Kochrezepte für den Winter Physalis Ananas helfen dabei, leckeres und gesundes Billet zu bekommen. Die Pflanze hat wohltuende Eigenschaften für den Körper. Es wird im Freiland gepflanzt oder als Setzling angebaut. Während der Vegetationsperiode sorgen Sie für ständige Pflege.
Nützliche Eigenschaften von Ananas Physalis
Physalis gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und stammt aus Süd- und Mittelamerika. Die Triebe sind aufrecht und 50 bis 100 cm hoch. Die Blätter sind dünn, gegenständig, eiförmig und haben gezackte Ränder. Blüten einzeln, creme oder weiß. Kelch in Form einer Glocke, Blütenblätter mit einer spitzen Spitze. Die Früchte sind rund, gelb-orange und wiegen 5-10 g. Das Fruchtfleisch ist süß mit einem ausgeprägten Aroma.
Physalis-Beeren haben heilende Eigenschaften:
- haben harntreibende und choleretische Wirkungen;
- aufhören zu bluten;
- Schmerzen lindern;
- Bakterien zerstören.
Physalis Ananas ist nützlich bei Rheuma, Gicht, Erkältung, Magengeschwüren, Gastritis, Diabetes und Bluthochdruck. Die Pflanze entfernt Schwermetalle, Cholesterin, Toxine und Abbauprodukte.
Es ist wichtig! Die Frucht enthält einen Komplex nützlicher Substanzen: Vitamine A, Gruppen B, organische Säuren, Antioxidantien, Pektin.Frische Beeren stellen das endokrine und Verdauungssystem wieder her, senken den Blutdruck und lindern Entzündungen. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts (53 Kcal pro 100 g) sind Früchte in der Nahrung enthalten.
Es wird nicht empfohlen, die Früchte der Ananas Physalis mit erhöhter Magensäure zu verwenden. Eine weitere Kontraindikation ist die individuelle Unverträglichkeit gegenüber Beeren.
Anbau und Pflege von Physalis-Ananas
Unten ist der Prozess des Wachstums und der Pflege von Physalis-Ananas mit Fotos. Pflanzen und Pflanzenpflege haben ihre eigenen Eigenschaften.
Wachsende Ananas Physalis aus Samen
In warmen Klimazonen werden die Samen sofort im Freiland gepflanzt. Die Pflanze ist unprätentiös und liefert gute Triebe. Arbeiten von Ende April bis Anfang Mai. Zur Verbesserung der Samenkeimung werden sie in eine Lösung aus Kaliumpermanganat oder einem Wachstumsstimulans getränkt. Es genügt, die Pflanze einmal zu pflanzen, später vermehrt sie sich durch Selbstsaat.
Physalis-Ananas bevorzugt neutralen Boden. Für ihn geeignete Beete, in denen im Jahr zuvor Gurken, Kohl, Zwiebeln angebaut wurden. Nach Tomaten, Kartoffeln, Paprika und anderen Nachtschatten wird nicht empfohlen, Physalis zu pflanzen. Kulturen sind ähnlichen Krankheiten ausgesetzt.
Ananassamen von Physalis sind 4 Jahre haltbar. Vor dem Aussteigen werden sie in eine Salzlösung getaucht. Samen, die an die Oberfläche schwimmen, werden verworfen. Das restliche Pflanzenmaterial wird 30 Minuten in einer Lösung von Kaliumpermanganat aufbewahrt.
Vor dem Pflanzen von Physalis wird Ananasboden ausgegraben, mit Asche und Humus gedüngt. Die Samen werden in Schritten von 10 cm gepflanzt. Während sie keimen und sich entwickeln, werden die Sämlinge dünner. Zwischen den Pflanzen verbleiben 30 cm. Ausgedünnte Setzlinge können umgepflanzt werden, sie wurzeln schnell an einer neuen Stelle.
Physalis-Ananas gepflanzt im Winter. Ende Oktober werden die Samen in den Boden eingegraben. Im Frühjahr wird es Triebe geben. Sie werden ausgedünnt und wählen die stärksten Exemplare aus.
Wachsende Physalis-Ananas-Sämlinge
In der mittleren Gasse wächst die Physalis-Ananas rassadnom weg. Zu Hause bereiten Sie den Untergrund vor: eine Mischung aus Torf, Humus, Sodaland und Sand im Verhältnis 2: 1: 1: 0, 5. Mitte April werden die Samen in einer Lösung des Medikaments "Fitosporin" eingelegt und dann in Behältern gepflanzt.
Physalis-Ananassprosse erscheinen innerhalb von 7-10 Tagen. Wenn 2-3 Blätter erscheinen, fallen die Sämlinge auf separate Behälter. Sämlinge an einem warmen, gut beleuchteten Ort aufbewahren. 2 Wochen vor dem Aussteigen wird es zum Löschen auf den Balkon gebracht. Zunächst werden die Setzlinge vor direkter Sonneneinstrahlung mit Papierkappen abgedeckt.
Physalis Ananas auf die Beete übertragen, wenn der Frühling Frost wird. Zwischen den Pflanzen 60-70 cm aushalten. Zum Einpflanzen Physalis die Löcher vorbereiten. Sämlinge vertiefen sich bis zum ersten Blatt in den Boden. Boden verdichtet und reichlich bewässert.
Pflegeeigenschaften
Pflege für Physalis Ananas beinhaltet:
- mäßiges Gießen;
- Top Dressing;
- Heuernte Büsche;
- Lockerung des Bodens;
- an die Unterstützung binden;
- jäten jäten.
Die Physalis-Ananas wird regelmäßig gewässert, während der Boden trocknet. Um einem Wasserstau vorzubeugen, wird der Boden nach Regen oder Feuchtigkeitseintrag aufgelockert. Im zeitigen Frühjahr wird die Pflanze mit Königskerzen- oder Hühnermist gefüttert. Während der Blüte und Fruchtbildung werden 30 g Superphosphat und Kaliumsalz in den Boden eingegraben. Düngemittel können zu 10 Wasser hinzugefügt und die Bodenlösung gegossen werden. Die Pflanze wird höchstens alle 2 Wochen einmal gefüttert.
Physalis-Ananas muss nicht beschnitten und gekniffen werden. Früchte werden in Zweigen gebildet. Je mehr Triebe wachsen, desto höher ist der Gesamtertrag. Sträucher sind an eine Stütze gebunden, damit sie sich nicht vor dem Boden beugen.
Krankheiten und Schädlinge
Physalis-Ananas wird selten krank. Am häufigsten tritt die Krankheit bei mangelnder Pflege sowie bei kaltem und nassem Wetter auf. Die Pflanze trifft auf ein Mosaik, wodurch helle und dunkle Flecken auf den Blättern erscheinen. Die Krankheit ist viraler Natur und kann nicht behandelt werden. Betroffener Busch graben und zerstören.
Während der Erntezeit kann Physalis an Seuchen leiden. An den Früchten erscheinen dunkle Flecken, die schnell wachsen. Eine solche Ernte ist für Lebensmittel ungeeignet. Zur Vorbeugung von Krankheiten werden die Büsche mit Bordeaux-Flüssigkeit besprüht.
Physalis ist anfällig für Drahtwürmer und Medwedka. Zum Schutz der Buschfallen werden diese mit einem Gemüseköder vorbereitet. Auch wirksame Sprühlösung des Arzneimittels "Iskra" oder "Fundazol". Der Herbst muss die Stelle ausgraben, dann sind die Insektenlarven an der Oberfläche und sterben an der Kälte.
Ernte
Die Früchte der Ananas Physalis wurden von Ende Juli bis zum Einsetzen der ersten Kälte geerntet. Sie werden mit der Schale von den Trieben entfernt. Wählen Sie zur Reinigung einen trockenen, wolkigen Tag. Ernte lange an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.
Was aus Physalis-Ananas für den Winter zu kochen
Bereiten Sie aus Ananas-Physalis Marmelade, Marmeladen und Kompotte zu. Wenn Sie die Beeren trocknen, können Sie sie als Dessert verwenden.
Jam
Zutaten für Marmelade:
- reife Frucht - 600 g;
- Kristallzucker - 800 g;
- Zimt - 2 Stk.
Rezept für Winterananas-Physalis-Marmelade:
- Beeren putzen, waschen und die Haut mit einer Nadel einstechen.
- Viel in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Dann fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und stellen Sie den Behälter auf ein langsames Feuer.
- Die Mischung wird gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und 4 Zimtstangen werden zugegeben.
- Kochen Sie die Marmelade für 5 Minuten, ersticken Sie das Feuer und lassen Sie es für 2 Stunden auf dem Herd.
- Das fertige Produkt wird am Ufer ausgelegt.
Jam
Die folgenden Produkte sind für die Herstellung von Marmelade erforderlich:
- reife Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1 Tasse.
Ein einfaches Marmeladenrezept:
- Die Früchte werden geschält, gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
- Physalis wird in einen Topf gegossen, Wasser hinzugefügt und in Brand gesetzt.
- Viel gekocht für 20 Minuten, bis die Beeren vollständig erweicht sind.
- Wenn das Fruchtfleisch gekocht ist, wird Zucker gegossen.
- Die Marmelade wurde weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze gehalten, bis eine homogene Konsistenz erreicht war.
- Bereite Marmelade wird auf sterilisierten Gläsern für den Winter ausgelegt.
Kandierte Früchte
Kandierte Früchte werden in süßem Sirup gekocht. Ein solches Dessert kann von Physalis bezogen werden. Der Vorgang ist recht einfach, dauert aber lange.
Hauptzutaten:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1, 2 kg;
- Wasser - 0, 3 l.
Rezept für kandiertes Obst:
- Die Beeren werden aus den Kartons genommen, gewaschen und über 2 Minuten mit kochendem Wasser gegossen.
Dadurch wird die oberste Schicht mit der klebrigen Substanz mit einem unangenehmen Geruch entfernt.
- Die Früchte werden mit kaltem Wasser gewaschen und dann mit einer Nadel durchstochen.
- Ein Sirup aus Wasser und Zucker wird auf den Herd gestellt. Die Flüssigkeit wird gekocht, dann wird das Feuer gedämpft und der Zuckersand aufgelöst.
- Die Beeren werden in heißen Sirup getaucht und 5 Minuten gekocht. Dann wird die Platte abgeschaltet und die Masse 8 Stunden bei Raumtemperatur stehengelassen.
- Der Vorgang wird noch 5 Mal wiederholt.
- Nach dem letzten Garen werden die Beeren in ein Sieb gegeben und warten, bis der Sirup abtropft.
- Die Früchte werden auf Pergamentbögen ausgelegt und 5-7 Tage getrocknet.
- Kandierte Früchte werden mit Puderzucker bestreut und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.
Kompott
Um ein leckeres Getränk zu bekommen, benötigen Sie:
- Physalis-Ananas - 800 g;
- Zucker - 400 g
Der Algorithmus zum Kochen von Ananas-Physalis-Kompott:
- Reife Früchte werden unter fließendem Wasser gereinigt und gewaschen.
- Die resultierende Masse wird in einen Topf überführt und mit kochendem Wasser verbrüht.
- Beeren werden in kaltem Wasser gekühlt.
- Kapazität in Brand setzen und Zucker hinzufügen.
- Die Früchte werden gekocht, bis sie weich sind.
- Das fertige Kompott wird in sterilisierte Dosen gegossen und für den Winter mit Deckeln abgedeckt.
Rosine
Für die Zubereitung von Physalis-Rosinen nehmen Sie die erforderliche Anzahl von Beeren. Getrocknete Früchte werden zu Müsli, Salaten und Joghurt gegeben. Sie können als Gewürz für Suppen und Hauptgerichte verwendet werden.
Das Verfahren zur Gewinnung von Rosinen aus Physalis-Ananas:
- Die Beeren werden geschält und mit kochendem Wasser blanchiert. Dann entfernen Sie eine dünne transparente Schale von ihnen.
- Die Früchte werden in einer Schicht auf ein Backblech gelegt.
- Den Ofen bei 60 ° C einschalten und die Beeren trocknen lassen.
- Fertige Rosinen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Wenn das Wetter es zulässt, werden die Physalis-Ananasbeeren im direkten Sonnenlicht draußen gelassen. Eine bequeme Art, Rosinen herzustellen, ist die Verwendung von elektrischen Trocknern.
Tipp! Mikrowelle ist nicht zum Trocknen geeignet. Die Beeren werden weicher und erreichen nicht die gewünschte Konsistenz.Bewertungen von Physalis Ananas
Subbotina Anna Valerievna, 26 Jahre, Kirov Ich züchte seit langer Zeit Physalis aus Samen auf einer Fensterbank. Die Pflanze bedarf keiner besonderen Pflege, ist aber reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Die Hauptsache ist, es vor Unkraut zu schützen und es auf der Sonnenseite zu halten. Nahrhafter Boden und Bewässerung sorgen für eine gute Ernte. Früchte von leuchtender oranger oder gelber Farbe mit einem angenehmen säuerlichen Geschmack reifen in Schachteln. Ich benutze sie frisch oder getrocknet für den Winter. Praktisch, um sie zum Backen hinzuzufügen. Maykov Vladimir Petrovich, 48 Jahre alt, Kazan Ich habe viele Jahre lang Physalis in einem Landhaus unter dem Fenster gepflanzt. Es ist eine sehr bescheidene Pflanze, wächst schnell und erntet jedes Jahr. Es ist sicherer, es durch Setzlinge zu züchten, aber Sie können es sofort im offenen Boden pflanzen. Es ist notwendig, ihn zu unterstützen, sonst werden die Triebe auf dem Boden sein. Die Beeren reifen in "Säcken", in Größe und Form erinnern sie an Kirschtomaten. Sie machen eine ausgezeichnete Marmelade für den Winter, besonders wenn Sie ein wenig Orange hinzufügen. Frisches Obst ist süß und sehr duftend.Fazit
Kochrezepte für den Winter Physalis Ananas können leckere Desserts und Getränke bekommen. Befolgen Sie die Pflanz- und Pflegeregeln, um eine Ernte zu erzielen. Die Pflanze ist anspruchslos und erfordert nur minimale Wartung: Gießen, Düngen, Jäten.