Das Einfrieren von Birnen für den Winter zu Hause ist eine traditionelle Beschäftigung russischer Hausfrauen, die es gewohnt sind, sich für die zukünftige Verwendung einzudecken. In der Sommersaison sammelt der Körper Vitamine an, indem er das Körperfett "einmacht". Aber im Winter möchten Sie sich und Ihre Familie manchmal wirklich nicht nur mit Vitaminen, sondern auch mit köstlichen Produkten aus Früchten und Beeren verwöhnen. Dafür gibt es im Gefrierschrank viele Rezepte zum Einfrieren von Lebensmitteln. Sie werden im Winter und Frühling zum Kochen verwendet, wenn der Körper Vitamine benötigt.

Kann man Birnen einfrieren?

Sie können Birnen einfrieren, müssen jedoch die Einfrierregeln einhalten, damit die Ausgabe keinen einheitlichen, klebrigen Brei ergibt, der nur als Kartoffelpüree in Pastetchen hinzugefügt werden kann.

Tipp! Für das Einfrieren von Birnen ist es besser, die Wintersorten August und September zu verwenden. Sie werden von der sengenden Sonne nicht „geschlagen“ und behalten ihr dichtes Fleisch.

Für die Herstellung von Birnen in Reserve sollten Sie Sorten bevorzugen:

• Nordländer;
• August Tau;
• Kathedrale;
• Saratovka;
• Kondratyevka;
• Rossoshanskaya;
• Hera;
• Veles;
• Rot-seitig;
• Moskowiter.

Diese Arten gehören zur Sorte Winter oder Spätsommer, die sich durch ihre Dichte und glatte Haut ohne Schuppen auszeichnen. Weichere Sorten eignen sich nur zur Herstellung von Kartoffelpüree, Marmelade und Konfitüre. Sie können verwendet werden, es ist jedoch zu beachten, dass sie sich beim Auftauen verformen.

Wie man Birnen für den Winter einfriert, damit sie sich nicht verdunkeln

Birnen, wie andere Catechin-haltige Früchte, fangen an, sich zu verdunkeln, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt werden. Wie vermeide ich die Reaktion des Verdunkelns und bereite Birnen zu? Das Geheimnis ist Zitronensäure. Beim Zubereiten von Früchten, Schneiden oder Hacken mit einem Mixer die Früchte mit Zitronensäure, verdünnt mit Wasser aus einer Sprühflasche, bestreuen.

Der zweite Weg besteht darin, sie eine Stunde lang in einer Zitronensäurelösung einzutauchen. Dies verlangsamt die Reaktion von Katechinen während der Zubereitung und des Einfrierens. Wenn Sie Scheiben verwenden, können Sie diese mit Zitrone, Orange, Mandarine oder anderen Zitrusfrüchten einreiben. Wenn keine sauren Früchte vorhanden sind, kann alternativ Ascorbinsäure zugesetzt werden.

Bei welcher Temperatur gefrieren

Unter strengen Temperaturbedingungen können Sie Birnen für den Winter einfrieren. Eine Lagerung im Kühlschrank, bei der die Temperatur nicht unter +2 Grad fällt, ist nicht möglich. Das Produkt muss schnell eingefroren werden. Verwenden Sie dazu den Gefrierschrank oder die Motorhaube, die viel Obst und Gemüse auf einmal enthält. Gefrorene Früchte sollten eine Temperatur von mindestens -18 Grad haben.

Wie man eine Birne für den Winter frisch einfriert

Damit die Produkte beim Auftauen frisch bleiben und ihren Geschmack behalten, ist ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Auswahl der Früchte erforderlich. Früchte sollten ganz ausgewählt werden, ohne Löcher von Insekten und verfaulten Seiten. Befolgen Sie diese Prozedur:

1. Unter fließendem Wasser waschen und auf einem Handtuch trocknen. Sie müssen trocken sein, damit kein Wasser mit den Früchten gefriert.
2. Schälen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in Scheiben, Würfel, Strohhalme oder 4 Stücke.
3. Kern- und Problembereiche schneiden.
4. Auf eine flache Schüssel legen, mit Zitronensäure bestreichen und 2 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
5. Falten Sie die Stücke nach dem ersten Einfrieren in einen speziellen Beutel mit Reißverschluss, drücken Sie die Luft heraus und lagern Sie sie nicht länger als 10 Monate im Gefrierschrank.

Das Produkt überträgt das Einfrieren erfolgreich.

Rezept für Birnen in Zuckersirup gefroren

Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel, das die positiven Eigenschaften von Früchten für lange Zeit beibehält. Um Birnen in Sirup zuzubereiten, müssen Sie:

• ein Glas Zucker und 500 ml kochendes Wasser mischen;
• bereite die Birnen vor und lege sie in einen tiefen Behälter;
• Gießen Sie den heißen Sirup und lassen Sie ihn 3 Minuten lang blanchieren.
• Nimm eine Birne mit einem geschlitzten Löffel und lege sie in Gefrierbehälter.
• Sirup einschenken und die Frucht leicht bedecken;
• abkühlen lassen;
• Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.

Während der gesamten Lagerzeit kann das Produkt zum Kochen verwendet werden.

Wie man Birnen mit Scheiben einfriert

Sie können Birnen für den Winter einfrieren, in Eisformen verteilen oder in Würfel schneiden. In der ersten Ausführungsform müssen Sie sie zu Kartoffelpüree aufschlagen und in Formen oder Gläser mit Babynahrung zerlegen. Sie können die Frucht in zwei Teile schneiden, den Kern schneiden und Beeren in die entstandene Furche geben.

Achtung! Birne für den Winter im Gefrierschrank sollte nicht mit Fleisch, Fisch und anderen Produkten, die Gerüche erzeugen, koexistieren. Es ist besser, Früchte in Plastikbehältern zu lagern, dies schützt sie.

Gefrorene Birnen für den Winter mit Zucker

Es ist ebenso einfach, Birnen für den Winter mit Zucker einzufrieren wie in Sirup. Zucker zum abfüllen. Obst schön schneiden, es ist notwendig, sie zu befeuchten, aber nicht zu trocknen, wie in der üblichen Weise. Auf feuchten Scheiben bleibt Zucker besser haften und zerbröckelt nicht am Boden der Schüssel.

Birnen sollten eingefroren sein. Füllen Sie zu diesem Zeitpunkt die erste Zuckerschicht. Zuerst auf eine flache Schale und dann auf die Scheiben. Als solche werden sie 2 Stunden im Gefrierschrank stehen. Die Birnen herausnehmen und im letzten Gericht oder in der Lebensmittelverpackung zum Einfrieren bestimmen. Die Früchte erneut mit Zucker bestreuen. Schütteln ist nicht erforderlich, um die Teile nicht zu beschädigen.

Was kann aus gefrorener Birne gemacht werden

Aus geschmolzenen Früchten können Sie Gerichte wie Charlotte, Birnenpüree und Kompotte zubereiten. Sie werden Pasteten, Brötchen, Knödel, Puffs hinzugefügt. Für Kompotte und Torten sollte man nicht auf ein langsames Auftauen warten, man kann sie mit eisigen Stücken direkt in kochendes Wasser und Teig werfen.

Nach Meinung von kulinarischen Experten, die Birnen für den Winter einfrieren, können Sie ein leckeres Gericht kochen - Birnenperlkopf, der mit Honig zubereitet wird. Backen Sie das Produkt wie einen normalen Kuchen mit Zucker, Mehl und Eiern, nur in der Füllung müssen Sie Honig hinzufügen. Den Teig auf die ausgebreiteten Birnen legen und bis zum Kochen backen.

Haltbarkeit von gefrorenen Birnen

Birnen können bis zu 10 Monate sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie während der Lagerung keine Temperaturunterbrechungen zulassen. Befolgen Sie beim Auftauen die Regeln für langsames Auftauen. Kochen Sie keine Früchte und tauchen Sie sie nicht in warmes Wasser, um den Vorgang zu beschleunigen. Dies kann die Struktur beschädigen und die Früchte verlieren ihre Form, werden weich und geschmacklos.

Ein Behälter oder eine Tüte Gefriergut sollte in einen Kühlschrank mit einer positiven Temperatur gestellt werden und warten, bis sie auf natürliche Weise auftauen.

Fazit

Das Einfrieren von Birnen für den Winter zu Hause erzeugt nach Rezept Zutaten aus einfachen Früchten für hochwertige Gerichte. Die Vorteile dieser Methode aus der konventionellen Konservierung sind, dass Früchte Vitamine konservieren, nicht verrotten und nicht mit Karzinogenen behandelt werden. Gerichte aus gefrorenem Obst können an Kinder und sogar Säuglinge abgegeben werden, ohne Angst um ihre Gesundheit zu haben.