Kartoffeln sind ein traditionelles Gemüse für Russen. Es wird fast in jedem Garten angebaut, und mit der Ankunft des Herbstes wird es für eine langfristige Winterlagerung in die Mülleimer gebracht. Aber leider schwärzen die Knollen oft während der Lagerung. Und selbst scheinbar gesundes Gemüse im Schnitt kann schwarze Flecken haben. Warum die Kartoffeln während der Lagerung für viele Bauern schwarz werden, bleibt ein Rätsel, das gelöst werden muss. Andernfalls wird das Problem von Jahr zu Jahr auftreten und Kilogramm und Tonnen geernteter Pflanzen zerstören.

Warum haben Kartoffeln dunkle Flecken (Grauschimmel)?

Im Zusammenhang mit einigen Knollen können Sie die Schwärzung des Fleisches sehen. Ein Beispiel für eine solche Änderung ist oben auf dem Foto dargestellt. Dieser Defekt ist ein Zeichen für graue Knollenfäule. Dies kann verschiedene Gründe haben. Sie sind in der Regel mit einer Verletzung der Lager- oder Transportweise von Gemüse verbunden. Experten identifizieren 6 Hauptgründe, warum die Kartoffel während der Lagerung innen schwarz wird:

Unausgeglichene Bodenzusammensetzung

Viele Gärtner, die sich bemühen, eine gute Ernte an Gemüse zu erzielen, tragen eine große Menge organischer Stoffe zum Boden bei. Dies kann Gülle, Kräutertees oder Siderata sein. Solche Düngemittel enthalten eine große Menge Stickstoff, was das Pflanzenwachstum beschleunigt und es Ihnen ermöglicht, eine große Menge Knollen zu vermehren. Es ist jedoch eine große Menge Stickstoff, die der Hauptgrund dafür ist, dass die Knollen während der Lagerung schwarz werden.

Die Beseitigung dieser Ursache kann auf eine ordnungsgemäße Befruchtung zurückzuführen sein:

• Frische Bio-Kartoffeln können nicht verwendet werden. Es sollte gut aufgewärmt werden. Dies gilt nicht nur für Gülle, sondern auch für Sideratov.
• Das Einbringen von Dünger in den Boden zum Anbau von Kartoffeln ist höchstens einmal in 2 Jahren zulässig.

Viele Gärtner, die sich auf die Verwendung von Stickstoff konzentrieren, vergessen ein so wichtiges Spurenelement wie Kalium. Aber es ist Kalium, das es den Knollen ermöglicht, rechtzeitig zu reifen und im Winter sicher zu lagern. Um eine Schwärzung der Knollen im Boden zu vermeiden, ist es daher erforderlich, regelmäßig Kalidünger aufzutragen.

Es ist wichtig! Die beste Haltbarkeit zeigen ausgewachsene Knollen mittlerer Größe.

Wettermerkmale

Kartoffeln ziehen es vor, unter Bedingungen mit mäßiger Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu wachsen. Schwankungen dieser Indikatoren wirken sich negativ auf die Qualität der Knollen aus:

• hohe Temperaturen führen zur Überhitzung der Knollen;
• Niedrige Temperaturen verlangsamen den Verbrauch von Nährstoffen aus dem Boden und führen zur Bildung kleiner Gemüsesorten.
• Mangel an Feuchtigkeit trocknet die Knollen;
• Ein Überschuss an Feuchtigkeit verhindert, dass die Kartoffel Sauerstoff in dem erforderlichen Ausmaß einatmet, wodurch verschiedene Pilz- und Bakterienkrankheiten entstehen.

Jede dieser widrigen Bedingungen und deren Komplexität kann dazu führen, dass die Kartoffeln während der Lagerung im Inneren schwarz werden und ihre Verbraucherqualitäten verlieren.

Späte Reinigung

Kartoffeln müssen rechtzeitig vom Feld geerntet werden. Diese Regel ist jedem erfahrenen Landwirt bekannt. Die Ernte einer unreifen Ernte und die Ernte von Kartoffeln mit einsetzendem Frost kann während der Lagerung traurige Folgen haben:

• Die Ernte muss gemäß den Merkmalen der Sorte erfolgen. Eine zu frühe Ernte unreifer Knollen führt höchstwahrscheinlich zu einer Schwärzung der Kartoffel während der Lagerung.
• Kartoffeln müssen vor dem Einsetzen des ersten Frosts von den Feldern geerntet werden. Temperaturen von bis zu -10 ° C können zum Einfrieren des Ernteguts führen, wodurch es während der Lagerung verrottet.
• Bei warmem, sonnigem Wetter können Kartoffeln nach dem Mähen nicht lange im Boden gelagert werden. Ohne Feuchtigkeit kann es überhitzen;
• Kartoffelsäcke sollten nicht bei hohen Lufttemperaturen gelagert werden. Der optimale Modus für das verpackte Gemüse + 2- + 40С.

Die rechtzeitige Ernte von Kartoffeln verringert die Wahrscheinlichkeit von schwarzen Flecken in den Früchten während der Lagerung um 25%.

Mechanische Beschädigung

Beim Ernten und Transportieren schlagen die Kartoffelknollen häufig zu, was zu mechanischen Beschädigungen und Blutergüssen führt. Das Fruchtfleisch in den deformierten Bereichen der Frucht kann sich während der Lagerung verfärben. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die geschädigten Bereiche der Haut die „Tore“ für verschiedene Viren, Pilze und Bakterien sind, die faulende Krankheiten der Wurzelpflanzen hervorrufen können.

Es ist wichtig! Kartoffeln sollten in kleinen Behältern in mehreren Schichten gelagert werden.

Ein starker Druck auf die unteren Kartoffelschichten kann zu schwarzen Flecken in den Früchten führen.

Speicherverletzung

Sie können Kartoffeln im Keller oder Keller bei einer Temperatur von + 1- + 40C lagern. Die Langzeitlagerung von Knollen bei einer Temperatur von 0 ... -10 ° C führt zum Auftreten von Geschmackssüße und zur Bildung dunkler Flecken im Fruchtfleisch. Eine zu hohe Lagertemperatur (über +50) führt zum schnellen Keimen der Knollen und zum Auftreten von Graufäule.

Es ist notwendig, die Temperatur im Lager regelmäßig zu überwachen. Bei einem Wechsel der Jahreszeiten sollte diesem Indikator jedoch im Herbst und Frühjahr besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Sie können die Temperatur regulieren, indem Sie die Duschtaschen öffnen (schließen), die Belüftung vornehmen und Flaschen mit kaltem (heißem) Wasser um den Raum herumstellen.

Die detailliertesten Informationen zu allen Funktionen der Kartoffellagerung finden Sie im Video:

Infektionskrankheiten

Eine Krankheit wie ein schwarzes Bein kann nicht nur die Spitzen, sondern auch die Kartoffelknollen befallen. Darüber hinaus können die ersten Anzeichen einer Infektion erst während der Lagerung der Kultur auftreten. Ein Zeichen der Krankheit ist Fäule, die sich schnell vom Stolon bis zum Kern der Knolle ausbreitet und die gesamte Frucht bedeckt. Gleichzeitig stoßen faulende Früchte einen unangenehmen charakteristischen Geruch aus. Diese schwarze Fäule in der Kartoffel unterscheidet sich von der üblichen grauen Stelle. Seine Besonderheit ist die rasche Ausbreitung innerhalb einer einzigen Knolle und Infektion in der Nähe des lokalisierten Gemüses.

Es ist erwähnenswert, dass Kartoffeln am häufigsten schwarz werden, wenn sie eine große Menge Stärke enthalten. So ist leicht geschwärztes Fleisch die Norm für einige Kartoffelsorten.

Fazit

Um zu verhindern, dass Kartoffeln während der Lagerung schwarz werden, müssen die Regeln für den Anbau einer Kultur genau eingehalten und ein optimales Mikroklima im Keller gewährleistet werden. Aus prophylaktischen Gründen ist es erforderlich, dem Boden im späten Stadium der Pflanzenvegetation Kalidünger zuzusetzen. Um die negativen Auswirkungen der Witterungsbedingungen während des Wachstums zu mildern, können Sie den Boden rechtzeitig lockern, Unkraut jäten und Pflanzen häuten. Mit größtmöglicher Anstrengung und Aufmerksamkeit können Sie sicherlich nicht nur eine gute Kartoffelernte anbauen, sondern diese auch bis zum späten Frühjahr ohne Qualitätsverlust bewahren.