Kalina ist ein Baum, dessen Schönheit und Nützlichkeit von Früchten bei den Menschen seit dem Altertum verherrlicht wurde. Der Baum selbst war oft ein Symbol für Liebe, Reinheit und Schönheit. Und seine Früchte waren sowohl zum Essen als auch als Wundermittel für viele Krankheiten gefragt. Gegenwärtig gibt es mehrere Dutzend Sorten von Viburnum, einschließlich Gordovina Viburnum und Wrinkle Viburnum, deren Beeren, wenn sie reif sind, blauschwarz oder violett werden. Die beliebteste Sorte von Viburnum ist jedoch immer noch der gewöhnliche rote Viburnum, der als Schmuck für viele Innenhöfe und Gartengrundstücke dient. Es geht um sie und ihre wohltuenden Eigenschaften, dass das Gespräch im Artikel weitergeführt wird.

In welcher Form aßen unsere Großmütter die Früchte von Viburnum nicht - sie machten Saft und Kwas daraus, kochten Kalinnik-Marmelade und -Gelee, machten Bonbons und Marmelade, machten daraus eine Füllung für Torten, machten Kohl damit. In der heutigen Welt ist Viburnum-Sirup das beliebteste Produkt, da es gleichzeitig die Rolle eines köstlichen Desserts, der Zugabe zu süßen Gerichten und Tee sowie eines Arzneimittels erfüllen kann, das zahlreiche Beschwerden bewältigen kann. Daher sollte ein Block wie Sirup aus Viburnum für den Winter in jedem Haushalt mindestens in einer kleinen Menge vorhanden sein. Darüber hinaus ist es einfach zuzubereiten, und es gibt sowohl klassische Rezepte für seine Herstellung als auch solche, die für Anhänger des natürlichen Lebensstils von Interesse sein könnten.

Nutzen und Schaden von Viburnum

Nützliche Eigenschaften von Viburnum vor allem aufgrund seiner reichen Zusammensetzung.

Bemerkung! In der Volksmedizin werden im Allgemeinen fast alle Teile von Viburnum verwendet: Rinde, Zweige, Früchte und sogar Samen.

Die Zusammensetzung der Frucht von Viburnum umfasst seltene Säuren: Baldrian, Essig, Ölsäure, Ameisensäure. Der Gehalt an Vitamin C beträgt ca. 40 mg, was sogar den Gehalt an Zitrusfrüchten übertrifft. Darüber hinaus enthalten die Früchte von Viburnum fast alle anderen Vitamine. Viburnum enthält auch relativ viel Carotin, Invertzucker, Antioxidationsmittel sowie Gerb- und Pektinsubstanzen, wodurch sich Viburnumsaft leicht in Gelee verwandelt. Viburnum-Früchte sind auch für die Vielfalt der Mineralsalze bekannt. Sie enthalten Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer und andere Elemente sowie Jod.

Bei der Ernte von Sirup aus Viburnum werden die Früchte einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, sodass alle Vitamine und vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben.

Was sind einige der Probleme, mit denen Viburnum-Sirup umgehen kann?

• Am häufigsten wird es zur Behandlung von Blutgefäßen eingesetzt. Ihre Elastizität und Festigkeit nimmt bei regelmäßiger Verwendung von Sirup aus Viburnum zu. Gleichzeitig sinkt der Blutdruck.
• Jeder, vor allem Kinder, bereits ab 6 Monaten, Viburnum Sirup ist nützlich, um in der Zeit der Verschlimmerung von Viruserkrankungen und bei den ersten Anzeichen einer heimtückischen Erkältung zu verwenden. Hier wirkt Viburnum in mehrere Richtungen gleichzeitig: seine diaphoretische Wirkung ist bekannt, und es erleichtert auch den Auswurf von Auswurf erheblich und ist in der Lage, auch mit einem alten, anstrengenden Husten fertig zu werden.
• Kalina ist reich an Phytonciden, die beruhigend auf das Nervensystem wirken.
  

• Sirup ist auch bei Lebererkrankungen nützlich, da er den Abfluss der Galle in die richtige Richtung lenkt.
• Viburnumsirup kann bei vielen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts helfen und sogar den Zustand von Patienten mit bösartigen Tumoren lindern.
• Da die Früchte von Viburnum die Geweberegeneration unterstützen können, ist es effektiv, Sirup zu verwenden und viele Hautkrankheiten zu behandeln.
• Sirup wird häufig für verschiedene Beschwerden von Frauen verwendet, kann Menstruationsschmerzen lindern, die Menge des Ausflusses regulieren, hauptsächlich aufgrund des Gehalts an Arbutin, das eine beruhigende Wirkung auf die Gebärmutter hat.
• Sirup kann den Cholesterinspiegel senken und Ödeme beseitigen, die mit Nieren- oder Herzerkrankungen verbunden sind.
• Schließlich hat Sirup bei regelmäßiger Anwendung von Viburnum nur eine allgemein stärkende Wirkung auf den menschlichen Körper, indem er die Immunität erhöht.

Achtung! Die nützlichen Eigenschaften von Viburnum beschränken sich nicht nur auf die therapeutische Anwendung. Es wird in der Kosmetik zur Aufhellung von Sommersprossen und Pigmentflecken sowie bei problematischer fettiger Haut eingesetzt.

Aber die Menschen sind so unterschiedlich, dass jedes wundersame Mittel nicht für jeden von Nutzen ist. Es ist zu beachten, dass Viburnum bei Frauen während der Schwangerschaft aufgrund des Gehalts an Substanzen, die weiblichen Hormonen ähnlich sind, kontraindiziert ist.

Vorsicht ist geboten bei Sirup aus Viburnum für diejenigen, deren Blutdruck normalerweise gesenkt wird.

Viburnum ist auch nicht indiziert für Personen mit Urolithiasis mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes sowie für Personen, bei denen Leukämie und Thrombophlebitis diagnostiziert wurden.

Das klassische Rezept zur Herstellung von Sirup aus Viburnum

Viburnum-Beeren haben trotz ihrer Nützlichkeit einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma. Wenn Sie anfangen, Viburnum vor dem Frost zu sammeln und zu verarbeiten, tritt im Sirup außerdem eine deutliche Bitterkeit auf. Daher wird seit langem angenommen, dass das Sammeln von Schneeballbeeren erst nach dem Durchgang des ersten Frosts beginnt.

Tipp! In der modernen Welt genügt es jedoch, nur auf die Reife der Beeren zu warten. Um die Bitterkeit der Beeren zu beseitigen, können Sie sie nach der Ernte mehrere Stunden lang in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie die Beeren aus dem Gefrierschrank oder bringen Sie sie vom Frost nach Hause und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann müssen die Beeren aufgetaut und verdorben ausgewählt werden.

Bei dem klassischen Rezept zur Herstellung von Sirup aus Viburnum wird Saft zunächst aus Beeren hergestellt. Dazu 2 kg reine Beeren ohne Zweige in 500 ml Wasser geben und erhitzen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Dann nehmen sie ein Sieb, geben Gaze in zwei Schichten hinein und filtern die resultierende Brühe. Beerenbrei zusätzlich durch Käsetuch quetschen.

Achtung! Wussten Sie, dass Steine ​​aus Viburnum getrocknet, in einer Pfanne geröstet, gemahlen und als Ersatz für ein Kaffeegetränk verwendet werden können?

Der entstehende Saft kann bereits zur Herstellung des Sirups verwendet werden.

Viburnumsaft wird in einen Emailbehälter gegossen (Utensilien aus Aluminium und Kupfer sollten nicht verwendet werden). Für jeden Liter Saft 2 kg Zucker zugeben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann 10 g Zitronensäure hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen und mit sterilen Verschlüssen verschließen. Der nach diesem Rezept zubereitete Sirup kann auch in einem normalen Küchenschrank aufbewahrt werden.

Rezept ohne zu kochen

Niemand wird argumentieren, dass die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt, wenn Sie keine Wärmebehandlung anwenden. Richtig und gelagert kann ein ähnliches Produkt nur in der Kälte sein.

Sie können eine beliebige Anzahl von Viburnum-Beeren nehmen, die Sie getippt haben, und den Saft mit einer Saftpresse aus ihnen pressen.

Tipp! Wenn Sie ein solches Gerät nicht gefunden haben, können Sie die frischen, sauberen und trockenen Beeren einfach mit einem Holzmörser zerkleinern und die resultierende Beerenmischung durch ein Sieb streichen oder durch mehrere Schichten steriler Gaze drücken.

Zu einem Kilogramm des entstehenden Saftes wird 1 kg Zucker gegeben. Die Masse wird gut vermischt und einige Stunden bei Raumtemperatur belassen. Während dieser Zeit sollte der Zucker gut im Saft gelöst sein. Viburnum Sirup ist fertig. Es ist wichtig, das Geschirr, in dem Sie den Sirup verteilen, gut zu sterilisieren. Es sollte auch trocken sein. Abdeckungen müssen ebenfalls sterilisiert werden. Dieser Sirup kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei alle seine Eigenschaften voll erhalten bleiben.

Ein solcher Sirup wäre besonders nützlich, wenn wir anstelle von Zucker 0, 5 kg Naturhonig für jeden Liter Saft nehmen würden.

Es gibt auch viele nützliche Zusatzstoffe, die den Geschmack von Viburnum-Sirup weiter verbessern können: Zitrone, Cranberry, Preiselbeere, Eberesche. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmackskombinationen, aber für die Behandlung ist es besser, reinen Viburnumsirup zu wählen, da Mischungen zusätzliche individuelle Kontraindikationen verursachen können.