Winterrohlinge, die Hausfrauen für ihre Familien wählen, haben immer einen ausgezeichneten Geschmack und Vorzüge. Auf der großen Liste nahrhafter Gerichte sind jedoch auch „schöne“ Salate und Essiggurken hervorzuheben. Diese Rezepte schließen das Salzen des Rotkohls ein. Es schmeckt ebenso gut wie weiß, hat aber einige Vorteile. Erstens die Farbe, die die Rohlinge sehr schön macht. Wenn Sie eingelegten oder gesalzenen Rotkohl auf den Tisch legen, werden Sie feststellen, wie er sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Zweitens enthält es Anthocyan - ein natürliches Antioxidans, das dem Körper hilft, Krebszellen zu bekämpfen. Drittens unterscheidet sich der rote vom weißen im Zuckergehalt. Es ist süßer und dieser Faktor wird beim Salzen unbedingt berücksichtigt.

Salzrotkohl kann separat sein, aber Sie können auch anderes Gemüse und Obst hinzufügen. Der schnellste Weg, einen schönen Kohl zuzubereiten, ist das Marinieren. Eingelegter Rotkohl ist sehr schön und leicht zuzubereiten. Während des Marinierens müssen Sie nicht abgelenkt werden, um die Situation zu kontrollieren, wie beim Beizen, oder um zu befürchten, dass die Ernte nicht funktioniert. Darüber hinaus gibt das Gemüse beim Einlegen weniger Saft ab, sodass die flüssige Marinade dies ausgleicht. Machen wir uns mit den Rezepten von eingelegtem Rotkohl vertraut.

Rotkohl Mariniert

Für die Vorbereitung des Werkstücks nehmen wir 3 kg Gemüse und die restlichen Zutaten in dieser Menge:

• großes Lorbeerblatt - 5-6 Stück;
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
• schwarzer Pfeffer und Paprika-Erbsen - 5 Erbsen;
• Nelkenknospen - 5 Stück;
• Kristallzucker und Salz - 2 Esslöffel;
• Essig - 5 Esslöffel;
• reines Wasser - 1 Liter.

Wir beginnen mit der Kohlzubereitung. Entfernen Sie die oberen Blätter, wenn sie beschädigt sind.

Gemüse in Streifen schneiden. Es ist besser, wenn sie mittelgroß und breit sind.

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Mischen Sie beide Gemüse im Becken und zerdrücken.

Gläser vorbereiten - sterilisieren oder trocknen.

Wir geben die Gewürze auf den Boden der Dosen und den Kohl darauf. Gleichzeitig mit dem Legen stopfen wir Gemüse.

Marinade kochen. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen und mit Essig aufgießen.

Bereite Marinade gießen Gläser mit einem hellen Knüppel.

Deckel aufsetzen und sterilisieren. Für Halblitergläser werden 15 Minuten benötigt, für Liter - eine halbe Stunde.

Nach der Sterilisation rollen wir die Dosen mit Deckeln auf.

Würzige Kochmöglichkeit

Eine gute Wahl für rotes Gemüse - eingelegtes scharfes. Männer werden einen solchen Snack auf dem Tisch nicht verpassen, und für Liebhaber von scharfen Gerichten ist es nur ein Geschenk des Himmels. Zwei in einem - Schönheit und zhguchest. Das Marinieren des Rotkohls ist so einfach, dass auch eine unerfahrene Gastgeberin mit dem Rezept umgehen kann. Und noch ein Plus - Sie können an einem Tag einen Snack essen. In dieser Form wird es für den Winter aufgerollt, was das Rezept für scharf eingelegten Rotkohl vielseitig einsetzbar macht. Auf 1 Kilogramm Kohl bereiten wir vor:

• 2 mittelgroße Karotten und rote Rüben;
• 1 großer Knoblauchkopf;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Glas Pflanzenöl und Zucker;
• 0, 5 Tassen Essig;
• 2-3 Erbsen schwarz und Piment;
• 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Liter sauberes Wasser.

Der Garvorgang sieht folgendermaßen aus:

1. Wir schneiden den Rotkohl in Stücke von beliebiger Größe. Passen Sie Würfel, Streifen, Bänder, was auch immer.
2. Zuckerrüben und Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanischen Salat gerieben.
3. Knoblauch durch die Presse springen.
4. Alle Komponenten werden im selben Behälter gemischt. Nehmen Sie ein größeres Becken, damit Sie bequem Gemüse mischen können.
5. Mischen Sie die Gewürze separat in einem Teller und geben Sie sie in Dosen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
6. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse, gießen Sie Marinade.
7. Marinade kochen ist sehr einfach. Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Sobald die Zusammensetzung kocht, gießen Sie Essig und Pflanzenöl.

Vom Herd nehmen, 2-3 Minuten stehen lassen und in Dosen Kohl gießen.

Eine sehr rentable Lösung besteht darin, Rotkohl mit Weißkohl zu kombinieren. In diesem Fall ist der zugewiesene Saft ausreichend und der Geschmack des Gerichts ist interessanter. Beim Reiter wechseln sich Schichten unterschiedlicher Farben ab.

Rote Schönheit ist sehr lecker und fermentiert.

Sauerkraut Rotkohl für den Winter

Im Sauerkraut viele nützliche Substanzen, die ein frisches Gemüse nicht hat. Aber auch der lila Snack ist wunderschön. Fügen Sie saure Äpfel Gemüse hinzu und machen Sie einen großen Salat. Bei 3 großen Kohlköpfen nehmen:

• 1 kg grüne Äpfel (sauer);
• 2 große Zwiebeln;
• 100 g Salz (fein);
• 1 Esslöffel Dillsamen.

Kohlköpfe mit einem dünnen Strohhalm zerkleinern.

Wir säubern die Äpfel vom Kern und schneiden sie in dünne Streifen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Gemüse, Obst, Dillsamen und Salzmischung in einem Behälter.

Füllen Sie die Gläser mit der Mischung. Setzen Sie Unterdrückung auf die Oberseite und eine Saftschüssel auf die Unterseite, die während der Gärung des Kohls abläuft.

Wir halten den Salat 2-3 Tage im Zimmer, schließen die Nylonabdeckungen und stellen ihn in den Keller.

Nach demselben Rezept wird Kohl mit Preiselbeeren zubereitet, nur das Gemüse und die Beeren müssen sorgfältig und sorgfältig gemischt werden, um die Preiselbeerenperlen nicht zu zerdrücken.

In vielen Gerichten wie Vinaigrette, Bigus oder Knödel wird Salzkohl verwendet. Eine interessante Option erhalten Sie, wenn Sie die rote nehmen.

Salz lila Kohl

Das Einsalzen von Rotkohl nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist lecker und gesund. Mit diesem Rezept schnell salzen.

Auf 5 kg Köpfen bereiten wir vor:

• feines Salz - 0, 5 Tasse;
• Lorbeerblatt - 5 Blätter;
• Erbsen mit süßem und schwarzem Pfeffer - 5-6 Erbsen;
• Gewürznelkenknospen - 4 Stück;
• Essig und Kristallzucker - 3 Esslöffel.

Und jetzt werden wir Schritt für Schritt überlegen, wie wir Rotkohl zu Hause einlegen können.

Bereiten Sie zuerst die Gläser vor. Sie müssen gewaschen und gut sterilisiert werden.

Es ist wichtig! Stellen Sie sicher, dass die Kappen sterilisiert sind, um zu verhindern, dass im Winter Salz austritt.

Kohl fein hacken, in ein großes Becken geben und mit feinem Salz mischen. Gut mischen, bevor Saft austritt. 2-3 Stunden stehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt mischen wir Zucker, Essig und 1 Esslöffel Salz in einem separaten Behälter zu einer einheitlichen Konsistenz. Stellen Sie sicher, dass sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen.

Kohl- und Gewürzschichten in Gläsern, Essigsole einschenken, Deckel aufrollen.

Lagern Sie die Ware an einem kühlen Ort. Sie können es in 2 Wochen probieren.

Gesalzener Rotkohl ist sehr vorteilhaft in Kombination mit Paprika.

Für die Zubereitung von Snacks benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1 kg Pfeffer und Kohl;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 1 Tasse Zucker;
• 70 g Salz;
• eine Prise Dillsamen;
• 1 Liter sauberes Wasser.

Die Paprikaschoten werden von den Samen befreit und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dann sofort kaltes Wasser einfüllen.

Kohl-Shred-Streifen.

Zwiebeln in halbe Ringe oder Viertel schneiden.

Rühren Sie das Gemüse mit Salz um.

Wir geben die Mischung in Gläser und sterilisieren sie 20-30 Minuten in kochendem Wasser. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Behälters ab.

Deckel rollt und zur Aufbewahrung geschickt. Snack mit gesalzenem Gemüse, das Sie zum ersten Mal mögen.

Fazit

Mariniert, eingelegt, gesalzen - es gibt viele Arten der Rotkohlernte. Selbst die einfachsten Rezept-Hostessen können sich mit Preiselbeeren, Meerrettichwurzel oder Sellerie, Kreuzkümmel, anderen Gewürzen und Gewürzen abwechseln. Um Ihre "Corporate" -Komposition zu finden, wird in geringer Menge aufbereitet. Und wenn der Snack gelingt - teilen sie sich auf neue Weise mit anderen Köchen. Schöne Gerichte verbessern die Stimmung. Darüber hinaus ist Rotkohl nützlich, mit dessen Hilfe sich die Ernährung leicht abwechseln lässt.