Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ist eine gesunde hausgemachte Leckerei, die in ihrer reinen Form perfekt mit schwarzem Tee und warmer frischer Milch harmoniert. Dickes süßes Produkt kann als Füllung für Pasteten, als Belag für Eiscreme und als Sauce für Luftkrapfen verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften von Johannisbeer-Himbeermarmelade

Die Vorteile von Marmelade für den menschlichen Körper bestimmen die Komponenten. Die appetitlich frischen Beeren von Himbeere und Johannisbeere enthalten Antioxidantien, Vitamine der Gruppen C, B, A, PP, Calcium, Natrium, Magnesium, Phosphor und andere nützliche Substanzen. Nach der Verarbeitung der Temperatur verschwindet der Anteil an Vitaminen, ein wesentlicher Teil verbleibt jedoch in der fertigen Marmelade.

Die Wirkung von Johannisbeer-Himbeermarmelade:

• Verringerung der Viskosität der roten Blutkörperchen, wodurch die Bildung von Blutgerinnseln verhindert wird;
• Neutralisierung der zerstörerischen Wirkung von Karzinogenen nach dem Verzehr von frittierten Lebensmitteln;
• Stärkung des Immun-, Hormon- und Nervensystems, das zur Beruhigung und guten Laune beiträgt;
• Unterstützung bei der Aufnahme von Eisen, wodurch die Elastizität der Blutgefäße erhöht und die Blutqualität verbessert wird;
• Linderung des Zustands bei Skorbut, Ulkus, Anämie und Gastritis mit vermindertem Säuregehalt;
• Normalisierung von Ausscheidungsprozessen bei Stuhl- und Verdauungsproblemen;
• Prävention der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit bei älteren Menschen durch den täglichen Gebrauch einer kleinen Menge Johannisbeer-Himbeermarmelade;
• für Frauen der Kampf gegen senile Falten auf der Haut und die Möglichkeit der Behandlung von Erkältungen während der Schwangerschaft;
• Blockierung des Wachstums von malignen Tumorzellen.

Achtung! Sie können Himbeer-Johannisbeer-Marmelade nicht als Fieber bei einer Körpertemperatur von 37, 8 Grad verwenden. Bei ausgeprägtem Fieber kann sich die Gesundheit ohne angemessene Behandlung verschlechtern.

Zutaten für Himbeermarmelade mit schwarzer Johannisbeere

Hochwertige Johannisbeermarmelade mit Himbeeren sollte nicht zu dünn, mäßig süß, mit einer langen Haltbarkeit und einem reichen Aroma von frischen Beeren sein. Himbeeren sind sehr weich und Johannisbeeren enthalten eine große Menge Pektin, aus dem Marmelade aus schwarzen Beeren dick wie Marmelade wird. Im Tandem der Beeren ergänzen und verstärken sich Geschmack und gesunde Qualitäten.

Bestandteile der Zusammensetzung der Marmelade:

• frische große Beeren von schwarzen Johannisbeeren - 3 kg;
• reife und süße Himbeeren - 3 kg;
• Kristallzucker - 3 kg.

Zucker kann nach Geschmack angepasst werden, um eine süß-saure Masse zu erhalten. Zitronensaft stärkt die Säure, und zerkleinertes Ingwer- oder Vanillepulver würzt die Johannisbeer-Himbeermarmelade.

Rezept für Marmelade mit Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Der kulinarische Prozess der Herstellung von Marmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren ist ganz einfach:

1. Die Johannisbeeren von den grünen Zweigen abreißen, den Müll putzen, unter fließendem Wasser waschen und 1, 5 kg Weißzucker einfüllen.
   

2. Waschen Sie die Himbeeren nicht unter dem Bach, sonst werden die zarten Beeren schlaff und füllen sich mit Wasser. Gießen Sie die Himbeeren in ein Sieb oder Sieb, tauchen Sie sie in eine Schüssel mit klarem, kaltem Wasser und lassen Sie sie 3-5 Minuten einwirken. Im Wasser lösen sich Schmutz und Staub von den Beeren.
   

3. Heben Sie das Sieb an, um das Glas zu entleeren, fügen Sie Zucker zu den gereinigten Himbeeren hinzu und lassen Sie es 4 Stunden oder die ganze Nacht stehen. Während dieser Zeit beginnen die Beeren eine große Menge Saft.
   

4. Dabei die Marmelade 4-5 mal mit einem Holzlöffel mit langem Stiel mischen, damit sich die Zuckerkristalle schneller auflösen.
   

5. Zum Kochen von Johannisbeeren wird mehr Zeit benötigt, da sie dichter sind als Himbeeren. Wenn Sie die Zutaten sofort mischen, verlieren die Himbeeren ihre Form und verwandeln sich in Püree.
   

6. Bringen Sie die Johannisbeere in einem rostfreien Behälter auf einem ruhigen Feuer zum Kochen und entfernen Sie die süßen und leckeren Häute. Kochen Sie die duftende Marmelade 5 Minuten lang, damit die Masse nicht zu viel kocht und nicht kocht. Während des Kochens ständig mischen, ist nicht alles notwendig.
   

7. Zum Kochen von Johannisbeerbeeren die Himbeeren mit Zucker und Sirup gießen. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, mischen Sie nicht. Lange nicht kochen, damit die Masse nicht das reiche Beerenaroma, die Vitamine und den Geschmack der Frische verliert. Ab dem Moment des Aufkochens reicht es für 5 Minuten.
   

8. Nehmen Sie Gläser mit einem Volumen von 350 ml bis 500 ml, sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise: im Backofen bei 150 Grad mit gegossenem Wasser auf 2 Fingern oder über einem Dampfkessel.
   

9. Kochen Sie die Deckel, egal welche Art verwendet wird: mit einem Dreh oder schlüsselfertig.
   

10. Die Johannisbeermarmelade vorsichtig mit Himbeeren in einem sterilen Behälter von oben verschließen, mit einem Schlüssel korken oder fest auf die Gewinde schrauben.
    

11. Die Konservierung unter Umgebungsbedingungen unter einer Decke oder Wolldecke abkühlen lassen.
12. Der gekühlte Behälter sollte in einen kühlen und trockenen Keller gestellt werden, in dem Sie den ganzen Winter über Konserven lagern können.

Wenn Sie nach Plan Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren und Himbeermarmelade kochen, schmeckt das Dessert mäßig süß, dick und mit charakteristischen Noten von frischen Früchten.

Achtung! Nach dem Abkühlen wird die Masse mit ganzen unverdünnten Beeren in der Mitte wie Gelee sein.

Kalorienmarmelade von Himbeere und Schwarzer Johannisbeere

Der Nährwert der fertigen Himbeer-Johannisbeer-Marmelade hängt von der Art der Zubereitung des Desserts und der Menge des Kristallzuckers in der Zusammensetzung ab. Im klassischen Rezept:

• Proteine ​​- 0, 5 g / 100 g;
• Fett - 0, 1 / 100 g;
• Kohlenhydrate - 74 g / 100 g

Kalorienreiche hausgemachte Marmelade erreicht 285 kcal pro 100 g der fertigen Delikatesse. Das Hinzufügen von Stachelbeeren, Bananen oder roten Johannisbeeren erhöht die Kalorien.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Die Haltbarkeit von Johannisbeermarmelade und Himbeere hängt von der Zubereitungs- und Konservierungsmethode ab.

1. Gekocht - in einem dunklen trockenen Schrank oder Keller ohne direkte Sonneneinstrahlung bei einer Temperatur von +20 +25 Grad.
2. Roh (ohne zu kochen) - im kalten Keller oder im unteren Kühlregal. Die optimale Temperatur beträgt +4 +6 Grad.

Es ist wichtig! In regelmäßigen Abständen prüfen Banken mit Johannisbeermarmelade, ob Pilze vorhanden sind. Wenn Sie Flecken entdecken, dürfen Sie keine Himbeer- und Johannisbeermarmelade essen.

Fazit

Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ist ein appetitliches und gesundes hausgemachtes Dessert. Es kann mit flauschigen Käsekuchen und zarten Pfannkuchen serviert werden. Duftende Marmelade aus Johannisbeeren und süßen Himbeeren lässt sich leicht mit Hüttenkäsecreme, Sauermilch-Smoothie oder hausgemachtem Joghurt kombinieren. Johannisbeerbeeren bleiben dicht wie aus einem Strauch, Himbeeren verdauen nicht und behalten eine attraktive Form.