Tomaten lieben fast alles. Und das ist durchaus verständlich. Sie sind lecker, frisch und aus der Dose. Die Vorteile dieses Gemüses sind unbestritten. Es ist besonders wichtig, dass sie viel Lycopin enthalten - ein starkes Antioxidans, das ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel für viele Krankheiten ist.
Achtung! Lycopin wird in Tomaten und während der Wärmebehandlung gelagert. Die tägliche Lycopin-Rate einer Person ist in drei mittelgroßen Tomaten enthalten.
Tomaten für den Winter zu konservieren kann anders sein. Es ist nicht notwendig, sie ganz einzulegen. Es gibt viele Rezepte, bei denen Tomaten halbiert oder in noch kleinere Teile geschnitten werden.
Diese Methode ist praktisch, da Sie auch bei einem Fassungsvermögen von 0, 5 Litern eine kleine Menge Geschirr verwenden können. Diese Gemüse sind gut mit Petersilie kombiniert. Sie können Zwiebeln, süßen bulgarischen Pfeffer, Knoblauch und sogar Äpfel hinzufügen. All diese Zusätze werden den Geschmack von Gemüse reicher machen und die Vielfalt der Zutaten wird unbestreitbare Vorteile bringen. Marinaden in solchen Konserven haben einen nicht minderwertigen Geschmack als das Gemüse selbst und werden häufig vor dem Verzehr getrunken. Die Rezepte zum Kochen von Tomaten und Petersilie lauten wie folgt.
Tomaten mit Petersilie
Um Tomaten mit Petersilie für den Winter zuzubereiten, ist es besser, pflaumenförmige oder andere Formen von Tomaten zu verwenden, aber kräftige und unreife, auch braune, reichen aus, in Dosenform sind sie jedoch dick.
Für fünf Halbliter-Dosen benötigen Sie:
- Tomaten - 1, 5 kg;
- Petersilie - eine große Menge;
- Essiggurke - 1 l.
Um diese Menge Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 6 EL. Löffel, Sie müssen es nehmen, um eine kleine Rutsche zu haben;
- Salz - 50 g grob;
- Essig 9% - 1 EL. Löffel auf jedem Glas.
Der Garvorgang ist recht einfach.
- Dosen und Deckel waschen und sterilisieren. Da die Gläser nach dem Befüllen mit diesem Rezept nicht sterilisiert werden, müssen sie sehr sorgfältig vorbehandelt werden.
- Tomaten waschen, Wasser abtropfen lassen;
- schneide sie in zwei Hälften;
Sie können Tomaten der Fäule verwenden und leicht beschädigen, vorausgesetzt, sie sind ziemlich dicht.
- wir legen Tomaten in Schichten, wir verschieben jede Schicht mit Petersilie;
- wenn alles fertig ist, machen wir eine Marinade - wir erhitzen einen Liter Wasser und fügen den ganzen Zucker und das Salz hinzu;
- mit essig kann man das anders machen - dazu unter art. Löffel in jedes Glas oder gießen Sie alles in die Pfanne mit Marinade, bevor Sie es ausschalten;
- gießen Sie kochende Marinade zu den Schultern;
- Die Banken sind aufgerollt, sie müssen umgedreht und für einen Tag mit einer Decke bedeckt werden.
Achtung! Konserven sollten auf den Kopf gestellt werden, damit sich die Deckel besser erwärmen.
Dies ist das einfachste Rezept zum Einmachen von Tomaten in Scheiben. Dafür gibt es viele Möglichkeiten.
Tomaten, eingelegt mit Pflanzenöl und Gewürzen
Um Konserven für dieses Rezept zuzubereiten, werden pro Liter Gerichte benötigt:
- Tomaten - 700 g;
- Zwiebel;
- 2 Lorbeerblätter und die gleiche Menge Piment;
- schwarzer Pfeffer 5 Erbsen;
- 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl.
Zum Eingießen muss die Marinade gekocht werden:
- Wasser - 1 l;
- Lorbeerblatt;
- Nelken und schwarzer Pfeffer in 5 Stücken;
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- grobes Salz 3 Esslöffel;
- 9% Essig 2 Esslöffel.
Diese Menge Marinade kann 2, 5-Liter-Gläser füllen.
Kochstufen
- Tomaten waschen und halbieren;
Tomaten mittelgroß und dicht wählen.
- Zwiebeln schneiden, nicht dünne Ringe;
- Geschirr spülen und sterilisieren;
- Geben Sie Gewürze in jedes Glas und füllen Sie es mit Tomatenhälften, gemischt mit Zwiebeln. Tomaten sollten abgeschnitten werden.
- Bereite die Marinade aus Wasser, Salz und Gewürzen mit Essig zu und koche alles zusammen.
- Marinade auf die Schultern gießen;
- sterilisieren Sie die Gläser für 10 Minuten mit einem schwachen Siedepunkt von Wasser;
Am Boden der Schale, die sterilisiert werden soll, muss ein Lappen aufgelegt werden, damit die Bänke nicht platzen.
- fügen Sie zu jedem Glas 2 Esslöffel hinzu. Esslöffel Pflanzenöl;
- Mit vorsterilisierten Deckeln verschließen, aufrollen.
Tomaten mit Petersilie, Zwiebeln und Paprika
Für die Winterzubereitung können Sie Tomaten nach einem anderen Rezept zubereiten, für das Sie neben Tomaten auch Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und natürlich Petersilie benötigen. Marinade zum Gießen wird wie folgt hergestellt: 2 st. Löffel raffiniertes Pflanzenöl, Zucker und Salz.
Kochstufen
- Alle Gemüse sind gut gewaschen.
- Tomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden.
Sie müssen eine dichte kleine Frucht wählen. Diese Zubereitung aus verschiedenfarbigen Tomaten sieht sehr schön aus.
- Zwiebeln und Paprika schälen, Paprika von den Kernen abspülen und beide Gemüse in halbe Ringe schneiden. Sie müssen auf den Boden eines sterilisierten Glases gestellt werden.
Dort senden wir Knoblauch, der fein gehackt oder durch eine Presse geschleudert werden soll. Proportionen pro 1 Liter Glas: eine halbe Zwiebel und Pfeffer, zwei Knoblauchzehen.
- Petersilie kann in große Stücke geschnitten werden oder ganze Zweige, 7 Zweige pro Glas in 1 Liter.
- Sie können die restlichen Zwiebeln auf die Tomaten legen.
- Kochmarinade: Wasser mit Salz, Butter und Zucker sollte kochen.
- Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel 9% Essig und gießen Sie kochende Marinade auf die Schultern.
- Decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Um die Konserven besser zu konservieren, sollten sie sterilisiert werden, indem das Glas in einen Topf mit warmem Wasser gestellt und zum Kochen gebracht wird. Für Dosen in 1 Liter beträgt die Sterilisation bei niedrigem Siedepunkt eine Viertelstunde.
- Banken nehmen aus der Pfanne, rollen, drehen und wickeln für einen Tag.
Winterzubereitungen aus Tomaten - eine tolle Bereicherung für den Tisch. Sie brauchen nicht viel Zeit zum Kochen, und es wird viel Freude und Nutzen geben.