Ranetki - wenn auch kleine, aber sehr schmackhafte und gesunde Äpfel, die genügend Flüssigkeit enthalten. Saft von ihnen hat einen hohen Säuregehalt, daher ist es bei der Verwendung besser, ihn mit Wasser zu halbieren. Es ist nicht so schwierig, ab dem zeitigen Frühjahr Saft für den Winter zuzubereiten, besonders wenn es spezielle Küchengeräte auf dem Bauernhof gibt. Aber auch in ihrer Abwesenheit gibt es eine Methode, ein Getränk mit einem gewöhnlichen Fleischwolf zuzubereiten.

Wie man Saft macht

Ranetki - sehr gesunde Frucht. Sie enthalten ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen biologisch aktiven Substanzen als gewöhnliche Apfelsorten im Garten. Dies liegt an ihrer halbwilden Herkunft. Und der Saft von ihnen ist nicht nur sehr gesund, sondern auch überraschend lecker.

Die Früchte für die Herstellung dieses Getränks müssen voll ausgereift sein, aber ohne eine Spur von Krankheit. Es sind nur mechanische Beschädigungen zulässig.

Achtung! Am einfachsten ist es, den Saft aus den Früchten der kürzlich vom Baum gepflückten Märkte zu pressen.

Vor der Zubereitung des Getränks für den Winter müssen die Früchte in mehreren Gewässern gepflückt und gründlich abgespült werden. Samen und Zweige werden am häufigsten entfernt, aber die Schale lässt sich besser verlassen, da sie die größte Menge an Substanzen enthält, die für die Gesundheit wertvoll sind.

Saft auspressen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um mit geringstem Zeit- und Arbeitsaufwand Saft aus dem Sieb zu extrahieren.

In der Sokovarka

Der bequemste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung eines Safttopfs. Dieses Gerät besteht aus drei Tanks. In den Boden des erhitzten gewöhnlichen Wassers. Oben werden Äpfel für die Verarbeitung vorbereitet. Und in der Mitte sammelt sich die nützlichste Flüssigkeit an, die dadurch entsteht, dass die Äpfel unter dem Einfluss von Dampf erweichen.

Im Saftkocher können Sie eine größere Anzahl von Äpfeln verarbeiten, und das Getränk wird ohne Fruchtfleisch fast transparent erhalten. Auf diese Weise können Sie es sofort für den Winter festziehen und es in vorsterilisierte Gläser füllen.

Von den Minuspunkten dieser Methode kann man nur eine ziemlich lange Zeit zum Erhitzen der Äpfel und des fertigen Produkts selbst feststellen, was zu einem gewissen Verlust an nützlichen Substanzen darin führt. Auch im Vergleich zu einigen Entsafter-Modellen ist die Leistung des Entsafter viel geringer. Ja, und es ist wünschenswert, Äpfel in kleinere Stücke zu schneiden, damit der Dampfprozess schneller abläuft.

Durch Entsafter

Diese Methode zur Saftgewinnung aus dem Markt gilt als die optimalste. Da es Ihnen ermöglicht, schnell und relativ einfach ein Getränk für den Winter zuzubereiten, selbst aus der größten Anzahl von Äpfeln. Gleichzeitig sind alle in der Frucht enthaltenen Wirkstoffe enthalten. Bei einigen Entsafter ist es nicht einmal erforderlich, Samen und Schwänze zu schneiden und zu entfernen. Meist ist es jedoch notwendig, die Frucht in mindestens zwei Teile vorzuschneiden.

Nicht alle modernen Entsafter-Modelle sind für die Herstellung von Apfelsaft geeignet. Einige importierte Modelle pressen das reine Produkt ohne Fruchtfleisch, jedoch nur in geringen Mengen. Besonders produktiv und unprätentiös sind die Modelle der Entsafter aus russischer und belarussischer Produktion.

Der Hauptnachteil dieser Methode zum Extrahieren von Saft aus Fruchttinten ist nur die Tatsache, dass das Getränk mit Fruchtfleisch erhalten wird. Für einige ist diese Tatsache kein Nachteil, für andere ist es jedoch erforderlich, einige der Techniken anzuwenden, um das resultierende Getränk aufzuhellen und transparent zu machen.

Durch den Fleischwolf

Steht weder ein Entsafter noch ein Entsafter zur Verfügung, kann die Situation durch einen einfachen mechanischen Fleischwolf gerettet werden, der normalerweise in jedem Haushalt zu finden ist.

Natürlich ist diese Methode am mühsamsten, aber Sie können trotzdem ohne großen Aufwand und Zeitaufwand den Saft aus einer bestimmten Anzahl vergleichbarer Raten beziehen.

1. Dazu müssen erst alle Saatkammern mit Schwänzen sowie die Stellen mechanischer Beschädigungen durch die Rosetten sorgfältig ausgeschnitten werden.
2. Danach werden die Äpfel durch einen Fleischwolf geführt.
3. Dann wird das resultierende Püree durch mehrere Schichten Gaze gepresst.

Das fertige Getränk, das durch einen Fleischwolf erhalten wird, muss gekocht werden, um es für den Winter aufzubewahren - dies ist ein weiterer Nachteil. Da Säfte auf andere Weise hergestellt werden, nicht vor dem Schleudern kochen, sondern nur zum Kochen bringen.

Es ist wichtig! Mit einem Fleischwolf ist es möglich, ein Getränk von den Fröschen für den Winter mit Fruchtfleisch, wie Kartoffelpüree, für sehr kleine Kinder zuzubereiten.

Es wird 5 Minuten gekocht, Zucker wird nach Belieben hinzugefügt und in kleinen Flaschen abgefüllt.

Wie man Saft aus dem Rastenok ohne Fruchtfleisch macht

Wenn der Saft für den Winter ohne Fruchtfleisch aus den Öffnungen geschleudert werden muss, kann dies auf zwei Arten erfolgen:

• Wenn Sie einen Saftkocher verwenden, erhalten Sie ein fertiges Getränk ohne Fruchtfleisch.
• mit einer Entsafter, aber mit der Weiterverarbeitung des resultierenden Produkts.

Bei Verwendung einer Saftpresse vom Markt bleibt eine recht ordentliche Menge Kuchen übrig. Es kann auf zwei Arten verwendet werden:

1. Wenn sich in dem Kuchen viel Saatgut und andere Apfelabfälle befinden, wird es mit warmem Wasser gegossen, unter der Annahme, dass 500 ml Wasser für 1 kg festen Abfall verwendet werden. Danach wird der Kuchen erneut durch einen Fleischwolf gegeben und dem Getränk zugesetzt.
2. Wenn der Kuchen aus Stücken kernloser Kerne gewonnen wird, können Sie Zucker hinzufügen und Apfelsüßigkeiten oder andere Süßigkeiten daraus machen.

Der entstehende Saft wird eine Weile stehen gelassen (normalerweise innerhalb einer Stunde), so dass sich das Fruchtfleisch auf dem Boden absetzt und der entstehende Schaum zurückbleibt. Anschließend wird 2 mal durch ein Sieb oder mehrere Schichten Gaze filtriert. Das Feuer anzünden, fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Danach sollte man die leicht abgekühlte Flüssigkeit erneut abseihen. In der Regel reicht dies aus, um einen klaren Saft aus den Öffnungen ohne Fruchtfleisch zu erhalten.

Um es für den Winter aufzubewahren, wird das Getränk wieder fast zum Kochen gebracht und sofort in gedämpfte Flaschen oder Dosen gegossen.

Das Rezept für Saft aus dem Gebäck mit Fruchtfleisch

Apfelsaft von Rastenok mit Fruchtfleisch zu Hause ist mit jedem Entsafter leicht zu bekommen. Da die Siebe eine erhebliche Menge verschiedener Säuren enthalten, ist es notwendig, dem Saft in der ersten Stufe Wasser und Zucker zuzusetzen. In der Regel wird das Getränk probiert und durch eigene Geschmackspräferenzen ergänzt. Im Durchschnitt 2 EL pro Liter frisch gepressten Saft hinzufügen. l Zucker und ca. 250 ml gereinigtes Wasser.

Wie bereits zuvor beschrieben, wird der Saft aus den Fruchtfleisch-Objektträgern auch mit einem gewöhnlichen Fleischwolf hergestellt. Dazu reicht es aus, die Kartoffelpüree einmal durch mehrere Lagen Gaze oder ein Kunststoffsieb zu streichen.

Tipp! Um den frisch gepressten Saft von den Märkten nicht zu verdunkeln, fügen Sie ihm saftiges Zitronenmark oder saures Pulver hinzu.

Kürbissaft mit Strecken

Wenn Sie dem Marktsaft einen süßen und saftigen Kürbis hinzufügen, erhält das Getränk die erforderliche Weichheit und den Zuckergehalt, sodass Sie weniger Zucker loswerden können. Und der Nährstoffgehalt steigt deutlich an.

Bereiten Sie vor:

• 1 kg Äpfel Rannok;
• 1 kg ungeschälter Kürbis;
• 1 Zitrone;
• 200 Gramm Zucker.

Kochen:

1. Kürbis geschält, Äpfel - aus Samenkammern und in Stücke schneiden.
2. Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Reibe die Schale abschaben. Und entfernen Sie alle Samen aus dem Fruchtfleisch.
3. Mit Hilfe einer geeigneten Saftpresse aus in Scheiben geschnittenen Kürbisstücken, Muscheln und Zitronenschnitzeln den Saft holen.
4. Goss es in den Topf und stellte es auf den Herd.
5. Zucker hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
6. Entfernen Sie beim Erhitzen den Schaum aus der Flüssigkeit.
7. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und gießen Sie sie sofort in einen sterilen Glasbehälter, der mit geeigneten, dichten Deckeln verschlossen ist, damit das Werkstück für den Winter aufbewahrt werden kann.

Saft aus Rannet und Aronia

Apfelbeere verleiht dem fertigen Getränk einen edlen Burgunderton und verleiht ihm eine ganze Reihe zusätzlicher heilender Eigenschaften. Um das Getränk noch köstlicher zu machen, fügen sie ihm schwarzen Johannisbeersaft hinzu. Für die Herstellung können zu jeder Jahreszeit gefrorene Beeren verwendet werden.

Bereiten Sie vor:

• 300 ml frisch gepresster Saft aus Rastenok (gewonnen aus ca. 1 kg Obst);
• 200 ml schwarzer Apfelbeersaft (ca. 500 g Beeren);
• 250 ml schwarzer Johannisbeersaft (ca. 600 g Beeren);
• 200 ml Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Kochen:

1. Mit Hilfe einer Saftpresse holen Sie sich die benötigte Menge an Getränken aus Beeren und Früchten.
2. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt, die Mischung gekocht und 5 Minuten lang gekocht.
3. Alle entstehenden Säfte und Zuckersirup mischen, durch mehrere Schichten Gaze filtrieren, auspressen.
4. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von ca. + 80 ° C.
5. Im Voraus die erforderliche Anzahl an Gläsern sterilisieren.
6. Gießen Sie das Getränk über die Dosen und drehen Sie es für den Winter sofort fest.

Safternte für den Winter von Rastenok und Karotten

Frischer Karottensaft enthält Substanzen, die für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert sind. Es ist besonders nützlich für Kinder jeden Alters. Aber sein Geschmack ist etwas eigenartig und die Zugabe des Sprengstoffs ermöglicht es, ein so interessantes und noch nützlicheres Getränk zu erhalten, dass dieses Rezept für alle Familien mit Kindern übernommen werden sollte.

Bereiten Sie vor:

• 1, 5–2 kg Siebung;
• 1, 2-1, 5 kg Karotten;
• 150 Gramm Zucker.

Aus dieser Menge an Zutaten können Sie ungefähr 4 Standardportionen Saft erhalten.

Kochen:

1. Karotten werden gewaschen, geschält, in Strohhalme geschnitten und in einem Wasserbad oder einer normalen Dampfpfanne gekocht, bis sie eine halbe Stunde lang weich sind.
2. Dann wird das Gemüse durch ein Sieb gemahlen, um den Saft zu erhalten.

   Achtung! Wenn möglich, können Sie den Entsafter verwenden - in diesem Fall verbleibt eine größere Anzahl von Heilsubstanzen.

3. Die Äpfel werden gewaschen, der gesamte Überschuss herausgeschnitten und der Saft mit einem geeigneten Küchengerät für diesen Zweck gewonnen.
4. Karotten-Apfelsaft mischen, Zucker hinzufügen und auf + 85-90 ° C erhitzen.
5. Über die Ufer gegossen und für den Winter aufgerollt.

Saft aus einer Ratenka für den Winter ein Rezept mit Trauben

Da Bauernblumen eher säuerlich schmecken, ist es besser, für die Zugabe Trauben süßer Sorten zu verwenden. Isabella und andere Muskatweinsorten sind in Ordnung.

Bereiten Sie vor:

• 1 kg Rannet;
• 500 Gramm Trauben;
• Zucker - nach Geschmack und Bedürfnis.

Der einfachste Weg, diese Mischung mit Hilfe eines Saftkochers zuzubereiten.

Tipp! In Abwesenheit können Sie eine Mischung aus Äpfeln und Trauben in einer kleinen Menge Wasser (100-200 ml) kochen und dann durch ein Sieb mahlen.

Zur Erleichterung der Verarbeitung werden die Trauben von den Graten entfernt und die Schwänze und Samen von den Siebpflanzen entfernt und in dünne Scheiben geschnitten.

Um den Saft für den Winter aufzubewahren, wird er traditionell bis zum Kochen erhitzt und sofort mit gekochten Behältern mit versiegelten Deckeln gefüllt.

Birnen- und Apfelsaft

Sehr schmackhafter und besonders zarter Saft wird aus einer Mischung von Gebäck und süßen Birnensorten gewonnen. Ranetki und Birnen werden im gleichen Verhältnis verwendet. Wenn Sie 2 kg von jeder Obstsorte zubereiten, erhalten Sie ungefähr 1, 5 Liter des fertigen Produkts.

Zucker wird nach Belieben hinzugefügt, wenn Birnen wirklich süß sind, dann wird er nicht benötigt.

Wenn der Saft für den Winter geerntet wird, wird er fast zum Kochen gebracht und sofort in sterilen Behältern verpackt.

Regeln für die Lagerung von Saft

Hermetisch verschlossener Saft aus einer Dose kann nicht nur über den Winter, sondern auch mehrere Jahre bei normaler Raumtemperatur gelagert werden. Es sollte nur vor Sonnenlicht geschützt werden.

Fazit

Saft aus frühen Gewürzen kann so lecker sein, dass kein Ladenersatz ihn ersetzen kann. Darüber hinaus können Sie zur Verbesserung des Geschmacks und der Gesundheit verschiedene Früchte, Beeren und sogar Gemüse hinzufügen.