Die Ölkanne hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aussehen, was sie bei Fans der "stillen Jagd" äußerst beliebt macht. Es gibt ziemlich viele von ihnen. Einige können gegessen werden, andere sind giftig.

Man muss herausfinden, wie ein echter öliger Pilz aussieht, wo er wächst, wie man ihn von falschen Sorten unterscheidet, damit nur essbare, gesunde und schmackhafte Waldgeschenke in den Korb kommen können.

Wie sehen die Herbstschweine aus?

Das auf dem Foto abgebildete Butterfisch hat andere Namen - echt, gelb, Herbst, spät.

Sein lateinischer Name ist Suillus luteus. Die Art ist weit verbreitet, hat ein sehr charakteristisches Aussehen. Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal ist das Vorhandensein eines großen Rings, der mit der Unterseite der Kappe mit einem Durchmesser von 3 cm bis 14 cm verbunden ist. Die Kappe hat die Form einer Halbkugel. Später verwandelt es sich in eine flache oder abgerundete konvexe Form mit einem Tuberkel in der Mitte. Die Ränder sind etwas erhöht. Die Oberfläche ist glatt, hat eine leichte Welligkeit, ist stark mit Schleim bedeckt. Es ist der Öligkeit des Pilzes zu verdanken, der seinen Namen bekam. Die Ukrainer nennen ihn Masliuk, Weißrussen - Butterfisch, Engländer - "Slippery Jack", Tschechen - Butter. In der Beschreibung des Ölers im Herbst und auf seinem Foto wird deutlich, dass seine Haut gelbe, braune, graubraune, schokoladenbraune, olivbraune Nuancen aufweist. Es ist leicht vom Fruchtfleisch zu trennen.

Hut Beschreibung

Aufgrund der Größe der Kappe (bis zu 15 cm) wird der gelbe Pilznippel als klein oder mittel eingestuft. Die Kappe wächst auf die maximale Größe, streckt sich ein wenig und verwandelt sich von wellig in ein Kissen. Der samtige Filmring spaltet sich allmählich auf der Waage. Die Farbe des gemeinsamen Ölers hängt von der Art, den Wachstumsbedingungen, den Lichtverhältnissen des Ortes und der Art des Waldes ab.

Ein Geminophor ist ein Teil des Fruchtkörpers eines Pilzes, der aus einer Schicht besteht, die in der Lage ist, eine größere Menge von Sporen zu produzieren. Im gewöhnlichen Öler hat es ein röhrenförmiges Aussehen und eine gelbe Farbe. Die Poren in den Röhrchen sind klein und rund. Mit zunehmendem Alter werden die Tubuli dunkler.

Bei einigen Arten kann sich das weißliche oder gelbliche Fleisch am Schnittpunkt rot oder blau verfärben. Seine Konsistenz ist dicht, aber weich.

Butter gewöhnlich hat einen leichten Nadelgeruch oder riecht überhaupt nicht. Pilze wachsen und altern sehr schnell. Eine Woche später wird das Fleisch schlaff, dunkel, Würmer schlagen ein. Junge Fruchtkörper, die gerade erschienen sind, können ebenfalls angegriffen werden.

Fuß Beschreibung

Gemessen an der Beschreibung und dem Foto haben die Herbstbullen einen zylindrischen Stiel. Ihr Durchmesser erreicht 3, 5 cm, die Höhe 2 bis 10 cm, die Farbe weißlich, während sie unten etwas dunkler ist und mit dem Schirm der Kappe zusammenfallen kann. Die Oberfläche des Stiels wird aufgrund der aus den Poren freigesetzten versteifenden weißen Flüssigkeit rau.

Nach dem Film, der den Boden des Pilzes mit der Kappe verbindet, verbleibt ein dunkler Ring am Bein des Ölers.

Essbarer gelber Öler oder nicht

Buttergelb gehört zu den Speisepilzen der zweiten Geschmackskategorie. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es fast weiß.

Vor Gebrauch muss die Haut von der Kappe entfernt werden. Sie können in verschiedenen Formen essen - gesalzen, gekocht, eingelegt, gebraten, weil es vom Körper leicht verdaut und aufgenommen wird.

Es ist wichtig! Achten Sie beim Sammeln von Pilzen auf deren Geruch. Bei Vorhandensein von Fisch oder Essig sollte die Sammlung aufgegeben und vor allem verwendet werden.

Der Geschmack von essbarem Butter ist nicht nur für Menschen angenehm, sondern auch für Parasiten, die sie schädigen, sie schlimm und für den Menschen ungeeignet machen.

Wo und wie kann das späte Öl wachsen?

Die häufigste Pilzart, die auf dem Territorium Russlands, der Ukraine, Weißrusslands, im Norden Australiens und Afrikas vorkommt, ist der Ölkanister. Er mag sandigen Boden, Nadelwälder. Bei Mischkulturen neben Zedernholz oder Kiefernholz sollten Sie nicht auf nassen, sumpfigen Böden suchen. Junge Fichte - der beste Ort, um Öl anzubauen. Sie lieben sandige Hügel, gut beleuchtete Rasenflächen, auf denen die Bäume eine Höhe von 10 m nicht überschreiten. Es ist schwierig, sie in dichten Nadelwäldern zu finden, da nicht genügend Licht vorhanden ist und die Zusammensetzung der Nadeln sich negativ auf das Myzel auswirkt. Das erste hellgelbe Öl ist im Juni zu finden, aber erfahrene Pilzsammler glauben, dass die besten im Spätherbst sind. Verpassen Sie auf keinen Fall die "ruhige Jagdsaison".

In der Moskauer Region, bekannt als "Pilz", befindet sich im Norden, Westen und Osten der Region. Die optimale Temperatur für das Massenaussehen der Ölkanne liegt bei ca. 16 ° C. Wenige Tage nach Regen oder starkem Tau können Fruchtkörper eines Herbstöls auftreten (Foto).

Wenn die Temperatur auf -5 ° C fällt, hören Aussehen und Wachstum auf, und wenn der Boden gefriert, hört er ganz auf. Der Vertreter des Herbstes ist dem des Sommers vorzuziehen, da die Pilze von September bis Oktober weniger von Schädlingen befallen sind, ihre Fruchtkörper sauber und elastisch sind.

Wann kann ich Herbstschweine sammeln?

Die beste Zeit zum Sammeln von gewöhnlichem Öl ist von Ende August bis Mitte Oktober. Ihr Myzel befindet sich nicht tief im Boden, ist nur 15 cm von der Bodenoberfläche entfernt. Daher sind die gelben Pilze eine Belohnung für Pilzsammler nach einem warmen Herbstregen, der nach 16-20 Stunden in ganzen Familien auftaucht. An einem Ort können Sie einen ganzen Korb sammeln. Um die gewünschte Reife zu erreichen, brauchen gewöhnliche Pilze nicht mehr als zwei Tage, ein Öler ist in der Regel 7 bis 9 Stunden. In diesem Stadium der Butter sehen diese sehr präsentabel aus, geschätzt nach Aussehen und Größe, verwendet zum Beizen, Beizen.

Aber warmer Regen ist nicht alles, worunter Pilze massenhaft auftauchen. Es ist notwendig, dass neben Feuchtigkeit auch genügend Sonnenlicht vorhanden ist. Ohne eine der Bedingungen können die Fruchtkörper nicht erscheinen.

Wenn es dem Pilzsammler gelungen ist, die gewünschte Beute zu finden, sollten Sie nicht weit gehen. Myzelöler gewöhnlich hat große Größen, und alle "Verwandten" sind nah, Sie müssen nur schauen. Der Ort muss in Erinnerung bleiben, um in ein paar Tagen wieder zu kommen.

Die Zwillinge dieses Ölers und ihre Unterschiede

Zu den am häufigsten vorkommenden Sorten gehören gelbbraune, körnige Lärchen.

Gelbbraun

Diese Art gehört zur Kategorie der essbaren, hat einen Hut von brauner, oranger oder olivgrüner Farbe, der vom Halbkreis aus allmählich flach wird. Die Schale ist schlecht davon getrennt. Bein bis 11 cm dick, glatt, orange oder gelb.

In irgendeiner Form verwendet.

Körnig

Die Art gehört zu den essbaren Arten, hat einen braunen oder gelben, leicht konvexen oder flachen Hut. Zum Anfassen seiner fettigen Haut, leicht zu entfernen. Das Bein hat keinen Ring, dicht, zylindrisch, viel leichter als die Kappe. Ihre Höhe beträgt ca. 8 cm.

Vertreter dieser Art werden nur unter der Bedingung verzehrt, dass sie die Haut von der Kappe entfernen. Diese lässt sich leicht entfernen, wenn Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser legen.

Lärche

Der Look gehört zum essbaren Zustand, unter der Voraussetzung des Vorkochens und der Entfernung einer dünnen Haut.

Die Kappe des Pilzes ist klein, gelb, braun oder braun gefärbt, hat eine konvexe Form und einen Durchmesser von 3 cm.

Die Stielhöhe in Form eines Zylinders oder einer Keule erreicht 13 cm und hat einen zitronenfarbenen Ring. Auf der röhrenförmigen Schicht befinden sich gelbe Poren, die sich nach dem Pressen verdunkeln.

Unter ungenießbaren Sorten - Sibirisch, Pfeffer (falsch). Der Hauptunterschied zu einer gewöhnlichen Öldose besteht darin, dass sich die Farbe des Fleisches beim Brechen ändert, die Kappe dunkler und die Schwammschicht rot ist.

Sibirier

Die Art gilt als ungenießbar, aber ungiftig. Es kann in Lebensmitteln ohne Haut und nach dem Kochen verwendet werden.

Kappe pilzgelb, konvex. Das Fruchtfleisch auf dem Schnitt wird dunkler. Bein - gelb oder grau, körnig, bis zu 8 cm lang.

Pfeffer

Sehr bitterer Pilz, der den Geschmack der anderen ruinieren kann, wenn Sie einen Topf mit ihnen schlagen.

Die Kappe ist hellbraun, glänzend, konvex mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm. Die Röhrchen sind braun, der Stiel dieses Ölers ist dünner als der des gewöhnlichen.

Es ist wichtig! Um festzustellen, ob die Ölkanne essbar oder giftig ist, muss sie umgedreht (Bein hoch) und die Struktur des Pilzes untersucht werden. Wenn es porös ist, ist die Probe essbar und wenn es lamellar ist, ist es giftig.

Wie man gewöhnlichen Steinpilz kocht

Gemessen am Foto und der Beschreibung von gelber Butter, eingelegt oder gesalzen, kann dieses Gericht als Delikatesse bezeichnet werden. Nach der Verarbeitung behalten sie ihre Struktur, Form und Farbe bei und haben einen einzigartigen Geschmack.

Suppe aus Butterdose ist anders Pilzgeschmack und Zartheit des Geschmacks.

Viele bevorzugen sie in gebratener Form, das Gericht erweist sich als sehr wohlriechend und gesättigt.

Zur Ernte kann es nach dem Kochen für den Winter eingefroren und in einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C gelagert oder getrocknet werden.

Fazit

Das Butterbrot - ein wunderbares Geschenk der Natur, das nicht nur angenehm zu gebrauchen, sondern auch interessant zu sammeln ist. Wenn man in den Wald geht, sollte man den Unterschied zwischen giftigen Pilzen und essbaren Pilzen klar verstehen, damit in der Aufregung der "stillen Jagd" falsche falsche Butter, die für eine Person gefährlich ist, nicht in den Korb gelangt.