Kartoffeln sind das Grundnahrungsmittel der russischen Bevölkerung. Es gibt mehr als tausend Sorten, die für den Anbau unter warmen und kalten klimatischen Bedingungen geeignet sind. Damit Kartoffeln nicht das ganze Jahr über aus der Ernährung genommen werden, ist es wichtig, sie ordnungsgemäß aufzubewahren. Wenn Sie die geeigneten Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln schaffen, verliert sie in 8–10 Monaten nicht ihren Geschmack.

In diesem Artikel wird erläutert, wie die Lagerung von Kartoffeln ordnungsgemäß organisiert wird und welche Regeln befolgt werden sollten.

Wann Kartoffeln für die Winterlagerung ernten

Beim Anbau von Kartoffelknollen verwenden viele Gärtner eine junge Ernte zum täglichen Kochen. Es ist jedoch unmöglich, neue Kartoffeln für die Winterlagerung zu sammeln, da sie sich einfach vorzeitig verschlechtern. Für die Winterlagerung sind nur gut gereifte Knollen geeignet. Damit die Wurzelernte bis zur neuen Ernte erhalten bleibt, sollten einige Aktivitäten durchgeführt werden:

1. Eine für die Lagerung geeignete Ernte beginnt sich zu bilden, wenn die unteren Blätter der grünen Masse der Kartoffel trocken sind. Vom Tag des Welkens der unteren Blätter bis zur vollen Reife der Knollen dauert es 3-4 Wochen. Diese Zeit reicht aus, um die Spitzen abzusterben und die Wurzelfrüchte mit Stärke und anderen Nährstoffen zu sättigen, die den Kartoffeln Geschmack verleihen. Geschmack und Aroma der Knollen hängen von der Kartoffelsorte ab.
2. Um die gereiften Wurzeln auszugraben, war es einfacher, die Spitzen 1–2 Wochen vor der Ernte zu ernten und zu verbrennen. Während dieser Zeit reiften die Knollen schließlich, die Haut verhärtet sich und es bilden sich trockene Augen.
3. Kartoffeln graben ist am besten bei trockenem, sonnigem Wetter. So trocknen die Knollen in der Sonne aus, lassen sich leichter sortieren und im Schatten trocknen. Außerdem können Sie bei trockenem Wetter ohne an den Knollen haftenden Lehm ernten, wodurch die Haltbarkeit von Kartoffeln verlängert wird.
4. In warmen und trockenen Regionen findet die vollständige Reifung der Knollen im Boden statt. In den kälteren Landesteilen werden Kartoffeln je nach Witterung und Lufttemperatur ausgegraben.
5. In der Regel werden frühe Sorten Mitte Juli - Anfang August ausgegraben. Die durchschnittlichen Sorten - vom 10. August bis zum Monatsende. Und spätere Sorten werden in der ersten Septemberhälfte eingelagert.

Achtung! Die Ernte sollte vor Beginn des Herbstregens abgeschlossen sein.

Andernfalls wird den Knollen Feuchtigkeit entzogen, wodurch sich ihre Haltbarkeit verringert. Umgekehrt können Kartoffeln in einem trockenen Sommer zu viel Feuchtigkeit verlieren, wodurch sie zu weich werden.

Wenn Sie keine Kartoffeln anbauen, sondern diese kaufen und im Winter lagern, ist es besser, eine Wurzel der gleichen Sorte zu kaufen. Bemerkenswert ist, dass die gelben Kartoffelsorten besser gelagert werden. Wenn Sie sich für den Kauf mehrerer Kartoffelsorten entscheiden, sollte jede Sorte in einem separaten Behälter aufbewahrt werden.

Kartoffelzubereitung und Räumlichkeiten

Bevor Sie die Kartoffeln einlagern, müssen Sie die Knollen vorbereiten. Ordnungsgemäß zubereitete Kartoffeln werden länger gelagert und behalten ihren Geschmack, bevor eine neue Ernte geerntet wird.

Die Wurzeln müssen also mehrere Verarbeitungsstufen durchlaufen:

1. Sortierung, bei der beschädigte Knollen ausgewählt werden.
2. Reinigung von Boden und Vegetationsresten.
3. Trocknen
4. Desinfektion. Die Desinfektion kann mit frischem Kalk erfolgen. Der Anteil wird dies sein - 2, 5 kg Kalk werden zu 10 Litern Wasser gegeben.
5. Begasung.

Bevor Sie die Kartoffeln in den Keller füllen, müssen Sie sie vorbereiten. Es hängt davon ab, wie viel Kartoffellagerung effektiv ist. Sie müssen also die folgenden Manipulationen ausführen:

• Besichtigung der Räumlichkeiten zur Feststellung von Boden- und Wandschäden.
• Desinfektion.
• Wenn es Schäden gibt, müssen sie repariert werden.
• Geräte reparieren, um die richtige Belüftung und Temperatur zu gewährleisten.

Die richtige Vorbereitung der Wurzelfrüchte und die Räumlichkeiten, in denen sie gelagert werden, gewährleisten die perfekte Lagerung der Kartoffeln bis zur Ernte der neuen Ernte. Es ist wichtig, Situationen zu vermeiden, in denen Wurzelgemüse bei der Lagerung verfault oder keimt.

Es ist wichtig! Indem Sie verdorbene Knollen rechtzeitig beseitigen, können Sie vermeiden, dass das gesamte Erntegut bei der Lagerung verdorben wird.

Temperaturbedingungen

Damit die Lagerung von Kartoffeln nicht zum Fiasko wird, muss die Temperatur im Keller bestimmt werden. Für verschiedene Sorten müssen also unterschiedliche Temperaturbedingungen herrschen:

1. Frühsorten werden bei einer Temperatur von 1, 4-2, 5 ° C gelagert.
2. Mittelfrühe Sorten werden am besten bei einer Temperatur von 3–4 ° C gehalten.
3. Späte und mittelspäte Sorten können bei höheren Temperaturen gelagert werden - 5–6 ° C.

Tipp! Wenn die Kartoffel einen süßlichen Geschmack hat, sollte sie in den Raum gebracht werden, in dem die Lufttemperatur 10 ° C beträgt.

In diesem Raum sollten die Kartoffeln 2 Wochen stehen. Nach dieser Zeit muss der Geschmack der Wurzel wiederhergestellt werden.

Wo kann man Kartoffeln besser lagern?

Wo die Leute einfach keine Kartoffeln lagern. Es hängt alles vom Wohnort der Person ab, so dass die Aufbewahrungsmethoden für Kartoffeln unterschiedlich sind. Wenn Sie in der Privatwirtschaft leben, werden Ihre Kartoffeln höchstwahrscheinlich im Keller gelagert. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, können Sie Kartoffeln entweder im Keller oder auf dem Balkon lagern. Betrachten Sie jede Methode der Lagerung separat.

Das erste ist, über die stationären Lagerplätze von Kartoffeln zu sprechen. In solchen Räumen können Sie die klimatischen Bedingungen anpassen, um eine optimale Lagerung zu gewährleisten. Es gibt also drei Arten der Kartoffellagerung:

• Boden.
• Halbtief.
• Vollständig versenkt.

Am praktischsten sind tiefgründige Keller. Im Frühjahr bleibt die nötige Kühle in ihnen erhalten, während im Winter solche Speicher nicht durchfrieren. Wenn es möglich ist, die Lagerung von Kartoffeln im unterirdischen Keller zu organisieren, ist die Sicherheit der Wurzelfrüchte bis zur nächsten Ernte fast zu 100% gewährleistet.

Wenn beim Bau des Kellers der Grundwasserspiegel berücksichtigt werden soll, ist der Keller im Boden der effektivste Raum für die Lagerung von Hackfrüchten. Der Boden des Endlagers sollte 2 m über dem Grundwasser liegen.

Grube zur Lagerung von Wurzelfrüchten

Wenn Sie keinen Keller haben, unterscheidet sich die Technologie der Kartoffellagerung natürlich von der oben beschriebenen. Eine Möglichkeit besteht darin, Kartoffeln in einer speziell vorbereiteten Grube aufzubewahren. Es kann im Garten oder in einem Nebengebäude gegraben werden. Eine Grube unter einem Schuppen oder in einem Schuppen ist eine bessere Option zum Lagern von Kartoffeln als in einem Gemüsegarten. So können Sie schnell die notwendigen Voraussetzungen für die Lagerung von Kartoffeln schaffen.

Bevor Sie mit dem Graben eines Lochs beginnen, sollten Sie herausfinden, mit welcher Art von Erde Sie arbeiten möchten, da dieser Faktor beim Graben wichtig ist. Der Prozess der Vorbereitung der Grube besteht also aus den folgenden Schritten:

1. Graben einer Grube mit einer Tiefe von 1, 5 m und einem Durchmesser von 2 m.
2. Vorbereitung der Rillen für den Grundwasserabfluss.
3. Decken Sie die Wände und den Boden mit Stroh ab.

Damit die Kartoffeln bis zum Ende des Frühlings in der Grube liegen, müssen Sie wissen, wie das Wurzelgemüse in diesem Tresor richtig gelagert wird. In der vorbereiteten Grube müssen die Kartoffeln bis zu einer Höhe von 40-50 cm gefüllt werden, der verbleibende Raum wird mit Stroh bedeckt und dann mit Erde bestreut. Diese Speichermethode wird als Bulk bezeichnet.

Es können jedoch nicht alle Kartoffelsorten gelagert werden. Stellen Sie daher vor der Entscheidung, ob Sie Kartoffeln auf diese Weise lagern, sicher, dass Sie die richtige Sorte anbauen oder kaufen.

Lagerung im Keller

Keller sind unterirdisch, halbvergraben oder oberirdisch. Alles hängt vom Grundwasserstand ab. Geeignet zur Aufbewahrung von Kartoffelkellern aus Beton oder rotem Backstein.

Die Belüftung sollte so erfolgen, dass der Keller eine Temperatur im Bereich von 2–6 ° C beibehält und die relative Luftfeuchtigkeit zwischen 80–90% variiert. Verlegen Sie dazu zwei Rohre im Keller - Zu- und Abluft.

Tipp! Damit anderes Obst und Gemüse den Geruch von Kartoffeln nicht aufnimmt, ist ein separater Keller zur Aufbewahrung vorzusehen.

Lagerung auf dem Balkon

Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, haben Sie sicher keinen Keller. Vielleicht haben Sie einen Keller, aber wenn es keine ausreichenden Bedingungen für die Aufbewahrung der Wurzel gibt, gibt es möglicherweise einen Balkon oder eine Loggia als einziges Gewölbe. Da die Temperatur in diesem Raum im Winter unter Null liegt, ist es nicht möglich, die Kartoffeln in einer einfachen Tüte oder Schachtel aufzubewahren.

Einige hausgemachte Handwerker griffen zu einem kleinen Trick und wärmten gewöhnliche Schachteln einfach mit Schaum, und innen säumten sie sie mit Schindeln. Einige bauten einen Schornstein in den Kasten ein und ordneten die Heizung in Form einer blauen Glühbirne mit einer Leistung von 40 Watt an. Eine solche Lagerung für Kartoffeln weist eine anständige Leistung auf.

Wenn Sie keine Aufbewahrungsboxen selbst herstellen können, können Sie einen Haushalts-Wärmebehälter Balkonkeller erwerben. Es handelt sich um eine Doppeltasche aus Zeltstoff, die mit strapazierfähigem Polyester isoliert und mit einer elektrischen Heizung ausgestattet ist. Ein solcher Wärmebehälter gewährleistet die Sicherheit des Gemüses auf dem Balkon auch bei –40 ° C, da die Temperatur immer innerhalb von + 1 + 7 ° C gehalten wird. Darüber hinaus arbeitet der Container im automatischen Modus.

Ergebnisse

So kann die Lagerung von Kartoffeln unter geeigneten Bedingungen Ihr Leben mit köstlichen Lebensmitteln aus diesem Gemüse sichern. In diesem Artikel wurden die wichtigsten Arten von Kartoffelläden beschrieben und Tipps zur Verarbeitung von Gemüse gegeben, bevor es in den Laden kommt. Wählen Sie eine der Möglichkeiten und lassen Sie immer Kartoffeln in Ihrem Haus!

Eine andere Möglichkeit, Kartoffeln zu Hause aufzubewahren, ist im Video beschrieben: