Sie können die Pflaumen in der Gefriertruhe einfrieren, indem Sie die Früchte nur für einen Tag hineinlegen. Nach dem Auftauen kann es jedoch vorkommen, dass eine schmackhafte Frucht zu einem unangenehm aussehenden Brei wird. Das Problem ist ein Verstoß gegen die Technologie des Einfrierens. Um solche Probleme zu vermeiden, müssen Sie das Rezept genau befolgen.

Pflaumen zum Einfrieren vorbereiten

Um die Pflaumen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren und nach dem Auftauen das gesamte Produkt zu erhalten, wird das Obst sorgfältig zubereitet. Der Prozess beinhaltet das Sortieren und Entfernen des Stiels.

Achtung! Alle überreifen und unreifen Pflaumen zum Einfrieren im Gefrierschrank sind nicht geeignet.

Befolgen Sie diese Regeln, um erfolgreich einzufrieren:

• In den Gefrierschrank passen nur die Pflaumen, die dichtes, schmackhaftes und nicht wässriges Fleisch haben.
• Im Winter brauchen Sie nur reife Früchte einzufrieren. Unreife und überreife Früchte können nicht eingefroren werden.
• Am besten frieren Sie die Pflaumen der Sorten ein, deren Früchte den Transport vertragen. Diese frischen Früchte können lange halten und verlieren ihre Qualität nicht im Gefrierschrank.
• Saftige Pflaumen besser sofort zu verwöhnen. Es kann nicht in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach dem Auftauen wird das Fruchtfleisch zu Brei.

Wenn es möglich war, die Früchte nach diesen einfachen Regeln zu sortieren, ist die Hälfte der Erntezeit für den Winter bereits verstrichen.

Ist es möglich, die Pflaume einzufrieren

Das Einfrieren von Früchten für den Winter hat den Vorteil, dass alle natürlichen Vitamine und Spurenelemente erhalten bleiben. Dies gilt auch für Pflaumen. Vorbereitet für den Winter Marmeladen, Kompotte, Trocknen, Gelee mit Wärmebehandlung auftreten. Neben dem Geschmack ist das Produkt nicht mehr reichhaltig. Teilweise bleiben nur einige nützliche Substanzen übrig. Die gefrorene Pflaume ist nach dem Auftauen im Winter praktisch nicht anders als frisches Obst. Die Konsistenz des Fruchtfleisches ändert sich natürlich ein wenig, aber die Frucht bleibt genauso nützlich und nahrhaft.

Welche Eigenschaften bleiben beim Einfrieren von Pflaumen erhalten?

Frische Pflaumen sind reich an Vitamin C. Saft und Fruchtfleisch enthalten Pektin, Zucker. Vitamine der Gruppe B sowie A und PP sind vorhanden. Bei einem Schockgefrieren im Gefrierschrank bleiben alle Substanzen erhalten. Für den Winter versorgt sich ein Mensch vollständig mit einem natürlichen Vitaminprodukt.

Die Vorteile von gefrorenen und frischen Pflaumen sind die gleichen:

• Obst ist ein ausgezeichnetes Abführmittel und Diuretikum.
• Rezepte von Volksheilern empfehlen die Verwendung von aufgetautem Fruchtfleisch für Bluthochdruckpatienten mit Leber- und Herzerkrankungen.
• Auf nüchternen Magen gegessenes, aufgetautes Produkt macht Appetit.
• Bei Patienten mit Gelbsucht beseitigt Obst die Gelbfärbung.

Aufgetautes Produkt eignet sich gut für Diäten und zum Kochen von Babynahrung.

Welche Pflaumensorten sind zum Einfrieren geeignet?

In den Gefrierschrank für den Winter können Sie eine Pflaume jeglicher Art stellen. Es wird gefrieren, aber was wird der Nährwert nach dem Auftauen sein. Es gibt Sorten, die am besten schockschockiert sind:

• Anna Shpet - spätreife deutsche Sorte. Das dichte dunkelblaue Fleisch gefriert gut, aber der kleine Knochen trennt sich nicht gut. Diese Früchte werden komplett in die Tiefkühltruhe geschickt.
• Der Großherzog ist eine großfruchtige Sorte. Orangenfrüchte wiegen ca. 60 g. Stein trennt sich schlecht, aber wegen seiner Fleischigkeit kann die Pflaume in Scheiben geschnitten und für den Winter eingefroren werden.
• Renklod - am allerbesten bleibt die kommerzielle Qualität in der Tiefkühltruhe. Stein trennt sich gut. Das Produkt kann ganz oder in Scheiben gelagert werden.
• Pflaumen sind eine beliebte Sorte. Der Stein ist perfekt vom dichten Fruchtfleisch getrennt.

Sie können die Obstsorten "Catherine" wegen des weichen Fleisches nicht einfrieren. Nach dem Auftauen werden sie zu Brei. Die Sorte "Victoria" kann eingefroren werden, aber der spezifische Geschmack verbessert sich nach einem Aufenthalt im Gefrierschrank nicht.

Tipp! Wenn die Früchte nicht zum Einfrieren ganz oder in Scheiben geeignet sind, können sie durch Maischen für den Winter konserviert werden.

Muss ich die Pflaume vor dem Einfrieren waschen?

Die gesammelten Früchte sind mit einem natürlichen Wachsüberzug bedeckt, an dem viel Staub haftet. Bevor das Erntegut im Winter im Gefrierschrank gelagert wird, muss es gewaschen werden. Selbst wenn das Produkt nach erfolglosem Einfrieren zu Brei wird, ist es sauber und eignet sich für die Herstellung von Kartoffelpüree oder Kompott.

Pflaumen 2 bis 3 Mal gründlich waschen. Zum Trocknen werden reine Früchte auf das Tuch gelegt. Der Vorgang kann beschleunigt werden, wenn er mit einer Papierserviette abgewischt wird.

Wie man die Pflaumen für den Winter im Gefrierschrank einfriert

Um nicht mit Sorten verwechselt zu werden, ist es besser, spät reifende Pflaumen für den Winter einzufrieren. Sie sind in der Regel fest und können lange gelagert werden. In der Tiefkühltruhe ist es wünschenswert, die Früchte sofort nach dem Kauf oder der Ernte vom Baum zu senden. Damit das gesamte Produkt oder die Scheiben nicht zu einer Kugel gefrieren, werden sie einen Tag lang auf einer Palette mit einer Schicht eingefroren und dann chargenweise verpackt.

Es gibt viele Rezepte. Am besten sind solche, bei denen es sich um die Erhaltung der Frucht in Segmenten oder als Ganzes handelt. Dieses Produkt verliert seinen Nährwert nicht. Einfrieren ist nur ein Schock, bei dem die Frucht in den Gefrierschrank mit der niedrigsten eingestellten Temperatur gestellt wird.

Wer sich nicht mit ganzen Früchten zufrieden gibt, gibt es Rezepte, bei denen das Fruchtfleisch zu Kartoffelpüree verarbeitet wird, mit Zucker überzogen, mit Sirup übergossen. Der Geschmack durch zusätzliche Inhaltsstoffe wird verbessert, das Produkt verliert jedoch seinen natürlichen Nährwert.

Pflaumen mit Knochen einfrieren

Der einfachste Weg, ein frisches Produkt für den Winter aufzubewahren, besteht darin, ganze Pflaumen einzufrieren. Das Rezept ist einfach. Früchte werden nach dem Sortieren und Waschen auf dem Stoff getrocknet. Nachdem eine Schicht auf einem Tablett ausgebreitet wurde, werden sie in den Gefrierschrank geschickt. Es ist wünschenswert, den Kontakt der Früchte zu verhindern, um ihr Einfrieren zu verhindern. Wenn das Fruchtfleisch glasig wird, beginnen sie, es in Verpackungen zu verpacken, unterschreiben ein Datum mit einem Marker und lassen es für die weitere Lagerung für den Winter.

Wie man Pflaumen ohne Steine ​​einfriert

Das Pasteten-Einfrier-Rezept lässt der Fantasie freien Lauf. Das Fleisch kann in Scheiben, Scheiben, Strohhalme geschnitten werden. Wenn sich der Knochen gut löst, kann die Frucht ganz erhalten werden, indem der Kern durch einen kleinen Einschnitt entfernt wird.

Das Fruchtfleisch der gewaschenen und getrockneten Pflaume wird in Stücke der gewünschten Größe geschnitten. Die vorbereitete Masse wird in einer Schicht auf eine Schale gelegt und in den Gefrierschrank gegeben. Stücke mit Schockgefrieren sind in ungefähr 4 Stunden "Glas". Jetzt kann das Produkt in Paketen verpackt und zur weiteren Lagerung geschickt werden.

Pflaume, mit Zucker gefroren

Naschkatzen haben ein Gefrierrezept, bei dem Zucker eine zusätzliche Zutat ist. Ihre Menge hängt von der natürlichen Süße der Pflaume ab. Normalerweise verwenden Hausfrauen 1 Teil Zucker für 5 Teile vorbereitete Pulpe. Ganze Pflaumen frieren auf diese Weise nicht ein. Es stellt sich heraus, dass das Produkt zusammenklebt. Nach dem Auftauen kann man fast eine süße Kartoffelpüree bekommen, bei der die Knochen nur stören.

Von den Zutaten benötigen Sie:

• 5 kg Pflaumen;
• 1 kg Zuckersand.

Der Einfriervorgang besteht aus folgenden Schritten:

1. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten. Es ist besser, den Läppchen den Vorzug zu geben.
2. Die Scheiben werden in einem mit Zucker bestreuten Topf schichtweise abgetropft.
3. Der gesamte Inhalt des Behälters wird vorsichtig gemischt, um die Scheiben so wenig wie möglich zu zerdrücken.

Jetzt bleibt es, das Produkt in Behältern zu verpacken und in den Gefrierschrank zu schicken. Sie können Scheiben mit Zucker für den Winter auch in Plastiktüten aufbewahren.

Zuckerguss für den Winter in Zuckersirup

Das nach diesem Rezept hergestellte Endprodukt ähnelt Marmelade aus frischen Pflaumen ohne Wärmebehandlung. Um die Schale zu entfernen, müssen die Früchte kurz in kochendes Wasser getaucht werden, bleiben aber trotzdem frisch. Nach solchen Maßnahmen gehen jedoch natürliche Vitamine teilweise verloren.

Von den Zutaten benötigen Sie:

• Pflaumen;
• Wasser;
• Zucker

Sirup wird aus 0, 5 kg Zucker und 1 Liter Wasser hergestellt. Es ist sehr wichtig, die in Behältern ausgelegten Früchte vollständig zu bedecken.

In Sirup können Sie die Früchte mit der Haut einfrieren, in Scheiben schneiden. Das Eingießen ganzer Pflaumen und das Vorstechen der Haut mit einer Gabel ist erlaubt. Wenn nur reines Fruchtfleisch im Sirup gekocht werden soll, gehen Sie wie folgt vor:

1. 30 Sekunden lang abtropfen lassen und in kochendes Wasser tauchen. Die Schale reißt und löst sich leicht vom Fruchtfleisch.
   

2. Das Fleisch wird mit einem scharfen Messer fein säuberlich eingeschnitten. Knochen entfernen.
3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Es wird auf eine Temperatur von + 6 ° C abgekühlt.
4. Gießen Sie Pflaumenscheiben mit abgekühltem Sirup, sodass sie leicht bedeckt sind.
   

5. Die fertige Masse wird in mit einem Deckel versehenen Behältern ausgelegt und in den Gefrierschrank gegeben.

Nach dem Auftauen erhalten Sie eine köstliche, mit Zucker getränkte Frucht.

Wie man die Pflaume für den Winter in Paketen einfriert

Die Plastiktüte ist die häufigste Verpackung zum Einfrieren. Pflaumen können ganz mit Knochen gefaltet oder in Scheiben geschnitten werden. Pakete können sogar püriert werden. Ganze Früchte oder Scheiben werden auf einem Tablett vorgefroren, bevor sie in einen Beutel gegeben werden. Erst dann werden sie verpackt. Portionen werden so berechnet, dass das aufgetaute Produkt für eine einmalige Verwendung ausreicht. Vor dem Einfüllen in den Gefrierschrank wird die Luft mit einem Strohhalm oder einer Vakuumpumpe aus dem Beutel abgelassen.

Eine moderne Methode ist das Einfrieren von Pflaumen im Vakuum. Dazu benötigen Sie spezielle Verpackungen und das Gerät - Vakuum. Die Frucht ist vollständig mit einem Film bedeckt, auf den kein Sauerstoff zugreifen kann.

Wie man in einem Gefrierschrank gestampfte Pflaumen mit Zucker einfriert

Weiche, überreife, saftige und platzende Pflaumen müssen nicht weggeworfen werden. Sie können auch im Winter eingefroren werden, nur in Form von Kartoffelpüree. Der Prozess besteht darin, den Samen zu entfernen und das Fruchtfleisch zu einem pastösen Brei zu zermahlen. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Wenn die Pflaume sehr süß ist, wird sie nicht benötigt. Mahlen kann ein Fleischwolf oder Mixer sein. Um Kartoffelpüree ohne Schalenstücke herzustellen, werden die Früchte mit kochendem Wasser vorgegossen und gereinigt.

Pflaumenpüree lässt sich gut einfrieren und auf Silikonformen verteilen. Wenn die Masse zu „Glas“ wird, werden die Figuren aus den Formularen entfernt, in Paketen verpackt und zur weiteren Aufbewahrung geschickt.

Frostpflaumen für den Winter mit Scheiben

Die bequemste und beliebteste Art des Einfrierens sind Scheiben. Im Winter ist es bequem, einen Portionsbeutel mit verzehrfertigem Obst aus dem Gefrierschrank zu holen. Um die Scheiben einzufrieren, werden ganze Früchte sortiert, gewaschen und auf dem Stoff getrocknet.

Tipp! Für dieses Rezept werden nur die Pflaumensorten verwendet, bei denen sich die Knochen leicht trennen lassen.

Nach dem Trocknen wird jede Frucht mit einem Messer geschnitten, ein Knochen wird entfernt. Scheiben, die auf einer Schüssel oder einem Tablett mit Vertiefungen ausgelegt und in den Gefrierschrank gelegt wurden. Nach ca. 4-7 Stunden wird das Fruchtfleisch zu "Glas". Die Scheiben werden in Säcken oder Behältern verpackt und zur weiteren Aufbewahrung in die Tiefkühltruhe geschickt.

Der Vorgang des Einfrierens ist im Video am Ende des Artikels dargestellt.

Was aus gefrorenen Pflaumen zu kochen

Bevor Sie etwas aus gefrorenen Lebensmitteln kochen, müssen Sie diese richtig auftauen. Wenn die Zutat zum Kochen von Kompott benötigt wird, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser werfen. Bei allen anderen Gerichten, die die Konservierung ganzer Früchte erfordern, langsam auftauen. Pflaumen werden im Kühlraum für Gemüse aufgetaut.

Scheiben eignen sich hervorragend zum Füllen des Kuchens. Aus dem Hefeteig den Boden ausrollen, die aufgetauten Pflaumen verteilen, Zucker und Butterstücke hinzufügen. Die Oberseite wird auch mit Teig geschlossen und die Ränder schließen sich. Den Kuchen im Ofen bei 210 ° C backen, bis er goldbraun ist.

Sie können köstliche Marmelade aus gefrorenem Pflaumenpüree machen. Die Masse wird auf Dichte abgekocht, bis sie hinter dem Boden der Pfanne zurückbleibt. Gekochte Kartoffelpüree wird ungefähr zweimal reduziert. Marmelade geben Zeit zum Aushärten, in Stücke schneiden, mit Zucker bestreut.

Fazit

Die Pflaume im Winter einzufrieren, wenn das Haus eine Gefriertruhe hat, ist nicht schwierig. Es ist lediglich erforderlich, die Technologie einzuhalten und die Zutaten ordnungsgemäß zuzubereiten.