Hartriegelsauce ist unter den vielen Saucen und Gewürzen einer der beliebtesten Orte. Mit einer kleinen Menge vollständig verfügbarer Zutaten ist es möglich, ein hervorragendes Dressing für viele Gerichte zuzubereiten. Es gibt eine klassische Sorte und mehrere würzige, jeder kann das Gewürz nach Belieben auswählen und zubereiten.

Regeln für die Herstellung von Cornelsauce

Der Hauptbestandteil von Cornelsauce ist direkt Cornel, der auf dem gleichen Strauch wächst. Dies sind kleine rote Beeren, die einen unverwechselbaren Geschmack und eine leuchtend rote Farbe haben.

Eine der Grundregeln für das Kochen ist die richtige Auswahl der Zutaten. Unabhängig vom Rezept der Zubereitung müssen dazu die Beeren aussortiert und verdorbene, zerknitterte und unreife Früchte ausgewählt werden. Wenn Sie die unreife Kornelkirsche zulassen, wirkt sich dies nachteilig auf den Geschmack und das Erscheinungsbild des kulinarischen Meisterwerks aus.

Nach der Ernte alle Stiele, Blätter und Ablagerungen abspülen und entfernen.

Es wird nicht empfohlen, Beeren für eine lange Zeit zu kochen. Andernfalls haben sie weniger Nutzen und Nährstoffe. Aluminiumgeschirr ist nicht zum Kochen von Gewürzen geeignet. In den Früchten befindet sich Ascorbinsäure, die die Aufnahme von Aluminium in das Blut unterstützt. Die optimale Pfanne ist emailliert.

Wenn das Gewürz für die Winterlagerung vorbereitet ist, sollte es noch heiß in sterilisierten Gläsern ausgelegt werden. Danach auf den Kopf stellen und umwickeln, damit die Abkühlung so langsam wie möglich erfolgt.

Was isst Cornelsauce

Cornel Gewürz eignet sich sowohl für Fleisch als auch für Geflügel. Harmoniert perfekt den Geschmack dieser Sauce mit Fisch. Für jedes der Gerichte können die Feinheiten der Gewürze variieren, aber im Prinzip wird Cornelsauce als universelles Mittel angesehen, um dem Essen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Es wird nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Kartoffeln und anderem Gemüse und sogar Nudeln kombiniert.

Wenn Sie eine süße Würzsorte herstellen, ist sie für alle Arten des Backens und Kochens von süßen Gerichten geeignet. Es wird eine vollwertige Marmelade sein, die einfach mit Tee verzehrt werden kann.

Klassisches Hartriegelsaucenrezept

Das klassische Rezept beinhaltet folgende Zutaten:

• rote Früchte selbst - 1 kg;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• ein Teelöffel Salz;
• auf ein Paar Koriander und Dill;
• einen halben kleinen Löffel gemahlenen schwarzen Pfeffer;
• Knoblauchzehe;
• eine kleine Menge einer Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten;
• ein wenig trockene Minze.

Zubereitung von Cornelsauce für Fleisch nach dem klassischen Rezept:

1. Beere zum Waschen und in einen Behälter zum Kochen geben.
2. Gießen Sie ein Glas Wasser.
3. Mach den Herd an.
4. Nach dem Kochen die Beeren mischen.
5. Die Hitze lösen und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Mahlen Sie Rohstoffe nach jeder Methode.
7. Zünde das Feuer an und gib Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
8. 10 Minuten kochen.
9. Alle anderen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen.
10. Scharfe Sauce über die Ufer gießen und aufrollen.

Dies ist ein großartiges Rezept, das zu jeder Zeit im Winter hilft, das Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte zur Hand zu haben.

Hartriegel Hot Sauce für den Winter

Mit einem einfachen Rezept für Hartriegelsauce für den Winter können Sie immer nicht nur Fleischgerichte, sondern auch alle Arten von Beilagen würzen.

Zutaten:

• Kornelkirsche - 1 kg;
• Knoblauchzehe;
• gemahlener Koriander, Hopfen-Suneli und roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Koriander Bund;
• ein Teelöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Garprozess:

1. Beeren einschlafen und 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, umrühren.
2. Die Beeren in Püree verwandeln.
3. Den Koriander fein hacken.
4. Den Knoblauch mit Koriander einreiben und mit Kartoffelpüree vermengen.
5. Fügen Sie Butter und Salz hinzu.
6. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und ständig umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
7. In sterilen Gläsern auslegen und zusammenrollen.

Schnell zubereitet und die Zutaten für alle Hausfrauen sind bekannt.

Cornel Sauce mit Koriander

Von den Zutaten benötigen Sie: 1 kg Obst, sowie Koriander, Estragon, Knoblauch, Salz und einen Teelöffel Zucker. Außerdem benötigen Sie einen halben Teelöffel Adschika und Koriander. Dies ist eine weitere Version der Cornelsauce für Winterfleisch, die bei den meisten Hausfrauen und Liebhabern von leckerem Essen beliebt ist.

Garprozess:

1. Beeren gießen Wasser und kochen.
2. In ein Püree mahlen und in einen Topf geben.
3. Knoblauch, Salz und Zucker mischen und hacken.
4. Mischen Sie nach 15 Minuten den Koriander mit Tarkhun in der zerkleinerten Form.
5. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis eine saure Sahne entsteht.
6. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und gießen Sie in Banken.

Das Gewürz für dieses Rezept eignet sich gut für Gemüse.

Georgian Cornel Sauce

Die georgische Hartriegelsauce für den Winter besteht aus folgenden Komponenten:

• Cornel direkt - 500 g;
• Koriander und Dill in Höhe eines Bündels;
• einen kleinen Löffel Koriander und die gleiche Menge schwarzen Pfeffers;
• eine Prise verschiedene Paprikaschoten;
• 2 Knoblauch;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Salz und Zucker in kleinen Mengen.

Das Rezept zur Herstellung eines georgischen Knüppels ist so einfach wie das vorherige:

1. Legen Sie das Rohmaterial in die Pfanne und gießen Sie Wasser.
2. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Knoblauch schälen und mit Koriander und Dill hacken.
4. Gekochter Hartriegel auf einem Sieb verwerfen und die Brühe retten.
5. Ziehen Sie die Knochen heraus.
6. Fruchtfleisch gemischt mit Kräutern und Knoblauch.

Wenn das Gericht unmittelbar nach dem Garen verwendet werden soll, endet dieser Vorgang. Für die Ernte im Winter müssen Sie Koriander, Pfeffer und Zucker hinzufügen und das Gewürz in Brand setzen.

Nach einer Minute pflanzliches Öl hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann in Banken gießen.

Die Cornelsauce für den Winter mit Estragon

Das Rezept für eine Sauce mit Estragon unterscheidet sich nicht von der georgischen Version, bei der Cornel, Koriander, Estragon und Zucker mit Koriander verwendet werden. Gleichzeitig kann die Sauce mit Estragon sowohl unmittelbar nach dem Garen in heißer oder gekühlter Form als auch für die Winterzeit als Rohling verwendet werden.

Hartriegel süße Sauce für den Winter

Diese Art der Würzung entspricht eher der Konstanz der Marmelade. Zutaten für süße Soße sind wie folgt:

• Kornelkirsche - 1, 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• 400 ml Wasser;
• ein Viertel Teelöffel Zitronensäure.

Garprozess:

1. Beeren in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen.
2. 15 Minuten kochen lassen.
3. In ein Sieb einreiben und Knochen und Haut entfernen.
4. In einen Topf geben und den ganzen Zucker hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen und nicht kochen lassen.
6. Schaum mit einem Löffel entfernen.
7. Vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
8. Fügen Sie optional Gewürze in Form von Vanille oder Minze hinzu.

Diese kernlose Hartriegelsauce für den Winter eignet sich für die Zubereitung von Süßspeisen und Gebäck. Dies ist ein Lagerhaus mit Vitaminen, das in einem Glas verschlossen ist. Während des Winters können Sie sich und Ihre Gäste mit solch köstlicher Marmelade verwöhnen, und es wird keine gleichgültigen geben.

Die Regeln der Lagerung Cornel Sauce

Wenn Hartriegelgewürze für den Einsatz in naher Zukunft vorbereitet werden, sind sie in der Regel nicht länger lagerfähig. Wenn das Gewürz jedoch als Knüppel für den Winter verwendet wird, ähneln die Lagerungsregeln den Lagerungsregeln für die gesamte Konservierung:

• an einem dunklen Ort;
• in einem kühlen Raum;
• ohne Luftzugang zu den Banken.

Wenn der Deckel beschädigt ist, kann die Sauce fermentieren und muss in diesem Fall weggeworfen werden.

Tipp! Wenn die zubereitete Soße nicht alle verwendet wird, können Sie sie in einen Plastikbehälter im Kühlschrank legen, aber dort ist die Würzung mehrere Tage lang verwendbar und nur, wenn der Behälter fest verschlossen ist.

Fazit

Hartriegelbeeren sind nicht nur köstliche Früchte, sondern ein ganzer Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen. Wenn Sie sie richtig mit Kräutern und Gewürzen zubereiten, erhalten Sie die optimale Würze für Fleisch, Fisch sowie Gemüse und einige Müslisorten. Die Zutaten können variieren, aber das Prinzip des Kochens ist immer dasselbe. Es ist wichtig, dieses Meisterwerk nach der Zubereitung aufzubewahren. In diesem Fall können sie Fans von Lebensmitteln den ganzen Winter über erfreuen. Für süße Zähne gibt es auch geeignete Rezepte, um Marmelade oder Marmelade aus nützlichen Beeren herzustellen.