Ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade ist die beliebteste Art, Vitamine für den Winter zuzubereiten. Süßspeise, reich an Nährstoffen, beliebt in allen Familien. Wenden Sie jedoch häufiger bewährte Methoden an. Der Artikel wird dazu beitragen, den Geschmack des Werkstücks zu variieren und neue Geschmacksnoten zu erzeugen. Mit verschiedenen Beeren und Früchten können Sie den üblichen Winterabend für eine Tasse Tee mit hausgemachtem Gebäck variieren.

Nützliche Eigenschaften von Johannisbeermarmelade

Marmelade aus reifen schwarzen Johannisbeeren gehört zu den Klassikern der Konservierung von Süßwaren. Die Leute ernten es und verlassen sich nicht nur auf den Geschmack.

Hier sind einige nützliche Funktionen:

• Rezepte ohne Kochen ermöglichen es Ihnen, Vitamine einzusparen und den hämatopoetischen Prozess zu stabilisieren, wodurch das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen verringert wird.
• Mehrere Löffel täglich füllen den Körper mit essentiellen Substanzen, die Erkältungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können.
• Beeren der schwarzen Johannisbeere verhindern die Entwicklung von Diabetes;
• mäßiger Verzehr süßer Leckereien wirkt sich positiv auf Leber und Nieren aus;
• hilft dem Verdauungssystem;
• Marmelade aus diesen Beeren ist eine hervorragende Prävention der Onkologie.

Es ist wichtig! Es ist notwendig, diese Delikatesse mit Vorsicht zu sich zu nehmen, wenn Personen Probleme mit der Blutgerinnung haben sowie wenn der Säuregehalt des Magens, Darmentzündungen und Geschwüre im akuten Stadium zunehmen.

Wie bei allen anderen Beeren sollten Sie den Körper auf allergische Reaktionen untersuchen.

Wie man schwarze Johannisbeermarmelade macht

Das Garen von Konfitüren mit schwarzen Johannisbeeren ist nicht schwierig.

Die Gastgeberin muss einige Feinheiten kennen:

1. Es ist besser, reife Früchte auszuwählen, da überreife Früchte fermentieren können.
2. Beeren müssen sorgfältig aussortiert werden, um Rückstände und Blätter zu entfernen.
3. Die Johannisbeeren unter kaltem Wasser waschen und in ein Sieb geben. Drain wird nur für die Methode der Vorbereitung haben, wenn keine Wärmebehandlung erforderlich ist.
4. Um Marmelade zu erhalten, wurde die zubereitete Zusammensetzung in einen dicken Zustand eingekocht. Manchmal werden Geliermittel verwendet, um die Dichte zu erreichen. Die Beeren enthalten jedoch eine ausreichende Menge Pektin, das für diesen Prozess verantwortlich ist.
5. Um harte Häute und Steine ​​zu entfernen, muss die Zusammensetzung durch ein Sieb gemahlen werden.

Zum Kochen ist es besser, Gerichte mit breiten Kanten (z. B. ein Becken) zu nehmen, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet. Aluminium, das mit Säuren reagiert und Schadstoffe bildet, kann nicht verwendet werden.

Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter

Im Folgenden finden Sie die beliebtesten Möglichkeiten, köstliche Johannisbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Zusammensetzung, sondern auch in der Wärmebehandlung. Sie können jeden auswählen, den Sie mögen, und ein wundervolles süßes Billet für den Winter machen. Und vielleicht auch nicht einer!

Ein einfaches Marmeladenrezept der Schwarzen Johannisbeere

In der Bevölkerung wird diese Möglichkeit der Herstellung von Marmelade als „Fünf-Minuten“ bezeichnet, da so viel Zeit benötigt wird, um die vorbereitete Komposition auf dem Herd zu erhalten.

Lebensmittelpaket:

• Kristallzucker - 1, 5 kg;
• schwarze Johannisbeeren - 1, 5 kg.

Ein einfacher Weg, um Marmelade zu machen:

1. Die Beeren müssen zuerst durch Entfernen von Blättern, Zweigen und Ablagerungen verarbeitet werden. Waschen und in eine praktische Schüssel geben.
2. Es muss mahlen. Dazu passt ein Mixer oder eine einfache Tolkushka.
3. Gießen Sie Zucker ein, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang mit einem Handtuch bedeckt stehen, damit die Insekten nicht getroffen werden.
4. Bei kleiner Flamme den Schaum entfernen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.

Heißes Gefüge auf sterilisierte Gläser gießen und dicht verkorken.

Schwarze Johannisbeere Marmelade entsteint

Die Zubereitung wird mit einer durchscheinend angenehmen Farbe ausgehen.

Zutaten für die Marmelade:

• schwarze Johannisbeere - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Der Prozess der Vorbereitung des Werkstücks:

1. Die vorbereiteten Früchte mit einem Mixer zerkleinern und mit einem Holzspatel durch ein Sieb reiben. Aus dem Kuchen kann Kompott gekocht werden.
2. Die entstandene Masse auf einem Herd mit kleiner Flamme zum Kochen bringen, ständig umrühren.
3. Zucker hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser füllen.

Es ist wichtig! Die Gesamtwärmebehandlungszeit sollte in diesem Fall 20 Minuten nicht überschreiten. Andernfalls kollabiert das Pektin, das für die Gelbildung des Produkts verantwortlich ist, vollständig.

Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade der Schwarzen Johannisbeere in einem langsamen Kocher

Die Methode wird dazu beitragen, den Zeitaufwand zu reduzieren.

Die Zusammensetzung der Marmelade wird sich etwas ändern:

• reife Früchte - 500 g;
• Zucker - 700 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Marmeladenkochen:

1. Rühren und gewaschene schwarze Johannisbeeren mit Zucker vermischt. Warten Sie auf die Auswahl des Safts.
2. Übertragen Sie die Masse in die Multikochschüssel. Stellen Sie den Modus "Marmelade" oder "Milchbrei" für 35 Minuten ein und schließen Sie ihn.
3. Mahlen Sie die Zutaten nach einer Viertelstunde in einem Mixer.
4. Nach dem Signal sollte die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreichen.

Heiß in Gläsern verteilen und abkühlen lassen.

Gefrorene Marmelade der Schwarzen Johannisbeere

Dieses vereinfachte Marmeladenrezept hilft im Winter, wenn alle Vorräte aufgebraucht sind.

Bereiten Sie die folgenden Produkte zu: Johannisbeeren (schwarz, gefroren) und Zucker - im Verhältnis 1: 1.

Kochanleitung:

1. Gefrorene Früchte gießen Zucker und lassen über Nacht.
2. Morgens, wenn die Beere den Saft gibt, den Mixer mahlen. Hostessen, bei denen er abwesend ist, geben die Masse durch einen Fleischwolf.
3. Kochen Sie auf dem Feuer bis zur gewünschten Konsistenz. Normalerweise überprüfen Sie das Tropfen auf einer Untertasse. Die Zusammensetzung sollte sich nicht ausbreiten.

Es bleibt nur, um das Knüppel zu einem bequemen Gericht zu bewegen und es abzukühlen.

Marmelade der Schwarzen Johannisbeere, ohne zu kochen

Um Marmelade ohne Wärmebehandlung von schwarzen Johannisbeeren herzustellen, müssen Sie der Zusammensetzung ein Konservierungsmittel hinzufügen. So behält die Zubereitung den gesamten Geschmack und die nützlichen Eigenschaften bei.

Lebensmittelpaket:

• Kristallzucker - 3 kg;
• reife Beeren - 2 kg.

Alle Garschritte:

1. Bilden Sie Brombeeren von den Beeren der schwarzen Johannisbeere. Dazu passen ein Fleischwolf oder Mixer.
2. Zucker hinzufügen, umrühren und 6 Stunden ruhen lassen. Mit einem Handtuch abdecken.
3. Während dieser Zeit sollten sich die Kristalle unter ständigem Rühren auflösen.
4. Einige bringen die Komposition bei schwacher Hitze immer noch zum Kochen, aber Sie können sie einfach in die Gläser füllen und ein wenig Zucker darüber gießen, damit die Marmelade nicht mit Sauerstoff in Wechselwirkung tritt und die Frische der Produkte bewahrt.

Billet-Speicher senden.

Marmelade der Schwarzen Johannisbeere für den Winter mit Orange

Die moderne Konservierungsmethode wird nicht nur dazu beitragen, den Geschmack zu diversifizieren, sondern auch die Vitaminzusammensetzung zu ergänzen.

Zutaten für die Marmelade:

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• reife Orange - 0, 3 kg;
• Zuckersand - 1, 3 kg.

Kochen Sie wie folgt:

1. Die Johannisbeerzweige in ein Sieb geben, mit viel Wasser abspülen und die schwarzen Beeren in einer praktischen Schüssel trennen.
2. Schälen Sie die Orange, entfernen Sie die weiße Haut, die Bitterkeit geben wird.
3. Lassen Sie alles zweimal durch einen Fleischwolf. Den Kuchen durch das Käsetuch drücken.
4. Zucker einrühren und auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Kochen die Leistung reduzieren und eine halbe Stunde einkochen lassen.
5. In vorbereiteten Behältern verteilen.

Dieser Rohling wird am besten unter Zinndeckeln und dicht verschweißten Bänken aufbewahrt.

Marmelade der Schwarzen Johannisbeere mit Erdbeeren

Wenn Sie die süß-saure Beere hinzufügen, erhalten Sie einen neuen unvergesslichen Geschmack.

Zusammensetzung:

• schwarze Johannisbeere - 0, 5 kg;
• reife Erdbeeren - 0, 5 kg;
• Zucker - 0, 7 kg.

Anleitung zur Herstellung von Marmelade:

1. Entfernen Sie Strohhalme von Erdbeeren erst nach dem Waschen. Johannisbeeren waschen und von den Zweigen nehmen.
2. Mixer hacken rote und schwarze Beeren. Zucker einschenken.
3. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Entfernen und stehen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zusammensetzung für etwa 3 Minuten kochen, um den Schaum zu entfernen.
5. Gläser und Deckel sterilisieren.

Marmelade ausbreiten, Geschirr umdrehen und abkühlen lassen.

Marmelade der Schwarzen Johannisbeere mit Stachelbeere

Eine weitere bewährte Methode, die nicht gleichgültige Gäste und die ganze Familie hinterlässt.

Zutaten für Marmelade sind einfach:

• schwarze Johannisbeeren und süße Stachelbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Tipp! Die Vorbereitung der Rohlinge sollte mit dem Wiegen der Produkte beginnen. Die Verhältnisse in der Marmelade müssen unbedingt eingehalten werden, um ein qualitativ hochwertiges Ergebnis zu erzielen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Algorithmus der Aktionen:

1. Beeren gießen Wasser in einen großen Behälter, um das Entfernen des Mülls zu erleichtern, der mit Sicherheit auftaucht.
2. Nun müssen Sie die Früchte von den Zweigen entfernen und den Stiel entfernen.
3. Mixer eintauchen, um die Konsistenz von Kartoffelpüree zu erreichen. Rühren Sie um und wiederholen Sie gegebenenfalls die Mahlschritte.
4. Zucker einfüllen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
5. Nach dem Kochen auf der Oberfläche bildet sich ein Schaum, der entfernt werden muss.
6. Eine Viertelstunde ruhen lassen und wieder zum Kochen bringen.

Jetzt können Sie in saubere Gläser zerlegen. Kühlen Sie in einem umgekehrten Zustand ab.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Gekochte Marmelade aus richtig zubereiteten schwarzen Johannisbeeren kann bis zu 24 Monate gelagert werden, wenn Sie die zubereiteten Gläser in einen Keller oder Keller stellen. Es sollte bedacht werden, dass es die Zinndeckel sind, die die Banken fest verstopfen und die Laufzeit verlängern.

Frisch geriebene Beeren mit Zucker sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die unveränderte Zusammensetzung bleibt innerhalb von 6 Monaten erhalten. Dann beginnt die Marmelade, ihre Eigenschaften zu verlieren.

Fazit

Für jede Hausfrau steht ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade im Kochbuch. Im Winter wird das Knüppel helfen, den Körper mit Vitaminen zu sättigen und leckeres Gebäck zu Hause zuzubereiten, wobei das Produkt als Füllung und Zusatz zur Creme verwendet wird. Einige mögen nur Saft mit einem angenehmen Geschmack und Farbe machen.