Berberitzenmarmelade ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das bei Krankheiten und Avitaminose hilft. Wenn Sie den Genuss richtig kochen, bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren erhalten. Und sie hat viele von ihnen. Berberitze ist reich an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen, aber den einheimischen Verbrauchern besser bekannt durch den Geschmack des gleichnamigen Karamells.

Nützliche Eigenschaften von Berberitzenmarmelade

Berberitzenbeeren werden auf verschiedene Arten für den Winter geerntet: getrocknet, eingelegt und Marmelade wird zubereitet. Der letzte Weg, um Vitamine zu konservieren, ist der köstlichste. Wenn Sie Marmelade ohne Kochen zubereiten, können Sie alle vorteilhaften Eigenschaften der östlichen Beeren erhalten.

Und es gibt viele dieser Substanzen darin:

• Apfelsäure;
• Weinsäure;
• Zitronensäure;
• Pektine;
• Vitamin C;
• Vitamin K;
• Mineralsalze;
• Carotin;
• Glukose;
• Fruchtzucker.

Pektine entfernen alle giftigen Substanzen und Salze von Schwermetallen aus dem Körper, normalisieren den Stoffwechsel und die Darmmotilität und behalten die Mikroflora bei.

Berberin ist ein Naturstoff-Alkaloid, es wirkt sich positiv auf den Herzmuskel und das blutbildende System aus, es stärkt die Gallentrennung, beschleunigt den Stoffwechsel. Die Substanz fördert den Gewichtsverlust und aktiviert Stoffwechselprozesse.

Die reichhaltige Zusammensetzung der Berberitze ist ein natürlicher Vitaminkomplex. Es ist gut, diese Beeren in Form von Marmelade in der Zeit der Avitaminose zu verwenden.

Der charakteristische saure Geschmack hat Früchte mit entzündungshemmender Wirkung. Mit Hilfe der Berberitze behandeln Sie Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Die Vorteile von Berberitzenmarmelade liegen auf der Hand.

Es ist wichtig! Wenn die Marmelade gekocht wird, zerfällt nur Vitamin C, alle anderen Vitamine und Spurenelemente bleiben zurück.

Um Vitamin C zu sparen, bereiten Sie Marmelade zu, ohne zu kochen.

Wie man Berberitzenmarmelade kocht

Um die Marmelade ohne zu kochen zuzubereiten, wählen Sie reife und große Herbstfrüchte. Für die Langzeitwärmebehandlung werden leicht unreife Beeren gewählt. Sie zerfallen beim Kochen nicht. Sie werden gründlich gewaschen und trocknen gelassen. Wenn dies ein Rezept erfordert, entfernen Sie die Knochen von den Früchten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Zutaten und Utensilien vor. Wenn Marmelade mit anderen Früchten, beispielsweise Äpfeln, zubereitet wird, werden diese ebenfalls gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.

Für Spins für den Winter müssen Sie die Banken vorbereiten. Sie werden gründlich mit Soda gewaschen, gespült, umgedreht und abtropfen gelassen. Die Sterilisation des Behälters ist unmittelbar vor dem Aufrollen der Marmelade erforderlich.

Getrocknete Berberitzenbeeren werden im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bedeckt und einige Stunden ruhen gelassen, damit die Beeren beginnen, Saft zu produzieren. Nach dem Topf setzen Sie das Feuer und fangen Sie an, die Berberitzenmarmelade vorzubereiten. Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung, daher lohnt es sich, jedes Detail zu erläutern.

Berberitzenmarmelade Rezepte

In jedem Rezept sind die Hauptzutaten Berberitze und Zucker. Sie ändern nur ihr Verhältnis, indem sie andere zusätzliche Zutaten hinzufügen.

Klassische Berberitzenmarmelade mit Bügel

In diesem Rezept nur lange vorbereiten. Und die Delikatesse selbst ist schnell und einfach zubereitet. Aber die Mühe lohnt sich, der Geschmack des fertigen Produktes erweist sich als ausgezeichnet.

Für die Zubereitung der Marmelade in diesem Rezept nehmen Sie 1, 5 kg Zucker und Berberitze.

Kochen:

1. Beeren mit 2 Tassen Zucker einschlafen und für einen Tag in der Küche stehen lassen, um Saft zu geben.
2. Sobald genügend Flüssigkeit freigesetzt wird, wird sie abgelassen.
3. Sirup zubereiten: 1 kg Zucker im entstehenden Fruchtsaft auflösen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Heiße Masse wird Beeren gegossen und 3 Stunden einweichen lassen.
4. Die süße Mischung wird auf hohe Hitze gebracht und zum Kochen gebracht. Der Topf muss mit einem Deckel abgedeckt werden, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet und die Beerenmasse nicht verbrennt.
5. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren, weitere 2 Tassen Zucker hinzufügen und die Mischung 15 Minuten kochen lassen. Beim Kochen muss der Schaum entfernt und die Mischung umgerührt werden.
6. Nachdem das fertige Produkt in vorbereiteten, sterilisierten Gläsern und Rollenbezügen ausgelegt wurde.

Berberitzenmarmelade ist nach klassischem Rezept gallertartig und dickflüssig. Es hat eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma. Machen Sie es sich so einfach wie möglich, und bereiten Sie einen beeindruckenden Vorrat an nützlichen Beerendelikatessen für den Winter vor.

Apfelmarmelade mit Berberitze

Um diese Marmelade zuzubereiten, werden Äpfel von sauren oder süßsauren Sorten ausgewählt. Sie sind besser mit dem Geschmack der Beeren der Berberitze kombiniert.

Für diese Marmelade müssen Sie die Zutaten nehmen:

• Äpfel und Berberitzenbeeren - je 2 Tassen;
• Zucker und Wasser - je 1, 5 Tassen.

Die Vorbereitung wird viel Zeit in Anspruch nehmen, da die Steine ​​von den Früchten der Berberitze entfernt werden müssen. Äpfel schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden.

Und so eine Marmelade zu kochen ist ganz einfach:

1. Äpfel mit Berberitze in einem Topf kombinieren.
2. Zucker in Wasser auflösen und Frucht-Beeren-Mischung mit Sirup gießen.
3. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie.

Es ist wichtig! Sie können die Bereitschaft der Marmelade anhand ihrer Dichte bestimmen.

Es ist notwendig, eine kleine Menge davon mit einem Löffel zu nehmen und auf eine Untertasse fallen zu lassen. Wenn sich der süße Tropfen nicht ausbreitet, ist das Produkt fertig.

Berberitzenmarmelade ohne zu kochen

Eine solche Delikatesse kann nur aus Zucker mit Berberitzen hergestellt werden, und Sie können Zitrone hinzufügen. Vitaminmarmelade ohne Kochen spart maximale Nährstoffe. Es ist wichtig, dass Vitamin C nicht verdampft und Berberitzenmarmelade mit seinen vorteilhaften Eigenschaften sättigt.

Für das Rezept die Berberitze und den Zucker im Verhältnis 1: 2 nehmen.

Kochen:

1. Früchte gründlich ausspülen, Knochen entfernen.
2. Lassen Sie sie zusammen mit dem Zucker durch den Fleischwolf.
3. Gut mischen. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.

Marmelade wird in saubere Gläser gegossen und mit gewöhnlichen Kaprondeckeln bedeckt. Bewahren Sie es nur im Kühlschrank auf.

Bereiten Sie auch die Berberitzenmarmelade mit Zitrone nach Rezepten ohne Kochen.

Nehmen Sie dazu die notwendigen Zutaten:

• Berberitzenfrüchte - 0, 5 kg;
• Zitrone - 2 Stk.;
• Zucker - 1, 5 kg.

Beeren werden gewaschen, getrocknet, die Knochen entfernt. Zitrone geschält, Schwänze abschneiden, in Scheiben schneiden. Optional können Sie die Haut entfernen, damit die Marmelade nicht bitter wird. Aber mit der Lebensfreude wird es noch duftender.

Als nächstes wird Marmelade wie folgt zubereitet:

1. Beeren und Zitronenhackfleisch.
2. Zu dieser Mischung die gesamte Zuckermenge hinzufügen.
3. Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt, um den Zucker aufzulösen.

Das fertige Produkt wird in ein Gefäß gegeben und zur Lagerung in den Kühlschrank geschickt.

Es ist wichtig! Marmelade mit Zitrone ohne Wärmebehandlung enthält alle Vitamine und Mineralien der Frucht. Vitamin C ist viel drin.

Dicke Berberitzenmarmelade

Bereiten Sie einen solchen Genuss 2 Tage lang vor, aber er kann lange und ohne Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um eine dicke Marmelade für dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Berberitzenfrüchte - 500 g;
• Kristallzucker - 750 g;
• gereinigtes Wasser - 250 ml.

Wie man kocht:

1. Die vorbereiteten gewaschenen Berberitzenbeeren werden in einen Topf gegeben, mit Wasser versetzt und zum Kochen gebracht.
2. Dann den Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten köcheln lassen.
3. Sobald die Mischung kocht, wird sie beiseite gestellt und tagsüber eingedickt.
4. Am nächsten Tag wird das Produkt erneut bis zum Kochen gekocht, beiseite gestellt. Leicht abkühlen lassen und noch 2 Minuten kochen lassen.

Die fertige dicke Beerendelikatesse wird am Ufer ausgelegt und aufgerollt.

Vanille Berberitzenmarmelade Rezept

Eine solche Delikatesse zeichnet sich nicht nur durch ihren angenehmen Geschmack aus, sondern auch durch ihr Aroma.

Um Vanille-Berberitzen-Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie die Zutaten:

• Berberitzenbeeren - 250 g;
• gereinigtes Wasser - 150 g;
• Kristallzucker - 375 g;
• Vanillin - ein unvollständiger Teelöffel.

Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Berberitze wird darüber gegossen und die Mischung wird 24 Stunden lang bei Raumtemperatur hineingegossen.

Am nächsten Tag wird Marmelade wie folgt zubereitet:

1. Die Mischung wird langsam angezündet, zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde gekocht.
2. Die Marmelade beiseite stellen, abkühlen lassen und eine halbe Stunde mit Vanille nachgaren.
3. Das fertige Produkt wird in ein Glas gegossen und gerollt.

Bei Bedarf nehmen alle Inhaltsstoffe proportional zu.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Um die Vorteile von Berberitzenmarmelade nach diesen Rezepten zu erhalten und die Gesundheit nicht zu schädigen, sollten Sie das Produkt ordnungsgemäß lagern. Banken mit Wendungen in der Speisekammer oder im Keller. Eine solche Delikatesse behält ihre Qualitäten für eine lange Zeit - von 1 bis 2 Jahren. Wenn die Gläser und Deckel nach allen Regeln sterilisiert wurden, sollten Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des Inhalts machen.

Verblasste Berberitzenmarmelade wird nur im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist ratsam, es im Winter zu essen, da es sich nicht lohnt, dieses Produkt länger als 3 Monate aufzubewahren. Auf der Oberfläche der Marmelade kann sich eine graue Kruste bilden. Es wird vorsichtig mit einem Löffel entfernt, wonach Sie die Marmelade sicher essen können. Außerdem kann die Marmelade gezuckert und hart werden. Es ist nicht gefährlich. Das Produkt ist immer noch nützlich und kann gegessen werden.

Fazit

Berberitzenmarmelade ist ein nützliches Naturprodukt, das eine gute Alternative zu teuren Vitaminkomplexen darstellt. Die einzige Kontraindikation ist die Unverträglichkeit der Frucht der Berberitze. Für Menschen, die nicht allergisch sind, wird Vitamin Delikatesse nur profitieren. Es ist gut, im Winter und Frühling scharlachrote Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, wenn der Körper dringend zusätzliche Nahrung und Schutz benötigt.