Marinierte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter: Rezepte mit Fotos

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter - Vorbereitung, die keine ernsthaften Fähigkeiten und Anstrengungen erfordert. Es braucht nicht viel Zeit und erfreut das ganze Jahr über mit seinem wunderbaren Geschmack.

Geheimnisse der Tomatenkonserven mit Zwiebeln

Bei der Konservierung von Tomaten muss auf absolute Frische und Reinheit geachtet werden. Um alle Keime aus den Früchten abzutöten, werden sie daher einige Minuten lang blanchiert und abgekühlt. Und für diejenigen, die eingelegte Tomaten ohne Haut verschließen möchten, ist dies eine großartige Möglichkeit, sie zu entfernen.

Es ist sehr wichtig, die Früchte richtig zu sortieren, da es nicht empfehlenswert ist, in einem Glas Gemüse verschiedener Sorten, Größen und Reifegrade zu mischen. Die beste Option zum Einmachen - Tomaten sind klein oder mittelgroß. Sie sehen gut aus und haben einen ausgezeichneten Geschmack.

Es ist darauf zu achten, dass das Rohmaterial frei von Flecken, Rissen und Fehlern aller Art ist. Tomaten wählen einen festen, mittleren Reifegrad. Dann werden sie nicht platzen. Aus dem gleichen Grund werden sie mit einem Zahnstocher in den Stiel gestochen.

Geben Sie ein paar ganze Knoblauchzehen hinein, um die Salzlake nicht zu trüben.

Es ist wichtig! Wenn der Knoblauch geschnitten wird, wird der Effekt umgekehrt, und dies erhöht die Wahrscheinlichkeit des Sprengens von Dosen.

Um die gesättigte Farbe der Tomaten zu erhalten, können Sie beim Einmachen Vitamin C hinzufügen. Für 1 kg des Produkts - 5 g Ascorbinsäure. Es trägt zur schnellen Entfernung von Luft bei, und eingelegtes Gemüse bleibt hell und attraktiv.

Das klassische Rezept von Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Das Rezept für Tomaten mit Zwiebeln "leckere Finger" ist einer der beliebtesten und begehrtesten Rohlinge auf fast jedem Tisch. Marinierte Tomaten sind leicht würzig, mit Zwiebeln und Gewürzen gesättigt. Perfekt zum Servieren von Hauptgerichten.

Zutaten für 3 Liter:

1, 3 kg reife Tomaten;
2 Blätter Lorbeer;
1 große Zwiebel;
1 Dillschirm;
3 Stück Nelken;
2 süße Erbsen;
3 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Zubereitung der Marinade:

1, 5–2 l Wasser;
9% Essig - 3 EL. l;
3 EL. l Zucker;
6 TL. Salz.

Wie zu bewahren:

Nachdem der Behälter und die Deckel gereinigt wurden, müssen sie sterilisiert werden. Es ist am besten, dies für ein Paar zu tun. Sie benötigen einen großen Topf (für mehr Dosen), ein Sieb oder ein Sieb aus Stahl und Wasser. Gießen Sie es in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, setzen Sie Deckel hinein, setzen Sie ein Sieb oder ein Sieb ein und legen Sie den Hals auf das Glas. 20-25 Minuten kochen lassen.
Zu dieser Zeit legen Sie Tomaten und Zwiebeln in Schichten, abwechselnd mit Essig.
Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten lang Gemüse hineingießen.
Lassen Sie es zurück in die Pfanne abtropfen, geben Sie den Zucker, das Salz, das Lorbeerblatt, die Nelken und den Pfeffer dazu. 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Marinade fertig zu den Zutaten und schleudern Sie sie sofort, drehen Sie dann den Hals um und bedecken Sie sie einen Tag lang mit etwas Warmem, z. B. einer Decke.

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation

Eine großartige Option für Einsteiger in die Konservenindustrie, da sie nicht viel Aufwand und eine Fülle von Zutaten erfordert. Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln machen Sie am besten in kleinen Behältern, damit Sie sie bequemer auf dem Tisch servieren können.

Zutaten pro Liter Glas:

800 Gramm Tomaten;
Zwiebeln - 1 Kopf mittlerer Größe;
1 Lorbeerblatt;
1 Regenschirm getrockneter Dill und Petersilie;
5 Erbsen Piment;
1 TL Salze;
1 EL. l Zucker;
4 TL. Essig 9%.

Vorbereitungsmethode:

In ein sauberes Glas unten getrockneten Dill, Pfeffer, Lorbeerblatt geben.
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Legen Sie die gewaschenen Tomaten.
Kochen Sie das Wasser und machen Sie die erste Füllung. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Abtropfen lassen und erneut kochen. Wiederholen Sie dann Schritt 4 und entleeren Sie ihn erneut.
Zucker, Salz zu Wasser geben und auf hohe Hitze stellen.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie den Essig ein und reduzieren Sie die Hitze sofort auf ein Minimum.
Gießen Sie die Flüssigkeit abwechselnd in die Gläser.
Achtung! Es ist unmöglich, den folgenden Behälter mit Marinade zu füllen, bis der vorherige verdreht ist.
Vorgefertigte Gläser werden auf den Boden gestellt und für einen Tag eingewickelt.

Marinierte Tomaten sind fertig!

Tomaten für den Winter mit Zwiebeln und Knoblauch einlegen

Zutaten pro 1 Liter:

1 Liter Wasser;
optional 1 EL. l Zucker;
700 Gramm Tomaten;
große Zwiebeln - 1 Kopf;
2 Lorbeerblätter;
2 Knoblauchzehen;
1 EL. l 9% Essig;
1 TL Salz.

Vorbereitungsmethode:

Das Geschirr sterilisieren.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen.
Legen Sie Lavrushka abwechselnd auf den Boden der Dosen, setzen Sie Zwiebeln und Tomaten. Füllen Sie den Raum zwischen ihnen mit Knoblauch.
Wasser kochen, in das Glas gießen und 20 Minuten warten.
Wasser abtropfen lassen, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Fügen Sie Essig hinzu, marinieren Sie Tomaten, rollen Sie fest auf.
Umdrehen, einwickeln und einen Tag marinieren lassen.

Tomaten, eingelegt für den Winter mit Zwiebeln und Kräutern

Diese Zubereitung ist ein ausgezeichneter Snack für jeden Tisch. Der atemberaubende Geschmack lässt niemanden gleichgültig und bringt Sie dazu, jeden letzten Bissen zu essen.

Zutaten für 2 Liter:

2 kg mittelgroße Tomaten;
Gemüse: Petersilie, Basilikum, Dill, Sellerie;
3 Knoblauchzehen;
Zwiebeln - 1 Kopf.

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:

3, 5 EL. l Essig 9%;
1 TL Piment;
1 Liter Wasser;
2 EL. l Zucker;
2 EL. l Salze;
2 Lorbeerblätter.

Der Prozess der Dose Tomaten mit Zwiebeln und Kräutern "Finger, die Sie lecken werden":

Bereiten Sie saubere und trockene Gläser vor.
Kräuter und Tomaten waschen und trocknen.
Knoblauch schälen und zufällig hacken.
Zwiebel nach dem Schälen in Ringe schneiden.
Gemüse und Gemüse in einem Behälter ausbreiten.
Marinade zubereiten: Wasser kochen, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt und Essig dazugeben.
Gießen Sie es in Gläser und geben Sie es für 12 Minuten in ein leicht kochendes Wasser auf den Hals, um es zu sterilisieren. Deckel kochen.
Drehen Sie, legen Sie die Decke ab und wickeln Sie sie ein.

Es ist wichtig! Keine Notwendigkeit, viel Knoblauch oder Zwiebeln zu nehmen, sonst können eingelegte Tomaten nicht lange gelagert werden.

Tomatenkonserven mit Zwiebeln und Paprika

Mariniertes Gemüse mit reichem süß-saurem Geschmack und duftender Essiggurke. Die Konservierung erfolgt nach der Methode der doppelten Abfüllung ohne Sterilisation.

Tipp! Aus Bequemlichkeitsgründen sollten Sie im Voraus eine spezielle Kunststoffabdeckung mit großen Löchern vorbereiten. Dies ist der bequemste Weg, um das Wasser aus den Dosen abzulassen.

Bei 3 Litern benötigen Sie:

1, 5 kg frische Tomaten;
2-3 Paprika;
frisches grün;
4 EL. l Zucker;
Zwiebeln - 1 Kopf;
3 EL. l Salze;
3, 5 EL. l 9% Essig;
7 Pimentpaprikaschoten;
Wasser

Vorbereitungsmethode:

In einem mit Pinsel und Limonade vorgewaschenen Gefäß in mehrere Stücke geschnittene Paprika-Zwiebel-Kreise falten.
Tomaten fest in einen Behälter füllen, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken, der vorher sterilisiert werden muss.
Verwenden Sie nach 20 Minuten die oben genannte Vorrichtung, um das Wasser abzulassen und fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu.
Koche die Salzlake, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, gieße sie zurück in das Glas und rolle sie dann auf.
Drehen Sie es um und bedecken Sie es 24 Stunden lang mit etwas Warmem, damit die eingelegten Tomaten mit Saft und Gewürzen getränkt werden können.

Rezept zum Kochen von Tomaten mit Zwiebeln, Meerrettich und Gewürzen

Für diese Methode sind kleine Tomaten am besten geeignet. Sie können eine Kirsche nehmen, und Sie können eine Sorte nehmen, die einfach "Creme" genannt wird. Zur Konservierung wird empfohlen, einen kleinen Behälter mitzunehmen.

Zutaten für Halblitergerichte:

5 Stück Tomaten;
2 Blätter von Johannisbeeren und Kirschen;
2 Zweige aus Fenchel, vorzugsweise mit Blütenständen;
1 Lorbeerblatt;
Zwiebeln - 1 Kopf;
1 TL Zucker und Salz;
1 Wurzel und Meerrettichblatt;
2 EL. l Essig;
2 Erbsen schwarz und Piment;
500 ml Wasser.

Vorbereitungsmethode:

Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren, Dillschirme, Zwiebeln, gehackte Meerrettichwurzel, Tomaten in einem vorsterilisierten Glas gefaltet.
Gießen Sie alles kochende Wasser und lassen Sie es 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel (sterilisiert).
Danach das Wasser in einem Topf abtropfen lassen und erneut kochen. Zu diesem Zeitpunkt Salz, Zucker und Essig in die Gläser geben.
Gießen Sie kochendes Wasser ein, schließen Sie die Deckel und drehen Sie die Gläser. Vergessen Sie nicht, mit etwas Warmem zu bedecken.

Lagerungsbedingungen für eingelegte Tomaten mit Zwiebeln

Hermetisch versiegelte eingelegte Tomaten können auch in einer Wohnung bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist jedoch zu beachten, dass die Haltbarkeit eines solchen Rohlings nicht mehr als 12 Monate beträgt. Nachdem die Bank zum Verzehr geöffnet wurde, kann sie nur im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

Fazit

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter - eine gute Option für Winterkonserven. Wenn Sie alles gemäß den Anweisungen tun und sauber halten, schmeckt eingelegtes Gemüse unglaublich gut, und die Wahrscheinlichkeit, Dosen zu sprengen, sinkt. Daher werden die Behälter vor dem Kochen gründlich mit einer Bürste und Backpulver gewaschen.