Dieser Kohl ist nicht wie ihre Verwandten. Auf einem etwa 60 cm hohen, dicken zylindrischen Stiel befinden sich kleine Blätter, in deren Achsen sich bis zu 40 walnussgroße Kutschen befinden. Wussten Sie, dass Rosenkohl am nützlichsten ist? Zum Beispiel enthält es 6, 5% Protein, wohingegen es in weißem Protein nur 2, 5% beträgt. Mehr in Rosenkohl und Vitamin C, viel Kalium, wenig grobe Ballaststoffe. Das heißt, es enthält Senföl, das einen einzigartigen Geschmack verleiht und es für die Ernährung von Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen inakzeptabel macht.

Rosenkohl hat einen besonders süßen Geschmack. Es wird gekocht, gedünstet, in Semmelbröseln und Teig gebraten. Aus diesem Kohl hergestellte Suppen sind Hühnern ernährungsphysiologisch nicht unterlegen, nur enthalten sie überhaupt kein Cholesterin. Es kann gefroren, in Dosen oder sogar getrocknet werden. Marinierter Rosenkohl für den Winter - ein origineller Snack, der einfach zuzubereiten und im Winter angenehm zu essen ist. Darüber hinaus behält es die meisten Nährstoffe.

Das einfachste Rezept

Auf diese Weise wird Kohl am einfachsten eingelegt, die zum Kochen verwendeten Produkte werden zum Kochen verwendet. Es wird mäßig scharf, süß und sehr lecker sein.

Zutaten

Nimm:

• Rosenkohl - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0, 5 TL;
• Essig - 1 Tasse.

Kochen

Spülen Sie die Taxis aus, reinigen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie fest in Gläser.

Die restlichen Produkte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und die Marinade kochen.

Gläser einfüllen, mit Zinndeckeln abdecken, 20 Minuten pasteurisieren.

Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, nehmen Sie die Kraut- und Korkgläser heraus.

Drehen Sie es um, wickeln Sie es warm ein, lassen Sie es vollständig abkühlen.

In Koreanisch

Wenn Sie im Winter etwas Besonderes, Scharfes und Wohlschmeckendes möchten, helfen Ihnen in Koreanisch marinierte Rosenkohlsamen. Dieser würzige Snack wird nicht nur Ihre Speisekarte abwechslungsreicher machen, sondern auch das Risiko einer Erkältung verringern.

Zutaten

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rosenkohl - 1, 5 kg;
• Karotten - 0, 4 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Paprika - 1 kleine Schote.

Marinade:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Essig - 30 ml;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochen

Wurzeln auswaschen, putzen, in zwei Teile schneiden. Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanisches Gemüse reiben. Knoblauch gut hacken. Bitteren Pfeffer in kleine Stücke schneiden.

Ordnen Sie das Gemüse so eng wie möglich in Gläsern an. Tippen Sie für die Wiedergabetreue vorsichtig auf den unteren Rand der Tabelle.

Für die Zubereitung der Marinade Zucker, Lorbeerblätter und Salz mit Wasser gießen, kochen, Öl und Essig hinzufügen.

Legen Sie ein altes Handtuch auf den Boden eines breiten Geschirrs, stellen Sie Gläser darauf und bedecken Sie sie mit Deckeln. Gießen Sie das Wasser in die Salzlösung und pasteurisieren Sie es 20 Minuten lang.

Kohl aus der Dose aufrollen, den Boden nach oben legen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Scharfer Salat mit Gemüse

Marinierte Rosenkohl mit Gemüse gekocht kann nicht nur als Salat, sondern auch als Beilage zum Vogel verwendet werden. Aufgrund der großen Anzahl an duftenden Bestandteilen werden Geruch und Geschmack einfach umwerfend sein.

Zutaten

Um einen Salat zu marinieren, nehmen Sie:

• Rosenkohl - 1 kg;
• Karotten - 400 g;
• süßer Pfeffer - 300 g;
• sehr kleiner bitterer Pfeffer - 4 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Piment - 8 Stück;
• Petersilie - Bund;
• Dillsamen - 1 EL. Löffel;
• Essig - 8 EL. Löffel.

Marinade:

• Wasser - 1, 2 l;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel.

Wir erwarten, dass eingelegter Kohl 4 Halbliter-Gläser ergibt. Aber abhängig von der Größe der Köpfe, dem Schneiden von Karotten und Paprika und der Dichte des Gemüses, benötigen sie möglicherweise mehr. Erhöhen Sie bei Bedarf die Menge der Gewürze und der Marinade.

Kochen

Das Gemüse abspülen, ggf. die oberen Blätter vom Kohl entfernen. Entfernen Sie in Paprika die Stiele und Samen. Knoblauch schälen. Verkürzen Sie die Schwänze mit bitterem Pfeffer. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen.

Den Kohl 4 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, senken Sie die Köpfe für 5 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die attraktive Farbe der Wagen nach der Wärmebehandlung zu erhalten.

Gemüse mischen, mischen.

Auf den Boden eines jeden halben Liter-Glases stellen:

• Knoblauchzehe - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stück;
• Piment - 2 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Dillsamen - Prise;
• Petersilie;
• Essig - 2 EL. Löffel.

Die Gemüsemischung oben fest auflegen.

Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, die Gläser füllen, mit Deckeln bedecken und 15 Minuten sterilisieren.

Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, entfernen Sie den Behälter, rollen Sie ihn auf und drehen Sie ihn um. Heizen und kühlen.

Bemerkung! Wenn Sie für dieses Rezept roten Pfeffer für den Winter nehmen, wird der Salat nicht nur lecker, sondern auch schön.

Mit Preiselbeeren

Wenn wir süßlichen Rosenkohl mit sauren Preiselbeeren konservieren, erhalten wir ein leckeres, gesundes Gericht, das jede Mahlzeit dekoriert und als Beilage zu Fleisch passt.

Zutaten

Für 3 Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter benötigen Sie:

• Rosenkohl - 800 g;
• Preiselbeeren - 200 g

Marinade:

• Wasser - 1 l;
• Weinessig - 120 g;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Nelke - 6 Stück

Bemerkung! Wenn es keinen Weinessig gibt, ersetzen Sie ihn mit den üblichen 9% und nehmen Sie zweimal weniger.

Kochen

Gegebenenfalls die oberen Blätter aus dem Kohl nehmen und 4 Minuten blanchieren. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, werfen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis. Dadurch bleibt die Farbe des Pfeilers erhalten.

Cranberries 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, in ein Sieb abtropfen lassen.

Sterile Dosen füllen den Kohl ein und bestreuen ihn mit Preiselbeeren. Um die Produkte besser zu verschließen, klopfen Sie vorsichtig auf die Behälter am Rand des Tisches.

Wasser mit Nelken, Salz, Zucker, 5 Minuten kochen lassen, in den Wein oder normalen Essig geben.

Gießen Sie die Marinade in die Gläser und bedecken Sie sie mit Blechdeckeln. In eine breite Schüssel geben und ein altes Handtuch auf den Boden legen und mit heißem Wasser füllen. Sterilisieren Sie für 15 Minuten.

Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie das Glas. Dreh dich warm, kühl.

Fazit

Bereiten Sie marinierte Vorspeisen nach einem unserer Rezepte zu. Köstliche gesunde Salate helfen, den Mangel an Vitaminen im Winter zu füllen und Ihre Diät zu diversifizieren. Guten Appetit!