Austernpilze, viele Gärtner wachsen auf ihrer Baustelle. Und wer sich dieser Aktivität nicht widmen kann, kauft gerne ein. Gerichte, die aus Pilzen hergestellt werden, werden nicht berücksichtigt. Die ersten und zweiten, Vorspeisen und Salate, Saucen und Soßen, Eintöpfe und Braten. Aber Austernpilzkaviar ist etwas Besonderes.

Und die Beilage ist gut, und als eigenständiges Gericht. Und zum Füllen von Pasteten, Gemüse und Fleisch Zraz lassen sich Pfannkuchen nicht besser ausdenken. Schnell, lecker, nützlich. Kochen braucht nicht viel Zeit, das Ergebnis ist immer top. Einige Hausfrauen kochen Kaviar aus Austernpilzen für den Winter, andere halten ihn für optional. Diese Pilze sind außerhalb der Saison und können zu jeder Jahreszeit frisch gekauft werden. Rezepte unterscheiden sich nicht in einer speziellen Vielzahl von Zutaten, da zusätzliche Zusätze den Geschmack von Pilzen abtöten. Einige Nuancen des Kochens sind jedoch noch verfügbar. Betrachten Sie diese Details mit schrittweisen Fotos.

Produkte für Pilzkaviar kochen

Austernpilzkaviar, dessen Rezept wir betrachten, schließt Pilze, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze ein. Die Proportionen sind wie folgt:

• Austernpilze benötigen 0, 5 kg;
• Zwiebel nehmen 300 g;
• Pflanzenöl reicht für 70 ml;
• Grüns - ein Bündel (eine Art nach Geschmack);
• Salz, Lieblingsgewürze, Knoblauch, Zitronensaft - alles nach Geschmack und Vorliebe.

Bekannte Rezepturen für Austernpilzkaviar sind der Zusammensetzung der Komponenten sehr treu. Daher wirkt sich die Mengenänderung auf den Geschmack aus, aber wer weiß, was Ihnen am besten gefällt?

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kaviarprodukten.

Die Hauptrolle spielen die Pilze. Fangen wir mit ihnen an.

1. Austernpilze unter fließendem Wasser waschen. Besondere Verschmutzungen des Produkts treten nicht auf. Tauchen Sie das Produkt daher nicht zu stark in Wasser. Nach dem Waschen wechseln wir in ein Sieb und lassen die restliche Flüssigkeit abtropfen.
   

2. Zwiebeln schälen, waschen, hacken.
3. Die Kräuter werden unter fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt.
4. Knoblauch schälen, bequem hacken.

Pilzkaviar kann durch verschiedene Methoden der Wärmebehandlung des Produkts hergestellt werden. Austernpilze werden entweder vorgebraten oder gekocht. Viele bevorzugen im Allgemeinen Rohkost. Betrachten Sie die Rezepte aller Optionen.

Gebratener Kaviar

Champignons in kleine Stücke oder Scheiben schneiden, Zitronensaft darüber gießen.

Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen. Austernpilze in Butter leicht rötlich anbraten.

Gießen Sie ein halbes Glas sauberes Wasser ein und lassen Sie es vierzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Zwiebeln separat auf Sonnenblumenöl braten, gehackten Knoblauch am Ende des Bratens dazugeben und den Herd 1 Minute lang nicht ausschalten.

Fertige Komponenten + Salz, Piment, gehacktes Gemüse werden in die Rührschüssel gegeben und der Inhalt zu einer Paste verarbeitet.

Alles, unser Kaviar kann serviert werden.

Die Option zur Vorbereitung auf den Winter erfordert die Anordnung des Produkts in sterilen Gläsern.

Dann müssen Sie sie in einen Topf mit Wasser geben und den Inhalt mindestens 30 Minuten lang sterilisieren. Aus Sicherheitsgründen fügen die Köche beim Rösten der Pilze etwas Essig hinzu, dies ist jedoch optional. Schließlich ist Zitronensaft auch ein gutes Konservierungsmittel.

Es ist wichtig! Wir halten den Zustand der langsamen Abkühlung von Dosen aufrecht.

Guter Geschmack gibt Karotten. Saftigkeit und etwas süßliches Wurzelaroma bereichern den Kaviar. Fügen Sie 1-2 Karotten zu den Zwiebeln zum Zeitpunkt des Bratens hinzu, um den Unterschied zur klassischen Version zu erkennen.

Wir verwenden gekochte Austernpilze

Die gewaschenen Champignons 20 Minuten in klarem Wasser kochen. Kühlen Sie ab, mahlen Sie in einem Fleischwolf. Die Zwiebel anbraten, alle notwendigen Zutaten mischen und 25 Minuten dünsten. Kaviar ist fertig. Das Rösten von Austernpilzen nach dem Abkühlen trägt dazu bei, den Geschmack des Snacks zu variieren.

Das Rezept für Austernpilzkaviar mit Gemüse ist sehr beliebt. Zu dieser Vorspeise werden bulgarischer Pfeffer (300 g), grüne Tomaten (250 g) und rote (250 g), Karotten und Zwiebeln (300 g) hinzugefügt.

Pilze vorbereiten und kochen, abkühlen lassen, getrennt von anderen Produkten in einem Fleischwolf mahlen.

Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern, Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und die Mischung 15 Minuten braten.

Die Champignons dazugeben und die Eier 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Gewürze, Salz, Kräuter und Essig hinzufügen und 10 Minuten lang erhitzen.

Dieses Rezept kann für den Winter zubereitet werden, vorgekochte Gläser. Die Mischung muss jedoch sterilisiert werden.

Wählen Sie eine beliebige Version und fangen Sie an zu kochen. Kaviar wird ein tolles Highlight auf dem Esstisch sein.