Wenn zu Beginn des Sommers Zucchini in den Betten auftaucht, gibt es anscheinend nichts Leckereres als die in Mehl oder Teig gerösteten Gemüsescheiben, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Aber nach und nach werden sie immer heißer und die Straße wird immer heißer. Der Sommer ist bereits in vollem Gange, manchmal gibt es keinen Ort, an dem man von Zucchini ausgehen kann, aber man möchte zu einem solchen Zeitpunkt nicht viele Stunden in der Nähe der heißen Platte verbringen. Und in dieser Situation war es so unmöglich, ein Rezept für das Kochen von Zucchini im Ofen zu haben, das wegen seiner Einfachheit sogar unter den Leuten mit faulem Kürbiskaviar genannt wurde.

In der Tat erfordert Kürbiskaviar im Ofen eine minimale Präsenz in der Küche. Aber das Gericht, das Sie als Ergebnis erhalten, wird Sie mit seiner Zartheit, dem Aroma von gebackenem Gemüse und dem tadellosen Geschmack erobern.

Fauler Kürbiskaviar

Mit diesem Rezept wird Kaviar so einfach zubereitet, dass er bei ausreichender Menge Gemüse fast täglich gekocht werden kann. Dazu backen Sie einfach alles im Ofen. Dies kann zwar auf verschiedene Arten geschehen. Nachfolgend sind die Zutaten aufgeführt, die zur Herstellung von Kaviar aus drei mittelgroßen Zucchini benötigt werden.

• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 mittelgroße Paprikaschoten;
• 1 Birne anständige Größe;
• 2 große Tomaten;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zum Kochen Kürbis Kaviar für dieses Rezept mit einer Hülse zum Backen.

Es handelt sich um eine Verpackung aus hitzebeständiger Spezialfolie, die hohen Temperaturen von bis zu + 220 ° C und mehr standhält. Er hat an beiden Seiten Löcher, weshalb er Ärmel genannt wird, und er ist an beiden Enden mit einem speziellen Band aus dem gleichen Material befestigt.

Mit Hilfe dieser Hülle zubereitete Gerichte erhalten gleichzeitig den Geschmack von gebackenen und gedämpften Produkten. Während des Kochens wird das Gemüse mit abgesonderten Säften und Gewürzen getränkt und erhält einen hellen und reichen Geschmack.

Kürbiskaviar in der Hülse wird wie folgt zubereitet. Sämtliches Gemüse wird gründlich gewaschen, getrocknet und bei Bedarf von Haut, Samen oder Schwänzen befreit. Dann müssen sie in Stücke beliebiger Form und Größe geschnitten werden. Es reicht aus, die Tomaten in vier Teile zu schneiden, andere Gemüsesorten werden nach Ihren Wünschen geschnitten.

Nach dem Schneiden wird das Gemüse ordentlich in eine Hülse gelegt, die bereits auf einer Seite geknotet ist. Dann wird die vorgeschriebene Menge Sonnenblumenöl, Salz und Gewürze hineingegossen.

Bemerkung! Interessanterweise kann das Gemüse in der Hülle auch ohne Zugabe von Öl platziert werden, es beeinträchtigt fast nicht den Geschmack, aber das Gericht wird diätetisch und kalorienarm.

Der Ärmel ist auch auf der anderen Seite gebunden und das Gemüse darin ist auf der Außenseite leicht gemischt. Dann wird es auf ein Backblech in den Ofen gelegt, der für eine Stunde auf eine Temperatur von + 180 ° C erhitzt wird. Im Ofen sollte die Hülse so platziert werden, dass sie die Ober- und Seitenwände nicht berührt, da sie sich beim Erhitzen ausdehnt und mit heißem Metall in Berührung kommen kann.

Tipp! Im oberen Teil der Packung können Sie einen Zahnstocher ein paar Löcher machen, damit Dampf entweicht.

Eine Stunde lang bereitet der Ofen selbst das Gemüse zu, und es besteht keine Notwendigkeit in Ihrer Gegenwart.

Nehmen Sie nach Ablauf der vorgeschriebenen Zeit die Hülse aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab, damit Sie die Folie sicher aufschneiden können, ohne sich zu verbrennen.

Gemüse schwimmt in großen Mengen aromatisierten Safts, der abgelassen werden muss, bevor Sie den gesamten Inhalt in die Pfanne geben.

Warten Sie, bis das Gemüse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und zerdrücken Sie es mit einem Stabmixer oder Fleischwolf. Probieren Sie den Geschmack von Kaviar-Zucchini nach Geschmack und fügen Sie, falls erforderlich, Salz oder Pfeffer sowie gehackten Knoblauch hinzu, wenn Sie schärfere Gerichte bevorzugen. Dieses Gericht hat vielleicht nur einen Nachteil - solcher Kaviar ist nicht für Winterzubereitungen geeignet - er sollte sofort verzehrt, maximal mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Kürbis für den Winter

Und was tun, wenn Sie, ohne besonders unter der Hitze zu leiden, aus Zucchini Rohlinge für die Langzeitlagerung herstellen möchten? In diesem Fall kann der Zucchinikaviar auch im Ofen gekocht werden, aber für den Winter wird er nach einem etwas anderen Rezept hergestellt.

Zunächst werden die folgenden Zutaten gewaschen und von überschüssigen Bestandteilen gereinigt:

• Kürbis - 1000 g;
• Zwiebel - 400 g;
• Tomaten - 1000 g;
• Karotten -500 g;
• Paprika - 300 g;
• Knoblauch - 5 Nelken.

Dazu kommen:

• Dill, Petersilie;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer.

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar werden alle geschälten Gemüsestücke in längliche Stücke geschnitten. Nehmen Sie ein tiefes Backblech, fetten Sie es mit der Hälfte der vorgeschriebenen Menge Öl ein und legen Sie geschnittenes Gemüse unter Beachtung der folgenden Reihenfolge auf den Boden: Geben Sie zuerst Zwiebel, dann Karotte, dann Zucchini und Pfeffer mit Tomaten darauf. Die verbleibende Ölmenge wird mit Gemüse übergossen und in einen ungeheizten Ofen gegeben. Die Heiztemperatur ist auf + 190 + 200 ° C eingestellt.

Die erste halbe Stunde nach dem Beginn des Kochens von Kaviar aus gebackenem Gemüse können Sie andere Dinge tun. Dann die Pfanne entfernen und das Gemüse vorsichtig mischen. Weitere 40-45 Minuten backen lassen.

Nachdem der Ofen ausgeschaltet und abgekühlt ist, wird das Gemüse mit einem Abschäumer in die Pfanne gegeben und mit fein gehacktem Gemüse und Knoblauch sowie Salz und Gewürzen versetzt. In diesem Stadium müssen Sie einen Mixer nehmen und den gesamten Inhalt der Pfanne in eine einheitliche Kartoffelpüree verwandeln.

Achtung! Nach dem Backen verbleibender Gemüsesaft sollte sofort abgetrennt und für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Alles wird gut durchmischt und der Topf mit dem gebackenen Gemüse ins Feuer gelegt. Damit der Kaviar im Winter gut aufbewahrt wird, muss der Inhalt der Pfanne nach dem Kochen unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang gekocht werden, aber seien Sie vorsichtig, da die Gemüsemasse beim Kochen mit heißen Sprays kochen kann.

Dann wird der fertige Kaviar aus Zucchini, solange er noch heiß ist, über die frisch sterilisierten heißen Dosen gelegt und mit sterilisierten Deckeln in kochendem Wasser aufgerollt. In diesem Fall muss für das nach diesem Rezept zubereitete Gericht nicht einmal Essig hinzugefügt werden, um eine erfolgreiche Lagerung während der gesamten Winterperiode zu gewährleisten. Nach dem Aufrollen müssen die Gläser umgedreht und in etwas Warmes gewickelt werden, bis sie tagsüber vollständig abgekühlt sind. Dies ist für die zusätzliche Versiegelung von Konserven erforderlich.

Es ist möglich, solchen Kaviar auch unter normalen Raumbedingungen aufzubewahren, vorzugsweise jedoch nicht im Licht. Da es im Dunkeln ist, bleiben alle Geschmackseigenschaften des zubereiteten Gerichts perfekt erhalten.