Karottenbetten sind in jedem Ferienhaus vorhanden. Dies ist nicht verwunderlich, denn Möhren sind gesund und sehr schmackhaft. Ohne sie sind traditioneller Borschtsch, Auberginenkaviar, Salate und herzhafte Snacks kaum vorstellbar. Viele Hausfrauen backen Orangen- und Pfannkuchen. All dies erklärt den Wunsch der Besitzer, zumindest einen Teil der Karottenernte bis zur nächsten Saison aufzubewahren - so werden sie mit nützlichen Vitaminen und Spurenelementen gelagert.

Wie man Karotten zu Hause lagert, wie man die Ernte der Karotten für die Lagerung richtig vorbereitet und wie man Vitamine konserviert, können Sie diesem Artikel entnehmen.

Regeln für die Möhrenlagerung

Jedes Gemüse behält maximale Nährstoffe und Vitamine nur bei ordnungsgemäßer Lagerung.

Alle vorteilhaften Eigenschaften von Möhren können erhalten werden, wenn Sie ein für dieses Produkt geeignetes Umfeld pflegen:

1. Nach der ersten Regel muss die Temperatur im Laden zwischen 0 und +5 Grad konstant gehalten werden. Wenn das Thermometer unter Null fällt, frieren die Wurzeln ein, was schließlich zum Verfall der Karotte führt. Höhere Temperaturen werden von Gemüse als Beginn des Frühlings wahrgenommen, wodurch sie zu keimen beginnen und welken.
2. Die Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung sollte ebenfalls im normalen Bereich liegen: ca. 65%. Nur so bleibt die Karotte saftig, verdorrt nicht und beginnt nicht zu faulen und sich zu verschlechtern. Um das Verdunsten von Feuchtigkeit aus Möhren zu verhindern, schneiden Sie die Spitzen ab und verschieben Sie das Gemüse mit feuchtigkeitsabsorbierenden Materialien (Sand, Sägemehl und andere Dinge).
3. Die Belüftung von Lagerräumen spielt eine wichtige Rolle. Wurzelfrüchte behalten alle Nährstoffe, werden nicht krank und infizieren sich nicht, wenn der Raum regelmäßig belüftet wird.

Achtung! Die optimale Temperatur für die Lagerung von Möhren beträgt +2 Grad. Daher wird der Keller oder Keller als der beste Ort für die Überwinterung einer Wurzelpflanze angesehen.

So sparen Sie Karotten für den Winter

Für diejenigen, die in einem Privathaus wohnen, ist es viel einfacher, die Möhre bis zum nächsten Frühjahr zu retten. Normalerweise haben diese Eigentümer einen Keller, einen Schuppen oder höchstens eine Garage. Wenn die Lagerung in solchen Räumen ordnungsgemäß organisiert ist, ist es durchaus möglich, den ganzen Winter über frische Karotten zu genießen.

Für Stadtbewohner und Wohnungsbewohner ist es etwas schwieriger, sich mit Vitaminen zu versorgen. Für sie gibt es jedoch mehrere bequeme und effektive Möglichkeiten, Karotten in einer Wohnung aufzubewahren.

In jedem Fall sollten Karottenwurzeln vor der Lagerung für einen langen Winter vorbereitet werden. Und auch die Lagerung selbst bedarf einer besonderen Vorbereitung.

Halten Sie die Karotte richtig: Erntevorbereitung

Nur die Wurzelfrüchte, die eine spezielle Ausbildung erhalten haben, werden gut gepflegt. Gehen Sie dazu folgendermaßen vor:

• zu ernten Die Erntezeit der Karotten hängt direkt mit ihrer Sorte zusammen. Es wurde festgestellt, dass mittlere und späte Sorten von Wurzelgemüse am besten für die Lagerung im Winter zu Hause geeignet sind. Gewöhnlich wird eine solche Möhre Ende August oder Anfang September geerntet, da zu diesem Zeitpunkt die aktive Gewichtszunahme der Wurzelfrüchte endet. Es ist am besten, Karotten zu ziehen und sie vorsichtig aus den Spitzen zu ziehen. Wenn der Boden zu trocken und dicht ist, können Sie mit einer Schaufel unter dem Gemüse graben.
  

• Nach dem Ziehen sollte die Karotte einige Stunden in der Sonne liegen. Während dieser Zeit verdorren und trocknen die Wurzeln.
• Dann schneiden Sie die Spitzen der Karotten. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer oder eine große Schere (Schere). Sie müssen alle Spitzen bis zum Punkt des Wachstums schneiden. Geschieht dies nicht, keimt die Möhre mit Sicherheit vorzeitig, wodurch sie verdorrt und ihren Geschmack verliert.
  

• Jetzt ist das Erntegut gut getrocknet und jede Möhre wird von anhaftendem Schmutz gereinigt. Karotten sollten an einem schattigen, gut belüfteten Ort getrocknet werden. Es ist nicht notwendig, die Wurzeln direkt auf den Boden zu gießen, Sie müssen eine Folie, eine Plane oder ein dickes Tuch verteilen.

Tipp! Wenn es dem Gärtner schwer fällt, das Erntedatum für Karotten zu bestimmen, können Sie sich die Gemüsespitzen ansehen. Wenn die unteren Blätter der Karotten gelb werden und austrocknen, ist es Zeit zu ernten.

Nach dem Trocknen werden die Wurzeln sortiert: Es wird nicht empfohlen, kleine und große Karotten zusammen zu halten.

Das Waschen von Gemüse vor dem Einlagern ist strengstens untersagt, es darf nur von trockener Erde gereinigt werden. Waschen Sie nur die Karotten, die im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Gärtner bemerken, dass nicht alle Möhrensorten gleich gut gelagert werden. Vor allem für diese Zwecke eignen sich Wurzeln mittlerer Größe und konischer Form. Zylindrische große Möhren werden schlecht gelagert, solche Sorten sind besser direkt aus dem Garten zu verwenden.

Es ist wichtig! Verschiedene Karottensorten sollten in getrennten Behältern gelagert werden. Dies liegt an der Tatsache, dass einige Sorten dieses Gemüses sogar bei null Grad keimen können und daher die gesamte Ernte ruinieren können.

Wie man Karotten im Winter in einem Privathaus lagert

Sicher ist es für die Bewohner des privaten Sektors viel einfacher, Wurzelfrüchte bis zum nächsten Frühjahr zu konservieren, da sie normalerweise Keller haben. Im Keller gibt es optimale Bedingungen, um nicht nur Möhren, sondern auch Kartoffeln, Rüben und Äpfel zu lagern. Hier hohe Luftfeuchtigkeit, konstant positive Temperatur. Das Einzige, was der Ernte schaden kann, sind die Sporen von Pilzen, Insekten und Nagetieren. Sie müssen sie also bekämpfen.

Achtung! Bevor Karotten in den Keller gelegt werden, muss die Lagerung vorbereitet werden: um die Reste des Gemüses des letzten Jahres zu entfernen, die Regale zu waschen, den Boden zu kehren, den Keller zu desinfizieren und gründlich zu trocknen.

Wie man Karotten im Keller lagert

Um eine Möhre für den Winter aufzubewahren, reicht es nicht aus, sie nur in den Keller zu stellen, Sie benötigen eine spezielle Behandlung, eine passende Lasche. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten im Winter zu Hause aufzubewahren:

1. In einem Eimer oder Emaille-Topf. Grundsätzlich würde für ein solches Verfahren jedes Stück Holz mit einem Deckel passen. In diesem Fall werden die Karotten vertikal gefaltet, die oberen Wurzeln werden mit einem Stück dichter Materie bedeckt und der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen. Der Stoff nimmt überschüssige Feuchtigkeit aus frischen Wurzelfrüchten auf und gibt sie anschließend nach und nach an das Gemüse zurück.
   

2. Alle Taschen eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung von Möhren im Winter. Es kann Leinwand und Stoff und Plastiktüten sein. Wurzelgemüse einfach in eine Tüte packen und Möhren mit frischem Sägemehl bestreuen. Keine Notwendigkeit, eine Tasche zu binden, Gemüse muss "atmen". Stellen Sie die Möhre in die Ecke des Kellers, wo es trocken und dunkel ist.
3. Holz- und Kunststoffkisten, dicke Pappkartons bewahren die Ernte auch bis zum Frühjahr perfekt. Karotten werden so gefaltet, dass sich ihre Schwänze nicht berühren, dh in einem Schachbrettmuster. Die Wurzeln selbst sollten die nächsten nicht berühren. Achten Sie darauf, das feuchtigkeitsabsorbierende Desinfektionsmittel für die Ernte zu streuen. Nadelholz-Sägemehl (nur frisch), Zwiebel oder Knoblauchschale sind gut geeignet - diese Materialien widerstehen aktiv dem Auftreten von Pilzsporen und Fäulnis. Sand eignet sich auch besonders gut, wenn er leicht nass ist - die Möhre verdorrt nicht, ist den ganzen Winter über knusprig und saftig.
   

4. Sie können Karotten sehr lange in Ton versiegelt lagern. Diese Methode ist mühsam und schmutzig, aber Sie können die Wurzeln in ihrer ursprünglichen Form bis zum nächsten Sommer (bis zu neun Monaten) aufbewahren. Geschälte Wurzeln werden in eine Lösung aus flüssigem Ton gegeben, dann herausgenommen und in Kisten oder Kästen gefüllt. Vor dem Verlegen im Keller sollte der Ton austrocknen.
   

5. Einige Gärtner lassen die Möhre im Bett überwintern. Dazu muss es entsprechend vorbereitet sein. Zuerst die Spitzen abschneiden, dann die Möhrenbeete mit trockenem Sand bestreuen und mit einem dicken Film bedecken. Jetzt müssen Sie die Folie mit einer dicken Schicht Isoliermaterial (Sägemehl, Laub, Humus oder Lapnik) füllen. All dies ist mit Dachmaterial abgedeckt, damit die Dämmung bei Regen nicht nass wird. In einem solchen Schutz haben Karotten keine Angst vor Kälte und Regen, sie bleiben bis zur nächsten Ernte frisch.

Achtung! Es gibt eine Möhre aus den erwärmten Beeten, die im Winter nicht funktioniert, weil sie nicht geöffnet werden kann. Solche Gemüsesorten können jedoch von Anfang Frühling bis Mitte Sommer genossen werden, bis ein frischer Ersatz heranwächst.

Wo Karotten in der Wohnung lagern

Mit dem Keller ist alles klar, aber was sollen Menschen tun, die in Wohnungen leben und keine unterirdischen Lager, Schuppen und Keller haben? Es stellt sich heraus, dass Sie den ganzen Winter über und unter den Bedingungen einer gewöhnlichen Stadtwohnung Karotten sparen können.

Und dies kann auf verschiedene interessante Arten geschehen:

• Für die Lagerung von Möhren zu Hause ist ein verglaster Balkon oder eine Loggia perfekt. Karotten werden dort genauso abgelegt wie im Keller: in Säcken, Kisten oder einfach in den Regalen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Wurzeln mit Sägemehl, Schale oder Sand bestreuen. Kapazität mit Gemüse ist gut in warme Decken, Filz oder andere Wärmeisolatoren eingewickelt. Es ist wichtig, die Temperatur auf dem Balkon zu überwachen. Wenn sie über Null bleibt, ist keine Erwärmung der Möhren erforderlich, da sie sonst verrotten.
• In einer kalten Speisekammer können Sie die Ernte so retten: Wickeln Sie jedes Wurzelgemüse mit einer Zeitung ein und legen Sie es in eine Holzkiste oder in eine Pappschachtel. Die Methode eignet sich für Fälle, in denen nur wenige Karotten vorhanden sind.
• Möhren werden im Kühlschrank in Plastiktüten oder versiegelten Plastikbehältern aufbewahrt - sie können also mehrere Wochen liegen. Vorgewaschenes Gemüse und getrocknet.
• Vor dem Einfrieren wird empfohlen, die Möhren zu hacken: reiben, in Würfel, Kreise oder große Strohhalme schneiden (dies hängt von den Gerichten ab, die die Gastgeberin im Winter zubereiten wird). Gehackte Gemüsefalte in kleinen Plastiktüten.

Tipp! Eine sehr effektive Methode zur Verarbeitung von Karottenparaffin. Dazu werden die Wurzeln einfach in das geschmolzene Paraffin getaucht und getrocknet. Danach können sie in die Speisekammer oder in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn die Möhre vorher erst im Frühjahr eingelagert wurde, wurde sie einfach falsch gelagert. Um die Familie das ganze Jahr über mit Vitaminen zu versorgen, müssen Sie die Empfehlungen für die Aufbewahrung von Möhren für den Winter zu Hause befolgen.