Spargelkonserven: Nützliche Eigenschaften, wie man einlegt

In der Ernährung gesunder Ernährung findet sich fast immer ein kalorienarmer eingelegter Spargel, der den menschlichen Körper mit nützlichen Substanzen versorgt. Jedes Jahr wächst die Popularität dieses Produkts. Sprossen in Dosen eignen sich gut für Snacks als zusätzliche Zutat zu Fleisch und Fisch. Wird auch als Standalone-Gericht verwendet.

Wie sieht eingelegter Spargel aus?

In unserem Land, in den Regalen der Supermärkte gibt es 2 der beliebtesten Arten.

Beim Kochen werden die Stängel häufiger in Grün verwendet, obwohl es eine der folgenden Sorten gibt: Weiß, Lila. Dies sind junge Triebe einer buschigen oder grasartigen Pflanze in Form gerader Stangen mit kleinen Blättern. In Gläsern marinierter Spargel, gefroren oder frisch.

Bekannte Hostessen und Sojaprodukte, die häufig für koreanische Snacks verwendet werden. Spargel wird in den Betrieben aus Sojamilch hergestellt, es wird als Halbzeug in getrockneter Form verkauft. Nährstoffe sind ebenfalls in großen Mengen enthalten, der Kaloriengehalt ist jedoch fast 20-mal höher als bei pflanzlichen Produkten.

Wie nützlich eingelegter Spargel

Trotz der Tatsache, dass Spargel häufiger in eingelegter Form verwendet wird, bleiben die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts immer erhalten.

Spargel wird für den täglichen Gebrauch aus folgenden Gründen empfohlen:

Sprossen sind eine Faserquelle, die das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts stimuliert und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.
Die Menschen sind es gewohnt, einfache Kohlenhydrate aus schädlichen, aber sehr schmackhaften Lebensmitteln zu gewinnen. Aber auch hier gibt es eine Fülle von Inhalten. Nach Beginn der Verwendung von Dosenpflanzen lehnt eine Person Mehl und Süßspeisen in aller Ruhe ab.
Es ist erwiesen, dass die Sprosse das Blut perfekt reinigen, indem sie den korrekten Betrieb des Herz-Kreislaufsystems regulieren. Das Produkt enthält Cumarine, die die Bildung von Blutgerinnseln verhindern.
Marinierter Spargel ist während der Schwangerschaft sehr nützlich, da er eine große Menge Folsäure enthält, die den Fötus vor vielen Defekten schützt.
Die Vitaminzusammensetzung stärkt die Immunität, normalisiert den Stoffwechsel, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor und bekämpft freie Radikale, die das Risiko erhöhen, an Onkologie zu erkranken.
Spargel erhöht leicht die Libido bei Frauen und Männern.
Saponine wirken harntreibend, entzündungshemmend und sklerotisch.

Die Abwesenheit von Laktose und Cholesterin ermöglicht es Ihnen, es in die Ernährung von Menschen mit Diabetes aufzunehmen.

Es ist wichtig! Eingelegter grüner Spargel kann mit offensichtlichen Vorteilen schädlich sein. Es ist verboten, es bei ulzerativen Erkrankungen des Darms und des Magens zu verwenden. In seltenen Fällen kann es zu allergischen Reaktionen kommen. Daher wird empfohlen, den ersten Empfang mit Vorsicht zu genießen.

Spargel zu Hause marinieren

Das Marinieren von grünem Spargel sollte mit minimaler Wärmebehandlung erfolgen. Nur dann behält das Produkt alle nützlichen Eigenschaften und den Geschmack. Sprossen wählen eine Stärke für gleichzeitige Bereitschaft.

Um marinierten saftigen Spargel zu erhalten, kochen Sie ihn zuerst ein wenig. Es ist besser, dies in einem gebündelten Strahl und in einem hohen schmalen Topf zu tun, so dass nur die unteren Teile der Pflanze in kochendes Salzwasser getaucht werden und die Spitzen gedämpft werden, da sie sich schneller vorbereiten. Es dauert nicht länger als 3 Minuten. Andernfalls werden die Stängel weicher und verlieren an Geschmack. Aber die übliche Methode ist erlaubt.

Es ist notwendig, Eiswürfel zuzubereiten, auf die die Stängel unmittelbar nach dem Blanchieren verteilt werden, um den Erhitzungsprozess im Inneren zu stoppen. Diese Methode ermöglicht es der Pflanze, knusprig mit einer hellgrünen Farbe zu werden.

In der Regel wird die Spargelmarinade zu Hause aus folgenden Produkten zubereitet:

Apfelessig - ½ St.;
Salz und Zucker - für ½ Art. l .;
Pflanzenöl - 1 TL;
Fenchelsamen und schwarze Pfefferkörner - für ½ TL;
Knoblauch - 1 Zahn.

Das Produkt wird in ein Glas gegeben (normalerweise wird ein Volumen von 1 l verwendet). Die Stiele müssen auf die Höhe des Behälters zugeschnitten werden. Dort legen auch einige der Gewürze. Marinade füllte den vorbereiteten Behälter und schloss die Stiele vollständig.

Marinierte Spargelrezepte

Es ist nicht immer Zeit, zum Einkaufen in den Laden zu laufen. Na wenn der Kühlschrank selbstgemachte Rohlinge sind. Es gibt mehrere beliebte Spargelkonservenrezepte, die Sie verwenden können.

Schnellkochender eingelegter Spargel

In nur 3, 5 Stunden können Sie einen herzhaften Snack servieren.

Zutaten:

Knoblauch - 3 Nelken;
Spargel - 500 g;
Weißweinessig - 1 EL. l .;
Dijon-Senf - 1 EL. l .;
Olivenöl - 2 EL. l .;
weißer Pfeffer - 1 TL.

Der Prozess des Kochens marinierter Snacks:

Es werden junge, dünne Spargelstiele benötigt, die Sie nach dem Abspülen mit fließendem Wasser einfach für einige Minuten in kochendes Wasser gießen können.
Separat Weinessig, Pfeffer, Senf und Knoblauch mischen, durch eine Presse passieren.
Alles in einem verschlossenen Behälter mischen.
Stellen Sie es auf die untere Ablage des Kühlschranks.

Nach ein paar Stunden können Sie dienen.

Nützliche Beilage

Diese Variante von mariniertem Spargel eignet sich als Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten. Aber oft wird es in der Diät verwendet.

Lebensmittelpaket:

Wasser - 1 l;
Zitronensäure - 10 g;
Salz, Zucker - je 30 g;
Spargel

Um das eingelegte Produkt zu erhalten, sind einfache Schritte erforderlich:

Beginnen Sie mit Spargel, dessen Stängel in kaltem Wasser gewaschen und geschält werden müssen.
In ca. 10 cm lange Scheiben schneiden.
In kochendem Wasser nicht länger als 5 Minuten blanchieren und sofort in Eiswasser und dann in ein Sieb abtropfen lassen.
Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie mit Sodalösung waschen und über Dampf sterilisieren.
Spargel verteilen.
Machen Sie einen Topf, indem Sie Zitronensäure in Wasser mit Zucker und Salz mischen. Füllen Sie den Behälter.
In einen großen Topf geben und 10 bis 25 Minuten sterilisieren. Die Zeit hängt von der Lautstärke ab.

Sobald die Banken abgekühlt sind, können Sie dienen.

Scharfer Snack

Sie können das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten, indem Sie eingelegten Spargel für den Winter zubereiten.

2, 5 Liter fertiges Geschirr benötigen folgende Produkte:

grüner Spargel - 1, 5 kg;
Knoblauch - 5 Nelken;
Apfelessig - 1, 5 Tassen;
Zitronenringe - 3 Stk.;
Salz - 1 EL. l .;
Wasser - 1, 5 st .;
rote Pfefferflocken - 1 TL;
Erbsen schwarzer Pfeffer - 6 Stück;
Pimenterbsen - 6 Stk .;
Senfkörner - 1 EL. l .;
eine Mischung aus französischen Kräutern - ½ Beutel;
Thymian - 1 TL.

Spargelkonserven werden nach folgendem Rezept benötigt:

Den Spargel unter fließendem Wasser abspülen und die ausgefransten Spitzen abtrennen.
Einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Geh auf Eis.
Nach dem Abkühlen können Sie hacken, aber es ist besser, ganz zu marinieren.
Ordnen Sie die zuvor sterilisierten Bänke auf dem Zitronenring, Knoblauchzehen und Pfeffer. Dann die Spargelscheiben auf den Boden legen.
Zum Befüllen den Topf mit der erforderlichen Menge Wasser füllen. Fügen Sie der kochenden Flüssigkeit Gewürze und Kräuter hinzu. Nach ein paar Minuten Apfelessig und Salz hinzufügen.
Nach 5 Minuten ausschalten und sofort in die Bänke gießen. Die Füllung sollte den Spargel vollständig bedecken, aber nicht bis zum Hals reichen.
Legen Sie sie zur Sterilisation in eine praktische große Schüssel.
Nach dem Kochen sollte ca. 20 Minuten dauern.

Mit Blechdeckeln aufrollen, 1 Tag auf vollständige Abkühlung warten und lagern.

Ist es möglich, marinierten Spargel zu essen und dabei Gewicht zu verlieren?

Marinierter kalorienarmer Spargel ist Bestandteil der Ernährung von übergewichtigen Menschen.

Hier sind die Prozesse im Körper, die ausgeführt werden, wenn sie verwendet werden:

verminderter Appetit;
überschüssige Flüssigkeit wird abgegeben;
Cellulite verschwindet;
Die Energieversorgung steigt, die Müdigkeit lässt nach.

Jeder nimmt seine Methode des Abnehmens auf:

Fastentage, an denen außer eingelegtem Spargel während einer Diät, aufgeteilt in 5 Dosen, nichts gegessen wird.
Die Hauptdiät. Konserven sind zusammen mit anderen Produkten nicht länger als 5 Tage in diätetischen Gerichten enthalten.
Im Rahmen anderer Diäten. In dieser Ausführungsform sollten Sie die Menge auf 100 g reduzieren und die Diät auf 2 Wochen einhalten.

Es ist wichtig! Es ist notwendig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, der die Methode und das Menü zur Gewichtsreduktion auswählt. In jedem Fall können Sie nicht mehr als 500 Gramm Spargel pro Tag verwenden.

Wie viele Kalorien in eingelegtem Spargel

Wie bereits erwähnt, ist eingelegter grüner Spargel kalorienarm. 100 g des Produktes enthalten 15 bis 20 kcal.

Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass in einigen Rezepten zusätzliche Zutaten verwendet werden, bei denen die Indikatoren variieren. Zum Beispiel kann die Zugabe von Gemüse oder Olivenöl den Energiewert erhöhen. Es ist notwendig, kcal mit speziellen Taschenrechnern zu berechnen, wenn eine Diät erforderlich ist.

Lagerungsbedingungen für eingelegten Spargel

Marinierten Spargel kühl und dunkel lagern. In der Regel sind die Aufbewahrungsfristen für die Erhaltung des Eigenheims abhängig und betragen 1 Jahr. Aber es kommt auf den Raum, die Verpackung und die Produkte an, die im Werkstück verwendet werden.

In einem feuchten Keller beispielsweise rostet ein Zinndeckel schnell und verliert an Wirksamkeit. Es wird sich herausstellen, "Bombazh". Die relative Luftfeuchtigkeit sollte innerhalb von 75% gehalten werden.

In jedem Fall werden solche Konserven nicht lange haltbar sein, und die Art der Marinade, die transparent bleiben sollte, zeigt die Sicherheit an. Geschwollene Dosen sind nicht zum Verzehr geeignet.

Fazit

Marinierter Spargel gehört zu den Produkten, die auf der Speisekarte für gesunde Ernährung stehen. Die Einhaltung der Proportionen in den Rezepten ermöglicht es Ihnen, eine hausgemachte zu machen. Zu einer günstigen Zeit kann es für hausgemachte Speisen verwendet werden.