Wein aus Heidelbeeren zu Hause erhält eine satte rote Farbe mit einem weichen, samtigen Nachgeschmack. Es hat einen einzigartigen Geschmack und subtile aromatische Noten, die Kaufdessertgetränke fehlen.

Nützliche Eigenschaften von Blaubeerwein

Früher wurde ein hausgemachtes Getränk verwendet, um die Kraft der Kranken und Schwachen zu erhalten. Bei mäßigem Weinkonsum:

• hilft bei der Bewältigung von Gefäßerkrankungen;
• verhindert Arteriosklerose;
• reduziert das Risiko von Tumorerkrankungen;
• trägt zu einer besseren Funktion der Bauchspeicheldrüse bei;
• verlangsamt das Altern der Nervenzellen;
• normalisiert den Darm;
• erhöht das Hämoglobin;
• entfernt radioaktive Metalle aus dem Körper;
• stärkt den Herzmuskel;
• Es hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut und macht sie am elastischsten.
• normalisiert den Glukosespiegel;
• regt den Verdauungs- und Stoffwechsel an;
• stärkt das Immunsystem;
• wirkt choleretisch und entzündungshemmend;
• hilft, Halsschmerzen schneller zu heilen;
• stellt das Sehvermögen wieder her.

Aufgrund des Magnesiumgehalts darf Wein in geringer Menge als Beruhigungsmittel und zur allgemeinen Regeneration des Körpers verwendet werden.

Wie man Blaubeerwein macht

Die Beeren reifen im August, aber es ist besser, sie im September nach dem ersten Frost zu pflücken, wodurch sie reife Süße erhalten.

Die folgenden Rezepte und Videos beschreiben, wie man zu Hause Blaubeerwein macht, aber die Zubereitungsregeln sind für alle gleich:

1. Sterilisieren Sie den Behälter vor dem Kochen mit kochendem Wasser und wischen Sie ihn trocken. Eine solche Zubereitung trägt dazu bei, eine Kontamination der Würze durch fremde Mikroorganismen zu vermeiden. 10-Liter-Glasflaschen eignen sich am besten für die Ernte.
2. Für hausgemachten Wein wählen Sie reife und saftige Früchte. Aufgrund überreifer und träger Beeren ist das Getränk unübersichtlich.
3. Heidelbeeren müssen aussortiert und faltige, verfaulte und schimmelige Exemplare entfernt werden. Eine solche in der Komposition gefangene Beere kann den hausgemachten Wein ruinieren.
4. Früchte verwandeln sich in Püree und gießen Wasser.

Fügen Sie je nach Rezept Honig oder Weißzucker hinzu. Dann wird das Knüppel zur Fermentation belassen, wobei ein Wasserverschluss oder ein medizinischer Handschuh auf den Flaschenhals gelegt wird. Das reifende Getränk darf nicht mit frischer Luft in Berührung kommen.

Klassischer selbst gemachter Wein der Blaubeere

In der traditionellen Version der Zubereitung wird zusätzlich zu Zucker etwas Honig hinzugefügt, wodurch der Geschmack gesättigt wird. Ein einfaches Rezept für Blaubeerwein zu Hause hilft dabei, ein fantastisches Getränk zu kreieren, das der Höhepunkt Ihrer Feier ist und den anspruchsvollsten Alkoholkenner entzückt.

Zutaten:

• Heidelbeeren - 4 kg;
• gefiltertes Wasser oder Quelle - 2 l;
• Kristallzucker - 1, 5 kg;
• Wasser zum Auflösen von Honig - 1, 3 l;
• Honig - 300 g

Kochen:

1. Beeren kneten Tolkushkoy. In eine 10-Liter-Flasche füllen.
2. 2 Liter Wasser einfüllen, umrühren und mit einem Tuch verschließen. 5 Tage an einem dunklen Ort entfernen. Temperatur + 20 ° ... + 25 °.
3. Führen Sie die Infusion durch den Filter. Fruchtfleisch zusammendrücken und wegwerfen.
4. Das restliche Wasser erhitzen und Zucker und Honig auflösen. Mit Infusion verbinden.
5. Bringen Sie eine Wasserdichtung am Flaschenhals an. Bis zum Ende der Gärung in einem kühlen Raum stehen lassen.
6. Gießen Sie den Wein mit dem Siphon in einen separaten Behälter. Der Niederschlag darf nicht in das Werkstück fallen. Wasserverschluss aufsetzen und 2 Monate ruhen lassen.
7. Wenn der Alkohol völlig durchsichtig wird, in Flaschen füllen.

Achtung! Wegen des unzureichenden Heidelbeerweins kommt es zu einer unangenehmen Bitterkeit.

Das einfachste Rezept für Heidelbeerwein

Der delikate Geschmack von Heidelbeeren ist ideal für die Herstellung von hausgemachten alkoholischen Getränken. Es wird benötigt:

• Heidelbeeren - 6 kg;
• Wasser - 9 l;
• Zucker - 3 kg.

Kochen:

1. Beeren in einen Behälter gießen und mit einer Tolkushka zerdrücken. Falten Sie die Gaze in mehreren Schichten und drücken Sie den Saft aus der Maische. Im Kühlschrank aufbewahren.
2. Die restlichen Beeren gießen Wasser, mischen und lassen an einem dunklen Ort für einen Tag. Drücken Sie erneut. Die entstehende Flüssigkeit wird mit dem Saft vereinigt.
3. Gießen Sie Zucker, mischen Sie und gießen Sie in die vorbereitete Flasche.
4. Tragen Sie einen Gummihandschuh am Hals und stechen Sie mit einem Finger.
5. An einem dunklen Ort aufbewahren. Temperatur + 20 ° ... + 25 °. An einem Tag beginnt die Gärung und der Handschuh steigt auf. Wenn der Vorgang beendet ist, kehrt er in seine ursprüngliche Position zurück.
6. Den gebildeten Niederschlag abtropfen lassen. Gießen Sie ein sauberes Getränk in Flaschen und lassen Sie es 2 Monate an einem kühlen Ort.

Selbst gemachter Blaubeerwein: Ein Rezept ohne Hefe

Wenn die Beeren nach dem Regen gepflückt wurden, blieb wenig wilde Hefe auf ihrer Oberfläche und der Fermentationsprozess wäre unzureichend. Die Behebung dieses Problems hilft Rosinen, die zur Zusammensetzung des Getränks hinzugefügt werden.

Es wird benötigt:

• Wasser - 2, 5 l;
• Heidelbeeren - 2, 5 kg;
• Rosinen - 50 g;
• Zitronensäure - 10 g;
• Zucker - 1, 1 kg.

Achtung! Rosinen und Beeren können nicht gewaschen werden.

Kochen:

1. Gepresste Heidelbeeren mit einem Nudelholz oder den Händen zerdrücken. In eine Flasche umfüllen.
2. Gießen Sie kaltes Wasser ein, idealerweise - Quellwasser oder gefiltertes Wasser. Rosinen dazugeben, Zitronensäure und 250 g Zucker dazugeben. Rühren.
3. Decken Sie die Mischung mit Gaze ab, um zu verhindern, dass Insekten und Schmutz in die Mischung gelangen. 3 Tage in der Speisekammer entfernen. Täglich umrühren.
4. Wenn ein saurer Geruch auftritt und sich Schaum auf der Oberfläche bildet, die Flüssigkeit durch Gaze abseihen und das Fruchtfleisch gut auspressen.
5. 250 g Zucker in den Saft geben und auflösen. Befestigen Sie die Wasserdichtung am Hals. 4 Tage in der Speisekammer stehen lassen.
6. Gießen Sie 200 ml der Würze in einen separaten Behälter und lösen Sie 250 g Zucker darin auf. Gießen Sie zurück in das Werkstück. Installieren Sie die Wasserfalle.
7. Wiederholen Sie den Vorgang nach 3 Tagen und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu.
8. Wenn sich kein Gas auf der Wasserversiegelung bildet, entfernen Sie den Wein mit einem Strohhalm aus dem Sediment, um das am Boden des Behälters gebildete Sediment nicht zu berühren.
9. Sechs Monate reifen lassen. Entfernen Sie jeden Monat das Sediment und füllen Sie es in einen neuen Behälter.

Wie man aus Heidelbeeren Wein mit Honig macht

Limettenhonig eignet sich am besten zum Kochen. Es gibt dem Wein ein zartes Aroma. Dürfte aber keinen anderen benutzen.

Zutaten:

• Heidelbeeren - 5 kg;
• Kristallzucker - 1, 9 kg;
• Wasser - 4, 4 Liter;
• Honig - 380 g

Kochen:

1. Zählen Sie die Früchte auf und zerdrücken Sie sie. Es sollte püriert werden. Gießen Sie 3 Liter Wasser, mischen Sie und schließen Sie mit Gaze. 5 Tage im Keller stehen lassen.
2. Lassen Sie den Block ab und entfernen Sie das Sediment.
3. In der restlichen Menge Wasser erst den Honig, dann den Zucker auflösen. Gießen Sie den Sirup in den Aufguss.
4. Tragen Sie einen Handschuh am Hals. Machen Sie eine kleine Punktion mit einem Finger, damit das Gas austritt. Bis zum Ende der Gärung im Keller belassen.
5. Wenn sich keine Blasen mehr auf der Oberfläche des selbstgemachten Weins bilden, 3 Schichten Gaze passieren.
6. In Flaschen füllen. Lassen Sie den Wein 2 Monate in einem kühlen Raum oder Kühlschrank reifen.

Es ist wichtig! Vergewissern Sie sich vor dem Abfüllen in Flaschen, dass der Fermentationsprozess vollständig abgeschlossen ist, da sonst die Behälter mit dem Heimgetränk explodieren.

Aufbewahrungs- und Nutzungsbedingungen

Selbst gemachter Wein kann unter Beachtung der Zubereitungstechnologie 4 Jahre ohne Geschmacksverlust in einem trockenen Raum gelagert werden. Die empfohlene Temperatur beträgt + 2 ° ... + 6 °. Flaschen horizontal entsorgen.

Bei der Verwendung ist es wichtig, die Maßnahme einzuhalten. Aufgrund des hohen Gehaltes an Antioxidantien in den Beeren kann das Getränk die Muskelfunktion beeinträchtigen.

Es ist verboten:

• schwangere und stillende Frauen. Die in den Beeren enthaltenen Substanzen können beim Kind Allergien und Vergiftungen auslösen;
• Diabetiker;
• bei biliärer Dyskinesie führen Blaubeeren zu einer Verschlimmerung der Krankheit;
• mit individueller Unverträglichkeit;
• Entzündung des Magen-Darm-Trakts und Geschwüre;
• Kinder und Jugendliche bis 18 Jahre.

Achtung! Das Getränk erhöht die Blutgerinnung, was zu Thrombosen führen kann.

Fazit

Wein aus Heidelbeeren zu Hause bringt Freude und verbessert die Gesundheit. Ein Glas Getränk am Tag hilft bei Erkältungen und Grippe im Herbst. In den vorgeschlagenen Rezepten darf die Zuckermenge nach Geschmack zunehmen oder abnehmen, während ein süßer oder halbsüßer Wein erzeugt wird.