Große, glänzende Äpfel, die im Handel erhältlich sind, werden durch ihr Aussehen, ihren Geschmack und ihren Preis abgestoßen. Nun, wenn Sie einen eigenen Garten haben. An kalten Wintertagen ist es angenehm, Verwandte mit köstlichen Äpfeln aus dem Keller zu verwöhnen. Wenn Sie wissen, wie man Äpfel im Keller lagert, können sie bis zur nächsten Saison duftend und saftig bleiben.

Wintersorten von Äpfeln werden am besten gehalten. Sie haben eine dickere Schale, die die Früchte vor dem Austrocknen und dem Eindringen von Krankheitserregern schützt. Von oben wird die Frucht mit einem matten Überzug überzogen, der ihre Frische bewahrt, also nicht entfernen.

Sammelregeln

Eine längere Lagerung von Äpfeln im Keller erfordert sorgfältige Vorbereitungsmaßnahmen, die mit der ordnungsgemäßen Sammlung beginnen:

• Vor dem Beginn der Sammlung ist es notwendig, die um den Baum liegenden zu sammeln und in einen separaten Korb zu legen - sie halten der Lagerung nicht stand;
• Selbst kleinere Verletzungen können die Früchte beschädigen. Sie müssen daher vorsichtig gepflückt werden und sich um den Stiel drehen.
• Sie müssen Früchte vom Stiel pflücken, dann halten sie länger;
• Es ist besser, Äpfel in Handschuhen aufzubewahren, um die Wachsschicht nicht abzuwischen.
• gepflückte Früchte werden in einen Plastikeimer gegeben, der mit einem weichen Tuch vorgefüttert ist - es ist sogar besser, sie in Weidenkörbe zu legen;
• Wenn die Frucht gefallen ist oder beschädigt wurde, sollte sie in eine separate Schale gefaltet werden, da sie längere Zeit nicht gelagert wird, anfängt zu faulen und andere zu faulen;
• Zuerst müssen Sie Äpfel aus den unteren Zweigen pflücken.

Es ist wichtig! Die Ernte sollte bei trockenem Wetter und besser morgens erfolgen.

Erntestufen

Es ist wichtig, rechtzeitig zu ernten. Wenn Sie mit der Sammlung von Früchten warten, werden sie neu buchstabiert. Wenn Sie zu früh mit dem Sammeln beginnen, haben sie keine Zeit, um an Geschmack zu gewinnen. Wintersorten werden etwas unterreif und fest geerntet.

Der Reifegrad der Früchte ist unterschiedlich. Mit zunehmender Reife erwerben Äpfel die äußeren Merkmale, die diese Sorte auszeichnen - individuelle Färbung, charakteristisches Aroma, spezifischer Geschmack. Früchte lösen sich leicht vom Ast und fallen zu Boden, da die Äpfel bereits die notwendige Nährstoffversorgung haben. Darunter fallen vor allem Sommersorten, die nicht lange gelagert werden. Sommersorten können im Hochsommer gepflückt werden.

Die zweite Phase der Obsternte beginnt Ende des Sommers. Zu diesem Zeitpunkt erreichen Herbstsorten die entfernbare Reife. Sie sollten sich weitere 3-4 Wochen hinlegen, um ihren Geschmack zu erlangen. Dies ist ein Reifegrad, wenn die chemische Zusammensetzung der Früchte eine ausreichende Haltbarkeitsdauer zulässt.

Das Wichtigste ist, dass Sie nicht den richtigen Zeitpunkt verpassen, um Äpfel für die Lagerung zu pflücken. Hierzu wird der Stärkegehalt bestimmt. Wenn viel davon vorhanden ist, färbt sich der Fruchtschnitt durch die Einwirkung von Jod blau. Die Erntezeit ist also noch nicht gekommen. Wenn das Fruchtfleisch eine gelb-weiße Farbe aufweist, müssen die zur Lagerung bestimmten Äpfel schnell gesammelt werden.

Die Saison zum Sammeln von Wintersorten beginnt Mitte September und dauert bis Oktober.

Auswahl der Früchte zur Aufbewahrung

Während der Lagerung reifen die Äpfel im Keller und werden saftig und schmackhaft. Äpfel zur Lagerung sollten gleich groß gewählt werden, damit sie gleichmäßig reifen. Es muss auch eine Box für jede Klasse geben, da sie unterschiedliche Lagerzeiten haben.

Nachdem Sie zwei Wochen lang Äpfel geerntet haben, müssen Sie die Ernte an einem kühlen Ort aufbewahren. Bevor Sie die Früchte in Kisten zerlegen, müssen sie die defekten aussortieren und trennen. Ausgewählte Äpfel für die Lagerung im Winter müssen folgende Anforderungen erfüllen:

• sie sollten kein Wurmloch haben;
• es sollte keine Beulen, Beschädigungen geben;
• das Vorhandensein des Stiels verhindert das Auftreten des Pilzes - reißen Sie ihn nicht ab;
• Es ist nicht erforderlich, die Früchte abzuwischen und die Wachsschicht zu entfernen.
• Äpfel für die Lagerung müssen nach Größe sortiert werden.

Es ist wichtig! Große Früchte verderben schneller, daher ist es besser, mittelgroße Früchte für die Lagerung auszuwählen.

Äpfel für den Winter legen

Kästen für die Lagerung von Äpfeln sollten trocken, aus strapazierfähigem, aber weichem Holz und sauber sein. Ausreichende Kapazität - 20 kg, zu viel Gewicht führt zu übermäßigem Druck. Anstelle von Kartons können auch Kartons mit Feuchtigkeitsbeständigkeit verwendet werden. Wenn es nur wenige Äpfel gibt, können Sie jedes Blatt Papier so einwickeln, dass sie sich nicht berühren. Mit einem großen Volumen von Früchten werden sie oft mit sauberem und trockenem Sägemehl, trockenem Heu oder Sand und Moos gegossen.

Es ist wichtig, die Früchte richtig in die Kisten zu legen. Sie sollten sich nicht gegenseitig stören. Sie können Äpfel zur Lagerung versetzt stapeln - mit dieser Option können Sie Schäden am Stiel vermeiden. Wenn Sie es richtig gemacht haben, können Sie die Kisten mit Äpfeln für die Langzeitlagerung einsetzen.

Viele Gärtner ziehen es vor, anstelle von Kisten Äpfel auf Gestellen im Keller zu lagern. Sie legen die Früchte in eine Reihe, damit sie sich nicht berühren. Sie können zwei Reihen legen und dicken Karton verschieben.

Eine bequeme Art, Äpfel aufzubewahren, sind Plastiktüten. Sie werden mit anderthalb bis zwei Kilogramm Obst verpackt und 6-7 Stunden im Keller gelagert, damit sie auf die Temperatur des Kellers abkühlen. Als nächstes werden die Packungen fest gebunden. Die Konzentration von Kohlendioxid in Päckchen steigt allmählich aus dem Atem der Frucht und nach ein oder zwei Wochen ist es ausreichend, um Äpfel langfristig zu lagern. Es kann auch mit einem Siphon in Pakete vorgeladen werden. Eine schnellere Methode, den Beutel mit Kohlendioxid zu sättigen, hilft Ihnen - wenn Sie eine in Essig oder Alkohol getauchte Watte verwenden, hilft dies.

Kellervorbereitung

Äpfel für den Winter in den Keller zu stellen, ist eine ausgezeichnete Lösung, da der Keller in dieser Hinsicht ideale Bedingungen hat. Um die Lagerung von Äpfeln für den Winter im Keller zu gewährleisten, sollte es im Voraus vorbereitet werden:

• müssen den Raum desinfizieren;
• die Wände tünchen;
• Verarbeiten Sie die Böden mit einer Lösung aus blauem Vitriol.
• Sie müssen auch die Abdichtung von Wänden und Böden prüfen.
• Die Böden im Keller oder Keller müssen nicht betoniert werden.
• Sorgen Sie für ausreichende Belüftung im Keller.
• Lagerboxen sollten vorzugsweise auch mit Sodalösung abgewischt werden;
• Die Deckenhöhe sollte ungefähr zwei Meter betragen, damit sich kein Kondensat ansammelt. Die optimale Luftfeuchtigkeit sollte 85-95% betragen. Sie kann mit einem Hygrometer überwacht werden.
• Innentemperatur von minus einem Grad bis plus vier ist am besten für die Lagerung von Äpfeln geeignet;
• Ungefähr alle 10-12 Tage müssen die Äpfel die Früchte, die angefangen haben, sich zu zersetzen, untersuchen und entfernen.

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Gärtner mit langjähriger Erfahrung können Tipps geben, wie man Äpfel für den Winter im Keller lagert, um keinen großen Ernteverlust zu verursachen.

1. Kästen mit Äpfeln zur Aufbewahrung werden in eine Plastiktüte gelegt und mit einer Schnur darüber gebunden. Diese Technik trägt zur Erhaltung der Feuchtigkeit in den Früchten bei - sie bleiben lange saftig. Wenn man Kohlendioxid überspringt, hemmt Polyethylen den Sauerstoff. Das Ergebnis ist, dass Früchte schnell reifen, aber nicht austrocknen und länger gelagert werden - etwa sechs Monate.
2. Wenn die Luftfeuchtigkeit im Raum niedrig ist, können Sie zwischen die Reihen ein mit Pflanzenöl getränktes Papier legen. Diese Maßnahme verhindert das Austrocknen der Früchte.
   

3. Sie können keine Äpfel im Keller neben dem Gemüse lagern, da sie sich gegenseitig schädigen. Befindet sich eine Kartoffel, ein Knoblauch oder eine Zwiebel in der Nachbarschaft, können Äpfel einen unangenehmen Geruch und einen stärkehaltigen Geschmack aufnehmen. Und Ethylen, das während der Lagerung Früchte produziert, beschleunigt das Keimen von Kartoffeln und Kohl.
4. Häufig verarbeiten viele Gärtner Äpfel, bevor sie für den Winter in den Keller gestellt werden, bevor sie mit ultraviolettem Licht gelagert werden. Bakterizide Lampe aus der Frucht in einer Entfernung von eineinhalb Metern und enthalten für eine halbe Stunde. Diese Desinfektionsmethode vor dem Einlagern von Äpfeln reduziert die Fäulnisprozesse.
5. Einige Sommerbewohner bevorzugen es, die Früchte zu verarbeiten, bevor sie mit geschmolzenem Wachs gelagert oder mit Glycerin abgewischt werden.
   

6. Manchmal verschlechtern sich die Früchte, weil sie sich in nicht gereinigten Kartons befinden. Daher ist es ratsam, sie aus Schimmelpilzen zu dämpfen.

Andere Speichermethoden

Es gibt eine bequeme Möglichkeit, Äpfel im Keller zu lagern, in dem sie den ganzen Winter so saftig und frisch liegen, wie sie vom Baum gepflückt wurden. Die in Plastiktüten verpackten Früchte werden fest zusammengebunden und in ein halbes Meter großes Loch gesteckt. Um Mäuse abzuschrecken, werden Säcke mit Zweigen aus Fichte und Wacholder ausgekleidet und dann mit Erde bedeckt. Der Speicherort ist durch einen Stift oder eine andere Markierung gekennzeichnet.

Obst wird perfekt in Plastiktüten aufbewahrt, die in einer Tiefe von ca. 20 cm in den Betten vergraben sind. Von oben ist das Bett mit Erde, Spitzen und altem Laub bedeckt - die Früchte bewahren perfekt ihren Geschmack.

Die Lagerung von Äpfeln im Keller kann folgendermaßen erfolgen:

• Nach der Ernte werden sie in einem Landhaus auf dem Boden ausgelegt und innerhalb von zwei bis drei Wochen verderben sie die verderblichen Früchte.
• dann werden sie in Plastiktüten gelegt und fest gebunden;
  

• bevor die Frostpackungen in einem Landhaus sind;
• Wenn die Raumtemperatur auf null Grad sinkt, werden die Säcke in einen gut belüfteten Keller oder Keller verbracht.
• Im Mai können Sie die Früchte aus den Beuteln nehmen und in den Kühlschrank stellen.

Unabhängig davon, wo die Äpfel gelagert werden, ist es wichtig, dass sie die richtigen Lagerbedingungen haben. Dann schmücken duftende Früchte den ganzen Winter über den Tisch und erfreuen sich an ihrem appetitlichen Aussehen und Geschmack.