Prächtige Kapuzinerkresse schmückt viele Blumenbeete, Gärten und Parks. Die Weinreben, die reich mit leuchtenden Blüten umwoben sind, eignen sich hervorragend für vertikale Gartenarbeiten und feste Bodenbedeckung. Niedrig wachsende Pflanzen werden oft verwendet, um blühende Ränder zu bilden. Einjährige und mehrjährige Sorten dieser Kultur vermehren sich durch Samen, die einige heilende Eigenschaften haben und als Arzneimittel oder Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden können. Weiter werden wir im Abschnitt darüber sprechen, wie man die Kapuzinerkressesamen sammelt und das gesammelte Material ordnungsgemäß lagert oder verwendet.

Kurze botanische Beschreibung der Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse kam in unseren Breiten aus Südamerika. Aufgrund ihrer Einfachheit und Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen hat sich die Pflanze in Russland erfolgreich etabliert und ist bei einheimischen Gärtnern beliebt.

Eine Vielzahl von Sorten dieser Kultur ermöglicht es Ihnen, die beste Option für die Dekoration des Gartens zu wählen. Niedrig wachsende Pflanzen haben eine Höhe von nicht mehr als 30 cm, während Curling-Kapuzinerkressen bis zu 3 m lange Reben bilden können. Die Blätter und Stängel der Kapuzinerkresse sind fleischig und hellgrün. Blumen können in sanft cremefarbenen, orangefarbenen, gelben und roten Farben und ihren Schattierungen bemalt werden. Der Durchmesser der Blüten kann bis zu 5 cm betragen. Die Blütezeit ist lang, was ein wichtiger Vorteil der Kultur ist. Infolge der Blüte bildet Kapuzinerkresse Früchte - kleine Nüsse, die Samen sind. Sie werden zur Vermehrung von Pflanzen, zur Zubereitung von Arzneimitteln und zur Nahrungsaufnahme verwendet.

Wann und wie man Samen sammelt

Beauty Kapuzinerkresse blüht aktiv für 30-40 Tage. Nach Beendigung der Blüte auf den Pflanzen bilden sich Kästen mit gewellten, komplizierten Formen. Jeder von ihnen besteht aus drei gleichen Teilen, die Samen sind. Ausgereifte Kästen ersetzen die grüne Farbe auf dem Purpur oder Braun. Ein solcher Farbwechsel zeigt die Reife des Samens an und ist der Grund für das Sammeln von Pflanzenmaterial für das nächste Jahr.

Es ist wichtig! Die vollständige Reifung der Samen erfolgt in 10-15 Tagen ab dem Beginn des Verblühens der Blüten.

Reife Samen zu sammeln ist ganz einfach. Tun Sie dies in dem Moment, in dem die Kartons auszutrocknen beginnen. In diesem Fall müssen Sie nur die Handfläche austauschen und den Kapuzinerkresse-Stiel leicht schütteln. Kleine Samenkerne fallen selbst auf die Handfläche.

Wenn es nicht möglich ist, den Prozess der Samenreife regelmäßig zu kontrollieren, können Sie die Körner wie folgt sammeln: Verteilen Sie ein Stück weißes Papier oder ein Stück helles Gewebe auf dem Boden unter der Pflanzenwurzel. Wenn die Pflanzen welken, beginnen sie, sich über das Blatt zu beugen und die Samen darauf fallen zu lassen. Der Gärtner muss nur die losen Körner sammeln.

Wenn die Kapuzinerkressesamen nicht rechtzeitig gesammelt werden konnten und spontan zerbröckelten, können Sie sie vom Boden aufheben. Ansonsten werden Sie nächstes Jahr eine große Anzahl von Pflanzen sehen, die unabhängig gesät wurden.

Es ist wichtig! Gemahlene Kapuzinerkressesorten können durch Selbstsaat gezüchtet werden.

Die oben genannten Optionen für das ordnungsgemäße Sammeln der Kapuzinerkressesamen sind nur dann geeignet, wenn der Herbst trocken und rechtzeitig war. Regenwetter oder beginnende Fröste können das Getreide erheblich verderben und es für die Aussaat im nächsten Jahr ungeeignet machen. In diesem Fall wird empfohlen, unreife Samen von Kapuzinerkresse zu sammeln und sie mit Gewalt vorsichtig vom Stiel abzureißen. Nicht genug reife Körner reifen zu Hause und verteilen sie in einer dünnen Schicht auf einem Stück Papier. Trocknen Sie das Pflanzenmaterial 1-1, 5 Monate unter gelegentlichem Rühren.

Durch die ordnungsgemäße Ernte von Getreide zu Hause können Sie nur hochwertiges Pflanzenmaterial erhalten, das sich bereits als Sorte bewährt hat, und in Zukunft beim Kauf von Saatgut Geld sparen.

Lagerung von Pflanzgut

Sie können Kapuzinerkressesamen, die Sie selbst gesammelt haben, lange Zeit mit Ihren eigenen Händen lagern. Sorgfältig getrocknete Körner können daher 2-3 Jahre lang ihre Qualität und Keimfähigkeit bewahren. Hierzu ist es jedoch erforderlich, bestimmte Luftfeuchtigkeits- und Temperaturbedingungen vorzusehen:

• Die Luftfeuchtigkeit sollte 70% nicht überschreiten.
• Die optimale Lagertemperatur sollte + 18- + 220 ° C betragen.

Nach dem Trocknen werden die Kapuzinerkörner in einem Karton oder einer Papiertüte gesammelt. Lagern Sie sie an einem trockenen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht.

Außerdem finden Sie im Video Empfehlungen zum Sammeln und Lagern von Saatgut:

Nützliche Eigenschaften von Samen

Kapuzinerkressesamen haben eine Reihe einzigartiger Eigenschaften. Ihre Struktur enthält einen reichhaltigen Vitamin- und Mikroelementkomplex:

• Aminosäuren, Carotin, Ascorbinsäure sind in der Kapuzinerkresse enthalten;
• Körner haben antimykotische und antibakterielle Eigenschaften;
• Samen werden als Hustenmittel verwendet.

Frische, nicht vollständig ausgereifte Kapuzinerkörner sind besonders vitaminreich. So werden grüne Nüsse gesammelt, gewaltsam vom Stiel genommen und frisch zum Kochen verwendet, eingelegt. Trockene Kapuzinerkressekörner behalten das ganze Jahr über ihre nützlichen Eigenschaften.

Es ist wichtig! Nicht nur Samen, sondern auch Blätter, Triebe und Blüten von Kapuzinerkressen haben nützliche Eigenschaften.

Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Getreide durchaus akzeptabel ist und leicht an Kapern erinnert. Es kombiniert Würzigkeit und Würze, so dass frische Körner sicher zum Salat hinzugefügt werden können und eingelegte Nüsse ein wunderbarer und sehr origineller Snack werden. Getrocknete Samen können die Rolle des würzigen Würzens spielen.

Mit Kapuzinerkresse können Sie sich und Ihre Familie mit einer natürlichen und schmackhaften Vitaminquelle versorgen. Aus diesem Grund sollten Sie die verbleibenden Samen nicht vernachlässigen, nachdem Sie die erforderliche Menge Getreide für die Aussaat im nächsten Jahr gesammelt haben.

Marinierrezept

Eingelegte Kapuzinerkörner werden oft als hausgemachte Kapern bezeichnet. Sie können sie einfach vorbereiten. Dafür benötigen Sie:

1. Wasche 100 g grüne Samen unter fließendem Wasser und gieße sie in ein Glas.
2. Marinade mit Weinessig zubereiten. In 200 ml Essig 15 g Salz, ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Marinade auf dem Feuer kochen und gießen sie Kapuzinerkresse Körner in ein Glas.
4. Nach 3 Monaten sind die Samen zum Verzehr bereit.

Neben dem vorgeschlagenen Rezept gibt es weitere Möglichkeiten für die Zubereitung dieser schmackhaften und originellen Winterernte. Eines davon ist im Video zu sehen:

Fazit

Kapuzinerkresse ist also nicht nur eine schöne, blühende Gartendekoration, sondern auch ein nützliches Produkt, eine Medizin. Abhängig vom Verwendungszweck des Samens muss der Züchter entscheiden, wann er die Kapuzinerkressesamen pflückt. Für die Aussaat des Getreides im nächsten Jahr ist es daher notwendig, qualitativ zu reifen, sei es auf einem Beet oder unter Raumbedingungen. Zum Verzehr werden vorzugsweise frische, noch grüne Körner verwendet, die vor der vollen Reife geerntet werden müssen. Durch eine ordnungsgemäße Sammlung und Lagerung der Samen kann die Kultur für die Reproduktion im nächsten Jahr erhalten und als Aromastoff für viele kulinarische Gerichte verwendet werden.