Marinierte Tomaten mit Rüben - eine leckere und eher ungewöhnliche Vorbereitung für den Winter. Rezepte für ihr Kochset. Einige enthalten nur Tomaten und Rüben. Andere beinhalten die Verwendung einer Reihe zusätzlicher Inhaltsstoffe. Darunter sind Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedene Gewürze. Sie alle verleihen dem Snack einen herzhaften Geschmack und ein Aroma.

Geheimnisse der Konservenindustrie

Der Geschmack des Gerichts (unabhängig vom Rezept) hängt stark von den Tomaten ab. Es wird nicht empfohlen, Salatsorten einzunehmen. Sie eignen sich hervorragend für Adschika, Saucen, Lecho und Tomatensaft und sind überhaupt nicht für die Ganzkonservierung geeignet. Nach einiger Zeit werden die Früchte zu weich und breiten sich aus. In Anbetracht dessen ist es besser, die Tomaten zu nehmen, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind.

Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie den Verkäufer bitten, eine davon zu zerbrechen oder zu schneiden. Wenn zu viel Saft vorhanden ist, ist die Frucht nicht vollständig haltbar. Wenn es fest, fleischig und fast ohne Flüssigkeit ist, müssen Sie nehmen.

Achtung! Tomaten sollten frei von Beulen und anderen Beschädigungen sein.

Es ist auch notwendig, auf die Farbe und Größe der Früchte zu achten. Beliebig geeignet, aber es ist besser, Rot oder Rosa vorzuziehen. Früchte sind ungefähr so ​​groß wie ein großes Ei. Für diese Rezepte können Sie auch Kirschtomaten nehmen.

Das Vorbereiten von Rohlingen für ein beliebiges Rezept beginnt mit dem Waschen der Zutaten. Tomaten müssen in einen tiefen Behälter gegeben werden und eine Drittelstunde lang mit kaltem Wasser begossen werden. Nach dem Waschen mit den Händen in einen anderen Topf geben, auf dem sich ein großes Sieb oder ein Sieb befindet. Füllen Sie sie erneut mit Wasser und warten Sie, bis es vollständig entleert ist. Das Produkt ist gebrauchsfertig.

Das klassische Rezept für Tomaten mit Rüben für den Winter

Das klassische Rezept für eingelegte Tomaten mit Rüben erfordert diese Zutaten:

• Tomaten;
• kleine rote Beete - 1 Stck .;
• Zucker - 5 EL. l .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Dill - 1 Regenschirm;
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
• Essig 70% - 1 EL. l

Aktionen:

1. Rüben und Knoblauch gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Vorsterilisierte Gläser unterheben.
3. Dill und Pfeffer dazugeben. Tomaten darauf legen.
4. Gießen Sie alle Dosen mit heißem Wasser, damit das Essen vollständig bedeckt ist.
5. Sobald es rot wird, in die Pfanne abtropfen lassen.
6. Gießen Sie Zucker und Salz dort. Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Essig.
7. Gießen Sie die Marinade in Banken, rollen Sie sie auf.
8. Klappen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie etwas Warmes ein.
9. Nach dem Abkühlen werden eingelegte Tomaten in die Vorratskammer oder in den Keller gestellt.

"Royal" Tomaten, eingelegt mit Rüben

Die Zusammensetzung der nach diesem Rezept hergestellten Zubereitung umfasst:

• Tomaten - 1, 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Essigsäure - 1 TL;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Rüben - 2 Stk.;
• Grüns - 2 Zweige;
• Karotte - 1 Stk.;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Paprika - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Sorgfältig gewaschene Tomaten stecken einen Zahnstocher in die Nähe des Stiels.
2. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie heißes Wasser. 10 Minuten einwirken lassen.
3. Lassen Sie das Wasser nach dieser Zeit ab.
4. Karotten und Rüben waschen, schälen und in kleine Kreise schneiden.
5. Geben Sie Gemüse, Knoblauchzehen und Pfeffer auf den Boden der sterilisierten Gläser. Top setzen Tomaten mit Rüben und Karotten.
6. Marinade kochen. Dazu muss Wasser mit Zucker, Salz und Essig gemischt werden.
7. Kochen, vom Herd nehmen. In Gemüsedosen gießen. Schließen Sie die Werkstückabdeckungen.

Tomaten mit roten Rüben und Äpfeln für den Winter

Die nach diesem Rezept zubereiteten eingelegten Tomaten haben eine sehr schmackhafte Gurke. Es kann als gewöhnlicher Saft gegessen werden.

Zusammensetzung:

• Tomaten - 1, 5 kg;
• Rüben - 1 Stck. kleine Größen;
• Karotte - 1 Stk.;
• Apfel - 1 Stück;
• Zwiebel;
• klares Wasser - 1, 5 l;
• Zucker - 130 g;
• Essig 9% - 70 g;
• Salz - 1 EL. l

Algorithmus der Aktionen:

1. Zuerst müssen Sie die Banken vorbereiten. Nachdem Sie mit dem Gemüse fortfahren können.
2. Rüben und Karotten müssen gewaschen, geschält und in kleine Kreise geschnitten werden.
3. Von Äpfeln den Kern entfernen. Alle bis zum Boden der Dosen gefaltet.
4. Tomaten waschen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Füllen Sie sie so dicht wie möglich mit Behältern zum Verschließen.
5. Füllen Sie die Dosen mit heißem Wasser. Nachdem es einen Schatten hat, wie eine Zuckerrübe, abtropfen lassen und wieder zum Kochen bringen.
6. Fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu, kochen Sie wieder und gießen Sie wieder in den Behälter. Roll auf

Tomaten mit Rüben und Gemüse einlegen

Um den Rohling für dieses Rezept vorzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Tomaten - 3-Liter-Flasche;
• Rüben - 1 Stk.;
• Zwiebel - 5 Stk. klein;
• Apfel - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Piment - 5 Erbsen;
• geschälte Sellerie - 2 Stk.;
• Salz - 1 EL. l .;
• Kristallzucker - 150 g;
• Essig - 10 g;
• Dill - ein großer Haufen.

Schritt-für-Schritt-Aktionen:

1. Zunächst müssen Sie gemäß Rezept das Gemüse zubereiten: Waschen Sie die Tomaten, schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Entfernen Sie die Äpfel vom Kern und schneiden Sie sie in 4 Stücke.
3. Füllen Sie den Dill, Knoblauch, Pfeffer und Sellerie in ein sterilisiertes Glas.
4. Die restlichen Zutaten darauf legen.
5. Gießen Sie nur kochendes Wasser ein und lassen Sie es eine Drittelstunde einwirken.
6. Das Wasser aus der Dose wird in einen tiefen Behälter abgelassen.
7. Salz, Zucker, Essig hinzufügen.
8. Zum Kochen bringen und wieder in den Behälter geben. Schließen Sie die Deckel.

Für den Winter marinierte Tomaten mit Rüben, Zwiebeln und Äpfeln

Das Rezept ähnelt den vorherigen. Der einzige Unterschied ist die Menge der verwendeten Zutaten. Es gibt mehrere:

• Tomaten - 1, 5 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Rüben - 1 Stk.;
• Äpfel - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Piment - 3 Erbsen;
• Nelke - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Essig 9% - 70 ml;
• Zitronensäure - nach Geschmack.

Aktionen:

1. Wie im vorherigen Rezept müssen Sie zuerst die Behälter für das Beizen vorbereiten.
2. Unten die Zwiebeln auslegen, in Ringe schneiden.
3. Hinter ihm rüben dünne Kreise.
4. Und schließlich Apfelscheiben.
5. Mit Gewürzen abdecken. Tomaten darauf legen.
6. Gießen Sie die Zutaten mit heißem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.
7. Danach das Wasser abtropfen lassen, um die Marinade zuzubereiten.
8. Zucker, Salz, Zitronensäure und Essig hinzufügen.
9. Zum Kochen bringen und zurück in die Gläser geben. Schließen Sie die Deckel.

Tomaten mit Rüben und Knoblauch einlegen

Dieses Rezept wird sicher Pfefferkornliebhaber ansprechen. Für 5 Portionen eingelegte Tomaten werden solche Produkte benötigt:

• Hauptbestandteil - 1, 2 kg;
• Rüben - 2 Stk.;
• Karotten;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Chili - Drittel der Schote;
• Grüns - nach Geschmack;
• klares Wasser - 1 l;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essigsäure - 1 TL.

Der Garvorgang ist denkbar einfach:

1. Tomaten gründlich waschen und mit einem Zahnstocher oder einer Gabel im Stielbereich hacken.
2. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter und gießen Sie heißes Wasser. 10 Minuten einwirken lassen.
3. Nach dem Wasserablauf.
4. Kräuter waschen und Knoblauch schälen.
5. Geben Sie ohne zu hacken Pfeffer zusammen mit dem Pfeffer auf den Boden des vorbereiteten Behälters.
6. Die Rüben schälen und mit Möhren in Scheiben schneiden.
7. Setzen Sie sie der Reihe nach mit Tomaten in ein Glas.
8. In nur kochendem Wasser Salz, Zucker und Essig einbringen.
9. Gießen Sie die fertige Marinade in das Glas und rollen Sie.

Marinierte Tomaten mit roten Rüben und Gewürzen

Die eingelegten Tomaten mit Rüben in diesem Rezept enthält Gewürze. Der Rohling besteht aus folgenden Bestandteilen:

• Tomaten - 1 kg;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 25 g;
• Essig 9% - 20 mg;
• Piment - 2 Erbsen;
• Johannisbeerblätter - 2 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Dill - 1 Regenschirm.

Algorithmus der Vorbereitung:

1. Die Gewürze werden in saubere, trockene Gläser jeder Größe gefüllt.
2. Auf ein paar Kreise mit Paprika und Rüben.
3. Letzteres ist besser in mittelgroße Strohhalme zu schneiden. Dadurch bekommt die Gurke eine angenehme Farbe und die Tomaten haben einen ungewöhnlichen Geschmack.
4. Wasser kochen.
5. Während sie sich erwärmt, gießen Sie alles, was Sie für die Marinade brauchen, in Gläser: Zucker, Salz, Essig.
6. Wasser gießen am Ende.
7. Behälter mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Das Rezept der mit Rüben und Basilikum marinierten Tomaten

Ein eher ungewöhnliches Rezept. Die Einzigartigkeit und der einzigartige Geschmack von eingelegten Tomaten verleihen Basilikum- und Rübenspitzen. Die Zusammensetzung des Werkstücks umfasst:

• Rüben - 1 Stck. groß;
• Rübenoberteile - nach Geschmack;
• Petersilie - ein kleines Bündel;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• kleine harte Tomaten;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• Zwiebel;
• kaltes Wasser - 1 l;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 3 EL. l .;
• rotes Basilikum;
• Essig 9% - 4 EL. l

Achtung! Die Zutaten des Rezepts sind für ein Glas von 2 Litern ausgelegt. Die Tomaten darin müssen so fest wie möglich aufgetragen werden.

Die Vorbereitung beginnt mit dem Waschen und Reinigen der Rüben:

1. Es muss in Scheiben geschnitten werden.
2. Die Grünen hacken auch.
3. Petersilie kann durch Dillschirme ersetzt werden.
4. Tomaten gründlich waschen.
5. Stechen Sie mehrmals mit einem Zahnstocher in den Stielbereich. So sind sie besser gesalzen und mit Salzlake gesättigt.

Es ist wichtig! Verwenden Sie keine Metallgegenstände zum Durchstechen. Die Produkte ihrer Oxidation können den Geschmack des fertigen Gerichts beeinflussen.

Banken das gewünschte Volumen zu waschen, mit Wasser und Backpulver. Legen Sie Gemüse, Gewürze, geschnittene Zwiebeln und Rote-Bete-Stücke auf den Boden. Fügen Sie optional ein paar Knoblauchzehen hinzu.

Füllen Sie die Gläser mit Tomaten. In die entstandenen Hohlräume bulgarischen Pfeffer geben. Mit heißem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Wiederholen Sie dies zweimal. Lassen Sie das erste Wasser in einem Topf ab. Es ist für die Zubereitung der Marinade notwendig. Gießen Sie Salz und Zucker hinein. Ein paar Minuten vor dem Kochen Essig einschenken.

Ersetzen Sie das zweite Wasser in Dosen mit heißer Marinade. Schließen Sie die Deckel und schütteln Sie sie gut. Drehen Sie sie um und dann um.

Speicherregeln

Unmittelbar nach dem Schließen müssen die Banken auf den Kopf gestellt und eine Decke eingewickelt werden. Nach vollständiger Abkühlung können sie 6-9 Monate an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in einer Speisekammer oder einem Keller, gelagert werden.

Fazit

Eingelegte Tomaten mit Rüben werden zu einem unverzichtbaren Snack auf einem Tages- und Feiertagstisch. Die Hauptsache ist, das Rezept ihrer Zubereitung genau zu befolgen und die richtigen Zutaten auszuwählen.