Marinierte Tomaten mit Nelken - ein klassischer Snack auf dem russischen Tisch. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zu ernten. Es ist notwendig, mehrere Rohlinge gleichzeitig vorzubereiten, um ein Rezept auszuwählen, das Ihrem Geschmack entspricht und das zu einem typischen Gericht auf dem festlichen Tisch wird.

Prinzipien des Einmachens

Damit eingelegte Tomaten mit Nelken im Glas appetitlich aussehen und nicht auseinanderfallen, müssen Sie dichte, fleischige Früchte wählen. Eine beschädigte, verfaulte Tomate wird sofort abgelegt. Damit das Gemüse nicht platzt, können Sie es vorsichtig mit einem Zahnstocher an zwei Stellen anstoßen. Für das Einmachen ist es besser, Pflaumentomaten oder Kirschtomaten zu nehmen.

Einige Tipps zum Kochen von eingelegten Tomaten:

• Banken müssen sterilisiert werden. Waschen Sie sie mit Soda oder Waschmittel und kochen.
• Sie können mit der Menge an Kristallzucker und Salz experimentieren. Geben Sie zum Beispiel 2 Esslöffel dieser Zutaten in einen Liter Wasser. Marinade kommt ungesalzen und mit einem süßen Geschmack heraus.
• Hauptsache - nicht mit Essig übertreiben. Wenn Sie es in großen Mengen hinzufügen, wird die Qualität der Tomaten stark leiden.
• Überreife Früchte sind nicht zum Einmachen geeignet, sie verlieren sofort ihr ansehnliches Aussehen.
• Kochendes Wasser sollte nicht in kalte Glasbehälter gegossen werden, da diese sonst reißen.
• Reife und unreife Früchte sollten getrennt eingelegt werden.
• Die Rezepte geben nicht die genaue Anzahl der Tomaten an, da sie alle unterschiedliche Größen haben. Die Hauptsache - sie fest aneinander zu legen.
• Für eine gleichmäßige Imprägnierung der Tomaten mit Marinade müssen sie nach Sorte und Größe ausgewählt werden.

Nachdem Sie die Geheimnisse des Kochens von eingelegten Tomaten gelesen haben, können Sie souverän mit dem Kochen beginnen.

Das klassische Rezept für eingelegte Tomaten mit Nelken

Eingelegte Tomaten in der Wintersaison passiert nicht viel. Die Leute können der duftenden Delikatesse mit einem süß-sauren Geschmack einfach nicht widerstehen, dieses Produkt wird perfekt mit Kartoffelpüree und Fleisch kombiniert.

Zutaten zum Einlegen von Tomaten:

• Tomaten;
• Salz - 8 g;
• Essigsäure - 15 g;
• Nelke - 3-4 Knospen;
• Knoblauch - 2-3 Köpfe;
• Pfefferkörner;
• Kristallzucker - 20 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Schritt für Schritt Rezept für eingelegte Tomaten:

1. Gemüse wird gut gewaschen, Schwänze bleiben übrig.
2. Eine Gewürznelke, ein Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer werden auf den Boden des Glasbehälters gelegt. Die Tomaten vorsichtig auslegen.
3. An die Uferränder gießen Sie abgekochtes Wasser. 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser zurück in den Topf, kochen Sie es und gießen Sie die Tomaten erneut ein.
4. Wasser abtropfen lassen, Salz und Zucker dazugeben, Tomaten mit der vorbereiteten Salzlake übergießen.
5. In jedes Glas 1 EL hinzufügen. l Essig.
6. Rollenbänke mit Eisendeckeln.
7. Banken auf den Kopf stellen und in der Hitze abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen sollten sie an einem kühlen Ort gelagert werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten sind aromatisch, dicht und unglaublich lecker.

Tomaten mit Nelken in Litergläsern

Duftende Tomaten mit Nelken schmecken einfach unglaublich. Nach diesem Rezept lohnt es sich, säuerlich-süße Tomaten für den Winter vorzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten;
• Dill - 1 Regenschirm;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• edle Lorbeerblätter - 1 Stck .;
• Erbsen - 2 Stk.;
• Gewürznelke - 2 Stk.;
• schwarzer Johannisbeerguss - 1 Stk.;
• Essigessenz - 1 ml;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Salz - 1 TL.

Es ist wichtig! Vor dem Rollen muss das Lorbeerblatt aus dem Gefäß gezogen werden. Wenn es längere Zeit nicht verwendet wird, schmeckt die Salzlake bitter.

Kochrezept:

1. Vorsterilisiertes Glas gefüllt mit Tomaten. Sie wählen reife, intakte, mittelgroße Früchte, an zwei Stellen wird die Schale mit einem Zahnstocher durchbohrt.
2. Dill, Knoblauch, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblätter und Johannisbeeren werden zu den Tomaten gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser über Tomaten, bestehen Sie darauf, 18 Minuten.
3. Dieses Wasser wird in die Pfanne gegossen, Zucker und Salz dazugeben, zum Kochen bringen.
4. Marinade gießen Gemüse, Essig hinzufügen.
5. Das Gefäß ist mit einem Deckel verschlossen. Auf den Kopf stellen und eine Decke einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Achtung! Wenn beim Walzen ein Fehler aufgetreten ist, sollten auf der Oberfläche, auf der sich die umgedrehten Behälter befinden, nasse Spuren zurückbleiben. Solche Tomaten sind nicht zum Verzehr geeignet.

Tomaten, eingelegt mit Nelken und Zimt

Nach diesem Rezept marinierte Tomaten haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Alles dreht sich um Sole: Sie wird nach einem einzigartigen Rezept zubereitet.

Zusammensetzung:

• Tomaten;
• Wasser - 300 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Zimt - auf der Spitze eines Teelöffels;
• Nelke - 10 Blütenstände;
• Salz - 25 g;
• Kristallzucker - 40 g;
• Essig - ½ EL. l

Kochrezept:

1. An der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, wird jede zweite Tomate in eine Gewürznelke eingelegt. Glas gefüllt mit Früchten. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
2. Die Flüssigkeit wird in die Pfanne abgelassen. Knoblauch und Zimt werden zu den Tomaten gegeben.
3. Der Topf wird angezündet, die Flüssigkeit mit den restlichen Produkten vermengt. Schalten Sie das Feuer aus, wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Gießen Sie es sofort in die Banken.
4. Die Ufer schließen, die Deckel herunterklappen und an einem warmen Ort reinigen.

Tag nach 4 können Tomaten gegessen werden.

Tomaten mit Nelken und Knoblauch einlegen

Marinierte Tomaten mit einer Überraschung in Form von Knoblauchfüllung. Tomaten und Knoblauchzehen müssen in gleichen Mengen eingenommen werden.

Zutaten für eine 1, 5 Liter Dose:

• Tomaten;
• Knoblauch;
• Senfkörner - 1 TL;
• Essig - 2 EL. l .;
• Nelke - 4 Stück;
• Piment - 4 Stück;
• Pfefferkörner - 7 Stk.;
• Lavrushka - 4 Stück;
• Wasser - 3 l;
• Kristallzucker - 240 g;
• Salz - 70 g

Das Rezept für eingelegte Tomaten:

1. Tomaten gründlich waschen, Knoblauch schälen. An die Stelle des Stiels einen tiefen Schnitt machen, dort eine Knoblauchzehe einlegen. Bewegen Sie die Tomaten in einem Glas, gießen Sie gekochtes Wasser. Nach 10 Minuten wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen, kochen, Tomaten gießen. Gießen Sie die Flüssigkeit erneut in die Pfanne.
2. In den Glasbehälter alle Pfeffersorten, Lavushka und Nelken geben.
3. Die Tomaten werden mit Senfkörnern versetzt.
4. In der Pfanne die Flüssigkeit kochen, mit Zucker, Salz und Essig vermischen.
5. Flüssige gegossene Tomaten und Brötchenbänke. Wärmer einwickeln.

In der Wintersaison wird sich so ein leckerer als nützlich erweisen.

Rezept für mit Nelken und Paprika marinierte Tomaten

In den Ländern Asiens und Europas können Köche nicht auf Gewürznelken verzichten. Sie fügen es zu fast allen Gerichten hinzu. Auch in Russland kommt dieses Gewürz nicht zu kurz. Hauptanwendungsgebiet ist die Ernte von Obst und Gemüse. Und im Rezept dieses Rohlings wird auch die Nelke verwendet, die den Tomaten einen würzigen Geschmack verleiht, und der Pfeffer, der ein Teil davon ist, wird als kleines Stückchen verwendet.

Die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Tomaten pro 1 Liter Glas:

• rote Tomaten;
• Bulgarischer Pfeffer - eine halbe Schote;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Nelke - 5 Knospen;
• Kristallzucker - 70 g;
• Salz - 16 g;
• Schalotte - am Auge;
• Wasser - 550 ml;
• Zitronensäure - 5 g

Kochrezept:

1. Die Gurke wird mit Nelken zubereitet. Dieses Gewürz hat einen reichen Geschmack, deshalb müssen Sie es mit Vorsicht hinzufügen: für 1 Liter Glas nicht mehr als 5 Blütenstände. Nelkenliebhaber können ein paar Knospen mehr hinzufügen, nicht mehr.
2. Tomaten nehmen eine geringe Größe und mit einer dicken Schale. Um ein schönes Billet zu erhalten, wählen Sie Tomaten in verschiedenen Farben.
3. Der Glasbehälter mit dem Deckel wird in einem Topf gekocht und dann mit Dampf sterilisiert. Füllen Sie es vollständig mit Tomaten, sie sollten fest zusammenpassen. Lassen Sie etwas Platz für Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln. Dieses Gemüse gibt einen würzigen Geschmack.
4. Eine Gewürznelke hinzufügen.
5. Die Tomaten werden mit heißem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 10 Minuten ziehen lassen. Lasse das Wasser ab und schicke es ins Feuer. Gekochtes Wasser goss Tomaten.
6. Das vorhandene Wasser wird in einen Topf gegossen, mit Salz und Zucker versetzt und gekocht. Zitronensäure hinzufügen, zum Kochen bringen.
7. Tomaten gossen Marinade, Rollenbänke.
8. Banken werden auf den Kopf gestellt und dürfen in dieser Position abkühlen.

Marinierte Tomaten, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, können im Abstellraum des Apartments aufbewahrt werden.

Es ist wichtig! Gemüse in kleinen Bänken besser marinieren. Sie sind leichter zu lagern und können schnell gegessen werden.

Das Rezept für leckere eingelegte Tomaten mit Nelken ohne Essig

Tomaten für dieses Rezept werden sehr schnell zubereitet, nicht länger als 40 Minuten, und der Geschmack wird fantastisch.

Zusammensetzung:

• Tomaten;
• Knoblauch - 4 Köpfe;
• Salz - 50 g;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• Wasser - 1l;
• Kristallzucker - 40 g

Kochrezept:

1. Drücken Sie zerdrückten Knoblauch. Große Tomaten werden in mehrere Stücke geschnitten. Gemüse und Lorbeerblätter werden in ein Literglas gefüllt.
2. Der Topf mit Wasser wird auf das Kochfeld gestellt, das Salz und den Zucker auflösen. Zum Kochen bringen und Tomaten einschenken.
3. Das Glas wird in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und 15 Minuten lang sterilisiert. Nach der Zeit können Sie loslegen.

Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Tomaten zur Aufbewahrung.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Tomaten mit Nelken und Zwiebeln

Ungewöhnliches Rezept. Tomaten mit Zwiebeln, Nelken und Senf ergeben eine hervorragende Geschmackskombination.

Zutaten:

• Tomaten;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Dill - 1 Regenschirm;
• Kristallzucker - 120 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• schwarzer Pfeffer - 2 Stk.;
• Salz - 25 g;
• Piment - 2 Stück;
• Nelke - 3 Stk.;
• Essig 70% - 1 TL.

Das Rezept zum Kochen von eingelegten Tomaten:

1. Am Boden des Glasstapels Dill, Knoblauch, Pfeffer, Nelken und Zwiebeln in große Ringe schneiden.
2. Legen Sie die Tomaten. Wenn Kirschsorten verwendet werden, ist es nicht erforderlich, die Schwänze abzuschneiden.
3. Den Senfkörner dazugeben.
4. Sie setzen Wasser ins Feuer, lassen Salz und Zucker auflösen, zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die Tomaten zweimal mit Salzlake. Während des zweiten Aufkochens Salzlösung in Essig gespritzt, gießen Sie Tomaten.
6. Gläser geschlossen schlüsselfertig. Um die Dichtheit des Verschlusses zu prüfen, legen Sie die Dose zur Seite.

Leckere Tomaten mit Nelken und Minze mariniert

Ungewöhnlich leckeres Rezept für Tomaten in Minzmarinade.

Zutaten:

• Tomaten;
• Nelke - 2 Blütenstände;
• frische Minze - 3 Zweige;
• Piment - 2–3 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Köpfe;
• Trinkwasser - 1 l;
• Tafelsalz - 15–20 g;
• Zucker - 100 g;
• Essig 9% - 60 g;
• Lorbeerblatt - 2–3 Stk.

Kochrezept:

1. Am unteren Rand des Ufers lagen Minze, Knoblauch und Lorbeerblatt, Tomaten darauf.
2. Ein Topf Wasser wird zum Feuer geschickt, wenn es anfängt zu kochen, Salz und Zucker zu gießen. Nach ein paar Minuten Essig einschenken. Nach einer Minute ist die Marinade fertig und kann in ein Glas gegossen werden.
3. Das gefüllte Glas wird 20 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.
4. Sterilisierte Tomaten werden mit einem Deckel verschlossen.

Überraschend leckere Tomaten mit Minze sind fertig.

Einmachende Tomaten mit Nelken und roten Johannisbeeren

Sie können Tomaten mit roten Johannisbeeren ohne Essig aufrollen, da Johannisbeeren selbst ein gutes Konservierungsmittel sind. Sowohl frische als auch gefrorene Johannisbeeren sind zum Einmachen geeignet.

Produkte pro 3-Liter-Glas:

• Tomaten;
• rote Johannisbeere - 1 Tasse;
• Salz - 50 g;
• Wasser - 1, 5 l;
• Zucker - 140 g

Kochschritte:

1. Die Tomaten werden in ein Glas gegeben und 15 Minuten lang über kochendes Wasser gegossen.
2. Sie setzen Wasser auf das Feuer, bringen Zucker und Salz zum Schlafen, bringen es zum Kochen.
3. Lassen Sie das Wasser aus dem Gefäß ab, gießen Sie Salzlösung ein.
4. Hermetisch verpackt, in der Hitze gereinigt, um abzukühlen.

Falls gewünscht, können Sie ein Paar Knoblauchzehen und Gewürznelken hinzufügen.

Tomaten mit Nelken und Koriander schnell einlegen

Ein solcher Rohling kann nicht in den Regalen des Ladens gefunden werden. Ein einfaches Rezept für eingelegte Tomaten im eigenen Saft.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• mittelgroße Tomaten - 9–10 Stück;
• große Tomaten - 8–9 Stück;
• Koriander - 1-2 TL;
• Lorbeerblatt - 2–3 Stück;
• Salz und Kristallzucker - 30 g;
• Nelke - 3 getrocknete Knospen.

Rezept:

1. Kleine Tomaten werden eine halbe Stunde lang in kochendes Wasser getaucht.
2. Große Tomaten werden in mehrere Stücke geschnitten und durch eine Saftpresse gegeben.
3. Senden Sie Tomatensaft in Brand, kombinieren Sie es mit Zucker und Salz.
4. Gießen Sie kochendes Wasser aus einer Dose, gießen Sie heißen Tomatensaft.
5. Das Gefäß ist gerollt und auf den Kopf gestellt. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Es ist wichtig! Koriander hat einen bestimmten Geschmack - eine Person, die mit diesem Gewürz nicht vertraut ist, empfiehlt sich, ein paar Gläser für die Probe vorzubereiten.

Tomaten, eingelegt mit Nelken und Honig

Die Essiggurke für solche Tomaten ist einfach und schnell zubereitet.

Produkte:

• Tomaten;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Edle Lorbeerblätter - 1 St.;
• Nelke - 1-2 Stück;
• Zucker - 80 g;
• Piment - 1 Stck .;
• Pfefferkörner - 4–5 Stück;
• Essigsäure - 2 TL;
• Salz - 32 g;
• Honig - 1 EL. l

Garprozess:

1. Knoblauch, Dill, Pfeffer, Knoblauch und Tomaten werden in ein Glas gegeben.
2. 2 mal kochendes Wasser in das Glas gießen.
3. Die Marinade kochen, Zucker, Salz und Essigsäure zum Wasser geben. Sie werden mit Tomaten übergossen, lösen aber vorher den Honig in Salzlake auf.
4. Aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen.

Fertige Tomaten werden am besten in einem Kühlhaus oder Keller aufbewahrt.

Mit Nelken marinierte Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von duftenden Tomaten ohne Sterilisation mit Aspirin.

Liste der benötigten Produkte:

• Tomaten;
• Meerrettichblätter - 1 Stck .;
• Dillschirm - 1 Stk.;
• Salz - 30 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Aspirin - 1, 5 Tabletten;
• Zitronensäure - 0, 5 EL. l

Kochschritte:

1. Meerrettichblätter und Dill werden auf den Boden des Glases gelegt, und Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer werden in zwei Hälften geschnitten. Eng ausgelegte Tomaten.
2. Eine Dose mit kochendem Wasser wird in das Gefäß gegossen und etwa eine halbe Stunde lang stehengelassen.
3. Die Flüssigkeit wird in die Pfanne gegossen, zum Kochen bringen.
4. Aspirin, Kristallzucker und Salz werden in das Glas gegossen. Aspirin-Tabletten müssen zerdrückt werden.
5. Gekochtes Wasser ist gegossene Produkte.
6. Hermetisch verpackte Banken, wickelten sie in eine Decke und gingen für einen Tag.

Es ist wichtig! Dank Aspirin können Tomaten länger gelagert werden und Banken können nicht anschwellen.

Speicherregeln

Nachdem ein paar Dosen Essiggurken zusammengerollt wurden, stellt sich eine sehr wichtige Frage: Wo sollen sie aufbewahrt werden?

Der ideale Aufbewahrungsort für Gemüsekonserven ist der Keller. Aber nicht alle Leute haben es. Wenn es eine Garage gibt, kann dort Platz für Rohlinge arrangiert werden. Oder Sie können Tomaten in der Wohnung lagern, in der Speisekammer, die Hauptsache ist, einen dunklen und kühlen Platz für sie zu finden.

Es ist wichtig! Nach dem Öffnen sollte der Knüppel im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie sind für weitere 2 Wochen verwendbar.

Fazit

Auf den ersten Blick werden alle eingelegten Tomaten mit Gewürznelken nach ähnlichen Rezepten zubereitet, aber das ist nicht ganz richtig: Jedes Rezept hat seine eigene Schale. Es ist notwendig, mehrere Optionen gleichzeitig für die Probe vorzubereiten und ein Rezept zu wählen, das Ihrem Geschmack entspricht.