenn die Taiga-Nüsse nach einem halben Jahr nicht an Aussehen verloren und keinen Fremdgeruch angenommen haben, sollten Sie sie nicht als Nahrung zu sich nehmen. Da sie nach drei Monaten beginnen, nützliche Eigenschaften zu verlieren, und der Geschmack wird weniger gesättigt. Auch nach 6 Monaten werden Bakterien in den Kernen geboren, die für das menschliche Auge nicht sichtbar sind. Wenn Sie dieses Produkt verwenden, kann es Ihrem Körper schaden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern und Frische und Aroma für lange Zeit zu erhalten, müssen einfache Regeln befolgt werden:

1. Es ist unmöglich, gereinigte Körner nach Gewicht zu erhalten, da bei langfristiger Wechselwirkung mit Luft nützliche Eigenschaften verloren gehen.
2. Beim Kauf muss man auf die Qualität achten, wenn die Nüsse trocken sind, dann ist die Haltbarkeit überfällig.
3. Gebratene Kerne werden am besten sofort verzehrt.
4. Zum Trocknen einen elektrischen Trockner verwenden.
5. Erwerben Sie die Menge, die in kurzer Zeit konsumiert werden kann.
6. Da die Taiga-Nuss-Kollektion von September bis Oktober hergestellt wird, können Sie sie nicht zu Beginn oder Ende des Sommers kaufen.

Fazit

Um Vitamine und Spurenelemente zu erhalten, müssen Sie wissen, wie Pinienkerne gelagert werden. Wenn Sie sich an die Regeln halten, können Sie das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten, den Körper in Form halten und mit nützlichen Substanzen anreichern.