Kürbis - ist eine der wenigen Früchte, die in ihrer Zusammensetzung nur eine große Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen enthält. In diesem Fall bringt der Nutzen für den menschlichen Körper nicht nur das Fruchtfleisch des Kürbises, sondern auch seine Samen mit sich. Seit der Antike verwendeten die Slawen sie zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken. Schließlich wirken sich Kürbiskerne als Vorrat an nützlichen Substanzen positiv auf den gesamten Körper aus, verbessern die Zusammensetzung des Blutes und normalisieren den Zuckergehalt. Darüber hinaus können sie sogar als natürliches Antidepressivum bezeichnet werden. Leider können rohe Samen in vielen Fällen Magenverstimmung und Blähungen verursachen. Daher ist es am besten, dieses Produkt in frittierter Form zu verwenden. Aber es ist notwendig, Kürbiskerne richtig zu braten, damit sie so nützlich bleiben.

Was ist nützlich gerösteten Kürbiskernen

Zu Nutzen und Schaden von gerösteten Kürbiskernen gibt es viele Meinungen. Zum Beispiel sagen viele Experten, dass rohe Kürbiskerne am nützlichsten sind, weil gebratene, ihrer Meinung nach, eine kleine Menge nützlicher Substanzen enthalten, da die meisten von ihnen während der Wärmebehandlung verloren gehen. Aber tatsächlich enthalten geröstete Kürbiskerne genug Vitamine und Spurenelemente, wenn sie richtig gebraten wurden.

Wenn wir die Zusammensetzung der rohen Kürbiskerne betrachten, dann bestehen sie zur Hälfte aus Ölen. Somit enthalten 100 g dieses Produkts 50 g Fett. Außerdem enthält 100 g nur eine Rekordmenge an biologisch aktiven Substanzen wie:

• Aminosäuren;
• Vitamine PP, D, E, K und fast die gesamte Gruppe B sowie Alpha- und Beta-Carotin, Lutein;
• Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Zink, Mangan, Selen, Eisen, Kupfer;
• Glykoside und Alkaloide;
• Antidepressiva;
• pflanzliches Protein;
• Zellulose.

Achtung! 1 EL. Geschälte Kürbiskerne können die tägliche Zinkrate beim Menschen auffüllen.

Aufgrund dieser reichhaltigen Zusammensetzung haben sie folgende Auswirkungen auf den Körper:

1. Normalisieren Sie die Verdauung und haben Sie auch eine leichte harntreibende, abführende, antiparasitäre Wirkung.
2. Normalisieren Sie den Stoffwechsel, indem Sie Mikronährstoffe absorbieren und den Blutzuckerspiegel senken.
3. Sie helfen, Giftstoffe, Salze und Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.
4. Erhöhen Sie die Serotoninmenge und verringern Sie die Schmerzempfindlichkeit.
5. Blutgefäße stärken.
6. Sie wirken verjüngend auf die Haut.
7. Verdünnt das Blut und wirkt entzündungshemmend.
8. Stellen Sie das Nervensystem wieder her.
9. Beeinträchtigung der Entwicklung von Osteoporose.
10. Schlaf normalisieren, Müdigkeit lindern, Stimmung heben.

Geröstete Kürbiskerne sind besonders für Männer von Vorteil, da sie eine große Menge Zink enthalten, was dazu beiträgt, die Bildung von Prostataadenomen zu verhindern. Es hilft, eine Umgebung zu schaffen, die für fremde Zellen giftig ist.

Wie viele Kalorien in Kürbiskernen gebraten

Aufgrund der großen Menge an Öl und Eiweiß in Kürbiskernen ist dieses Produkt sehr kalorienreich. Rohe Samen enthalten ca. 340 kcal. Der Kaloriengehalt von gerösteten Kürbiskernen beträgt bis zu 600 kcal pro 100 g.

Zubereitung von Kürbiskernen zum Braten

Die Zubereitung von Kürbiskernen zum Braten ist recht einfach, erfordert jedoch besondere Aufmerksamkeit, da die Richtigkeit dieses Vorgangs den späteren Nutzen des Produkts beeinträchtigt.

Verlieren Sie nicht die Tatsache, dass der Kürbis vor dem Schneiden gründlich gewaschen werden muss. Schließlich sammeln sich auf der Haut nicht nur Schmutz, sondern auch pathogene Mikroorganismen an.

Nach dem Waschen wird der Kürbis mit einem Papiertuch abgewischt, halbiert und alle Fasern und Samen werden entfernt und auf einen Teller gelegt. Dann trennen die Hände die Samen von den Fasern, geben sie in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab.

Gut gewaschene Samen in einer dünnen Schicht auf einem Tuch oder einer Gaze verteilen und an einem sonnigen Ort 3-4 Tage ruhen lassen. Nach diesem Vorgang sind die Samen zum weiteren Rösten bereit.

Wie man Kürbiskerne brät

Sie können Kürbiskerne nicht nur in einer Pfanne, sondern auch in einem Ofen und sogar in einer Mikrowelle rösten. Gleichzeitig sollten Sie sich mit den grundlegenden Empfehlungen vertraut machen, um die Samen richtig zu braten.

Wie man Kürbiskerne im Ofen röstet

Es ist praktisch, Kürbiskerne im Ofen zu braten, wenn ihre Menge groß genug ist.

Bratmethode im Ofen:

1. Pergamentpapier wird auf ein Backblech gelegt und mit Samen übergossen.
2. Dann sind sie gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt, so dass sie in einer gleichmäßigen Schicht angeordnet sind.
3. Ein Backblech mit Samen wird 1 Stunde in einen auf 140 Grad erhitzten Ofen gestellt.
4. Nach dem Braten wird das Backblech entfernt und die Kerne auf einen mit Pergamentpapier bedeckten Teller gegossen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Es ist wichtig! Um den größten Teil der Nährstoffeigenschaften des Produkts zu erhalten, muss es in den bereits vorgeheizten Ofen geschickt werden.

Wie man Kürbiskerne in einer Pfanne brät

Am häufigsten wird in einer Pfanne gebraten.

Methode zum Braten von Kürbiskernen in einer Pfanne:

1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie.
2. Kürbiskerne gossen in eine glühende trockene Bratpfanne. Es ist notwendig, eine solche Menge einzugießen, dass der Boden der Pfanne mit einer gleichmäßigen dünnen Schicht bedeckt ist, viele Samen sollten nicht gefüllt werden, sie können nicht vollständig gebraten werden.
3. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel und unter ständigem Rühren bringen Sie die Samen in einen goldenen Zustand.
4. Nachdem die Schale hellbraun geworden ist, wird das Feuer reduziert. Während des Rührens braten sie, bis ein Knistern einsetzt (dies bedeutet, dass die Schale bricht). Anschließend können Sie die Samen auf Bereitschaft prüfen, wenn sie die gewünschte Röstung erreicht haben, der Ofen ausgeschaltet wird und die gebratenen Samen auf Pergamentpapier gegossen werden.

Wie man Kürbiskerne in der Mikrowelle brät

Der einfachste Weg zum Braten ist die Verwendung einer Mikrowelle.

Samen in der Mikrowelle braten:

1. Um Kürbiskerne in der Mikrowelle zu braten, müssen sie in einer dünnen Schicht auf einem speziellen (mikrowellengefertigten) flachen Teller ausgebreitet werden.
2. Dann in die Mikrowelle stellen, die volle Kapazität einstellen und 1 Minute einwirken lassen.
3. Nach einer Minute wird die Platte entfernt, die Samen werden gemischt und erneut für 1 Minute in die Mikrowelle geschickt.

Achtung! Abhängig von der Leistung des Mikrowellenofens kann die Röstmenge für 1 Minute zwischen dem 2- und 5-fachen variieren. Nach jedem Mal ist es notwendig, die Samen für die Bereitschaft zu versuchen.

Es ist möglich, Kürbiskerne relativ schnell in der Mikrowelle zu kochen, aber eine große Anzahl von Samen kann auf diese Weise nicht gebraten werden.

Wie man Kürbiskerne mit Salz brät

Es ist möglich, leckere Kürbiskerne sowohl in der Pfanne als auch im Ofen mit Salz zu braten.

Wenn Sie in einer Pfanne braten, um gesalzene Samen zu erhalten, sollten Sie diese 2-3 Stunden in einer mäßig salzhaltigen wässrigen Lösung (50 g Salz pro 500 ml Wasser) einweichen. Dann sollten sie mit einem Papiertuch gut getupft und erst dann gebraten werden.

Um gesalzene Kürbiskerne im Ofen zu braten, müssen Sie sie nur mit feinem Salz salzen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Bei längerem Braten im Ofen löst sich das Salz auf, die Samen sind gut eingeweicht.

Wie man Kürbiskerne brät, um sich zu öffnen

Damit sich die Kürbiskerne während des Bratens öffnen, müssen im Voraus einige Maßnahmen durchgeführt werden, die dazu beitragen, die Stärke der Schale zu brechen:

1. Kürbiskerne sollten 2-3 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden.
2. Nach dem Einweichen müssen die Samen in ein Sieb gegeben werden, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren.
3. Dann können Sie sie leicht mit den Händen falten (zerdrücken Sie die Muscheln nicht).
4. Leicht zerknitterte Samen müssen in einen tiefen Teller geschoben und 15-20 Minuten lang unter eine Presse gestellt werden.

Achtung! Wenn Sie aus irgendeinem Grund frisch geröstete Sonnenblumenkerne braten möchten, sollten Sie diese in klarem Wasser einweichen, jedoch nicht für 2-3 Stunden, sondern für 5-6 Stunden.

Nach diesen Aktionen können Sie Bratensamen ausführen. Gleichzeitig sollte während des Garens ein intensiveres, ausgeprägtes Kürbisaroma auftreten.

Wie man Kürbiskerne in einer Pfanne mit Gewürzen brät

Es gibt eine beachtliche Anzahl von Rezepten zum Braten von Kürbiskernen mit verschiedenen Gewürzen. Je nachdem, welchen Geschmack Sie haben möchten, können Sie die folgenden Gewürze verwenden:

• würziger roter Pfeffer;
• schwarzer Pfeffer;
• Knoblauchpulver;
• Zucker;
• Muskatnuss;
• Zimt

Zum Braten von würzigen Kürbiskernen können Sie das Rezept mit Pfeffer und Zitronensaft verwenden.

Zum Braten benötigen Sie:

• ungeschälte Kürbiskerne - 200 g;
• Zitronensaft - 1 EL. l .;
• gemahlener roter Pfeffer - auf der Spitze eines Löffels;
• Salz - 0, 5 TL.

Garprozess:

1. Kürbiskerne in einer tiefen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischt.
2. Gib den Zutaten ein gutes Gebräu.
3. Die Pfanne vorheizen und die Kerne darüber gießen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie sich ständig, braten Sie sie für ungefähr 2-3 Minuten.
5. Die fertigen Samen in einen Teller geben und abkühlen lassen.

Wie man geröstete Kürbiskerne aufbewahrt

Es ist unmöglich, geröstete Kürbiskerne für längere Zeit aufzubewahren, da sie sich schnell verschlechtern und alle ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften verlieren.

Eine große Anzahl gerösteter Samen sollte notwendigerweise in mehrere Teile geteilt werden. Dann legen Sie sie in Stoffbeutel und hängen an einem Ort, der ständig gelüftet wird. Die Temperatur sollte gleichzeitig moderat sein, ein anderes Temperaturregime trägt zum Auftreten von Schimmel bei.

Fazit

Kürbiskerne zu braten, damit sie für den Körper wohltuend bleiben, ist nicht so schwierig. Sie sollten jedoch die Daten der Produkte nicht missbrauchen, da die Verwendung in großen Mengen den gegenteiligen Effekt im Körper hervorrufen kann.