Wie schön, im Winter ein Glas duftenden Salats aller Art von Sommergemüse zu öffnen. Einer der Favoriten ist der Lecho-Salat. Eine solche Vorform bewahrt den Geschmack und das Aroma aller darin enthaltenen Komponenten vollständig. Dies kann eine Vielzahl von Gemüse enthalten, aber meistens wird Lecho aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln hergestellt. Um den Salat schmackhafter zu machen, sollten Sie nur das reifste und frischeste Gemüse wählen. Und damit die Art des Rohlings origineller ist, können Sie die Früchte in verschiedenen Farben aufnehmen. Sie können Lecho mit allen Mitteln schneiden. Jemand schneidet die Paprika in Streifen und jemand in kleinen Würfeln. Die Hauptsache ist, dass es später bequem war, einen solchen Salat zu essen.
Aber nicht alle Hausfrauen lieben es, solche Leerzeichen zu machen. Das Sterilisieren der Salatgläser ist sehr umständlich und sie können auch knacken. Dann müssen Sie den Behälter sehr vorsichtig aus der Pfanne nehmen, um sich nicht die Finger zu verbrennen. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, Ihnen Optionen für die Herstellung von leco ohne Sterilisation für den Winter anzubieten.
Die erste Version von Cooking Lecho ohne Sterilisation
Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, brauchen wir:
- fleischige saftige Tomaten - zwei Kilogramm;
- Bulgarischer farbiger Pfeffer - zwei Kilogramm;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - ein halber Liter;
- Tisch 6% Essig - eine halbe Tasse;
- Salz nach Geschmack;
- Kristallzucker nach Geschmack;
- schwarzer Piment nach Geschmack.
Die Zubereitung der Zutaten beginnt mit Pfeffer. Es wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und alle Samen und Stiele werden entfernt. Dann wird das Gemüse in Stücke geschnitten. Es können Halbringe, Scheiben und Würfel sein. Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl in eine große Pfanne und erhitzen es auf dem Herd. Sie werfen alle geschnittenen Paprika und braten es.
Achtung! Zu diesem Zeitpunkt muss der Pfeffer noch nicht zur vollen Reife gebracht werden.
Jetzt geh zu den Tomaten. Sie müssen kochendes Wasser gießen und zwei Minuten ruhen lassen. Danach wird die Frucht in kaltes Wasser gelegt und abgezogen. In dieser Form sollten die Tomaten mit einem Fleischwolf gemahlen oder mit einem Mixer gehackt werden. Jetzt können Sie die Tomatenmasse in die vorbereitete Pfanne geben.
Stellen Sie den Topf auf den Herd, machen Sie ein kleines Feuer an und bringen Sie es zum Kochen. Danach werden Salz, Kristallzucker und Piment hineingeworfen. Als nächstes gebratene Paprika zur Tomatenmark geben und den Salat 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Ein paar Minuten bevor es fertig ist, wird Essig in das Werkstück gegossen und das Feuer ausgeschaltet. Der Salat wird sofort in die Dosen gegossen und aufgerollt. Die Kapazität für Lecho muss im Voraus vorbereitet werden. Alle Ufer werden gründlich mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht. Diese Methode ist sehr praktisch, da Sie nicht nach einem großen Topf suchen müssen, um jedes Glas mit Salat zu sterilisieren. Dieser Lecho kann lange im Keller gelagert werden.
Lecho mit Möhren ohne Sterilisation
Um solch einen herzhaften Salat zuzubereiten, müssen Sie:
- Bulgarischer roter und gelber Pfeffer - 2 Kilogramm;
- reife fleischige Tomaten - 3 Kilogramm;
- Pflanzenöl - 1 Tasse;
- große Karotten - 4 Stück;
- unvollständiges Glas Zucker;
- 2 Esslöffel Salz (oder nach Geschmack);
- Essig –8 Esslöffel.
Das Kochen beginnt mit Tomaten. Sie müssen kochendes Wasser gießen und schälen. Karotten werden geschält und zusammen mit Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Dann setzen Sie die flüssige Masse auf ein langsames Feuer und kochen Sie für 30 Minuten.
Während die Tomate gedünstet wird, können Sie mit der Zubereitung des bulgarischen Pfeffers beginnen. Es wird gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und alle Stiele werden geschnitten. Dann von jeder Frucht alle Samen ausschütteln. Jetzt ist das Gemüse fertig zum Schneiden. Sie können dies auf jede für Sie geeignete Weise tun. Sehr schön im Glas aussehen große Scheiben, halbe Ringe und kleine Scheiben.
Nach der Zeit werden geschälte und gehackte Paprikaschoten zu der Tomaten-Karotten-Masse gegeben. Unmittelbar danach sollten Sie Sonnenblumenöl, Salz und ein Teilglas Kristallzucker in die Pfanne geben. Alles wird noch 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Vergessen Sie nicht, das Salzgericht zu probieren. Bei Bedarf können Sie weitere Gewürze hinzufügen. Einige Hostessen werfen zuerst nur einen Teil der Gewürze aus und versuchen dann, nach Belieben zu schmecken.
Jetzt können Sie das Feuer ausschalten und Dosen verschweißen. Zuvor werden alle Behälter und Deckel in kochendem Wasser oder in einem Ofen gewaschen und sterilisiert. Nach dem Nähen werden die Bänke mit Decken abgelegt und in etwas Warmes eingewickelt. In dieser Form steht Lecho zum Abkühlen. Dann wird es in einen kühlen Raum gebracht.
Dieser Salat kann nicht rollen und sofort essen. Es ist den Kühlschrank bis zu einer Woche wert. Wenn Sie befürchten, dass Sie nicht genug Zeit haben, um alles zu essen, können Sie die Anzahl der Zutaten um das Zweifache reduzieren. Obwohl der Salat so lecker ist, dass er selten im Kühlschrank stagniert.
Fazit
Nicht alle Hausfrauen haben viel Zeit für Rohlinge. Anderen tut es nur leid, dass sie ihre kostbare Zeit für so langwierige Verfahren wie die Sterilisation verschwenden. Deshalb sind die oben genannten Rezepte so beliebt. Sie brauchen keine große Anzahl von Geschirr und großen Töpfen. Sie können auch sicher sein, dass Banken nicht knacken. Es reicht aus, den Salat nur zu kochen und in saubere Behälter zu rollen. Das Sterilisieren leerer Dosen ist viel einfacher als das Befüllen. Darüber hinaus kann es in einem vorgeheizten Backofen oder in der Mikrowelle erfolgen. Auf Wasser kann man also generell verzichten. Stimmen Sie zu, Sie sparen Zeit und können mehr Rohlinge für den Winter herstellen. Wir sind sicher, dass Ihre Familie einen so leckeren und appetitlichen Salat genießen wird!