Nur wenige Menschen zweifeln an der Nützlichkeit von Apfelbeeren oder Apfelbeeren, aber die Zubereitungen daraus sind nicht so beliebt wie bei anderen Früchten und Beeren. Das Problem ist die Adstringenz seiner Früchte sowie die Tatsache, dass sie etwas Saft enthalten. Aber deshalb ist Aronia durch einen Fleischwolf die beste Lösung für diejenigen, die immer noch Zweifel haben, ob sie etwas von dieser Beere kochen sollen oder nicht. Geriebene Beeren entfalten ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften doch viel leichter, und auch das Entfernen der Adstringenz ist kein Problem.

In dem Artikel finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für Marmelade aus gehackten schwarzen Apfelbeeren.

Geheimnisse der Zubereitung von Schwarzfrüchtemarmelade durch einen Fleischwolf

Für die Herstellung von Marmelade aus ausschließlich reifen schwarzen Apfelbeeren. Darüber hinaus ist es besser, wenn sie nach dem ersten Frost gesammelt wurden - der Geschmack von Marmelade wird in diesem Fall viel höher sein.

Gesammelte oder gekaufte Früchte müssen aussortiert und verdorbene und besonders kleine Früchte entfernt werden. Schließlich macht nur die größte Frucht die leckerste und gesündeste Marmelade. Alle Schwänze und Blätter werden ebenfalls von den Früchten entfernt und müssen dann unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Wenn das Hauptproblem bei Aronia seine Adstringenz ist, dann ist es leicht, damit umzugehen. Aufgezählt, von den Schwänzen befreit und gewaschene Beeren müssen blanchiert werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen:

• gieße kochendes Wasser über sie und halte sie, mit einem Deckel bedeckt, einige Minuten in diesem Zustand;
• ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen und das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen.

Aber manche mögen sogar die bekannte Adstringenz von Schwarzfrüchten, daher sollte das Blanchieren der Beeren ausschließlich nach Belieben erfolgen.

Viele Menschen sind nicht begeistert von der trockenen Konsistenz von schwarzen Apfelbeeren - hier kann das Durchlaufen eines Fleischwolfs helfen. Da es sich auf diese Weise herausstellt, so viel Saft wie möglich aus der Frucht zu extrahieren. Und die Zugabe von verschiedenen kontrastierenden Früchten und Beeren zur Wolfsbeere bereichert den Geschmack der Marmelade.

Die Menge an Zucker, die der Marmelade mit schwarzen Apfelbeeren zugesetzt wird, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Es sollte jedoch nicht viel gespart werden, da Zucker dabei hilft, den ganzen Geschmack dieser Beere aufzuweichen und zu enthüllen.

Das klassische Rezept von Aronia durch den Fleischwolf

Nach diesem Rezept kann Marmelade in weniger als einer Stunde zubereitet werden und erfordert ein Minimum an Zutaten:

• 2 kg schwarze Apfelbeere;
• 1 kg Zucker.

Kochen:

1. Die gewaschenen Beeren werden zunächst in kochendem Wasser blanchiert und dann durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
3. Stellen Sie den Behälter mit der Marmelade auf ein langsames Feuer, erhitzen Sie ihn bis zum Kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
   

4. Auf sauberen Gläsern auslegen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren (Halblitergläser).
5. Nach der Sterilisation werden die Marmeladengläser sofort mit gekochten Metalldeckeln geschleudert.

Chokeberry durch einen Fleischwolf mit Äpfeln

Nach diesem Rezept ist die Marmelade fast klassisch, man spürt die zarte Textur der Marmelade und einzelne Fruchtstücke.

Sie benötigen:

• 1, 5 kg Aronia;
• 1, 5 kg saftige saure Äpfel vom Typ Antonovka;
• 2, 3 kg Kristallzucker;
• 1 TL Zimt

Kochen:

1. Standardmäßig zubereitete Brombeeren werden in 2 Hälften geteilt. Eine Hälfte wird beiseite gelegt und die andere durch einen Fleischwolf geführt.
   

2. Äpfel werden ebenfalls gewaschen, sie entfernen den Kern mit Samen und schälen ihn, wenn er zu dick ist.
3. Sie teilen die Äpfel in 2 gleiche Teile: Ein Teil wird ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben und der andere in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten.
4. Kombinieren Sie gehackte Früchte und Beeren mit Zucker in einem Topf und legen Sie sie auf das Feuer.
5. Fügen Sie auch die restlichen Teile von Äpfeln und schwarzen Früchten hinzu, mischen Sie alles gründlich und erhitzen Sie es, bis es kocht.
6. 6-8 Minuten kochen lassen und einige Stunden abkühlen lassen.
7. Dann wieder zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten kochen und heiß in sterilen Gläsern verpacken.

Achtung! Praktisch nach demselben Rezept können Sie auch köstliche Schwarzfrüchtemarmelade mit Birnen zubereiten.

Vorbereitungen für den Winter: schwarze Apfelbeere durch einen Fleischwolf ohne Wärmebehandlung

Dieses Präparat kann vollständig als natürliches Arzneimittel betrachtet werden - tatsächlich sind alle nützlichen Substanzen darin gespeichert, die von den folgenden Beschwerden ausgenommen sind:

• hoher Blutdruck;
• Störungen im endokrinen System;
• Müdigkeit, Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen;
• geschwächte Immunität;
• katarrhalische Erkrankungen.

Für seine Vorbereitung benötigen:

• 500 g Brombeeren, bereits durch einen Fleischwolf gemahlen;
• 500 g Zucker.

Der Herstellungsprozess ist unglaublich einfach.

1. Beeren werden zunächst in kochendem Wasser blanchiert.
2. Dann durch einen Fleischwolf fransen.
3. Mit Zucker mischen und Zucker 12 Stunden an einem warmen Ort vollständig auflösen lassen.
4. Dann wird die resultierende Marmelade auf mit kochendem Wasser gebrühten Glasgläsern ausgelegt und mit sterilen Kappen gedreht.
5. Lagern Sie einen ähnlichen Block ausschließlich im Kühlschrank.

Chokeberry durch den Fleischwolf: Marmelade mit Zitronensäure

Nach diesem Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Blackfloat;
• 1200 g Zucker;
• 2 Zitronen oder 1 TL. Zitronensäure;
• 200 g Wasser.

Kochen:

1. Schwarzer Nerf und Zitrone, die aus den Samen freigesetzt werden, werden durch einen Fleischwolf gegeben und mit der Hälfte des verschreibungspflichtigen Zuckers kombiniert.
2. Im Wasser die restliche Hälfte des Zuckers auflösen, den Sirup zum Kochen bringen.
3. Wenn Zitronensäure verwendet wird, wird sie zum Zeitpunkt des Kochens zu dem Sirup gegeben.
4. Fruchtpulver und Beerenmasse zu Zuckersirup geben, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
5. Heiße Marmelade wird in sterilen Schalen verteilt und für den Winter gerollt.

Leckeres Marmeladenrezept mit Wolfsbeer-Orangen-Fleischwolf

Nach diesem Rezept können Sie aus den Früchten der schwarzen Eberesche eine köstliche Marmelade mit einer sehr reichen Zusammensetzung herstellen, die der Stolz der Gastgeberin sein kann.

Bereiten Sie vor:

• 1 kg Blackfloat;
• 500 g Orangen;
• 300 Gramm Zitronen;
• 2 kg Kristallzucker;
• 200 g geschälte Walnüsse;

Kochen:

1. Schwarze Aronia-Beeren, auf herkömmliche Weise zubereitet, und Nüsse rollen durch einen Fleischwolf.
2. Orangen und Zitronen werden mit kochendem Wasser verbrüht, in mehrere Stücke geschnitten und alle Samen vom Fruchtfleisch entfernt.
3. Dann scrollen auch Zitrusfrüchte durch den Fleischwolf und mit der Schale.
4. Kombinieren Sie alle zerkleinerten Zutaten in einem großen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie gründlich und setzen Sie es in Brand.
5. Bei schwacher Hitze die Mischung zum Kochen bringen, 7-10 Minuten kochen lassen und in sterilen Behältern kochend auslegen.
6. Verdrehen und drehen Sie den Hals hermetisch und wickeln Sie ihn zum Abkühlen ein.

Aus dieser Menge Zutaten erhält man ca. 3, 5 l zubereitete Marmelade.

Marmelade aus Pflaumen und schwarzen Früchten durch den Fleischwolf

Mit der gleichen Technologie wird Marmelade aus den folgenden Komponenten hergestellt:

• 1, 7 kg Brombeeren;
• 1, 3 kg Pflaumen;
• 1 große Zitrone;
• 2, 5 kg Kristallzucker.

Achtung! Nur die Garzeit kann in diesem Fall auf 15-20 Minuten erhöht werden.

Schwarzkirschmarmelade mit Kirschmarmelade

Wenn Kirschblätter zu Brombeermarmelade hinzugefügt werden, entsteht das Gefühl, dass die Ernte aus natürlichen Kirschen erfolgt.

Sie benötigen:

• 1 kg Blackfloat;
• 100 Kirschblätter;
• 500 ml Wasser;
• 1 kg Zucker.

Kochen:

1. Kirschblätter ca. 10 Minuten in Wasser kochen. Bouillonfilter.
2. Schwarzer Nafto durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und die Blätter auskochen, ca. 5 Minuten kochen lassen.
3. Einige Stunden ruhen lassen, erneut kochen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
4. Sie legen sich wieder zur Seite, kochen zum dritten Mal und verteilen die Marmelade in Dosen und drehen sich fest.

Regeln für die Aufbewahrung von Brombeermarmelade

Wenn das Rezept keine speziellen Anweisungen enthält, kann die Schwarzfrüchtemarmelade an einem kühlen Ort ohne Licht aufbewahrt werden. Aber wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es besser, den Keller zu benutzen.

Fazit

Chokeberry durch einen Fleischwolf kann sich Kirschmarmelade und andere Beerenmarmeladen gut ersetzen. Und seine einzigartigen heilenden Eigenschaften helfen, mit vielen Krankheiten fertig zu werden.