"Ankle Bens" Zucchini - Zubereitung, die normalerweise zuerst gegessen wird. Und das ist nicht verwunderlich: Aus einfachen Produkten zubereitet, schmeckt dieser Salat sehr gut. Und die Möglichkeit, die Zutaten zu variieren, ermöglicht es jedem, Konserven nach seinem eigenen Geschmack zuzubereiten.

So kochen Sie Zucchini Ankle Bens für den Winter richtig

Gute Qualitätsprodukte - die Grundvoraussetzung für hervorragenden Geschmack und Erhalt der Rohlinge. Der Versuchung, leicht verdorbenes Gemüse zu verwenden, kann man nicht widerstehen. Sogar ein kleines Stück Fäule oder Schimmel auf den Früchten kann nicht nur die Ursache von aufgeblähten Dosen sein, sondern auch eine Vergiftung. Bei der Vorbereitung der Rohlinge für den Winter sollte sich "Ankl Bens" aus Zucchini an folgenden Grundsätzen orientieren:

• Tomaten sind voll ausgereift;
• In einigen Rezepten von „Ankl Bens“ -Salat mit Zucchini können überreife Früchte verwendet werden.
• Zucchini besser jung zu verwenden;
• Wählen Sie würzige Kräuter nach Ihrem Geschmack.
• Reduzieren Sie nicht die Menge an Zucker oder Salz, die im Rezept vorgeschrieben ist - der Geschmack kann sich dramatisch ändern.
• Vergessen Sie nicht die Reinheit und Sterilität von allem, was in der Konservenindustrie verwendet wird: Dosen, Deckel und andere Gerichte;
• Gemüse muss gereinigt werden;
• Schneiden Sie sie nach dem Rezept.

Tipp! In den meisten Rohlingen sollten Gemüsestücke nicht klein sein, da sie sonst auseinanderfallen und sich in Brei verwandeln.

Klassische Knöchel Bens aus Zucchini

Dies ist ein Rezept, das am häufigsten von Hostessen verwendet wird Ein ausgewogenes Verhältnis der Produkte ermöglicht es Ihnen, eine köstliche Sauce zuzubereiten.

Es wird dauern:

• Zucchini bereits gewürfelt - 4 kg;
• reife rote Tomaten - 5 kg;
• 20 Stück (ca. 2 kg) Paprika;
• 2 Tassen Zucker und Pflanzenöl;
• 12–15 Knoblauchzehen.

Für Geschmack und Konservierung 2 EL zugeben. Löffel 9% Essig und die gleiche Menge Salz.

Kochen:

1. Machen Sie zuerst Tomatenpüree, hacken Sie sie.
2. Mit Gewürzen würzen, Butter und fein gehackten oder zerkleinerten Knoblauch dazugeben.
3. In dieser Masse liegen Würfel Zucchini und Eintopf für eine halbe Stunde.
   

4. Fügen Sie Streifen von süßem Pfeffer hinzu. Nach zwanzig Minuten mit Essig auffüllen. 5 Minuten kochen lassen. Jetzt kann das Produkt verpackt und aufgerollt werden.

Detaillierte Kochanleitungen finden Sie im Video:

Ankl Bens-Zucchini mit Tomaten

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat einen reichen Tomatengeschmack und -aroma aufgrund einer großen Menge Knoblauch.

Es ist notwendig:

• 4 kg Kürbiswürfel;
• Paprikawürfel - 2 kg;
• 8 große Knoblauchköpfe;
• 5 kg Tomatenscheiben;
• 2 Tassen Kristallzucker und Butter;
• 100 ml Essig (9%);
• Salz - 80 g

Kochen:

1. Tomatenscheiben werden in einem Fleischwolf zerkleinert, mit Gewürzen und Pflanzenöl vermischt, Kürbiswürfel zu einer Masse verarbeitet.
2. Eine halbe Stunde dünsten. Nach der Zugabe wird der Pfeffer 15–20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
3. Knoblauch, mit einer Presse zerdrückt, wird zu Gemüse gegeben, mit Essig gemischt und nach 5–6 Minuten wird die Sauce in sterile Schalen verpackt, die versiegelt sind.

Snack Ankl Bens-Zucchini für den Winter mit Grüns

Mit diesem Snack wird das Gericht noch schmackhafter, die Sauce verleiht ihm eine pikante Note. Als Konservierungsmittel dient hier nicht nur Essig, sondern auch Zitronensäure.

Zum Kochen braucht man:

• Zucchini, in Streifen geschnitten - 4 kg;
• 6 Zwiebelscheiben und 10–11 Stück süßer Pfeffer;
• 2 kg Tomaten;
• geriebene Karotten auf einer groben Reibe - 10 Stk.;
• einen halben Liter Krasnodar-Sauce;
• 10 g Zitronensäure;
• 100 g Salz;
• Kristallzucker - 2 Gläser;
• Essig (9%) - 140 ml;
• Petersilie, Dill - nach Geschmack;
• 1, 2 Liter Wasser.

Die Details des Prozesses:

1. Bereiten Sie die Marinade aus den Gewürzen, dem Wasser und der Soße zu und bedecken Sie den vorbereiteten Kürbis und die Karotten. Sie müssen 10-12 Minuten köcheln.
2. Mit dem restlichen Gemüse noch 15-20 Minuten dünsten.
3. In der Zwischenzeit die Haut von den Tomaten entfernen und in Scheiben schneiden. Tipp! Die einfachste Art der Zubereitung besteht darin, eine Minute in kochendem Wasser zu legen und dann in der Kälte sehr schnell abzukühlen.
   

4. Tomatenscheiben und -gemüse werden in die Sauce gegeben, die vorher fein gehackt werden muss. Nach 5 bis 6 Minuten können Sie den Essig und die Zitrone hinein gießen. Nach weiteren 2-3 Minuten kann die Schale in sterile Behälter überführt werden.

Knöchel-Bens-Zucchini: ein goldenes Rezept für sparsame Hausfrauen

Die Zusammensetzung des Rezeptes Sparsamkeitsbarren der Zucchini "Ankl Bens" beinhaltet:

• Zucchini - 2 kg;
• 12 große Zwiebelköpfe;
• Bulgarische Paprika - 5 Stück;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Butter, Tomatenmark, Kristallzucker - 1 Tasse jeder Zutat;
• Salz - 30–40 g;
• 9% Essig - 60 ml;
• Liter Wasser.

Kochen:

1. Die Paste wird in Wasser aufgelöst, mit Gewürzen und Butter vermischt.
2. Gemüse wird in willkürliche Scheiben geschnitten, um sicherzustellen, dass sie die gleiche Form haben.
   

3. In der Sauce zuerst Zucchini kochen - 10-12 Minuten, dann den Rest des Schneidens hineinlegen und die gleiche Menge trotzen.
4. Knoblauch, mit Essig vermischt, in eine Schüssel geben.
5. Nach 10 Minuten ist es fertig zum Verpacken und Rollen.

Tipp! Tomatenmark wird nur ohne Zusätze empfohlen.

Ankl Bens Zucchini mit Tomatenmark

In diesem Salatrezept wird "Ankl bens" mit Zucchinigemüse in einem großen Sortiment benötigt, wobei Tomatenpaste ihren reicheren Geschmack hat.

Es ist notwendig:

• 3 kg Zucchini;
• 6–7 Stk. Karotten;
• 10 süße Paprikaschoten;
• 6–7 Zwiebeln;
• 1, 5 kg Tomaten;
• eineinhalb Liter Wasser und Öl;
• Zuckersand - 235 g;
• Tomatenmark - eineinhalb Gläser;
• Essig (9%) - 120 ml.

Salz auf Abruf.

Feinheiten des Kochens:

1. Kürbisse, Tomaten sind in Form von Würfeln angeordnet, Zwiebeln - Halbringe, Pfeffer - Strohhalme, Karotten auf einer Reibe gerieben.
2. Die Paste mit warmem Wasser verdünnen, die Gewürze einfüllen, das Öl einfüllen.
3. Nach dem Kochen der Mischung schläft der Kürbis nach weiteren 15 bis 8 Minuten ein - alles andere außer Tomaten. Sie werden in einer Viertelstunde an der Reihe sein. Nochmals soviel dünsten, mit Essig angesäuert. Fünf Minuten Kochen reichen aus und es ist Zeit, den Block einzupacken, aufzurollen und aufzuwärmen.

Ankl Bens-Zucchini mit Karotten

Dieses Rezept erfordert eine Menge Karotten. Die Kombination mit Zucker macht die Ernte süß.

Es ist notwendig:

• Zucchini - 4 kg;
• Tomaten - 1, 2 kg;
• pro Kilogramm Pfeffer (nicht scharf) und Karotten;
• Zwiebeln - 0, 7 kg;
• einen halben Liter Pflanzenöl und Zucker;
• Salz - ein Glas;
• Tomatenmark - 700 g;
• Essig (9%) - 240 ml;
• 2 Liter Wasser.

Kochen:

1. In Wasserpaste auflösen. Der Prozess wird schneller gehen, wenn das Wasser warm ist.
2. Gewürze einschlafen, Butter dazugeben. Die Mischung sollte kochen.
3. Zucchini-Würfel schmachten, ohne den Deckel für 12-15 Minuten zu entfernen.
4. Geben Sie dann alle anderen Zutaten in die Sauce, mit Ausnahme der Tomaten, die mit der gleichen Menge gequält wurden.
5. Tomatenscheiben einschlafen, fertig dünsten (ca. 10–12 min).
6. In die fertige Sauce muss Essig gegeben und weitere 2 Minuten gekocht werden. Dann in einem sterilen Behälter ausbreiten, aufrollen.

Achtung! Nach dem Kochen der Sauce wird immer die Zeit gezählt.

Knöchel-Bens-Zucchini mit Curry

Currygewürze haben eine komplexe Zusammensetzung und verleihen den Gerichten einen orientalischen Geschmack und Aroma.

Es ist notwendig:

• Zucchini mit einem Gewicht von 1 kg;
• 2 Stück Zwiebeln, Paprika und Karotten;
• 500 Gramm Tomaten;
• 100 g Tomatenmark;
• 1 TL Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 EL. Essiglöffel (9%) und Zucker;
• 2 TL Curry;
• ein Glas Wasser.

Kochen:

1. Rühren Sie die Nudeln in Wasser mit Gewürzen und Butter.
2. 5 Minuten kochen lassen, die Zucchini-Würfel und Zwiebeln zudecken (falls nicht zerdrückt, aber geschnitten).
3. Geben Sie den Rest des Gemüses, ausgenommen Tomaten, nach 12-15 Minuten Einweichen. Sie werden in ungefähr 15 Minuten hinzugefügt und alle zusammen gekocht, bis alle Zutaten erweicht sind.
4. Mit Essig und Curry würzen.
5. Nach 2-3 Minuten kann die Sauce in Gläsern ausgebreitet werden, die steril und scharf sein müssen.
6. Zum Abkühlen einwickeln.

Wenn die Familie jemand Zwiebeln nicht mag, kann es mit einem Mixer zerkleinert werden.

Rezept Lekho Ankl Bens Zucchini ohne Sterilisation

Am häufigsten erfolgt diese Vorbereitung auf diese Weise. Ein langer Garprozess und steriles Geschirr bewahren es vor Beschädigungen.

Produkte:

• 2 kg Tomaten und Zucchini;
• 1 kg Gemüsepaprika;
• 0, 5 kg Zwiebeln;
• kleine Knoblauchzehe;
• 120 ml Pflanzenöl;
• 40 ml Essigsäure.

Nach Belieben salzen, getrockneten oder frischen Majoran (80 g) und gemahlenen roten Pfeffer dazugeben.

Kochen:

1. Gehacktes Gemüse wird in einem Topf bei schwacher Hitze gekocht, bis der Saft extrahiert ist. Tipp! Um die Sauce nicht zum Kochen zu verbrennen, ist es besser, dickwandige Gerichte zu wählen.
2. Mit den restlichen Zutaten außer Salz würzen. Es wird am Ende mit Essig hinzugefügt, wenn das Gemüse weich ist.
3. Nach 2 Minuten kann Lecho in sterile Schalen gegeben und aufgerollt werden.

Salat Knöchel Bens Zucchini Ten

Dies ist auch ein beliebtes Rezept. Dafür brauchst du:

• auf 10 stück kleiner Kürbis, fleischige Paprikaschoten, große Tomaten und Knoblauchzehen;
• ½ Liter Flasche Pflanzenöl;
• 0, 5 Tasse Zucker;
• Salz - 50 g

Feinheiten des Kochens:

1. Gehacktes Gemüse wird in die gleichen Stücke in eine Schüssel gegeben, der bereits Butter hinzugefügt worden ist.
2. Eintopf 30–40 min. Feuer - mittel.
3. Mit Essig säuern, nach 2-3 Minuten kann man den Salat in Gläser packen und aufrollen.

Selbst gemachte Knöchel-Bens-Zucchini mit Peperoni

Würzige Zusatzstoffe in Gerichten werden von vielen geliebt - sie schmecken nicht nur, sondern verbessern auch den Stoffwechsel.

Es ist notwendig:

• 2 kg junge Zucchini und ebenso viele Tomaten;
• 15 große Paprikaschoten (süß);
• Zwiebeln - 10 Stk.;
• 4–5 Knoblauchköpfe;
• 600 ml Öl;
• 600 Gramm Zucker;
• Salze - 100 g;
• Essig (9%) - ein Glas;
• 2 Teelöffel Curry;
• vier Peperoni.

Wenn es so aussieht, als ob dieses Rezept viel Zucker enthält, können Sie weniger davon zu sich nehmen, aber dank dessen entsteht der erstaunlich süß-scharfe Geschmack des Gerichts.

Feinheiten des Kochens:

• Tomaten werden geschnitten und die Haut entfernt;
• Alle Gemüsesorten außer Paprika, die am besten zu Strohhalmen zerkleinert sind, werden in Würfel geschnitten.

Tipp! Der heißeste Pfeffer ist Samen. Für einen reichhaltigen Geschmack des Gerichts können Sie diese nicht entfernen.

1. Kochen Sie eine Mischung aus Essig, Öl, Zucker und Gewürzen.
2. Zucchini darin 10 Minuten kochen.
3. Ebenso viele Eintopfgerichte mit Zwiebeln und Paprika.
4. Legen Sie die Tomatenwürfel, die weitere Zubereitung dauert ebenfalls 10 Minuten.
5. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Um es deutlich zu schmecken fühlte sich in der Schale, mehr als 2 Minuten nicht mehr auszulöschen.
6. Salat ist fertig zum Verpacken.

Knöchel-Bens-Salat für den Winter von Zucchini mit Reis

Ein Merkmal dieses Knüppels ist, dass es nach dem Erhitzen durchaus zu einem eigenständigen Gericht werden kann.

Es ist notwendig:

• 4 kg nicht sehr große Zucchini;
• Zwiebeln und Karotten - 2 kg;
• 2 Knoblauchzehen;
• Tomaten - 1, 5 kg;
• 400 ml Öl;
• 800 Gramm Reis;
• 6 volle Esslöffel Salz;
• Kristallzucker - 250 g;
• Essig (9%) - 0, 5 Tassen.

Feinheiten des Kochens:

1. Tomaten werden zu Kartoffelpüree zerkleinert, dem besten Mixer.
2. Gemüse schneiden, Karotten einreiben, zerdrückten Knoblauch dazugeben.
3. Die Füllung wird durch Zugabe von Butter und Gewürzen zu einer Tomatenmasse zubereitet.
4. Mit Gemüse mischen und eine halbe Stunde dünsten.
5. Gewaschener Reis wird zu Gemüse gegeben und zusammen gekocht.
6. Mit Essig angesäuert, 10 Minuten später vom Herd nehmen.
7. Sie können schon einen Salat einpacken und aufrollen.

Knöchel Bens-Zucchinisnack mit Tomatensaft und Paprika

In diesem Rezept ist kein Pfeffer enthalten, aber Paprika ist vorhanden. Es ist notwendig:

• Zucchini - 1 kg;
• eine große Karotte;
• große Zwiebeln - 2 Stk.;
• Liter Tomatensaft;
• Kristallzucker - 2–3 EL. Löffel;
• 150 ml Öl;
• Salz - 4 TL;
• Paprika - Kunst. Löffel;
• curry - h. löffel;
• Essig (9%) - 50 ml.

Tipp! Shop Tomatensaft wird leicht durch gehackte Tomaten ersetzt. Für eine solche Menge benötigen sie 1, 2 kg.

Kochen:

1. Verwenden Sie zum Mahlen von Zucchini eine große Reibe, lassen Sie das Gemüse etwa 10-15 Minuten ruhen und lassen Sie den freigesetzten Saft abtropfen, ohne zu vergessen, dass Sie ihn auspressen.
   

2. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, um sie weich zu machen.
3. Gießen Sie Saft und Butter, gießen Sie die Gewürze für 5 Minuten.
4. Legen Sie geriebene Zucchini und Eintopf für eine Drittelstunde.
5. Die restlichen Zutaten werden ganz zum Schluss hinzugefügt.
6. Verpackt, verkorkt, eingewickelt.

Ankl Bens Zucchini für den Winter: Ein Rezept mit Koriander

Schon eine kleine Menge Koriander verändert den Geschmack eines jeden Gerichts radikal.

Es ist notwendig:

• 1, 5 kg Zucchini;
• auf 3 stück Zwiebeln und Karotten;
• 8 Paprikaschoten;
• 900 g Tomaten;
• ein Glas Pflanzenöl und Tomatenmark;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 150 Gramm Zucker;
• 3 Gläser Wasser;
• fünf Teelöffel würziges Curry;
• drei Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
• 2 EL. Essiglöffel (9%).

Wie man kocht:

1. Die Nudeln im Wasser auflösen, das Öl einfüllen, die Gewürze einfüllen und 5 Minuten kochen lassen.
   

2. Unter dem Deckel in Zucchinisauce ca. eine Drittelstunde bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Zucchini reif ist, müssen Sie sie länger kochen.
3. Fügen Sie das restliche Gemüse, ausgenommen Tomaten, hinzu und kochen Sie eine weitere Viertelstunde.
4. Nach dem Hinzufügen der Tomatensauce weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gewürze und Essig werden gewürzt, verkostet, die Gewürzmenge angepasst und nach 5 Minuten in Gläser abgefüllt.

Wie man Knöchel-Bens-Zucchini in einem langsamen Kocher kocht

Für erfahrene Hausfrauen ist es kein Geheimnis, dass im Slow Cooker gekochtes Gemüse eine feinere Struktur und einen besseren Geschmack aufweist. Sie können damit und Ankl-Bens kochen. "

Es ist notwendig:

• 150 g Zwiebeln, Paprika und Karotten;
• 0, 5 kg Zucchini;
• 250 g Tomaten;
• 75 g Tomatenmark;
• 60 ml Pflanzenöl;
• Esslöffel grobes Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• ein Glas Wasser;
• 3 TL Essig (9%).

Optional können Sie einen halben Teelöffel Curry dazugeben.

Kochen:

1. In der Schüssel des Multikochers das Öl, die Paste, das Wasser und die Gewürze umrühren.
2. Auf jede Art zum Kochen bringen, geschnittenes Gemüse auslegen, ausgenommen Zucchini und Tomaten. Stellen Sie den Modus "Quenching" für 15 Minuten ein.
3. Kochen Sie mit Zucchini so viel wie möglich - mit Tomaten.
4. Essig hinzufügen, Curry. Schalten Sie das Gerät nach 2 Minuten aus und verpacken Sie den Salat wie gewohnt.

Ankl Bens aus Zucchini und Reis in einem Slow Cooker

Wenn Sie das vorherige Rezept verwenden und 150 Gramm Reis mit Zucchini verwenden, erhalten Sie eine herzhafte Sauce.

Es ist wichtig! Um den Reis auszukochen, wird er 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und vor dem Kochen abgetropft.

Regeln Speicher Billet Knöchel Bens Zucchini

In der Regel benötigt ein solches Knüppel keine Langzeitlagerung - es ist schnell verzehrt. Aber wenn es viele Dosen gibt, ist es besser, einen kühlen Platz für sie zu finden, zum Beispiel einen Keller. Nicht schlecht ist die Sauce im Zimmer, nur das Licht darauf sollte nicht fallen. Laut Hostessen-Bewertungen beträgt die Haltbarkeit von Konserven bis zu 2 Jahre.

Fazit

Knöchel-Bens-Zucchini - eine einfach zuzubereitende Zubereitung von Produkten, die am Ende des Sommers auf den Märkten in Hülle und Fülle erhältlich sind. Banken, die im Keller stehen, helfen der Gastgeberin bei der Vorbereitung des Mittag- oder Abendessens.