Kandierter Kürbis ist ein gesunder und leckerer Genuss, der von Erwachsenen und Kindern geliebt wird. Es kann für die spätere Verwendung vorbereitet werden. Sie müssen nur wissen, wie Sie das Dessert vor dem Winter richtig aufbewahren. Erfahrene Hausfrauen können schnell und lecker Kürbissüßigkeiten kochen. Rezepte für jeden Geschmack sorgen für Abwechslung beim üblichen Dessert.
Nutzen und Schaden von kandiertem Kürbis
Kandierte Früchte - Obst- und Gemüsescheiben, in Zuckersirup gekocht und getrocknet. Bei sachgemäßer Vorbereitung können sie lange gelagert werden. Fertige Pralinen können im Geschäft gekauft werden, aber Hausmannskost ist viel nützlicher. Es tut nicht einmal Kindern weh.
Dessert wirkt sich dank seiner Vitamine und Mineralien positiv auf den Körper aus:
- beseitigt nervöse Spannungen;
- lindert Müdigkeit bei übermäßiger körperlicher oder geistiger Belastung;
- erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
- reichert sich mit Vitaminen an und stärkt das Immunsystem.
Aber der Schaden vom Nachtisch ist noch da. Sie können von Menschen mit Diabetes und Kindern nicht missbraucht werden, da ein hoher Zuckergehalt nicht gut ist. Darüber hinaus sollten Sie diese Art von Delikatesse mit Vorsicht für diejenigen verwenden, die zu einer schnellen Gewichtszunahme neigen. Der Kaloriengehalt von kandiertem Kürbis ist ziemlich hoch, was zu Fettleibigkeit führen kann.
Proteine, g | Fett, g | Kohlenhydrate, g |
13.8 | 3.9 | 61, 3 |
100 g des Produktes enthalten 171, 7 kcal | ||
Kinder entwickeln Karies, Diathese, daher lohnt es sich, auf 2-3 Süßigkeiten pro Tag zu beschränken.
Es ist wichtig! Verzichten Sie ganz auf das Dessert, das Sie benötigen, wenn bei Ihnen eine Magenkrankheit diagnostiziert wird.Wie man kandierten Kürbis macht
Die Zubereitung von kandiertem Kürbis nimmt viel Zeit in Anspruch, aber zu Hause ist dies der einzige Weg, um ein wirklich nützliches Produkt zu erhalten. Um den Kaloriengehalt des fertigen Desserts zu reduzieren, müssen Sie süße Kürbissorten wie Muskat wählen. Dann müssen Sie während des Kochens nicht viel Zucker hinzufügen. Fans ungewöhnlicher Aromen können die Bonbonorangen- oder Zitronennoten variieren, duftende Gewürze.
Das Fruchtfleisch für kandierte Früchte sollte in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Zu kleine Schnitte im Garprozess nehmen zu, fertige Bonbons sind trocken und hart. Um das Dessert elastisch und weich zu machen, sollte die Größe der Würfel 2 x 2 cm betragen.
Beim Kochen von Bonbons mit Zitrone muss die Bitterkeit von der Haut entfernt werden, sonst bleibt die fertige Delikatesse erhalten. Dazu wird die gereinigte Schale mit kochendem Wasser gegossen und 5-7 Minuten ruhen gelassen.
Erfahrene Hausfrauen verwenden beim Kochen von kandierten Früchten die Schale von Äpfeln, Quitten oder anderen Früchten mit gelierenden Eigenschaften. Dies ist notwendig, damit die Süßigkeiten nicht auseinanderfallen, sondern wie Marmelade aussehen.
Kandierter Kürbis im elektrischen Trockner
Mit Electrodryer können Sie die Garzeit einer nützlichen Delikatesse erheblich verkürzen. Richtig gekochte Kürbisrezepte im Trockner können in Tee gelegt oder einfach statt Süßigkeiten gegessen werden.
Zutaten:
- reifes Gemüse - 1 Stk.;
- Walnüsse - 1 TL;
- Puderzucker - 15 g;
- Honig - 1 TL;
- Kristallzucker - auf 1 kg Kürbis auf 100 g.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Die Früchte gut waschen, schälen, entkernen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einem Topf mit dickem Boden den Kürbis falten, mit Zucker bestreuen.
- Das Knüppel bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. bis zur vollständigen Auflösung des Zuckers.
- Bereiten Sie vor, um die Stücke in einem Sieb zu verwerfen und vollständig abzukühlen.
- Bereiten Sie den Trockner für die Arbeit vor, legen Sie Kürbisrohlinge in eine Schicht.
- Bis zum Kochen trocken kandiert. Es dauert bis zu 8 Stunden, aber bei jedem Modell kann die Zeit unterschiedlich sein.
Fertige Delikatesse kann sofort gegessen werden. Dazu können Sie die Stücke gut mit Honig gießen und mit Nüssen bestreuen. Wenn das Knüppel langfristig gelagert wird, ist es besser, Süßigkeiten mit Puderzucker zu gießen.
Süßer kandierter Kürbis im Ofen
Ein einfaches Rezept für hausgemachte kandierte Kürbisse ohne Zusatzstoffe.
Zutaten:
- reifes Gemüse - 1 kg;
- Zucker - 300 g
Wie man kocht:
- Das Fruchtfleisch in Portionen schneiden, Zucker einfüllen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Saft abgetrennt wird.
- Den Block kochen und 5 Minuten kochen lassen, dann mindestens 4 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen und den Vorgang 2 Mal durchführen.
- Den Kürbis über ein Sieb drehen und abtropfen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 100 ° C Das Backblech mit Pergamentpapier abdecken, einen Kürbis darauf legen und 4 Stunden trocknen lassen.
Fertig kandierte Früchte mit Puderzucker bestreuen oder mit geschmolzener Schokolade übergießen.
Kandierter Kürbis in der Mikrowelle
Sie können kandierte Kürbisfrüchte in der Mikrowelle nach einem modernen Rezept zubereiten. Dafür benötigen Sie:
- Kürbisbrei - 200 g;
- Kristallzucker - 240 g;
- Wasser - 50 ml;
- Zimt - 1 Stange.
Schritt für Schritt:
- Fruchtfleisch zubereiten, in Würfel schneiden und 3 EL einschlafen. l Zuckersand. Stellen Sie den Topf mit dem Knüppel 8 Stunden lang in den Kühlschrank und lassen Sie den abgetrennten Saft abtropfen.
- Aus dem Wasser und dem restlichen Zucker den Zuckersirup in der Mikrowelle bei 900 Watt kochen. Garzeit - ca. 90 Sekunden.
- Heißen Sirup in Kürbisschnitzel geben, Zimt hinzufügen. Lassen Sie einen Leckerbissen abkühlen.
- Billet stellte wieder in die Mikrowelle. 5 min kochen bei einer Leistung von 600 W im Modus "Konvektion". Abkühlen lassen, dann den Vorgang wiederholen, aber 10 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie den fertigen Kürbis aus der Mikrowelle, kühlen Sie ihn vollständig ab und trocknen Sie ihn nach Belieben.
Wie man kandierten Kürbis in einem langsamen Kocher bildet
Sie können den Kürbis mit einem Multikocher kochen, dazu gibt es ein Rezept, bei dem für 500 g Kürbispulver 1 kg Kristallzucker verwendet wird.
Der Garvorgang ist einfach:
- Kürbiswürfel in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und 8-12 Stunden ruhen lassen.
- Kochen Sie kandierte Früchte im Backmodus oder einem anderen Modus, aber die Zeit beträgt mindestens 40 Minuten. Gemüse sollte ganz weich sein, aber die Struktur behalten.
- Legen Sie das zubereitete Gericht in ein Sieb, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit hat. Im Ofen oder Trockner trocknen.
Für die Langzeitlagerung von kandierten Früchten Puderzucker einfüllen.
Selbst gemachter kandierter Kürbis ohne Zucker
Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren und es für Diabetiker erschwinglich zu machen, wird kandierter Kürbis in einem Gemüsetrockner mit einem Süßstoff zubereitet.
Was Sie brauchen:
- Kürbisbrei - 400 g;
- Wasser - 2 Esslöffel;
- Fructose - 2 EL. l;
- Zimt - 1 EL. l
Wie man kocht:
- Kürbisschnitzel willkürlich schneiden, etwas aufkochen, damit es weich wird.
- Wasser und Fruchtzucker in die Pfanne geben, die Mischung kochen und die kandierten Früchte 20 Minuten kochen lassen.
- Die fertige Delikatesse für 24 Stunden in Sirup abkühlen lassen und dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Zum Trocknen der Süßigkeiten benötigen Sie auf Pergamentpapier im auf 40 ° C erhitzten Raum oder Backofen Diese Delikatesse ist nützlich für Kinder, sie verursacht keine Diathese, Karies und Fettleibigkeit.
Wie man kandierten Kürbis mit Zitrone kocht
Das Rezept für schnell kandierten Kürbis mit Zitrone eignet sich, wenn Sie lecker möchten und keine Zeit zum langen Kochen haben.
Zutaten:
- Fruchtfleisch - 1 kg;
- Zucker - 400-500 g;
- Wasser - 250 ml;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zimt - eine Prise.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Kürbis in Scheiben schneiden. Aus dem Wasser und Zucker Sirup kochen.
- Die Zitrone in 4 Teile schneiden und in den Sirup tauchen, Kürbisscheiben hinzufügen.
- Kochen Sie die Mischung 2 Mal für 10 Minuten und kühlen Sie sie vollständig ab.
- Überschüssige Flüssigkeit ablassen. Zuckerscheiben auf Backpapier legen. Im Ofen bei 150 ° C ca. 1 h trocknen lassen.
Solche kandierten Früchte können als Füllung für Pastetchen oder Pfannkuchen verwendet werden. Dazu konservierten sie den restlichen Sirup in sterilen Gläsern.
Achtung! Zitrone im Rezept ist durchaus möglich, Zitronensäure zu ersetzen. Es wird an der Spitze eines Messers hinzugefügt.
Sehr leckerer kandierter Kürbis mit Orange
Kandierter Kürbis mit Orange in Sirup ist ein Trick der Herbstsaison. Der Geschmack ist sehr schwer zu erraten, woraus sie bestehen.
Produkte:
- reife Früchte - 1, 5 kg;
- orange - 1 Stück;
- Zitronensäure - Prise;
- Zucker - 0, 8-1 kg;
- Zimt - 1 Stange.
Wie man kocht:
- Gemüse in Würfel schneiden, mit der Hälfte des Zuckers mischen und 8-10 Stunden in der Kälte entfernen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange, schneiden und entfernen Sie die Knochen. Mit der Schale verblassen.
- Der abgetrennte Sirup wird in einen Topf gegossen, mit Orangenpüree, Zitronensäure, Zimt und dem restlichen Zucker versetzt. Zum Kochen bringen.
- In einem kochenden Sirup den Kürbis absenken und fertig garen.
- Wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, legen Sie das Werkstück in einer Schicht auf ein Backblech.
- Im Trockner oder Backofen im Modus „Heizen + Lüften“ ca. 60 Minuten trocknen.
Bereite kandierte Früchte rollen im Puderzucker und trocknen bei Raumtemperatur.
Wie man kandierten Kürbis mit Honig macht
Eine einfache Kochmethode für den Ofen oder Trockner für gesunden kandierten Kürbis. Delikatesse ist sehr kalorienreich, da sie neben Zucker auch Honig enthält.
Zutaten:
- reife Früchte - 500 g;
- Honig - 3 EL. l .;
- Zucker - 200 g;
- Zitronensäure - an der Spitze des Messers.
Garprozess:
- Bereiten Sie den Kürbis vor, bestreuen Sie ihn mit der Hälfte des Zuckers und lassen Sie ihn über Nacht abtropfen.
- Die abgetrennte Flüssigkeit wird abgelassen, mit Honig, Zucker, Zitronensäure versetzt. Zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen.
- Tauchen Sie den Kürbis in Sirup und kochen Sie ihn weitere 1, 5 Stunden, bis das Gemüse weich ist.
- Werfen Sie das Werkstück in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit vollständig entfernen. Im Backofen oder Trockner im Modus "Konvektion" trocknen.
Kandierte Früchte eignen sich zur Langzeitlagerung, zum Zubereiten von Cupcakes, Torten oder Brötchen.
Wie man kandierten Kürbis ohne Kochen macht
Es ist durchaus möglich, die Lieblingsspezialitäten aller zuzubereiten, ohne Sirup zu kochen. Der schrittweise Garprozess wird in diesem einfachen Rezept beschrieben.
Produkte:
- Kürbisbrei - 1 kg;
- Zucker - 300 g;
- Zitronensäure - Prise;
- Salz - Prise;
- Gewürze - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Den Block aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Prise Salz und Zitronensäure bestreuen. Bis zum vollständigen Auftauen stehen lassen.
- Die entstehende Flüssigkeit ablassen. Es wird beim Garen nicht verwendet.
- Das Fruchtfleisch wird mit Zucker und Gewürzen gemischt. 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, Zubereitung ständig umrühren.
- Sirup wird abgetropft und für kulinarische Zwecke verwendet.
- Fruchtfleisch auf einem Sieb wenden und völlig flüssigkeitsfrei. Etwa zwei Tage auf Papier trocknen.
Bonbons sind für die Langzeitlagerung geeignet, werden jedoch in Puderzucker vorgerollt.
Tipp! Auf der Basis von Zuckersirup können Sie Marmelade, Kompott oder Marmelade herstellen.Kandierter gefrorener Kürbis
Das Ersetzen der Wärmebehandlung von Kürbissen kann einfrieren. Dieses Rezept ist geeignet, wenn sich ein Kürbissack im Gefrierschrank befand.
Produkte:
- gefrorener Knüppel - 500 g;
- Zucker - 400 g;
- Wasser - 1, 5 st .;
- Gewürze - nach Geschmack.
Garprozess:
- Sirup aus Wasser und Zucker kochen, duftende Gewürze dazugeben und dann 5 min.
- Legen Sie den Block aus dem Gefrierschrank in den kochenden Sirup, ohne ihn vorher aufzutauen. 20 Minuten kochen lassen.
- Kühle auf Raumtemperatur ab und koche die Mischung erneut 10 Minuten lang.
- Werfen Sie das Fleisch in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen.
Trockensüßigkeiten können so oder so möglich sein.
Wie man kandierte Kürbisfrüchte aufbewahrt
Kürbissüßigkeiten werden den ganzen Winter über gelagert. Damit sich die Delikatesse nicht verschlechtert, wird sie in einen Glasbehälter gelegt und mit einem Deckel dicht verschlossen. Sie können Süßigkeiten in einem dicken Papier- oder Leinensack aufbewahren, diese müssen jedoch fest gebunden sein.
Es ist wichtig! Einige Hausfrauen bevorzugen es, kandierte Früchte für eine lange Aufbewahrung in Sirup aufzubewahren.Fazit
Schnelle und leckere kandierte Kürbisrezepte müssen im Kochbuch jeder Gastgeberin stehen. Diese Delikatesse passt gut zum Tee und ist an sich gut. Der Garvorgang ist einfach, aber Sie können jedes Mal im Rezept eigene Ergänzungen vornehmen und einen neuen Geschmack für das Dessert erhalten.