Daikon kann auch in einer Stadtwohnung lange zu Hause aufbewahrt werden. Es ist wichtig, die Regeln für die Reinigung der gesamten Wurzel und die Vorbereitung der Lagerung für den Winter zu befolgen. Gemüse bewahrt seine wohltuenden Eigenschaften besser in Kellern und Kellern mit hoher Luftfeuchtigkeit oder im Kühlschrank.

Wann sollte Daikon im Herbst vom Garten befreit werden?

Japanischer Rettich - thermophile Kultur. Daher sollten alle Gärtner und Gärtner die langfristige Wettervorhersage genau beobachten, da nur qualitativ hochwertige Pflanzen gelagert werden können. Bei drohendem Frühfrost wird der Daikon auch unter der auf der Verpackung angegebenen Zeit entfernt. Bei den meisten Sorten handelt es sich um Wurzelfrüchte, die hoch über die Bodenoberfläche ragen und Temperaturen unter 0 ° C nicht tolerieren. Von Frost betroffene Proben können nicht gelagert werden, sie zersetzen sich schnell. Jeder, der sich auf das Wetter in seiner Region konzentriert, entscheidet, wann er Gemüse pflückt: im September oder Oktober.

Kein bitterer Rettich schmeckt besser, wenn er vollständig ausgereift ist. Dieser Faktor beeinflusst die Haltbarkeit. Wenn die Temperatur zu früh und für kurze Zeit sinkt, bauen Sie eine Spinnvliesabdeckung für Gemüse, das im Winter gelagert werden soll. Tagsüber wird das Material entfernt, damit die Pflanze die Sonnenwärme aufnimmt.

Dig Daikon für die Lagerung bei kühlem, trockenem Wetter. Lösen Sie die Gänge tief, damit sich das Gemüse leichter vom Boden lösen lässt. Wurzelfrüchte, die in einem leichten und lockeren Substrat wachsen, verlassen den Boden frei, wenn sie an den Spitzen und der Oberseite des Gemüses selbst gezogen werden. Versuchen Sie zuerst, es von einer Seite zur anderen oder im Uhrzeigersinn in den Boden zu schwenken. Wenn die Wurzel nachgibt, mehr Kraft aufwenden und aus dem Nest ziehen. In verdichtetem Boden mit einer Gabel oder Schaufel graben, um die saftige und zerbrechliche Struktur des Fruchtfleisches beim Herausziehen nicht zu beschädigen.

Wann sollte Daikon in den Vororten gereinigt werden?

Süßer Rettich in Regionen, in denen die Temperatur früh sinkt, manchmal muss man vor der vollen Reifung ausgraben. Es ist jedoch besser, Daikon etwas kleiner zu ernten als die Frostopfer. Die Wurzeln haben nicht die angegebene Größe, sondern liegen bei sachgemäßer Lagerung mehrere Monate. Geschmack und gesunde Qualitäten werden dabei nicht radikal verändert. Bei kurzfristigen Frösten ist das Bett mit Agrotextilien oder Isolierfolie bedeckt.

Achtung! Nach der Ernte wird die Daikon-Ernte untersucht und die Wurzelfrüchte mit Rissen, Kratzern oder Flecken auf der Haut werden ausgesondert.

Solche Kopien können nicht gespeichert werden. Wenn das Gemüse nicht von Fäulnis befallen ist, kann es sofort zum Kochen verwendet werden.

Regeln für die Lagerung von Daikon für den Winter

Gute japanische Rettichqualität hängt von der Qualität der Reinigung ab. Ausgegrabene Wurzelfrüchte, die mehrere Monate gelagert werden, werden 4-5 Stunden im Garten belassen, damit der Boden auf der Haut austrocknet. Wenn der Tag warm und sonnig ist, wird das zu trocknende Gemüse in den Schatten gestellt. Dann den Boden leicht schütteln, reinigen, aber kein scharfes Werkzeug. Es ist besser, mit einem Lappen abzuwischen. Die Spitzen werden geschnitten, wobei die Spitzen eine Länge von bis zu 2, 5 cm haben. Wurzelgemüse, das die folgenden Anforderungen erfüllt, wird gelagert:

• elastisch, nicht träge - die Dichte der Struktur ist spürbar;
• Die Haut ist bei einigen Sorten naturweiß, cremig grünlich oder rosa.

Kopien mit dunklen Flecken oder mechanischen Beschädigungen sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Tauchen Sie das Gemüse vorsichtig in den Behälter, um das Fruchtfleisch in gutem Zustand zu halten. Daikon für die Winterlagerung kann nicht gewaschen werden. Zunächst werden die Wurzeln 2-3 Tage überbelichtet. Während dieser Zeit erscheinen versteckte Schäden. Solche Proben bleiben für Lebensmittel, sie können bis zu 3 Wochen ohne große Anzeichen von Verderb liegen. Japanischer Rettichpfosten:

• in den Kellern;
• in den Kellern;
• auf einer beheizten Loggia oder einem Balkon;
• im Kühlschrank.

Es ist wichtig! Daikon Lagertemperatur im Bereich von +1 ° C bis +5 ° C

Wie man Daikon für den Winter im Keller lagert

Die Wurzeln sind in Reihen in Kisten aus Sand oder Sägemehl angeordnet, die beim Trocknen Feuchtigkeit spenden. Andernfalls ziehen diese Materialien Feuchtigkeit aus den Früchten. Bei der Lagerung von Daikon im Keller sollten die Wurzelfrüchte von Zeit zu Zeit überprüft und Proben mit Anzeichen von Fäulnis ausgewählt werden, damit sie den Rest der Kultur nicht infizieren. Die Kartons sind mit dichtem Material bedeckt, damit die Luftzufuhr erhalten bleibt. Qualitativ kann man daikon für den Winter im Keller aufbewahren, wo die Luftfeuchtigkeit 70-90% entspricht.

Wie man Daikon im Keller lagert

Gut ausgegrabenes und getrocknetes Wurzelgemüse, ganz und unbeschädigt, liegt gut im Keller. Japanischer Rettich wird mit Rüben und Karotten eingelagert, es ist möglich in großen Kisten, die mit Sand gefüllt sind. Schachteln nach Möglichkeit mit Moos beifügen. Für eine gute Lagerung ist eine Luftfeuchtigkeit von 70-90% und eine Temperatur von nicht mehr als + 5 ° C erforderlich. Sand wird eingestreut, wenn er trocknet.

So retten Sie Daikon für den Winter zu Hause

Da keine unterirdischen Lagerräume vorhanden sind, wird japanischer Rettich auch in gewöhnlichen Wohngebäuden mit einer Temperatur von höchstens +7 ° C gelagert. Mehrere Wurzeln können in Plastiktüten eingewickelt und auf die untere Ablage des Kühlschranks gelegt werden. Vor großen Frösten, unter - 15 ° C, ist die Lagerung von Daikon für den Winter zu Hause auch in einem ungeheizten Stall möglich. Die Früchte werden in eine Segeltuchtasche gelegt oder in ein Tuch gewickelt und in eine Schachtel gelegt, die mit einer alten Decke bedeckt ist.

In Privathäusern sind die Lagerräume mit nicht beheizten Lagerräumen für Gemüse und Obst ausgestattet. Darunter ist ein Platz für eine Schachtel mit japanischem Rettich, der mit seiner Vitaminzusammensetzung die Familie im Spätherbst und Frühwinter unterstützt.

Achtung! Nur eine sorgfältige Reinigung von Daikon und ein sorgfältiger Transport gewährleisten eine lange Haltbarkeit.

Wie man Daikon in einer Stadtwohnung lagert

Bei Vorhandensein eines Balkons oder einer Loggia werden Wurzelfrüchte in diesen Räumen platziert, indem eine gute Erwärmung der Kisten mit der Ernte organisiert wird. Lagern Sie Gemüse in Behältern, für die Sie Filz, moderne Gebäudeisolierung oder Schaum verwenden. Jede Wurzel wird sorgfältig in eine Schachtel gelegt, die ebenfalls sorgfältig oben verschlossen wird. Unter solchen Bedingungen ist es unwahrscheinlich, dass Daikon im Winter für längere Zeit aufbewahrt werden kann, aber bei Temperaturen von bis zu -10 ° C ist zu erwarten, dass das Gemüse nicht darunter leidet. Sie können Daikon zusätzlich vor Frost schützen, indem Sie jedes Gemüse in Folie, Lebensmittel oder Plastikfolie einwickeln. Verwenden Sie für den Schutz alte Winterkleidung und Decken. Mit dem Einsetzen großer Fröste werden die verbleibenden Wurzeln in den Kühlschrank überführt. Auf dem erwärmten Balkon werden sie längere Zeit gelagert.

Tipp! Daikon kann auch getrocknet gelagert werden.

Gemüse in Scheiben schneiden und durch den Trockner geben. Das fertige Produkt wird in fest verschlossenen Gläsern aufbewahrt. Wird für Suppen verwendet.

Wie ist Daikon im Kühlschrank aufzubewahren?

Um die Wurzeln im Haushaltskühlschrank aufzubewahren, werden sie auch nicht gewaschen. Japanischer Rettich wird für 4-5 Stunden stehen gelassen, um die erdigen Klumpen zu trocknen, die dann mit einer Hand abgebürstet oder mit einem weichen Material abgerieben werden. Die vorbereiteten Wurzeln werden in perforierte Plastiktüten gelegt, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.

Die Lagerung von Daikon im Kühlschrank dauert bis zu 3 Monate. Wurzeln sollten regelmäßig aus dem Beutel genommen und auf Anzeichen von Fäulnis überprüft werden. Die beschädigte Probe wird entfernt. Sogar Frühlings-Daikon wird einen Monat oder anderthalb Monate im Kühlschrank aufbewahrt, obwohl sein Fruchtfleisch normalerweise weicher und anfälliger ist.

Ist es möglich, Daikon für den Winter einzufrieren

Eine Möglichkeit, den Sommergenuss durch den Verzehr von süßem Rettich mit nützlichen Eigenschaften zu verlängern, ist das schnelle Einfrieren des Produkts. Mit dieser Methode können Sie Daikon über den Winter lagern, ohne dass dabei Vitamine und wertvolle Mineralien verloren gehen.

Wie man Daikon für den Winter einfriert

Wurzelgemüse verändert nach dem Auftauen leicht den Geschmack und eignet sich als Bestandteil von Suppen. Die beste Lösung für die Vorbereitung zum Einfrieren ist das Reiben des Rettichs. Einigen Hausfrauen wird geraten, in kleine Stücke zu schneiden. Optional können Sie beide Optionen ausprobieren.

Vorbereitung für die Lagerung von Daikon beim Einfrieren:

• Wurzel gründlich waschen;
• unter fließendem Wasser abspülen;
• schneide die Stiele ab;
• trockener Daikon vor dem Hacken;
• abziehen;
• in mittelgroße Fraktionen einreiben;
• in Portionen in Säcken oder kleinen Behältern anordnen.

Daikon wird in kleinen Stücken ausgelegt, da es unmöglich ist, das Produkt nachzufrieren. Bei einer solchen Lagerung verliert es schließlich seine vorteilhaften Eigenschaften.

Muss ich daikon vor der Lagerung waschen?

Japanischer Rettich muss vor dem Einfrieren gewaschen werden. Wenn Sie die Wurzeln im Kühlschrank, Keller oder auf dem Balkon lagern, können Sie sie nicht waschen. Verbleibende Wassertropfen nach dem Trocknen können zum Verfall führen.

Wie viel kostet Daikon

In der Gefriertruhe mit einer Temperatur von 18 ° C ist der Daikon bis zu 10-12 Monate haltbar. Die Wurzeln des japanischen Rettichs liegen im Kühlschrank, ohne Geschmack, Geruch und vorteilhafte Eigenschaften für 2-3 Monate zu verlieren. Die gleiche Zeit für die Lagerung von Hackfrüchten im Keller, einem kühlen Schrank oder in isolierten Schaumkästen auf der Loggia, Balkon.

Wo ist Daikon besser aufzubewahren?

Laut Gärtnern ist die beste Möglichkeit, japanischen Rettich aufzubewahren, das Einfrieren von Räumen:

• isolierter Schuppen;
• Keller oder Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit;
• Haushaltskühlschrank.

Fazit

Daikon zu Hause zu halten ist einfach. Wenn Sie die Ernteregeln einhalten, bei denen die Wurzeln nicht beschädigt werden, können Sie sicher sein, dass eine frische Delikatesse für Vitaminsalat nicht nur für den Herbst, sondern auch für die Wintermonate auf dem Tisch liegt.