Im Vergleich zu anderen vom Menschen gezüchteten Nutztierarten gibt es bei Ziegen nur eine sehr begrenzte Anzahl von Fleischrassen. Seit jeher benötigten diese Tiere hauptsächlich Milch. Was im Allgemeinen ziemlich überraschend ist. Kühe wurden lange Zeit nur als gemeinnütziges Tier und als Opfertier verwendet, da der Mensch Milch nicht verdauen konnte. Erst nach der Mutation, durch die die Milch verdaut wurde, begannen die Kühe zu melken.

Gleichzeitig sind Milchziegen bereits in alten Mythen von Hellas enthalten. Als Ausdruckssprache aus dem 6. Jahrhundert v. Chr. Verwendet. Das Füllhorn gehörte der Ziege Amalthea (Amalfei). Amalthea fütterte Zeus mit ihrer Milch, als seine Mutter Ray ihren Sohn vor ihrem grausamen Ehemann Kronos versteckte. Dafür wurde Amalthea die zweifelhafte Belohnung verliehen, die Haut für den Schild des Zeus zu liefern. Aber ihre Hörner sind ein Symbol für Wohlbefinden und Wohlstand geworden.

Wichtig ist jedoch nicht, was mit Amalthea passiert ist, sondern die Tatsache, dass die Menschen mindestens 1000 Jahre vor Christus Ziegenmilch verwendet haben. Und wenn die Anzahl der heutigen Ziegenfleischrassen auf drei begrenzt ist, dann gibt es viel mehr Milchrassen.

Welche Rasse ist besser

Milchziegenrassen können sehr hochverdient sein, sind aber inhaltlich anspruchsvoll. Um die angegebene Milchmenge von solchen Ziegen zu erhalten, müssen die Bedingungen für ihre Haltung und Fütterung genau eingehalten werden. Eine andere Gruppe von Milchziegen produziert nicht sehr viel Milch, ist aber weniger skurril. Solche Ziegen sind oft viel leichter zu halten. Bei dem Verhältnis der Kosten für Futter, Unterhalt und arbeitsintensive Pflege der Tiere zur tierischen Produktion ist es manchmal vorteilhafter, weniger produktive, aber auch weniger kapriziöse Ziegen zu halten. Die Auswahl einer Milchziegenrasse in einem bestimmten Betrieb ist unter Berücksichtigung ihrer Vor- und Nachteile erforderlich.

Allgemeine Merkmale von Milchziegen

Das Aussehen von Milchziegen hat Gemeinsamkeiten:

• kleiner trockener Kopf;
• schlanker Hals;
• Korpus mit gut entwickeltem Unterleib;
• relativ lange Beine;
• gut entwickeltes schalenförmiges euter.

Das Euter sollte nicht unter das Sprunggelenk fallen.

Die privaten Eigenschaften von Ziegen nach Rasse sind sehr unterschiedlich. Welche Ziegenrasse sich als die milchreichste herausstellen wird, hängt von mehreren Faktoren ab:

• Brutgebiet;
• Diät;
• Haftbedingungen;
• individuelle Merkmale eines bestimmten Tieres.

In der gleichen Rasse gibt es hoch und niedrig trauernde Tiere.

Die besten Rassen

In Russland erhielt Zaanenskaya von den Ziegenmolkereien den größten Ruhm.

Zaanenskaya

Große Rasse, hauptsächlich weißer Anzug. Manchmal kann eine gelbliche Färbung haben. Gegründet vor 500 Jahren im Zaanental der Schweiz. In Europa erschien es erst am Ende des 19. Jahrhunderts und am Anfang des 20. Jahrhunderts erschien es in Russland. Später verbreitete sich diese Ziegenrasse als die milchreichste im ganzen Land.

Das Wachstum der Zaanensky-Ziegen beträgt 75 bis 90 cm, das Gewicht der Ziegen 55 bis 80 kg und der Ziegen durchschnittlich 110 kg. Die Verfassung ist stark. Der Kopf ist durchschnittlich, trocken. Ziegen können gehörnt und komolyami sein. Breite Stirn. Kleine dünne Ohren stehen ein Horn. Kann sich ausbreiten. Das Rückgrat ist stark. Brust breit, voluminös. Gerade zurück. Etwas abfallende, gut entwickelte Kruppe. Füße mit dem richtigen Satz. Starke Hufe. Das Fell ist dick, ohne Unterwolle, die Granne ist kurz, dünn. Die Haut ist dünn. Das Euter ist gut entwickelt, groß.

Zu den Vorteilen der Zaanen-Rasse zählen der hohe Ertrag und die Tatsache, dass es sich um eine Ziegenrasse ohne Milchgeruch handelt.

Nachteile: Forderung nach Futter und Haftbedingungen sowie mangelnde Akklimatisierungsfähigkeit bestimmter Tiere. Obwohl die Rasse allgemein als sehr anpassungsfähig gilt.

Ein solcher Widerspruch drückt sich darin aus, dass Zaanensky-Ziegen auf dem Territorium von den südlichen Grenzen Russlands bis zu den Breitengraden Moskaus gezüchtet werden können. Wenn jedoch eine einzelne Ziege von Krasnodar nach Nowosibirsk transportiert wird, besteht ein hohes Risiko, dass das Tier erkrankt. Dementsprechend ist es in der Region Nowosibirsk besser, Zaanenka aus der Region Nowosibirsk zu kaufen.

Milchleistung der Zaanensky-Ziegen 4-8 Liter Milch pro Tag. Der Jahresertrag beträgt 800–1200 Liter. Aber das Milchfett ist niedrig: 4%.

Hinweis! Zaanensky ist weniger skurril und sparsam in der Haltung einer Mischung aus reinrassigen Ziegen. Das kann 6 Liter Milch pro Tag ergeben.

Zaanensky-Ziegen bringen 1-3 Kinder zum Lämmen.

Aufgrund der Launenhaftigkeit der Zaanensky-Ziegen mischen sie sich am liebsten mit reinrassigen oder russischen Rassen. Aus diesem Grund ist es sehr schwierig, eine reinrassige Saanenka zu finden, aber sie sind teuer.

Mit der Öffnung der Grenzen und der Einfuhr neuer Milchziegenrassen scheinen die Zaanensky den Titel der milchigsten Ziegen der nubischen Rasse abzutreten.

Nubian

Trotz des Namens stammt die Rasse eigentlich aus England. Grundlage für die Zucht der Nubischen Ziegen waren jedoch Tiere, die aus Namibia stammen. Die einheimischen nubischen Ziegen wurden mit dem Blut von englischen, indischen und schweizerischen Milchziegen infundiert und erhielten schließlich die auf dem Foto gezeigten großen Milchziegen.

Das Wachstum einer Ziege kann 120 cm und ein Gewicht von 100 kg und mehr erreichen. Ziegen werden bis zu einem Meter groß und wiegen 80 kg. Ziegen haben einen kleinen Kopf mit einem markanten römischen Profil und sehr langen herabhängenden Ohren. Die Länge der Ohren ist so, dass sie unter dem Schädel hängen, und bei einigen Personen, wie auf dem Foto zu sehen, übersteigt die Länge der Ohren die Größe des Kopfes erheblich. Der Hals ist lang und dünn. Das Rückgrat ist stark, der Rücken ist gerade. Die Kruppe ist leicht abfallend, der Schwanz hoch angesetzt. Die Beine sind lang und dünn.

Die Farbe der Nubier kann variiert werden, aber in Russland wird die Farbe mit den sogenannten Mondflecken besonders geschätzt.

Nubier haben mit ihrer Größe einen eher ruhigen Charakter, obwohl eine Ziege durchaus ihren Stall ausmachen kann, um an Ziegen heranzukommen. Aber gegenüber Menschen sind sie nicht aggressiv.

Es ist wichtig! Durch die Nichtaggressivität der Rasse wird die Notwendigkeit, ein Tier aufzuziehen, nicht negiert.

Effizienz Nubiek: 4-5 Liter Milch pro Tag mit einem Fettgehalt von 4, 5%. Es gibt Hinweise darauf, dass der Fettgehalt von Milch manchmal bis zu 8% erreichen kann. Aufgrund des hohen Fettgehalts und des hohen Eiweißgehalts ist Nubische Milch ideal für die Herstellung von Käse. Bei russischen Ziegenrassen wird sogar eine Mischung mit der Nubischen Rasse hoch geschätzt, da sie die Qualität der Milch von lokalen Ziegen verbessert.

Es wird vermutet, dass diese Ziegenrasse auch ohne den spezifischen Geruch von Milch, aber reinrassigen Nubiern zu wenig ist, um mit Sicherheit gesagt zu werden.

Nubische Frauen zeichnen sich durch Frühreife aus und sind nach 7 Monaten zur Paarung bereit. Für eine normale Entwicklung des Körpers ist es jedoch besser, mindestens ein Jahr mit einer Bindung zu warten. Ziegen bringen normalerweise 1-2 Ziegen, vielleicht bis zu 3 in einem Lamm. Der Uterus erholt sich nach dem Lämmen sehr schnell.

Der Nachteil der Rasse sind die gleichen inhaltlichen Anforderungen wie bei Zaanensky: Bei minderwertiger Fütterung verringern sich die Milchleistung und das Milchfett. Der zweite gravierende Mangel an Rassen ist eine geringe Anzahl dieser Tiere auf dem Territorium Russlands und infolgedessen ein sehr hoher Preis für reinrassige Tiere.

Heute gelten Zaanensky- und Nubian-Ziegen in Russland als die besten Milchrassen. Aber die Preise für diese Vertreter des Ziegenstammes werden wild, so dass Sie sehen können, welche anderen Milchziegenrassen in Russland zu finden sind.

Kamerun

Dies ist eine Miniaturrasse von Milchziegen ohne den unangenehmen Geruch von Milch. Es wurde an der Grenze zwischen Nigeria und Kamerun abgeleitet, weshalb im englischsprachigen Raum Nigerianer genannt wird. Die Größe der Kameruner beträgt ca. 50 cm und die Ziege wiegt 12–15 kg, eine Ziege 21–23 kg. Bei den übrigen Ziegen unterscheidet sich das Äußere praktisch nicht von ihren großen Gegenstücken. Der einzige Unterschied sind die hinteren Hörner, die Kameruner theoretisch nicht verletzen können. Aber die Ziegen können mit diesen Hörnern sehr gut alles hämmern, was ihnen in die Quere kommt.

Hinweis! Ziegenhörner ragen hoch und benutzen diese Waffen als Spitzen.

Sie bringen Ziegen 1-2 Ziegen pro Lamm. Wenn Sie die Milchleistung in absoluten Zahlen messen, können die Kameruner kaum als hochproduktiv bezeichnet werden. Ziegen geben 0, 5 bis 1 l pro Tag und nur für 5 Monate.

Der Vorteil der Kameruner ist jedoch, dass sie das ganze Jahr über züchten können und Sie von der Ziege 2 Nachkommen pro Jahr bekommen können. Auch Kameruner haben sehr viel Milchfett. Der Durchschnitt liegt bei 4, 5–5%. Fälle, in denen der Milchfettgehalt 10% betrug, wurden aufgezeichnet. Eine visuelle Darstellung des Fettgehalts von Milch in dieser Rasse ergibt eine einfache Aktion: Es reicht aus, die Milch absetzen zu lassen und die Sahne zu sammeln. Es stimmt, wir müssen Gläser messen: Mit einem Glas können Sie 2 Esslöffel sammeln. Löffel Sahne.

Kameruner Ziegen sind anspruchslos und anspruchslos inhaltlich. Sie können sogar getrocknetes Gras und Stroh essen. Aber leckere Milch ist in diesem Fall von ihnen nicht zu erwarten.

Kameruner sind sehr leicht zu zähmen, wenn sie nicht verletzt werden. Sie können sogar selbstbewusst und arrogant werden. Oft werden sie sogar in Wohnungen als Haustiere gehalten. In Russland werden sie bis an die nördlichen Grenzen der Regionen Moskau und Nowosibirsk gezüchtet.

Heute sind Kameruner für russische Ziegenzüchter als Material zur Kreuzung großer Ziegenrassen von Interesse. Verwenden Sie dazu die Kameruner Ziegen und besorgen Sie sich die sogenannten Minis. Die Größe der Minis liegt im Durchschnitt zwischen Kamerunern und großen Steinen. Ihre Ausbeute ist ähnlich wie bei großen und es wird weniger Futter benötigt. Darüber hinaus nehmen sie von Kamerunern unprätentiöse Fütterungsgewohnheiten an.

Tschechisches Braun

Die Rasse gehört zu den größten. Das Wachstum der Königinnen beträgt 75 cm, die Ziegen sind größer. Die übliche Trageziege 50-60 km. Männer können bis zu 80 kg schwer sein. Tiere des tschechischen Brauns züchten sich ziemlich leicht und hochbeinig. Die Rasse wurde auf Basis brauner Alpen- und brauner deutscher Rassen geschaffen. Durch Mischen dieser hochproduktiven Rassen mit lokalen Herden wurde eine tschechische Ziege mit einer charakteristischen braunen Farbe erhalten.

Tschechisches Braun kann eine braune Farbe von hell bis sehr dunkel haben. Aber die obligatorischen Zeichen sind ein schwarzer Gürtel auf dem Rücken, eine schwarze Maske auf dem Gesicht und schwarze Beine. Die Rasse hat ein äußeres Merkmal aller Milchziegen. Euter oft verlängert.

Uterusproduktivität während der Stillzeit durchschnittlich 4 Liter Milch pro Tag. Diese Rasse zeichnet sich nicht durch den besonderen Fettgehalt der Milch (3, 5%) aus, aber ihre Produkte haben einen delikaten cremigen Geschmack.

Früher war die Rasse fast ausgestorben, wurde aber schnell wieder populär und wird heute in ganz Europa gezüchtet. In Russland leben nach einigen Angaben 400.000 Menschen im tschechischen Braun.

Das Minus der Rasse ist, dass Tiere nicht überall gekauft werden können. Czech Brown wird in Zuchtzentren gezüchtet und wenn Sie eine Garantie für eine reine Zucht benötigen, müssen Sie in ein solches Zentrum gehen.

Plus die Rasse in hoher Frostbeständigkeit und Fähigkeit, sich gut an russische klimatische Bedingungen anzupassen.

Russisch weiß

Der Name bringt mehrere Rassengruppen zusammen. Bei der Überquerung des lokalen Bestandes mit importierten europäischen und schweizerischen Milchrassen stellten sich verbesserte russische Typen heraus. Der Name dieser Gruppen erhielt aus den Bereichen, in denen sie zurückgezogen wurden:

• Valdai;
• Jaroslawl;
• Gorki;
• Ryazan.

Züchtung von russischem Weiß im gesamten zentralen Teil der Russischen Föderation sowie in der Ukraine und Weißrussland.

Die Tiere sind ziemlich groß: Ziegen 50–70 kg, Ziegen 40–50 kg. Größe 65–70 cm. Sexueller Dimorphismus ist eher schwach im Gewicht. Der Hauptanzug ist weiß, aber es gibt graue, rote, schwarze und gefleckte Exemplare. Die Verfassung ist stark. Der Kopf ist klein, leicht, leicht länglich. Die Ohren sind aufrecht, gerade und klein. Individuen beiderlei Geschlechts haben einen Bart. Der Unterschied zwischen Mann und Frau in der Pracht und Länge der Bärte.

Interessant Das Kennzeichen des russischen Weiß sind lange, sichelförmige Hörner, die nach hinten gerichtet sind.

Zur gleichen Zeit in der Rasse gibt es auch komolye Individuen. Tonnenförmiges Gehäuse. Brust weit. Kruppe sinkt. Beine mit der richtigen Haltung, stark, mit gut geformten Gelenken. Euter groß. Kann birnenförmig oder rund sein. Die Brustwarzen sind leicht nach vorne gerichtet.

Einige der Arten von russischem Weiß werden als Universalrassen eingestuft, da Flusen von diesen Ziegen bis zu 200 g pro Jahr enthalten. Es gibt auch Personen ohne Unterwolle mit nur einer kurzen harten Markise.

Die Produktivität der russischen Weißen im Vergleich zu Zaanenskim oder Nubian niedrig. Aufgrund der Größe ist es auch im Vergleich zu den Kameruner Ziegen gering. Im Durchschnitt produziert eine russische Ziege etwa 2 Liter pro Tag. Zwar gibt es Einzelpersonen, die 4 Liter geben können. Die Stillzeit dauert 8-9 Monate. Der Milchfettgehalt beträgt ca. 4%.

Die Rasse ist gut, weil sie den Haftbedingungen sehr unprätentiös ist und eine hohe Anpassungsfähigkeit aufweist. Zu den Nachteilen gehört nur die Angst vor Zugluft. Aber es gibt kein solches Tier, das nicht an Zugluft erkrankt wäre. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass der russische Weiße keine Nachteile hat.

Alpine

Eine der produktivsten Rassen. In der Bevölkerung gibt es zwei Arten: Französisch und Amerikanisch. In der Regel unterscheiden sich amerikanische Arten stark von den ursprünglichen Rassen, so dass es schwierig ist, die alpinen Ziegen zu beschreiben. Darüber hinaus zeichnet sich diese Rasse durch eine Vielzahl von Farben aus. Als Rasse wurden Alpines an der Kreuzung von drei Staaten geschaffen und es ist unmöglich, ihre Herkunft genau zu verfolgen.

Interessant In Europa ist die häufigste Farbe „Gämse“: ein brauner Torso mit schwarzen Beinen, einer Maske im Gesicht und einem Gürtel auf dem Rücken.

Diese Farbe und erbte tschechische braune Rasse.

Tiergröße 75-87 cm, Gewicht 60-80 kg. Der Kopf ist lang mit einem geraden Profil. Die Ohren sind aufrecht und schmal. In der Rasse sind häufig komolyye Individuen. Wenn eine Ziege gehörnt geboren wird, wird sie oft degradiert. Bei Ziegenhörnern weichen sehr lange flache Hörner nach den Seiten ab, die an den wilden Vorfahren all dieser Klauen erinnern. Wolle hart, kurz.

Die Produktivität der Königinnen ist durchschnittlich. Nach Angaben der französischen Ziegenzüchter sind es 3 Liter pro Tag. Der Fettgehalt ist ebenfalls niedrig: 3, 7%. Aber die Milch dieser Rasse ist geruchsneutral und nach Aussagen von „Augenzeugen“ ist der Geschmack nicht von dem der Kuh zu unterscheiden. Die Alpen zeichnen sich durch eine hohe Fruchtbarkeit aus und bringen oft jeweils 4 Ziegen mit. In der Tat ist es besser, eine solche Anzahl von Kälbern - eine sehr große Belastung für die Gebärmutter und schwache Personen - sofort zu vernichten.

Alpines anspruchslos zu Bedingungen. Kälte spielt für sie keine Rolle, solange es trocken und nicht durch ist. Aber wie alle Steine ​​vertragen auch die Alpen keine schlecht belüfteten Räume. Die hohe Frostbeständigkeit der Alpenrasse macht sie für die Zucht in den nördlichen Regionen der Russischen Föderation geeignet.

Über Geruch

Das Problem des Geruchs von Ziegenmilch ist auch denen bekannt, die sich noch nie mit Ziegen beschäftigt haben. Nur auf der Ebene der Gerüchte. Aber diese Frage ist nicht so einfach, wie es scheinen mag. Keine Beschreibung von Milchziegenrassen mit Fotos und ohne gibt genaue Auskunft darüber, ob der Geruch einer bestimmten Ziegenmilch vorhanden ist. Nach den Beobachtungen erfahrener Ziegenzuchtbetriebe ist der Geruch nicht rasseabhängig. Das Aussehen des Geruchs hängt von den Haftbedingungen und den individuellen Eigenschaften der Ziege ab.

Unter schlechten Bedingungen in einem ungereinigten Stall stinkt Milch eher. Wenn die Ziege während des Melkens auch ihren Huf im Herd waschen kann (und Ziegen ihre Füße gerne in Milch legen), ist der Gestank nach Milch garantiert. Auch Ziegen haben oft Zwitter. Diese Individuen sind steril, aber das Ausmaß des Hermaphrodismus kann nur durch eine erhöhte Menge männlicher Hormone begrenzt werden. Und dann riecht die Milch auch noch nach einer Ziege.

Wenn Sie eine Ziege kaufen, müssen Sie daher nicht darauf achten, welche Ziegenrasse nicht parfümierte Milch liefert, sondern welche Art von Milch eine bestimmte Person liefert.

Hinweis! Ziegen aus schlechten Verhältnissen ist es auf jeden Fall besser, nicht zu nehmen.

Der Geschmack von Milch hängt jedoch ausschließlich vom Futter ab. Die Milch nimmt den Geschmack des Futters an, das die Ziege gegessen hat. Wenn es Wermut wäre, wäre die Milch bitter. Bei der Fütterung mit Stroh und Mischfutter ist Milch ausreichend, die Möglichkeit des Verzehrs in der Nahrung ist jedoch aufgrund des unangenehmen Geschmacks fraglich.

Interessant Wenn Sie den Topf und das Euter vor dem Melken gründlich waschen, bleibt die Milch mehrere Tage lang frisch.

Welches zu wählen

Bei der Auswahl eines Milchviehs in Ihrem Betrieb müssen Sie die wichtigsten Punkte für die Auswahl einer Milchziege kennen. Wenn sofort Milch benötigt wird, sollte das Tier nach dem zweiten Lamm sein. Nur in diesem Fall ist es möglich, die Leistung genau zu bestimmen. Auf Werbung, "die Mutter gibt 6 Liter in der Spitze" sollte nicht geführt werden. Seltsamerweise aber bringt der Vater eine Ziege zur Welt, die ihrerseits aus einem Mutterleib mit hohem Uterus geboren wurde. Dementsprechend ist die Untergrenze des Alters des Individuums nicht jünger als 2, 5 Jahre.

Das Euter sollte die richtige Form haben, wobei die kegelförmigen Nippel nach vorne ragen. Ein Tier mit solchen Brustwarzen, wie auf dem Foto, sollte nicht genommen werden.

Milchtanks in dieser Person sind klein, und die Brustwarzen sind deformiert und vergrößert. Wenn sie weiden, berühren sie die Zweige und den Boden. Schäden führen zu einer Infektion des Euters.

Foto einer Milchziege mit einem Qualitätseuter. Nach dem Melken sollte dieses Euter „abblasen“ und sehr weich werden. Die Haut knittert, die Brustwarzen nehmen ebenfalls ab. Vor dem Melken fühlen sich die Brustwarzen aufgrund der darin enthaltenen Milch fest an. Nach dem Melken werden sie auch weich.

Fazit

Bei der Auswahl einer Milchrasse unter Ziegen muss immer nicht nur die absolute Menge der erzeugten Milch berücksichtigt werden, sondern auch die Qualität und die Kosten des Futters, die es ermöglichen, die vorhergesagte Menge der Produkte zu erhalten. Manchmal ist es besser, ein bisschen weniger Milch zu bekommen, da man viel weniger Geld und Mühe aufgewendet hat als bei einer hochproduktiven Rasse.