Johannisbeeren gelten seit langem als einzigartige Kultur. Schon in der Antike wurde auf die heilenden Eigenschaften der Beeren für die menschliche Gesundheit hingewiesen, und der angenehme süß-saure Geschmack von Früchten und die hohen Erträge machten sie zu einer beliebten Zutat für eine Vielzahl von Gerichten und Getränken. Zu letzteren zählen neben Fruchtgetränken und Fruchtgetränken auch alkoholische Getränke wie Johannisbeerlikör. Für diejenigen, die eine vertraute Kultur mit einem neuen Aussehen betrachten möchten, wird es interessant sein, die Vorteile und den Schaden dieses ungewöhnlichen Getränks zu verstehen und einige Rezepte auszuprobieren.

Nutzen und Schaden von Johannisbeerlikören

Es ist schwierig, die Vorteile von Johannisbeerlikören zu leugnen, weil sie ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen bestehen, ohne künstliche Zusätze und Farbstoffe. Der Hauptwert eines solchen Getränks für die Gesundheit liegt jedoch in seiner Hauptzutat. Rote saftige Beeren sind eine Quelle von Vitaminen sowie Makro- und Mikronährstoffen.

Johannisbeeren enthalten die Vitamine A, B1, B12 und P, Natrium, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium. Darüber hinaus ist diese Beere für ihre antioxidative Wirkung berühmt geworden, da sie eine große Menge an Vitamin C enthält.

Die Wirkstoffe in der Zusammensetzung der Beeren wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Rote Johannisbeere ist in der Lage:

• die Widerstandskraft des Körpers gegen pathogene Bakterien erhöhen;
• den Stoffwechsel beschleunigen;
• die Toxinausscheidung aktivieren;
• das Sehen verbessern;
• normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• Gelenke stärken;
• Beeinflussen den Zustand von Haar und Haut positiv.

Die frische Verwendung von Johannisbeeren versorgt den Körper mit einer Fülle von Nährstoffen, um den Tonus aufrechtzuerhalten und das Immunsystem zu stärken. Gleiches gilt für Getränke aus diesen wertvollen Beeren, die zu Hause gekocht werden.

Es ist wichtig! Eine hypothetische Schädigung durch Brandy ist nur möglich, wenn Kontraindikationen für seine Verwendung ignoriert werden.

Wie man zu Hause Johannisbeerlikör macht

Johannisbeerlikör zuzubereiten ist nicht schwierig. Unabhängig vom Rezept ist es durchaus möglich, auch für Anfänger in einem solchen Geschäft ein Getränk aus dieser nützlichen Beere zuzubereiten, wenn Sie einige einfache Empfehlungen befolgen:

1. Als Hauptzutat für Liköre sind frische, getrocknete und gefrorene Beeren gleichermaßen geeignet.
2. Frische Johannisbeeren sollten innerhalb von 5 - 7 Tagen verbraucht werden, da sie sich schnell zersetzen.
3. Es ist notwendig, Beerenlikör für mindestens 1, 5 - 2 Monate beizubehalten, damit sich die Geschmackspalette vollständiger öffnen kann, und es ist wünschenswert, das Getränk 4 Monate an einem dunklen Ort aufzubewahren. Die optimale Temperatur sollte zwischen 20 und 24 ° C liegen.
4. Für die Zubereitung des Getränks benötigt der Hersteller 2 - 3 emaillierte Pfannen, mehrere Gläser oder Flaschen sowie ein Sieb. Um das Fruchtfleisch der Beeren zu kneten, verwendet man Tolkushku oder Fleischwolf.

Das Gießen von Johannisbeeren kann als universelles Getränk angesehen werden, da es auf fast jedem Qualitätsalkohol basieren kann: Wodka, Alkohol, Mondschein, Wein, Gin oder Brandy.

Rezepte mit Johannisbeerlikör

Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie rote Johannisbeeren einschenken können, und jedes hat seine eigenen Eigenschaften. Die Einhaltung der Grundprinzipien der Zubereitung und die strikte Einhaltung des Rezepts ermöglichen es Ihnen jedoch, aus diesen gesunden Beeren ein Getränk zu kreieren, das in der Fabrikproduktion nichts nachgibt.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Johannisbeerlikör auf Wodka

Am kostengünstigsten ist das mit Wodka zubereitete Rezept für Johannisbeerlikör. Kochrezept:

1. Frische Johannisbeeren (3–4 kg) werden unter fließendem Wasser gewaschen, überreife oder deformierte Beeren entfernt und von den grünen Pflanzenteilen gereinigt.
2. Dann werden die Früchte sorgfältig getrocknet, auf ein Handtuch gelegt und dann in einem Fleischwolf gemahlen.
3. In die entstandene Beerenmasse 1, 5 Liter sauberes Trinkwasser gießen und 20 - 30 Minuten einwirken lassen.
4. Nach der vorgegebenen Zeit wird das Beerenmark in einem Sieb filtriert und der gesamte Saft aus dem Kuchen gepresst.
5. Der Saft der Beeren wird mit 0, 5 Liter Weizenwodka und 1, 2 kg raffiniertem Weißzucker gemischt, bis er vollständig aufgelöst ist.
6. Das fertige Getränk wird in Glasbehälter gegossen und zum Aufgießen an einem kühlen Ort gereinigt.

Es ist wichtig! Das Trinken von frischen Johannisbeeren ist stärker, wenn es nicht mit Wasser verdünnt wird.

Eingießen aus gefrorenen roten Johannisbeeren

Sie können auch aus gefrorenen roten Johannisbeeren einen hochwertigen und leckeren Likör herstellen, wenn Sie den gleichen Algorithmus wie im oben beschriebenen Rezept für Wodka anwenden. Bei der Zubereitung eines solchen Getränks sollten jedoch die folgenden Nuancen beachtet werden:

1. Aufgetaute Johannisbeeren müssen sich in demselben Behälter befinden, in dem sie die Zutaten für ein Getränk mischen, damit der Saft beim Auftauen nicht verschwindet.
2. Die zugesetzte Wassermenge sollte um mindestens die Hälfte reduziert werden.
3. Die Stärke von Likören aus gefrorenen Beeren ist geringer als die von frischen, da Johannisbeeren im ersten Fall mehr Saft ergeben.

Tipp! Wenn sich im fertigen Johannisbeerlikör Ablagerungen bilden, lohnt es sich, das Getränk durch eine Schicht Watte zu filtern.

Rote Johannisbeere auf Alkohol gießen

In der Regel richtet sich die Auswahl der Basis für das Eingießen von roten Johannisbeeren ausschließlich nach den Geschmackspräferenzen des Herstellers und hat keinen besonderen Einfluss auf das Endprodukt. Kenner von hausgemachten Getränken behaupten jedoch, dass es Likör auf unverdünntem Alkohol ist, der den intensivsten Geschmack und das reichhaltigste Aroma hat. Bereiten Sie es so vor:

1. In ein 3 l Glas 1 l gewaschene schwarze Johannisbeere geben.
2. Beeren gießen 300 ml Alkohol mit einem Gehalt von mindestens 60% ein und verschließen den Behälter mit einer Nylonkappe. Dann 1, 5 - 2 Monate an einem dunklen Ort lagern.
3. Anschließend wird der Rohling durch ein Sieb filtriert, auf das eine Gaze gelegt wird.
4. Gefilterte Johannisbeerbeeren vorsichtig auspressen.
5. Zucker in einer Menge von 600 g wird mit 600 ml Wasser vereinigt und gekocht, bis sich ein homogener Sirup bildet, und dann abgekühlt.
6. Das Getränk wird mit Sirup versetzt, in Flaschen abgefüllt und weitere 7 Tage ruhen gelassen, bis alles bereit ist.

Tipp! Um den Nachgeschmack des Brandys zu verbessern, können Sie den Beeren 7 - 10 Blätter rote Johannisbeere in ganzer oder gemahlener Form hinzufügen. Zusätzlich werden Kreuzkümmel oder junge Kirschblätter gut mit diesem Getränk kombiniert.

Rote Johannisbeere mit Wein gießen

Der ursprüngliche Geschmack basiert auf Johannisbeerlikör. Ein solches Getränk kann sehr schnell zubereitet werden, da es mehrere Monate nicht aufgegossen werden muss. Darüber hinaus unterscheidet sich diese Art von Likör nicht in der Stärke, die von 5 bis 8% variiert, und kann als köstlicher Aperitif vor dem Abendessen oder einem festlichen Essen dienen. Kochreihenfolge:

1. 1 kg vorbereitete Johannisbeeren werden in die Pfanne gegossen und 0, 5 Liter Rotwein hineingegossen.
2. Fassungsvermögen fest mit Folie abgedeckt und mehrere Löcher hineinbohren.
3. Danach den Topf für 8 - 10 Stunden in einen auf 40 - 60 ° C erhitzten Ofen stellen.
4. Dann wird der Vorformling auf Raumtemperatur abgekühlt und durch ein Käsetuch filtriert.
5. Fügen Sie Zucker hinzu, um in der Menge von 100 - 200 g zu schmecken.
6. Nach 1 - 2 Stunden wird die Abfüllung in Flaschen abgefüllt, versiegelt und für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank geschickt.

Tipp! Sie können die Stärke von Johannisbeerlikören erhöhen, indem Sie einem Getränk 100 bis 250 g Wodka hinzufügen, bevor Sie Zucker hinzufügen.

Rote Johannisbeere Honig

Es erfordert keine komplexen Manipulationen und das Eingießen von roten Johannisbeeren mit der Zugabe von Honig. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg gereinigte gewaschene Beeren und 0, 5 Liter hochwertigen Wodka. Ein solches Getränk sollte nicht mit Zucker versetzt werden: Honig verleiht der Sauce die nötige Süße.

1. Johannisbeerbeeren werden in ein Drei-Liter-Glas gefüllt.
2. 1 EL zugeben. l Schatz
3. Die resultierende rohe Beere goss Wodka ein, ohne den Inhalt des Glases umzurühren.
4. Verschließe den Behälter und bestehe auf einem dunklen, kühlen Ort für 2 Wochen.
5. Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit durch Gaze filtern.
6. Fertig abgefüllt abfüllen.

Rote Johannisbeere, die auf Mondschein gießt

Es ist sehr geschätzt Johannisbeerlikör, in Mondschein gekocht. Obwohl die Basis des Getränks stark genug ist, ist Alkohol beim Verzehr praktisch nicht zu spüren. Dies wird durch zusätzliche Reinigung von Mondschein und dessen doppelte Destillation erreicht. Das Rezept für einen solchen Likör ist ganz einfach:

1. Ausgewählte rote Johannisbeeren in einer Menge von 300 g werden in ein 1-Liter-Glas gegeben.
2. Fügen Sie dort 500 ml Hausgebräu hinzu.
3. In einem Fassungsvermögen von 150 - 200 g Zucker einschlafen.
4. Danach wird das Gefäß sorgfältig verschlossen, der Behälter geschüttelt und in einen warmen Raum ohne direkten Sonnenlichteinfall umgestellt.
5. Einmal alle 4 Tage muss der Behälter mit der Flüssigkeit geschüttelt werden, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen.
6. Fertiggetränk kann bereits nach 2 Wochen getrunken werden.

Gegenanzeigen

Trotz aller Vorteile weist der Johannisbeerlikör bestimmte Kontraindikationen auf. Da das Getränk aus mehreren Bestandteilen besteht, ist es ziemlich schwierig, alle Fälle aufzulisten, in denen es nicht empfohlen wird, es zu verwenden.

Die Johannisbeere stellt also keine Gefahr für Allergien dar, aber ihre Verwendung in irgendeiner Form muss aufgegeben werden und für Personen, die an Folgendem leiden:

• Gastritis;
• Magengeschwür und andere akute Entzündungen des Magen-Darm-Trakts;
• Hämophilie.

Ein hoher Zuckergehalt im Johannisbeerlikör kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken:

• Personen mit Diabetes;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• Bluthochdruck.

Alkohol in der Zusammensetzung des Likörs kann Menschen unter folgenden gesundheitlichen Bedingungen schaden:

• Schwangerschaft;
• Stillen;
• Störungen des Herzens;
• Funktionsstörungen des Zentralnervensystems;
• Depressionen und andere psychische Störungen.

Darüber hinaus kann roter Johannisbeerlikör, wie jedes alkoholische Getränk, auch einem absolut gesunden Menschen Schaden zufügen. Daher wird dringend empfohlen, vor der Verwendung von Alkohol Ihren Arzt zu konsultieren.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Wenn die Verwendung von Johannisbeerlikören aus gesundheitlichen Gründen nicht eingeschränkt ist, sollten Sie darauf achten, dass das Getränk ordnungsgemäß gelagert wird, damit es seine positiven Eigenschaften nicht verliert.

Fertiger Likör, egal aus welchem ​​Rohstoff er hergestellt wurde, kann mindestens 1, 5 - 2 Jahre gelagert werden, wenn er in einen sauberen, trockenen Glasbehälter gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen wird. Die Lagertemperatur sollte nicht höher als 23 - 20 ° C sein. Die längsten Behälter für ein Getränk werden in einem dunklen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt.

Fazit

Das Gießen mit roten Johannisbeeren zeichnet sich nicht nur durch einen angenehm milden Geschmack aus, sondern behält auch alle vorteilhaften Eigenschaften der Beeren bei. Diese Qualität des Getränks wird dazu beitragen, den Körper in der Herbst-Winter-Periode zu unterstützen, in der die Immunität des Menschen besonders gefährdet ist und seine helle Farbe und sein reiches Aroma Sie an sonnige Sommertage erinnern.