Eingelegte Ziegenpilze haben einen ähnlichen Geschmack wie Steinpilze. Sie sind leicht zuzubereiten und haben einen hohen Nährwert. Für salzende Kinder gibt es ein paar einfache Rezepte, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und die Speisekarte abwechslungsreich gestalten.

Können Ziegenpilze eingelegt werden?

Ziege oder Ziege - wenig bekannte, unbeliebte, aber sehr schmackhafte Pilzsorte. Sie unterscheiden sich leicht durch ihr Aussehen und können nicht mit giftigen verwechselt werden, da die Kinder keine „Zwillinge“ haben. Sie können sie in gekochter, getrockneter, gebratener und eingelegter Form verwenden. In ihrer rohen Form haben sie eine hellbraune Farbe, nach der Wärmebehandlung werden sie rotviolett. Sie haben eine reiche Zusammensetzung an Vitaminen, Phosphor, Lecithin und Aminosäuren.

Wie Ziegenpilze eingelegt werden

Kinder wachsen in den Wäldern und Feuchtgebieten neben den Beeren - Heidelbeeren, Heidelbeeren, Moltebeeren. Zum Salzen sollten Sie große Früchte mit einer Kappe von mindestens 3 cm Durchmesser wählen. Bein und Oberteil haben einen beigen Farbton und die Rückseite des Hutes ist grünlich.

Gesammelte Pilze müssen sortiert, von Schmutz befreit, in kaltem Wasser gespült und 15 Minuten lang eingeweicht werden. Dann 20 Minuten in kochendem Wasser kochen, trocknen.

Das Geheimnis des wohlschmeckenden Salzens liegt in der Marinade. Zur Vorbereitung benötigen Sie mehrere Komponenten:

• Salz, Zucker;
• Essig;
• schwarze Pfefferkörner;
• Knoblauch;
• Dill;
• Lorbeerblätter.

Das Gericht wird pikanter, wenn Sie Zwiebeln, Paprika, Chili-Pfeffer hinzufügen.

Tipp! Tabelle 9% Essig ist besser, um den Apfel zu ersetzen: Es wird den Verlust von nützlichen Spurenelementen des Produkts reduzieren.

Pilze der Kinder, eingelegt nach dem klassischen Rezept

Diese Option des Salzens nähert sich jedem Tisch. Das fertige Produkt kann alleine oder gemischt mit zusätzlichen Zutaten verwendet werden. Als Snack auf dem Tisch serviert.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• rohe Kinder - 1 kg;
• Salz - 3 TL;
• gefiltertes Wasser - 0, 5 l;
• Knoblauch - bis zu drei Nelken;
• Zucker - 1-2 TL;
• getrockneter Dill;
• Lavrushka - 2 Stück;
• Essig 9% Tisch - 3 Esslöffel;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 5 Stk.

Nach der Zubereitung aller notwendigen Komponenten werden die Pilze mehrmals gut gewaschen und dann in kochendem Wasser für 15-20 Minuten gekocht.

Kochmarinade:

1. Wasser kochen.
2. Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen.
3. 10 Minuten kochen.
4. Zum Schluss Essig einschenken.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt in wenigen Minuten.

Gekochte Kinder werden in vorsterilisierte Gläser gefüllt mit Marinade und mit Metalldeckeln gedreht.

Pilzziege in Essig eingelegt mit Knoblauch

Ein Snack mit Knoblauch ist ideal für ein Festmahl mit Alkohol, es wird von Liebhabern von "heiß" sehr geschätzt. Für die Zubereitung zu Hause müssen Sie sich mit frischem Knoblauch eindecken. Pilze werden vorgewaschen und mit kochendem Wasser behandelt. Als nächstes können Sie mit der Salzlake fortfahren.

Erforderliche Produkte:

• Pilze;
• Wasser - 1 Liter;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 1 TL;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 5 Stück;
• 4 EL. l Apfelessig;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Gewürznelke - 2 Stk.;
• 2 blatt lavrushki.

Rezept Kids mit Knoblauchmarinade:

1. Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Apfelessig einschenken.
2. Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu, um zu schmecken.
3. Nach 30 Minuten die Mischung mit den Pilzen mischen.
4. Mit Pflanzenöl füllen.
5. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Gericht ist nach einem Tag essfertig.

Achtung! Wenn der Snack für den Winter geerntet wird, müssen die Pilze 5-10 Minuten in der Marinade kochen. Am Ende verpacken Sie das Produkt in sterilen Gläsern und ziehen Sie den Schlüssel fest.

Speicherregeln

Halten Sie die Gläser nach dem Salzen mehrere Tage mit dem Deckel auf dem Kopf. Marinierte Pilze sollten an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Die Konservierung ist 25-30 Tage nach der Zubereitung gebrauchsfertig.

Offene Dosen werden nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Beim Servieren können Sie optional Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Wenn sich in den Gläsern Schimmel bildet, die Marinade gegossen werden kann, das Produkt mit kochendem Wasser übergossen werden kann, können Sie es mit neuer Salzlösung füllen, kochen und erneut schleudern.

Fazit

Marinierte Ziegenpilze sind eine köstliche Delikatesse, die ein universeller Snack für jedes Fest ist. Hausgemachte Salzrezepte sind einfach zuzubereiten und werden jeder Gastgeberin eine große Hilfe sein.