Kartoffeln sind ein Wurzelgemüse, ohne das man sich viele Küchen der Welt kaum vorstellen kann. Jedes Haus hat Kartoffeln. Die meisten Gärtner bauen es auf ihrer Baustelle an. Dieses Lebensmittelprodukt wächst rasant, ist lange lagerfähig, nicht kapriziös und kostet den durchschnittlichen Einwohner des Landes sehr günstig. Sicher haben Sie oft beobachtet, wie die Kartoffeln grün werden.

Warum wird die Kartoffel während der Lagerung grün? Wie verhindert man das Begrünen von Kartoffeln? Und ist es möglich, grünes Wurzelgemüse zu nehmen? Dies wird in diesem Artikel besprochen.

Ursachen der grünen Farbe an Knollen

Unter dem Einfluss von Sonnenlicht treten bestimmte chemische Reaktionen auf, wodurch die Kartoffelknollen grün werden. Unter der Kartoffelschale befindet sich Chlorophyll. Tatsache ist, dass unter bestimmten Bedingungen unter dem Einfluss von Ultraviolett- und Infrarotstrahlung der Photosynthesevorgang in Kartoffelknollen einsetzt.

Chlorophyll ist in allen Pflanzen und wird im Licht bei chemischen Reaktionen grün gefärbt. In einigen Fällen werden die Blätter als Ergebnis dieses Prozesses in lila Farbe gemalt. Anfangs sind die Knollen nicht nur grün, weil Sonnenstrahlen nicht in den Boden eindringen.

Es ist wichtig! Bei künstlichem Licht können Kartoffeln nicht grün werden, da der Prozess der Photosynthese nur im Sonnenlicht beginnt.

Jetzt wissen Sie, warum die Kartoffeln grün sind und warum Sie dieses Wurzelgemüse an einem dunklen Ort aufbewahren, der vor Sonnenlicht geschützt ist. Es lohnt sich jedoch, sich mit einer anderen wichtigen Frage zu befassen: Kann man Kartoffeln essen, die eine grüne Farbe angenommen haben?

Gift in einem Topf oder warum grüne Kartoffeln lebensbedrohlich sind

Sicher kennt jeder die Kartoffeln - eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Im gesamten Nachtschatten befindet sich das stärkste Gift - Solanin. Die Photosynthese trägt zur Entwicklung von Gift in Kartoffeln bei.

Bemerkung! Solanin ist in reifen Kartoffelknollen enthalten, seine Dosis ist jedoch für den Menschen ungefährlich.

Auch diese Substanz ist in Kistenfrüchten und Laub enthalten. In ihnen ist Solanin viel mehr als in Knollen.

Grüne Kartoffeln enthalten viel Solanin. Wie gefährlich ist dieses Gift? Erstens hemmt es das Gehirn oder das Zentralnervensystem und zweitens trägt es zur Zerstörung der roten Blutkörperchen bei. Solanin verursacht Fieber, Austrocknung und Krampfanfälle. Ein geschwächter Körper kann mit Gift nicht fertig werden und sterben.

Achtung! Wärmebehandlung neutralisiert kein Gift.

Lebensbedrohliche Kartoffeln sind nach Untersuchungen in Österreich solche, die bis zu 40 Milligramm Solanin pro 100 g enthalten. Beim Ausgraben des Bodens in Kartoffeln sind in der Regel bis zu 10 Milligramm dieses Stoffes vorhanden, aber bis zum Frühjahr kann sich seine Menge verdreifachen, wenn er nicht richtig gelagert wird.

Laut FBI wurde in vielen der in Afghanistan beschlagnahmten Lehrbücher der Terroristen das Wirkungsspektrum von Solanin als Mittel zur Massenvernichtung beschrieben. Diese Bücher beschreiben, wie man Gift bekommt. So können Sie eine Person mit Hilfe von gewöhnlichen Kartoffeln töten.

Wie man die Vergiftung feststellt

Es gibt verschiedene Anzeichen einer Solaninvergiftung:

• Übelkeit
• Schleimhautreizung.
• Schweregefühl im Magen.
• Erbrechen.
• Arrhythmischer, unregelmäßiger Puls.

Um dem Opfer zu helfen, waschen Sie zuerst seinen Magen, geben Sie ein Abführmittel, nehmen Sie einen Einlauf, tropfen Sie Kordiamin und geben Sie stark kalten Kaffee und Tee zu trinken.

Sicherheitsvorkehrungen

Um die Kartoffeln grün zu halten, sollte sie nach dem Ausgraben des Bodens ordnungsgemäß gelagert werden. Dies sollten undurchsichtige Taschen sein, auf keinen Fall aber Seilnetze und Plastiktüten.

Wenn Sie Kartoffeln auf dem Balkon lagern, entfernen Sie sie sofort von dort. Der Balkon ist sehr schlecht vor Sonnenlicht geschützt. Es ist besser, dieses Produkt in kleinen Portionen zu kaufen und im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufzubewahren, damit die Knollen nicht welken. Die Verpackung muss undicht sein. Schälen Sie das Gemüse vor der Wärmebehandlung von der Haut und schneiden Sie die Haut mit einer dicken Schicht ab, da sich Solanin ansammelt. Grüne Kartoffeln sollten sofort weggeworfen werden.

Wir laden Sie ein, ein Video anzusehen, das zeigt, was die Sicherheit von Kartoffelknollen beeinflusst: