Fünf Minuten Johannisbeermarmelade für den Winter - dies ist eines der beliebtesten Rezepte unter hausgemachten Rohlingen. Es ist sehr einfach und vor allem schnell zubereitet.

Wie man eine fünfminütige schwarze Johannisbeere kocht

Kochmethoden "fünf Minuten" können unterschiedlich sein. Sie unterscheiden sich in der Anzahl und Zusammensetzung der Inhaltsstoffe, technologischen Besonderheiten. Die Garzeit ist aber immer ungefähr gleich - sie beträgt 5 Minuten. Dies ist nicht nur der schnellste, sondern auch der schonendste Weg. Die Behandlung bei minimaler Temperatur ermöglicht es, den Geschmack frischer Beeren und die meisten seiner vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren.

Schwarze Johannisbeere auf den Gehalt an Vitamin C ist an zweiter Stelle nur Zitronen und einige andere Früchte, wie Sanddorn, rote Johannisbeeren. Diese schwarzen, glänzenden Beeren enthalten fast alle Vitamine, Mineralien und organischen Säuren, die ein Mensch benötigt. Bei kurzem Kochen bleiben Vitamin C und andere Substanzen fast in voller Stärke (70% oder mehr).

Aufgrund dieser Zusammensetzung hat Marmelade viele therapeutische und prophylaktische Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den Körper aus, mit der folgenden Wirkung:

• Tonikum;
• harntreibend;
• entzündungshemmend;
• schäumend.

Diese Früchte sind nützlich bei Hypovitaminose, Gastritis, Bluthochdruck und Leber- (Nieren-) Koliken. Es sollte jedoch beachtet werden, dass schwarze Johannisbeeren die Fähigkeit haben, Blut zu verdicken. Daher sollten Menschen im Alter, anfällig für Thrombosen, die Früchte in Maßen in Lebensmitteln verwendet werden. Neben dem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten Beeren viele essentielle Substanzen, die ihnen ein einzigartiges Aroma verleihen.

Zutaten für eine fünfminütige Johannisbeermarmelade (normal, Gelee) lassen sich bequem mit einer Brille messen. In vielen Rezepten können Sie sehen, wie die Anzahl der Beeren und anderer Bestandteile nicht in Kilogramm und Litern angegeben wird, sondern in Form klar festgelegter Volumina wie Gläser, Tassen. Die am häufigsten verwendeten Anteile für Marmelade 5 Minuten schwarze Johannisbeere - 6 (Johannisbeere): 9 (Zucker): 3 (Wasser).

Welche Art von Gerichten zu kochen

Zum Kochen von Johannisbeermarmelade nehmen Sie am besten einen Topf mit dickem, breitem Boden, niedrigen Seiten oder ein spezielles Becken. So ist es bequemer, die Beerenmasse beim Kochen zu mischen. Es ist besser auf der Unterseite verteilt und erwärmt sich gleichmäßig. Die Feuchtigkeit verdunstet intensiver und der Garvorgang ist daher schneller und es besteht die Möglichkeit, mehr Vitamine zu konservieren.

Achtung! Am besten geeignete Töpfe aus nicht oxidierenden Materialien, zB Edelstahl, emailliert. Das Volumen des Geschirrs sollte im Bereich von 2 bis 6 Litern liegen, nicht mehr.

Rezepte für fünf Minuten schwarze Johannisbeermarmelade

Um die Ernte der Schwarzen Johannisbeere bis zum Winter zu erhalten, gibt es viele Möglichkeiten. Am leckersten ist es jedoch, Marmelade zuzubereiten.

Fünf Minuten Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren ohne Wasser

Zusammensetzung:

• Früchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg.

Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit Zucker. Warten Sie, bis die Masse genug Saft hat. Es wird mindestens eine Stunde dauern. Bei mittlerer Hitze kochen und 5 Minuten kochen lassen.

Fünf Minuten schwarze Johannisbeermarmelade mit Wasser

Zusammensetzung:

• Früchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 2 kg;
• Wasser - 2, 5 Tassen.

In einen Topf Wasser gießen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Nach dem Kochen die Beeren gießen und 7 Minuten kochen lassen. Den restlichen Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Rollen Sie sofort die Banken auf.

Es ist wichtig! Obwohl die Zubereitung dieser Marmelade mehr als 5 Minuten dauert, kocht sie immer noch sehr schnell.

Finnisches Rezept

Zutaten:

• Beeren - 7 t .;
• Zucker - 10 st .;
• Wasser - 3 EL.

Die Früchte und das Wasser in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. Schaum beim Kochen nicht entfernen. Wenn die Beerenmasse abgekühlt ist, rollen Sie sie über die Ufer.

Für ein anderes Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Früchte - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 Tasse.

Als nächstes wird die Johannisbeermarmelade viermal gekocht:

1. Früchte in die Pfanne geben, mit Zucker und Wasser mischen. Über Nacht stehen lassen und morgens bei schwacher Hitze den restlichen Zucker auflösen. Gleichzeitig nicht zu stark erhitzen, die ganze Zeit umrühren. Bestehen Sie noch ein paar Stunden.
2. Nochmals auf maximal +60 Grad erhitzen und vollständig abkühlen lassen.
3. Den Herd aufsetzen und nur bis zum Kochen aufbewahren. Alles kühlen.
4. Bei starker Hitze auf +100 Grad bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie anschließend den Schaum, der noch nicht abgekühlt ist, um sich auf den Bänken auszudehnen, und bedecken Sie ihn mit Papier. Nachdem die Beerenmasse vollständig abgekühlt ist, rollen Sie sie auf. Sie können die Marmelade in der Pfanne abkühlen lassen und erst dann schließen.

Es ist wichtig! Wenn die fünfminütige Marmelade heiß geschlossen wird, können die Banken im Inneren schwitzen und ihr Inhalt wird sauer.

5 Minuten schwarzes Johannisbeergelee

Zutaten:

• Beeren - 0, 5 kg;
• Zucker - 0, 5 kg;
• Wasser - 0, 07 l;
• Geliermittel - gemäß den Anweisungen.

Fünf Minuten schwarze Johannisbeermarmelade kann in Form von Gelee gemacht werden. Saubere und gezählte Früchte in die Pfanne geben (Eintopf). Gießen Sie unten etwas Wasser ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie einige Minuten. Früchte gut eintopfen und den Saft ziehen lassen. Alles durch ein Sieb passieren und den Kuchen trennen. Hier können Getränke hergestellt werden.

Den Saft mit Fruchtfleisch abseihen, in die Pfanne zurückgießen, Zucker und Geliermischung hinzufügen. Rühren Sie sich, setzen Sie auf das Feuer und kochen Sie für 5 Minuten, nachdem Sie gekocht haben. Das Feuer muss intensiv sein, daher muss das Gelee die ganze Zeit gerührt werden. Schaumskimmer und entfernen.

Gießen Sie das Gelee in sterile Gläser. Zuerst ist es flüssig, aber wenn es abkühlt, erhält es die gewünschte Konsistenz. Fünf-Minuten-Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren nach dem Rezept von Gelee eignet sich gut als Schicht für Keks, Toast und vieles mehr.

Es gibt noch eine andere Option. Zutaten:

• Beeren - 5 Tassen;
• Kristallzucker - 5 Tassen;
• Wasser (gereinigt) - 1, 25 Tassen.

Dieses 5-minütige Marmeladenrezept kann aus 5 Gläsern (Tassen) schwarzer Johannisbeere und Zucker gewonnen werden. Mischen Sie die Früchte mit Wasser und kochen Sie sie nicht länger als 3 Minuten. Zucker hinzufügen, bis zum Kochen warten und weitere 7 Minuten kochen lassen.

Fünf Minuten Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren in Sirup

Zutaten:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker - 1, 5 kg;
• Wasser - 0, 3 l.

Johannisbeerbüste, während die Zweige, Blätter, grünen oder verdorbenen Beeren entfernt werden. In gekochten Zuckersirup werfen. Warten Sie, bis der Inhalt der Pfanne wieder zu kochen beginnt, und schalten Sie das Gas nach fünf Minuten Garzeit aus.

Rezept 6: 9: 3

Zutaten:

• Beeren - 6 Tassen;
• Zucker - 9 Tassen;
• Wasser - 3 Tassen.

Fünf Minuten Johannisbeermarmelade ist praktisch, um Gläser oder Tassen zu messen. Kochen Sie wie im vorherigen Rezept. Gießen Sie auf Banken, bedecken Sie die Oberseite mit sauberem Papier. Wenn es abgekühlt ist, rollen Sie die fünf Minuten lange Marmelade auf.

Fünf Minuten gehackte Johannisbeermarmelade

Zutaten:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker - 2 kg.

Beeren zum Sortieren, Waschen und Trocknen. In einem Fleischwolf mahlen, mit Zucker mischen. In einem Topf mit breitem Boden ab dem Moment des Kochens 5 Minuten kochen lassen. Ein Holzlöffel stört ständig die Beerenmasse, um nicht zu verbrennen. Marmelade 5 Minuten aus pürierter schwarzer Johannisbeere schließen heiß.

Fünf Minuten Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren in der Mikrowelle

Zutaten:

• Beeren - 0, 5 kg;
• Zucker - 0, 4 kg;
• Pfeffer (rosa) - 1, 5 TL.

Gießen Sie die richtig zubereiteten Beeren in einen Behälter mit hohen Seiten und einem Volumen von 2, 5 Litern. Mischen Sie mit Zucker und lassen Sie, bis Saft erscheint. Die feuchte Masse wird nochmals gut durchmischt und für einen kräftigen Betrieb in die Mikrowelle gestellt, so dass sie 5 Minuten kocht. Dann Pfeffer hinzufügen und den Garvorgang wiederholen.

Fünf Minuten schwarze Johannisbeere für den Winter mit Himbeeren

Zutaten:

• Johannisbeeren - 1, 5 kg;
• Himbeeren - 2, 5 kg;
• Zucker - 4 kg.

In dem Rezept für 5 Minuten schwarze Johannisbeere können Sie Orangen, Himbeeren, Erdbeeren und einige andere Beeren verwenden. Es lohnt sich, über die Zubereitungsmethode mit Himbeeren nachzudenken. Die Beeren beider Arten mischen, vorsortieren und waschen. Zucker hinzufügen, die Hälfte der empfohlenen Dosis im Rezept. Warten Sie, bis die Himbeer-Johannisbeer-Masse Saft macht. In einen Mixer geben und glatt rühren. In einen Topf geben, den Rest des Zuckers dazugeben und lange umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Kochen Sie fünf Minuten nach dem Kochen.

Himbeersaft Rezept

Zutaten:

• Johannisbeere (schwarz) - 1 kg;
• Himbeere (Saft) - 0, 3 l.

Von Himbeere bis Saft. Dies kann mit einem Mixer, einem Mixer oder durch Reiben durch ein Sieb erfolgen. Himbeersaft mit Johannisbeeren vermischen, alles vorsichtig mischen und in Brand setzen. Zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Nicht auskühlen, in Gläsern aufrollen.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Fünf-Minuten-Marmelade, die nach allen technologischen Standards zubereitet wurde, kann ein Jahr oder länger gelagert werden. Wenn der Schaden am Produkt schnell eingetreten ist, bedeutet dies, dass die Grundregeln der Konservenherstellung verletzt wurden. Der Grund kann sein:

• verdorbene Rohstoffe;
• zu wenig Zucker;
• ungenügende Sauberkeit der Dosen;
• schlechte Lagerbedingungen.

Je nach Rezeptur kann die fünfminütige Marmelade sowohl bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank gelagert werden. Die letztere Option wird eher für kaltgekochte Marmelade ohne Kochen und mit niedrigem Zuckergehalt verwendet.

Wenn die Beerenmasse nach Rezept wärmebehandelt wurde, die Gläser und Deckel sterilisiert wurden und die Zuckermenge ausreicht, kann diese „fünfminütige“ Marmelade an einem Ort im Schrank, in einem kühlen Raum, fern von Heizkörpern und direktem Sonnenlicht sicher aufbewahrt werden.

Fazit

Eine fünfminütige Johannisbeermarmelade für den Winter ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Süß duftende Masse eignet sich gut zur Zubereitung von Toast, als Füllung für süßes Gebäck und andere kulinarische Produkte.