Lecho ist ein beliebtes europäisches Gericht, das heute sogar in Zentralasien gekocht wird. Jede Hausfrau bereitet es auf ihre eigene Art zu und hat viele interessante Rezepte auf Lager. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Kürbis-Lecho für den Winter ohne Sterilisation herstellt. Dieser Snack kann Haushalten nicht nur im Sommer, sondern auch in der kalten Jahreszeit gefallen.

Zucchini Lecho ist kein klassisches, sondern ein sehr beliebtes Rezept. Während der Saison von den Betten angesammelter Zabachki kann in ein paar Stunden in ein originelles und leckeres Gericht verwandelt werden. Dies ist ein erschwingliches und kostengünstiges Produkt.

In der klassischen Rezeptur des ungarischen Lecho müssen unbedingt enthalten:

• Zwiebel;
• bulgarische Paprika;
• Tomaten

Wir präsentieren einige Originalrezepte, die auf Zucchini basieren.

Rezepte

Lecho mit Seele gekocht kann als Beilage und als Dressing für andere Gerichte verwendet werden. Die Rezepte eines Autors für ein so einfaches und schmackhaftes Gericht sollten in das Notizbuch jeder Gastgeberin geschrieben werden.

Rezept Nummer 1. Lecho mit Bitterkeit

Paprika macht dieses Gericht heiß. Die Menge kann unabhängig vom Geschmack eingestellt werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• Zucchini oder Zucchini - 2 kg;
• fleischige Tomaten - 1 kg;
• Zwiebel - 500 Gramm;
• süßer Pfeffersalat - 500 Gramm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch - 3-5 Nelken;
• Sandzucker - 2/3 Tasse;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Ketchup - 400 Gramm;
• Salz - 1, 5 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2/3 Tasse.

Knoblauch in diesem Rezept wird benötigt, um Geschmack hinzuzufügen. Sie müssen zunächst die Schale von einer Tomate entfernen, aber wenn sie dünn ist, können Sie auf dieses Verfahren verzichten. Alle anderen Gemüsesorten werden gründlich gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Gegebenenfalls geschälte Zucchini, entkernen, in halbe Ringe schneiden. Tomaten mahlen in einem Mixer. Dann zerkleinerter bulgarischer Pfeffer. Es stellt sich saftiger dicker Brei heraus, der in eine Pfanne gegeben, gemischt und zum Kochen gebracht wird.

Sobald die Mischung kocht, müssen Sie den Schaum entfernen, Pflanzenöl in die Pfanne geben, Salz, Zucker und Ketchup hinzufügen. Nun werden vorbereitete Scheiben Zucchini in die Marinade gegeben. Alle Minuten 15-20 kochen. Von Zeit zu Zeit muss die Mischung gestört werden, damit sie nicht verbrennt.

Tipp! Wenn die Zucchini jung ist, können Sie sie nicht von der Haut und den Samen entfernen.

Wenn es nötig ist, werden die Samen leicht mit einem normalen Löffel entfernt.

Während Zucchini gekocht, kochen Zwiebeln. Es wird auch in halbe Ringe geschnitten, nach 15 Minuten werden sie in die Marinade gegeben und für mindestens 10 weitere Minuten gekocht. Zum Schluss 6% Essig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauch sowie gehackten bitteren bitteren Pfeffer hinzufügen. Alle Das Feuer kann ausgeschaltet werden. Lecho ist fertig! Es wird in saubere Dosen nach oben gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Rezept Nummer 2. Dichtes Zucchini Lecho mit Karotten

Dieses rustikale Rezept ist heute sehr beliebt. Lecho erweist sich als süß, sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es lieben. Sammeln und waschen Sie die Zutaten vor dem Kochen in folgenden Mengen:

• Tomaten - 1, 5 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Salatpfeffer - 500 Gramm;
• Karotten - 300 Gramm;
• Zwiebel - 300 Gramm;
• Zucker - 1, 5 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Essig 6% - 2, 5 EL. Löffel.

Tomaten waschen und mahlen. Dies kann in einem Mixer, durch einen Fleischwolf oder durch eine einfache Reibe erfolgen. Übrigens können Sie mit dem Schwimmer die unangenehme Haut von Tomaten leicht entfernen.

Das fertige Tomatenpüree wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. An diesem Punkt beschäftigt sich mit anderem Gemüse. Sobald die Kartoffelpüree kocht, wird das Feuer darunter auf ein Minimum gestellt und verlassen.

Tipp! Kochen Sie nicht alles Gemüse gleichzeitig. Sie haben unterschiedliche Kochgeschwindigkeiten. Anstelle von saftigem Lecho für den Winter können Sie auch einen trockenen Brei bekommen.

Karotten raspeln, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, ebenso Kürbis. Paprika kann in Streifen oder Würfel geschnitten werden. 15 Minuten nach dem Kochen der Tomatensauce werden Karotten hineingegeben, gemischt und nach weiteren 10 Minuten Zwiebeln. Abdeckung ist nicht erforderlich. Alle Gewürze und Gewürze werden nach der Zwiebel geschickt: Butter, Zucker, Salz und Essig.

5 Minuten nach der Zugabe der Zwiebel werden Pfeffer und Zucchini hinzugefügt, gemischt und weitere 30 Minuten gekocht.Das heiße Gericht wird über saubere Dosen gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Pre-Banks gewaschen, mit Soda behandelt, an einem sauberen Ort vollständig getrocknet.

Rezept Nummer 3. Zucchini-Tomaten-Paste

Tomaten werden in diesem Rezept nicht verwendet, sie werden erfolgreich durch hochwertige Tomatenmark ersetzt. Jeder Besitzer ist damit einverstanden, dass er mindestens 30 Minuten Kochzeit spart. Also musst du kochen:

• mittlerer Kürbis oder Zucchini - 15 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 10 Stück;
• Tomatenmark - 400 Gramm;
• Essig 9% - 1/2 Tasse;
• Wasser ohne Gas - 1, 5 Liter;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Salze - 2, 5 EL. Löffel.

Die volle Menge Tomatenmark wird direkt in einem Emaille-Topf mit Wasser verdünnt. Nun wird die resultierende Mischung zum Kochen gebracht, Salz, Zucker hinzufügen. Sie können ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, zum Beispiel 2 Gläser.

Kürbis und Pfeffer in gleiche Stücke schneiden. Gehackter Knoblauch und Pfeffer werden in die kochende Nudelsoße gegeben. Nach 10 Minuten wird die Zucchini in die kochende Mischung gegeben. Weitere 30 Minuten kochen. 10 Minuten vor dem Ende des Prozesses wird Essig in den Topf gegossen und alles gemischt. Bevor Sie Lecho an die Ufer gießen und es für den Winter aufrollen, probieren Sie, wie es schmeckt. Jemand liebt es süßer und jemand möchte gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen.

Tipp! Wenn Sie Lecho schärfer machen möchten, können Sie frische Paprika verwenden.

Es ist notwendig, es in Handschuhen zu schleifen und es vorsichtig in Teilen in die Schüssel zu geben, um es nicht zu übertreiben. Denken Sie daran, dass die Zubereitung von frischem Pfeffer einige Zeit in Anspruch nimmt. Er wird nicht im letzten Moment hinzugefügt. Auch in der Grundform reicht es in ca. 15-20 Minuten.

Rezept Nummer 4. Klassisches Lecho ohne Sterilisation mit Zusatz von Zucchini

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Zucchini - 1, 5 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Salatpfeffer - 1 kg;
• Zwiebel - 1 kg.
• Pflanzenöl - 2/3 Tasse;
• Essig 9% - 1/2 Tasse;
• Zucker - 1/2 Tasse;
• Salz - 2 EL. Löffel.

Zuerst müssen Sie die Marinade kochen. Mischen Sie dazu Butter, Essig, Salz und Zucker in einem Topf. Dann bereiten Sie alles Gemüse. Zerkleinerte Tomaten, der Rest des Gemüses kann selbst geschnitten werden. Marinade zum Kochen bringen, Tomatenbrei hineingießen und 10 Minuten kochen lassen. Danach nacheinander alle 10 Minuten zugeben: erst Zwiebeln, dann Pfeffer und Zucchini. Gekocht, nachdem alles Gemüse für weitere 15 Minuten hinzugefügt wurde. In saubere Ufer gegossenes Lecho, aufrollen. Danach den Deckel aufsetzen und abkühlen lassen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Dose gut ausspülen. Sie können sie auch mit medizinischem Alkohol behandeln.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, klassisch ohne Sterilisation oder mit Zusatz von Ketchup, Lecho wird Sie den ganzen Winter über begeistern. Das angenehme Aroma des Sommers und der delikate Geschmack verleihen jedem Fleischgericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.