Avocadofrüchte sind seit geraumer Zeit auf dem Markt. Aber kaum jemand von Avocado-Liebhabern hat ernsthaft darüber nachgedacht, wie viele verschiedene Arten und Sorten dieser Pflanze auf der Welt existieren und wie sie sich unterscheiden. Und doch gibt es einige Unterschiede, sowohl in den Farbtönen als auch in der Größe, in der Form und im Geschmack. Derzeit werden in Russland nur die frostbeständigsten Avocadosorten angebaut, von denen mehr als 400 auf der Welt bekannt sind.

Welche Arten von Avocados sind

Praktisch alle derzeit bekannten Avocado-Sorten stammen aus Nord- und Südamerika. In Abhängigkeit von der Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche klimatische Bedingungen ist es jedoch üblich, drei Rassen oder Arten von Avocados zu unterscheiden:

• Mexikanisch oder subtropisch;
• Guatemaltekisch oder Mittelstufe;
• Westindisch oder tropisch.

Die Pflanzen der mexikanischen Art sind am resistentesten. Ihre Heimat sind die Berge von Mexiko und Mittelamerika, so dass sie relativ harten Bedingungen und Frost bis zu -8-10 ° C standhalten können. Ein charakteristisches Merkmal der zu dieser Rasse gehörenden Bäume ist ein eigenartiger Anisgeruch, der beim Reiben entsteht. Die Blüten dieser Pflanzen blühen über einen langen Zeitraum von März bis Juni. Gleichzeitig haben kleine Früchte mit einem Gewicht von bis zu 300 g Zeit, bis zum Herbst (von September bis November) zu reifen. Sie haben eine dünne, zarte und glatte Haut. Es sind die Pflanzen dieser Art, die im mediterranen Klima sowie auf dem Territorium Russlands als die nachhaltigsten und unprätentiösesten erfolgreich kultiviert werden.

Thermophilere und anspruchsvollere Arten sind Arten der guatemaltekischen oder Übergangsrasse. Ihre Heimat sind die Gebirgszüge im Süden Mexikos und in Guatemala, wo es natürlich nur sehr selten Frost gibt. Die Blätter der Bäume sind geruchlos und die Blüten erscheinen im Mai und Juni. Pflanzen zeichnen sich durch eine lange Fruchtreifezeit aus - von 12 bis 15 Monaten. Für eine so lange Zeit haben die größten Avocados Zeit zum Reifen, die bis zu 1-1, 5 kg wiegen können. Ihre Haut ist dick, hat eine große Rauheit und der Knochen ist klein, aber gewöhnlich schlecht vom Fruchtfleisch getrennt.

Am wärmeliebendsten sind schließlich Arten, die der westindischen oder tropischen Rasse angehören. Diese Pflanzen sind die anspruchsvollsten für die Wachstumsbedingungen, vertragen einen großen saisonalen Temperaturunterschied schlecht. Sie blühen auch im späten Frühling, aber ihre Fruchtreifezeit ist viel kürzer - ungefähr 7-8 Monate. Avocados dieser Sorten haben eine dünne Haut und ein zartes Fruchtfleisch, und ihr Gewicht kann abhängig von den Wachstumsbedingungen erheblich variieren.

Trotz dieser Einteilung nach klimatischen Merkmalen wurden die meisten der beliebtesten Avocado-Sorten durch interspezifische Kreuzungen gewonnen und weisen daher möglicherweise Anzeichen unterschiedlicher Rassen auf und sind mehr oder weniger wetterbeständig.

Es gibt mehrere weitere Klassifikationen von Avocadosorten. Zum Beispiel nach Art der Blüte:

• Typ A - wenn zwischen männlichen und weiblichen Blüteperioden mindestens ein Tag vergeht;
• Typ B - wenn zwischen verschiedenen Blütezeiten weniger als 24 Stunden vergehen.

Avocadosorten können auch in der Hautfarbe (von hellgrün bis schwarz), der Form (birnenförmig, rund, oval), der Größe (von 150 g bis 1500 g) und dem Fruchtgeschmack variieren.

Die besten Avocadosorten mit Fotos

Unabhängig von den verschiedenen natürlichen Arten werden die beliebtesten modernen Avocado-Sorten mit Fotos, die auch auf den Märkten und in Geschäften Russlands zum Verkauf angeboten werden, im Folgenden ausführlich beschrieben.

Avocado Fuerte Sort

Die Sorte ist seit 1911 bekannt. Ist eine Mischung aus mexikanischen und guatemaltekischen Avocados. Die Form ist meist birnenförmig und der kleine Knochen hat die Form eines Tropfens. Die Früchte selbst sind mittelgroß und wiegen etwa 400 g. Die Haut ist dünn, glatt und leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Die Farbe ist in der Regel grün, ohne ausgeprägte helle und dunkle Schattierungen. Sie ändert sich während des Reifungsprozesses nicht. Blütentyp B, Früchte hauptsächlich im Herbst.

Achtung! Das Fruchtfleisch ist ölig, hat einen süßen Sahnegeschmack. Je nach Anbauland kann es sowohl gelb als auch hellweiß sein.

Avocado Pinkerton

Die Früchte dieser Sorte können im Winter und Sommer reifen. Und wenn Sommer-Avocados einen hohen Fettgehalt und einen erstaunlichen Geschmack haben, dann sind Winter-Avocados eher wässrig und fettarm. Aber alle von ihnen sind durch eine birnenförmige längliche Form von Früchten mit einem kleinen Knochen, der nicht mehr als 10% des gesamten Avocadovolumens einnimmt, und einer dicken, pickeligen Haut verbunden. Die Farbe des Fruchtfleisches kann sehr unterschiedlich sein: weiß, gelb, grünlich. Als Reifezeit schälen offen dunkel. Die Fruchtmasse kann bis zu 500 g erreichen. Die Sorte ist ziemlich neu und wird erst seit 1972 angebaut.

Die Bäume dieser Sorte sind sehr kraftvoll, breiten sich aus, haben einen hohen Ertrag.

Avocado Grade Ettinger

Ettinger gilt als eine der köstlichsten Avocadosorten.

Seit 1947 wird es in Israel angebaut und weist trotz seines geringen Fettgehalts eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen auf. Reife Avocados erinnern daran, Pinienkerne, Joghurt, Schmelzkäse und sogar gebratene Pilze zu kosten. Die Früchte sind mittelgroß und haben eine ovale Birnenform. Unter anderem zeichnet es sich durch einen großen grauen Knochen aus, aber die Haut ist sehr dünn und glatt und reißt während der Reinigung oft auf. Aber im Gegensatz zu anderen Avocadosorten sind darin keine Giftstoffe enthalten. Wenn Sie versehentlich ein kleines Stück davon verschlucken, passiert nichts Schreckliches.

Die Einzigartigkeit der Ettinger-Sorte ist zudem, dass die Avocado-Früchte nicht durch Langzeitlagerung verderben, sondern im Gegenteil zusätzliche Geschmacksnuancen erhalten.

Avocado Grade Haas

Diese Art von Avocado, die am häufigsten in Kalifornien angebaut wird, ist eine der häufigsten, insbesondere unter den nach Russland gebrachten. Vielleicht liegt es daran, dass es das ganze Jahr über reift. Früchte zeichnen sich durch eine ovale Form, mittlere Größe und kleine Knochen aus. Die Haut ist sehr dicht, holprig, wenn sie reift, wird sie dunkelviolett und fast schwarz. Avocados sind auch gut gelagert, vertragen leicht den Transport. Gleichzeitig hat das hellgrüne Fruchtfleisch einen hohen Fettgehalt und einen zarten nussigen Geschmack.

Avocado-Speck-Vielzahl

Eine der fettarmsten und sogar leicht wässrigsten Sorten. Gehört zu den mexikanischen Arten. Die Früchte sind sehr klein mit einem mittelgroßen Knochen und einer sehr dünnen und glatten grünen Schale, die während der Reifung praktisch nicht ihren Farbton ändert. Die Form ist oval, das Fruchtfleisch hat eine hellgrüne Farbe. Wachsen seit 1951 hauptsächlich in Kalifornien.

Avocado Grade Gwen

Mittelgroße, ovalrunde Früchte ähneln in jeder Hinsicht leicht der Hass-Avocado. Die Schale ist dicht, pickelig, grün und löst sich schlecht vom Fruchtfleisch. Stein ist klein, runde Form.

Das Fleisch hat einen gelblichen Schimmer und schmeckt wie Rührei mit hohem Fettgehalt.

Es ist wichtig! Die Früchte reifen im Herbst und Winter. Bäume werden klein, aber sehr kälteempfindlich.

Avocado-Schilf-Vielzahl

Die Früchte dieser Sorte sind nicht ganz normal, fast kugelförmig. Kann ziemlich groß sein und ein Gewicht von 450-500 g erreichen. Avocados gehören zur guatemaltekischen Sorte und vertragen daher negative Temperaturen schlecht. Die dicke Haut verändert sich im Verlauf der Reifung nicht in ihrer grünen Farbe. Der Stein ist auch rund, mittelgroß und kann bis zu 17% der gesamten Frucht ausmachen. Das Fruchtfleisch hat einen eher gelblichen Farbton und zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt und Geschmack aus, der sowohl an Nüsse als auch an Birnen erinnert.

Früchte treten hauptsächlich im Sommer auf. Diese Sorte wird seit 1948 angebaut.

Vielzahl Avocado Zutano

Hervorragende Sorte aus Guatemala. Es begann im Jahr 1926 in Kalifornien zu wachsen, aber im Moment kommt die Hauptversorgung aus Südafrika und Israel. Die Sorte gilt als Sommer der Reife, aber da sie auch auf der südlichen Hemisphäre angebaut wird, sind diese Avocados das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Bemerkung! Es ist südafrikanische Frucht, die den höchsten Geschmack und guten Fettgehalt hat.

Die Früchte haben eine ovale Birnenform und sind ziemlich groß. Die Haut ist glatt und wird vom Fruchtfleisch befreit. Es hat eine hellgrüne Färbung, die während der gesamten Reifezeit anhält. Die Knochen sind auch groß, sie sind rund und manchmal oval länglich. Das Fruchtfleisch ist ölig und sehr schmackhaft, weiß oder leicht cremig. Viele finden, dass der Geschmack einiger seiner Arten einem Apfel ähnelt.

Andere Arten und Sorten von Avocado

Es gibt viele verschiedene Arten von Avocados auf der Welt. Darunter sind diejenigen, die in Russland in der Region Sotschi und Adler angebaut werden.

Mexicol

Der typische Vertreter der mexikanischen Rasse. Die Sorte ist relativ kälteresistent und verträgt Trockenperioden. In den klimatischen Bedingungen des Kaukasus bringt die größten Erträge. Es ist ein typischer Vertreter der schwarzen Avocado. Da die dunkelviolette Farbe der Frucht beim Reifen schwarz wird. Die Früchte sind sehr klein, wiegen bis zu 100 g und haben eine längliche Form. Reife von Ende August bis Oktober.

Puebla

Eine andere Sorte, die ruhig mit Kälte und Frost zu tun hat und auch zur mexikanischen Rasse gehört. Früchte sind dunkelbraun und oval-eiförmig haben eine etwas größere Größe. Erreicht das Gewicht in 200g. Reife ein paar Monate später als die vorhergehende Sorte von November bis Dezember.

Semil-34

Diese Vielfalt kann eher der Elite und Exotik zugeschrieben werden. Zumindest in Russland ist es sehr selten. Früchte haben eine beeindruckende Größe, werden bis zu 1000 g schwer und die Form der Avocado ist eher kugelförmig. Der Stein hat auch eine ziemlich große Größe, kann bis zu 30% des Volumens des Fötus betragen. Die Schale ist grün, wenn die Reife etwas dunkler wird.

Trotz der Tatsache, dass diese Sorte in einem heißen Klima, hauptsächlich in der Dominikanischen Republik, angebaut wird, sind ihre Früchte überraschend winterhart. Kann für eine lange Zeit bei einer Vielzahl von, einschließlich ziemlich niedrigen Temperaturen gelagert werden.

Das Fruchtfleisch im halbreifen Zustand ist ziemlich saftig, hat etwas Fruchtgeschmack. Aber in einer voll ausgereiften Form wird es dichter, öliger, mit einem nussigen Geschmack und bekommt eine gelbe Tönung.

Königliches Schwarz

Eine weitere schwarze Avocadosorte, die auch eher den Früchten der Eliteklasse zugeschrieben werden kann. Form - gerundet und die Haut ist dicht und intensiv schwarz. Cremiges Fruchtfleisch hat eine satte gelbe Farbe. Der Knochen ist klein.

Diese Sorte ist sehr selten. Die Früchte reifen in der Herbst-Winter-Zeit, so dass Sie es von November bis März treffen können.

Ryan

Eine der leckersten Sorten mit maximalem Fettgehalt. Es wird seit 1927 seit langem angebaut.

Die Form kann variiert werden: von oval bis länglich birnenförmig. Grüne Schale ist dick und dicht, mit gelegentlich auftretenden Pickeln. Das Fruchtfleisch ist gelblich gefärbt. Der Geschmack erinnert an zartes Kartoffelpüree mit Zugabe von Butter und Gemüse.

Der relativ große runde Knochen kann bis zu 35% des gesamten Fetus ausmachen. Früchte von mittlerer Größe, Reifezeit von Ende September bis einschließlich Dezember. Die Transportfähigkeit ist gering, insbesondere, wenn die Früchte zu unreif gerissen sind, beginnen sie sich zu verschlechtern, noch bevor sie vollständig ausgereift sind.

Adris

Die Früchte dieser Sorte, sehr schmackhaft mit durchschnittlichem Fettgehalt, unterscheiden sich in den kleinen Größen und der eiförmigen, abgerundeten Form. Der Knochen ist mittelgroß und die Haut ist grün, ziemlich dick mit Pickeln.

Die Früchte dieser Sorte reifen im Frühjahr, wenn sie am meisten nachgefragt werden.

Burneker

Eine Sorte mit relativ kleinen Früchten hat ein leichtes, beiges Fruchtfleisch von mittlerem Fettgehalt, das dem Geschmack von Eigelb ähnelt. Die Form der Frucht ist eher birnenförmig, der Knochen ist leicht, oval.

Die dünne und glatte Haut löst sich leicht vom Fruchtfleisch. Es zeichnet sich durch eine hellgrüne Farbe mit dunkleren Flecken aus. Avocados reifen im Herbst.

Fazit

Avocado-Sorten, die im tropischen und subtropischen Gürtel der Erde aktiv kultiviert werden, sind sehr vielfältig. Einige sind perfekt für Salate, andere für traditionelles mexikanisches Guacamole. Das Fruchtfleisch der fettesten Früchte kann einfach auf Brot anstatt auf Butter gestrichen werden. Eine Zusammensetzung, die reich an Mineralien und Vitaminen ist, ermöglicht deren Verwendung in der Medizin und Kosmetik.