Beim Anbau von Champignons sind die Hauptkosten, fast 40%, mit dem Erwerb von Myzel verbunden. Außerdem erweist es sich nicht immer als qualitativ hochwertig. Wenn Sie jedoch wissen, wie Sie das Pilzmyzel mit Ihren eigenen Händen züchten, können Sie beginnen, es zu Hause zu produzieren.

Trotz der bevorzugten Vermehrung von Pilzen durch Sporen sind sie zur vegetativen Vermehrung fähig. Diese Eigenschaft wurde im vergangenen Jahrhundert in der Pilzindustrie eingesetzt. Die Technologie war einfach: Nachdem das Myzel in Misthalden gesammelt worden war, wurde es in den vorbereiteten Boden gepflanzt. Dieses Verfahren ergab jedoch keine großen Ausbeuten, da die Fruchtbildung durch im Myzel vorhandene Fremdmikroflora verringert wurde. In den 30er Jahren wurde ein Verfahren zum Züchten von Getreidemycel entwickelt, das heute zur Herstellung von Pilzen verwendet wird.

Herstellungsverfahren für Myzel

Champignons vermehren sich ebenso wie andere Pilzsorten durch Sporen. Der Abdruck des Streits ist zu erkennen, wenn man den Hut eines reifen Champignons auf ein Blatt Papier legt. In Gegenwart eines Nährmediums keimen die Sporen und es entsteht ein neues Myzel. Champignons vermehren sich hervorragend und im Gewebe - wenn sie in einer sterilen Umgebung mit einem geeigneten Nährstoffsubstrat platziert werden.

Bei der Herstellung von Champignons werden die Sporen- und Gewebemycelkultivierung und ihre Selektion in speziellen Laboratorien durchgeführt, die mit mikrobiologischer Kontrolle ausgestattet sind und in der Lage sind, sterile Bedingungen, die erforderliche Temperatur und Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Aber viele Pilzzüchter sind heutzutage süchtig danach, das Myzel von Champignons zu Hause zu kultivieren und tun dies recht erfolgreich.

Nährmedium für Myzel bekommen

Die Technologie der Kultivierung von Pilzmyzel erfordert ein geeignetes Nährmedium. Sie ist von drei Arten.

Würze-Agar wird unter Verwendung der folgenden Technologie hergestellt:

• gemischte Würze im Volumen von einem Liter und etwa 20 Gramm Agar-Agar;
• Die Mischung wird unter Rühren erhitzt, bis sich das Gelee vollständig aufgelöst hat.
• sterile Röhrchen werden mit heißer Mischung zu einem Drittel des Volumens gefüllt;
• Schläuche, die mit Wattebausch-Tampons verschlossen sind, werden 30 Minuten unter geeigneten Bedingungen sterilisiert (P = 1, 5 atm, t = 101 Grad);
• ferner sind sie schräg gestellt, um die Oberfläche des Nährmediums zu vergrößern, und der Inhalt sollte den Korken nicht berühren.

Haferagar wird aus solchen Bestandteilen wie Wasser - 970 g, Haferflocken - 30 g und Agar-Agar - 15 g hergestellt.Die Mischung wird eine Stunde lang gekocht und dann durch ein Gazefilter filtriert.

In Karottenagar werden 15 g Agar-Agar mit 600 g Wasser und 400 g Karottenextrakt kombiniert. Nach 30 Minuten Kochen wird die Mischung durch ein Gazefilter geleitet.

Pilzbrut aussäen

Wenn das Kulturmedium in den Röhrchen aushärtet, beginnt die zweite Stufe des Pilzmyzels. Auf das vorbereitete Nährmedium müssen Sie die Partikel des Pilzkörpers legen, die mit einer scharfen Pinzette aus dem Bein des Pilzes geschnitten wurden. Dieser Vorgang muss unter sterilen Bedingungen durchgeführt werden. Pinzetten können mit Alkohol oder Wasserstoffperoxid desinfiziert oder in einer Flamme einer Spirituslampe entzündet werden. Anstelle einer Pinzette können Sie auch die sogenannte Impfschleife verwenden. Es ist eine Stahlnadel mit einem gebogenen und geschärften Ende. Es ist bequem für sie, Stücke des Pilzpilzkörpers zu erhalten und dem Rohr schnell hinzuzufügen.

Der gesamte Prozess besteht aus mehreren Manipulationen:

• vorbereitete Champignons sollten sorgfältig in zwei Teile geteilt werden;
• Ein Stück Pilzgewebe sollte mit einem vorhandenen Gerät aufgenommen und für eine Sekunde in eine Wasserstoffperoxidlösung zur Desinfektion getaucht werden.
• Öffnen Sie das Röhrchen und geben Sie schnell ein Stück Pilzpilzgewebe auf ein Nährmedium. Alle Maßnahmen sollten über der Brennerflamme durchgeführt werden, um zu verhindern, dass pathogene Mikroflora in die Umwelt gelangt.
• Das Röhrchen wird sofort mit einem sterilen Stopfen verschlossen, der es auch über der Flamme hält.

Zum Zeitpunkt der Keimung sollte die Kultur der Pilzröhrchen in einem warmen abgedunkelten Raum sein. Es dauert ungefähr zwei Wochen, bis das Myzel das Kulturmedium des Röhrchens gefüllt hat. Die Gebärmutterkultur von Champignon wird gebildet, die jedes Jahr gespeichert werden kann, indem sie in ein neues Nährmedium verpflanzt wird.

Es ist wichtig! Bei der Lagerung muss eine konstante Temperatur von etwa zwei Grad eingehalten und regelmäßig eine mikrobiologische Analyse des Myzels durchgeführt werden.

Weitere Vermehrung von Myzel

Wenn die Aufgabe der weiteren Vermehrung des Pilzmyzels gestellt ist, wird der Inhalt der Röhrchen in große Gläser gegeben, die zu 2/3 mit dem Substrat gefüllt sind. Dieses Verfahren erfordert auch sterile Bedingungen:

• In dem in der Dose enthaltenen Substrat wird ein Hohlraum vorbereitet, wonach es mit einem Metalldeckel dicht verschlossen wird;
• Es muss ein Loch enthalten sein, das mit einem weichen Stopfen verschlossen werden kann.
• Auf diese Weise hergestellte Dosen werden zur zweistündigen Sterilisation unter Druck (2 atm) in Autoklaven gegeben;
• Banken sollten in einem sterilen Raum abkühlen;
• Wenn die Temperatur auf 24 Grad sinkt, können Sie dem Substrat Gebärmutterkultur von Pilzen hinzufügen.

Manipulationen erfolgen über die Brennerflamme. Nach dem Öffnen eines Reagenzglases mittels einer Impföse die Pilzkultur entnehmen. Sie nehmen schnell den Korken aus der Dosenöffnung, setzen das Pilzmyzel in die Vertiefung im Substrat und verschließen das Gefäß.

Vorbereitung des Kornmyzels

Wie Pilzmyzel zu Hause auf dem Getreide machen? Zu diesem Zweck werden oft Weizen oder Hafer ausgewählt, aber es können auch andere Getreidearten verwendet werden - Roggen, Gerste.

Trockenes Getreide wird mit Wasser im Verhältnis 2: 3 gegossen. Zur Desinfektion können Sie Wasserstoffperoxid im Verhältnis zu Wasser 1:10 zugeben. Die Mischung wird je nach Härte des Getreides 20-30 Minuten gekocht. Es sollte weich genug sein, aber nicht gekocht.

Lassen Sie das Wasser ab, das Getreide sollte getrocknet sein. Für diesen Vorgang ist eine Holzkiste sehr praktisch, in der ein kleiner Lüfter befestigt ist. Die Box ist mit Metallgitter abgedeckt. Auf das Gitter wird Getreide mit Zusätzen aus Kreide und Gips gegossen. Diese Substanzen verbessern die Kornstruktur und regulieren den Säuregehalt.

2/3 des Volumens getrockneten Getreides werden in die Gläser gefüllt und unter Druck sterilisiert. Nach der Herstellung der Gebärmutterkultur in Banken werden sie in einen Thermostat bei einer Temperatur von 24 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 60% gestellt.

Das Myzel der Champignons sollte das gesamte Substrat in der Dose besiedeln. Gewachsenes Getreidemycel kann für die nächsten Säbehälter verwendet werden. Die resultierende Pilzkultur, geeignet für mehrere Kulturen, nach der Sie es aktualisieren müssen.

Während des Kolonialisierungsprozesses müssen Sie regelmäßig die Banken überprüfen. Wenn grüne oder braune Flecken oder Flüssigkeiten mit einem unangenehmen Geruch auftreten, sollte das kontaminierte Gefäß 2 Stunden lang unter Druck sterilisiert werden.

Um das Ankleben der Körner zu verhindern und das Wachstum des Myzels zu beschleunigen, müssen Sie die Dose von Zeit zu Zeit schütteln.

Fertigkorn-Pilzmyzel wird bequem in Plastiktüten verpackt, um sie vor fremder Mikroflora zu schützen. Getreide-Myzel wird bis zu vier Monate bei 0-2 Grad gelagert. Im Gegensatz dazu hält das Kompostmyzel bis zu einem Jahr an.

Karton Vorteile

Es ist möglich, das Pilzmyzel zu Hause einfacher und billiger als auf Kompost oder Getreide zu züchten. Gleichzeitig ist dieses Material Pilzen, die ebenfalls auf Sägemehl gezüchtet werden, nicht fremd. Die Besiedlung von Karton mit Pilzbrut ist einfach und schnell. Oft ist Pappe für Pilzmyzel noch angenehmer als Sägemehl, bei dem ein unzureichender Gasaustausch die Myzelentwicklung hemmt.

Die Vorteile des Wachstums von Myzel auf Karton sind:

• Karton ist weniger anfällig für pathogene Mikroflora;
• Die gewellte Struktur des Kartons sorgt für einen effektiven Luftaustausch, der zum Einatmen des wachsenden Pilzmyzels erforderlich ist.
• der Karton hält die Feuchtigkeit perfekt zurück;
• Keine Notwendigkeit zur Sterilisation, was sehr wichtig ist;
• ein wichtiges Argument für Pappe ist die Billigkeit und Verfügbarkeit;
• Die Verwendung von Pappe kostet weniger Zeit und Arbeit.

Myzel auf Karton

Um das Myzel der Champignons zu erhalten, wäre braune Wellpappe, die von Leim- oder Farbflecken befreit ist, die beste Option. Aus dem Pilzabfall kann ein Pflanzgut ausgewählt werden.

Es ist wichtig! Utensilien und Werkzeuge, die bei der Arbeit verwendet werden, müssen dekontaminiert werden.

Die Technologie der Pilzmyzelherstellung auf Karton ist sehr einfach:

• Pappe in kleine Stücke geschnitten, etwa eine Stunde oder länger in kochendem, lauwarmem Wasser eingeweicht und dann in einem geräumigen Plastikbehälter mit Drainagelöchern entfaltet;
• manuell oder mit einem Messer sollte der Pilz in Fasern geteilt werden;
• Wenn Sie die oberste Papierschicht von der Pappe entfernen, müssen Sie die Champignonstücke auf der gewellten Oberfläche auslegen, sie vorher mit Peroxid desinfizieren und sie mit entferntem Papier bedecken.
• die Schichten leicht eindicken, um keine Lufteinschlüsse zu bilden;
• Um ein Austrocknen zu vermeiden, ist der Behälter mit Plastikfolie bedeckt, die Sie täglich entfernen und die Kartonplantage des Myzels lüften müssen.
• Das Trocknen des Kartons sollte nicht gestattet sein, daher sollte er regelmäßig angefeuchtet werden.
• Die Bepflanzung des Champignonmyzels sollte an einem dunklen und warmen Ort erfolgen, bis die gesamte Pappe vom bewachsenen Myzel weiß wird - der Vorgang kann bis zu drei Monate dauern.

Wenn Sie Pilzpilz auf Pappe gezüchtet haben, können Sie dieses Myzel auf das nächste Blatt Pappe pflanzen. Darauf wächst es noch schneller, da Informationen über die Umwelt genetisch an die nächste Generation von Pilzen übertragen werden. Es ist möglich, einen Teil des Kartonmyzels zu verwenden, um eine neue Portion des Champignonmyzels zu erhalten. Der Rest ist für die Besiedlung des Substrats zu beantragen, zum Beispiel, um Papppasten-Mycel-Beutel mit pasteurisiertem Stroh oder Sägemehl zu bestücken. Es wächst gut auf anderen Substraten - Kaffeesatz, Teeblätter, Papier.

Fazit

Pilzmyzel zu Hause zu züchten ist einfach, wenn Sie Geduld haben und diese Empfehlungen befolgen. Ein hochwertiges Myzel - der Schlüssel zu einer guten Pilzernte.