Salz gekochtes Öl auf eine heiße Art kann sein, wenn die Ernte zu viel ist, was eine appetitliche Delikatesse für das ganze Jahr bewahrt. Sie gehören zu den zehn köstlichsten, wohlriechendsten und zartesten Speisepilzen und eignen sich zum Braten, Rösten, Salzen, Trocknen und Einlegen.

Wie man Steinpilze scharf salzt

Um die Butter in einen wohlriechenden, gesunden Snack zu verwandeln, sollten sie richtig zubereitet werden, und beim Einlegen folgen Sie dem schrittweisen Aktionsalgorithmus.

Tipps zur Komponentenvorbereitung:

1. Maslata wurde nach dem speziellen Klebefilm benannt, der die Kappe bedeckt. Bei der Reinigung sollte es entfernt werden, da die Pilze in Salzform einen merklich bitteren Geschmack bekommen.
2. Butter sollten vor der Reinigung längere Zeit nicht eingeweicht werden, da röhrenförmige Fasern Wasser aufnehmen, aufquellen und aus der Hand rutschen.
3. Nehmen Sie den Film mit einem mit Öl bestrichenen Messer auf und ziehen Sie die Kappe ab.
4. Es ist besser, den Müll erst nach Entfernen des Klebefilms von der Kappe zu waschen.
5. Vor dem Einsalzen ist es besser, die Sortierung durchzuführen, da größere Exemplare länger vorbereitet werden sollten.
6. Die Beine sollten nicht weggeworfen, sondern mit nahrhaftem und duftendem Kaviar gekocht werden.
7. Vor dem Kochen ist es besser, die gesammelten Pilze in kühlem Salzwasser abzuspülen, da dies dazu führt, dass alle Parasiten schwimmen und sich mit dem Müll ablagern.
8. Zum Kochen von 1 kg Rohstoff Salzlake aus 1 vollen Art. l feines Salz und eine Prise Zitronensäure in 1 Liter gefiltertem Wasser. Das Kochen dauert 20 Minuten.

Tipp! Wenn nach dem Bürsten braune Flecken von den Kappen auf den Händen erschienen, können sie leicht mit Essig oder Zitronensaft abgewischt werden.

Vorteile des Heißbeizens

Es gibt 3 Arten des Einsalzens:

• kalt
• heiß
• kombiniert.

Die Vorteile der Heißsalzmethode:

1. Konservierung in der Zusammensetzung von Beta-Glucanen und Phosphor, die das Immunsystem stärken.
2. Hoher Gehalt an Proteinen und Eiweiß, die zu 85% vom Körper aufgenommen werden. Diese Tatsache verleiht dem Gericht einen Ruf als Fleischersatz.
3. Heißes Einsalzen bietet Sicherheit bei einer Temperatur, die krankheitsverursachende Bakterien verursacht.
4. Vorbereitung auf den Winter "heiß" bietet eine bessere Verarbeitung von Rohstoffen, die auf die Sicherheit der Produkte zählen. Nach dem Nähen kann die Konservierung ein ganzes Jahr aufbewahrt werden, ohne dass die Pilze ihren Geschmack und ihre Nährwerte verlieren.

Das klassische Rezept Butyl scharf salzen

Heißgekochte Salzpilze sind ein wohlriechender Snack, mit dem Sie das ganze Jahr über ein herzhaftes Schmankerl zur Hand haben. Die Lagerung erfolgt im Keller, damit der Kühlschrank nicht überladen wird.

Es wird benötigt:

• 3 kg gekochte Champignons in Salzwasser;
• 5 l gereinigtes Trinkwasser für Salzlake;
• 40 g zusätzliches Salz ohne Zusatzstoffe;
• 5 Seiten Kristallzucker;
• Jeweils 6-10 Gemüsepaprika und schwarzer Pfeffer;
• 4-5 Lorbeerblätter;
• 5-6 Sternennelken.

Heißsalzmethode:

1. Gewaschenes, gereinigtes und gekochtes Öl sollte in einen emaillierten Behälter gegossen und mit sauberem Wasser gefüllt werden. Schicken Sie die Pilze zum Feuer und kochen Sie.
2. Gießen Sie alle Gewürze und Salz in die Pfanne. Die Produkte 30 Minuten in Salzlake kochen.
3. Spülen Sie die Gläser mit Soda in heißem Wasser aus und sterilisieren Sie sie über dem Wasserkocher oder im Ofen.
4. Verteilen Sie den Block auf die heißen Dosen, füllen Sie den Behälter mit Kochsalzlösung und verschließen Sie die Deckel fest.
5. Banken klappen den Boden hoch und wickeln eine Decke ein. In dieser Form die Konservierung abkühlen lassen.
6. Entfernen Sie die Bänke im Keller.

Der Snack wird reich, duftend und mäßig würzig sein. Zum Servieren können Pilze mit Salatringen und gehacktem Dill aromatisiert werden.

Warme Essiggurke mit Dill- und Johannisbeerblättern für den Winter eingelegt

Durch den würzigen Geschmack und das würzige Aroma von Butter, scharf gekocht, ist es einfach, die Zugabe von Himbeer- oder Johannisbeerblättern, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack zu gewährleisten.

Es wird benötigt:

• 2 kg geschälte Hüte mit Beinen;
• 40 g Kochsalz extra;
• 2-3 Zweige getrockneter Dill;
• 6 Stück Lorbeerblätter;
• 5 Stück Nelken und schwarzer Pfeffer in Erbsen;
• 3 Erbsen Piment;
• 7 Stück Blätter des Busches der Schwarzen Johannisbeere.

Hot Buttered Pickle Rezept in Dosen:

1. Kochen Sie saubere, geschälte Kappen in Salzwasser, werfen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Pilze kühl.
2. In einen Topf geben, mit Gewürzen bestreuen, salzen und mit kochendem Wasser übergießen, damit das Wasser die Pilze vollständig bedeckt.
3. Das Werkstück 15-20 Minuten kochen und in sterilen Gläsern verteilen. Zuerst die Champignons dazugeben, dann die Gläser mit Gurke bis zum Rand füllen.
4. Die Deckel werden auch in kochendem Wasser sterilisiert, wonach die Bänke fest gerollt und mit dem Deckel umgedreht werden.
5. Um langsamer abzukühlen, wickeln Sie die Dosen mit einer Decke oder Decke ein.

Tipp! Heiß gesalzene Champignonkapseln passen perfekt zu Bratkartoffeln und Gemüse. Am besten mit einem Spray aus Olivenöl und Zwiebelfedern servieren.

Rezept heiße Gurke mit Zitronensäure gesalzen

Zitronensäure verleiht dem Pilz Fruchtfleisch Schärfe, angenehme Säure und Saftigkeit.

Erforderliche Produktliste:

• 1 kg sauberes Öl ohne Haut auf der Kappe;
• 1 Liter Trinkwasser aus dem Filter;
• 30 Gramm Kristallzucker;
• 2 EL. l Küche wenn;
• 5-6 Lorbeerblätter;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5-6 Sternennelken;
• auf eine Prise Sternanis und Rosmarin;
• unvollständiges Glas Essig.

Schritt für Schritt Heißsalzmethode:

1. Geschälte Butter 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Auf ein Sieb geben und suspendieren, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält.
2. Für die Marinade das gefilterte Wasser aufkochen, alle Gewürze und Gemüse hineingießen, nach dem Aufkochen 10 Minuten lang viel aufkochen.
3. Bissinfusion ganz am Ende.
4. Gießen Sie es in ein steriles Glas Öl und füllen Sie die Behälter mit heißer Salzlösung bis zum oberen Rand.
5. Die Konservierung aufrollen, unter der Decke abkühlen und in der Kühle des Kellers säubern.

Wie man Steinpilze für den Winter mit Dillsamen und Kirschblättern scharf salzt

Dieses Rezept mit heißer gesalzener Butter bietet den ganzen Winter über einen wohlriechenden Snack. Pilze sind einfach als Zutat für Suppe oder Salat zu verwenden.

Für 4 halbe Liter Dosen benötigt:

• Steinpilz - ca. 2, 5 kg (wie viele passen je nach Größe);
• 50 ml raffiniertes Öl;
• 1 l gereinigtes Trinkwasser;
• 40 g fein reformiertes Extra-Salz;
• 20 g weißer Zucker;
• 3 lavrushki;
• 6 Stück Piment (in Erbsen);
• 3 Stück Nelkensterne;
• eine Prise Zimt und Senfkörner;
• Knoblauchzehe;
• Kirschblätter - 4-5 Stück;
• auf dem Zweig des Dills in jedem Glas.

Hot-Dip-Phasing-Prozess:

1. Wäsche einölen, schälen und bei großen Exemplaren hacken.
2. 15 Minuten in Wasser kochen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3. Für die Marinadenmischung alle Gewürze mit Salz in Wasser mischen. Kirschblätter und gepresster Knoblauch in die Pfanne geben.
4. Kochen Sie viel, gießen Sie Essig ganz zum Schluss ein und gießen Sie das Öl aus.
5. Den Knüppel 10 Minuten kochen lassen.
6. Pilze mit heißer Marinade werden in sterilen Behältern verteilt und zu jedem Löffel Pflanzenöl gegeben.
7. Aufrollen, Banken unter der Bettdecke abkühlen lassen und zur Aufbewahrung in den Keller stellen.

Der Snack hat einen angenehmen Geruch und sollte mit einer Prise Gemüse und Olivenöl serviert werden.

Wie man Steinpilze mit Zimt in heißen Dosen salzt

Das scharfe Pilzrezept ist ein appetitanregender und nahrhafter Snack, den die ganze Familie lieben wird.

Food Kit zum Kochen:

• Liter Wasser;
• 5 großes raffiniertes Öl;
• 3 EL. l raffinierter Zucker;
• 3 EL. l fein gebrochenes Salz;
• 3-4 weiße Erbsen;
• 3 Blätter Lorbeer;
• 5 Gewürznelkenknospen;
• 1 EL. l getrockneter Dill;
• eine Prise Zimtpulver.

Schritt für Schritt den Steinpilz für den Winter heiß salzen:

1. Geschälte gekochte Champignons in Scheiben schneiden und Wasser hinzufügen.
2. Kochen, salzen und mit Zucker bestreuen.
3. Alle Gewürze dazugeben, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
4. Den Abschäumer des Öls vorsichtig in einem sterilen halben Liter-Behälter verteilen, die kochende Salzlösung bis zum Rand auffüllen und verschließen.
5. Wickeln Sie eine Decke zum langsamen Abkühlen ein und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Warme Buttersalate mit Sternanis und Rosmarin

Natürliche Gewürze verleihen den Zellstofffasern ein zartes Aroma und einen ursprünglichen Geschmack. Gewürze unterbrechen den Geschmack der Konservierung nicht, sondern betonen ihn.

Erforderlich:

• 3 kg großes gekochtes Öl;
• 5 Liter Trinkwasser aus dem Filter;
• 7 Lorbeerblätter;
• auf 5-6 stück weiße und schwarze Pfefferkörner;
• 100 Gramm Zucker;
• 70 g Salz ohne Zusätze;
• 5 Gewürznelkenknospen;
• eine Prise Badian;
• eine Prise Rosmarin;
• Zitronensäure - am Ende des Messers.

Heißbeizen besteht aus Schritten:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen.
2. Fügen Sie die Zubereitung des Salzes hinzu, gießen Sie Zitronensäure, Gewürze und Gewürze auf die Liste und kochen Sie viel für 10-12 Minuten.
3. In einem sterilisierten Glas, das mit einem Ölskimmer ausgebreitet ist, heiße Salzlösung einfüllen und hermetisch rollen.
4. Blanket einwickeln, abkühlen lassen und Keller reinigen.

Wie man heißen Knoblauchpilz einlegt

Ein feines Knoblaucharoma weckt den Appetit, verleiht einen pikanten Snack und einen leichten Witz.

Eine Reihe von Produkten zum Kochen:

• 2 kg gekochtes Öl;
• 2 Liter Trinkwasser;
• 3 volle art. l Zucker;
• 3 EL. l feines Salz ohne Verunreinigungen;
• 3 EL. l Essig;
• 40 g Senfkörner;
• 2 Knoblauchzehen;
• 12 Lorbeerblätter;
• auf 12 süße Erbsen und schwarzem Pfeffer.

Stufenweise Heißsalzmethode:

1. Von den angebotenen Gewürzen die Salzlake kochen, dabei den geschälten, aber nicht gehackten Knoblauch dazugeben.
2. Gießen Sie nach 5 Minuten gekochte Butter in die Marinade und lassen Sie sie weitere 5 Minuten auf dem Herd.
3. Füllen Sie sterile Gläser mit Pilzen, fügen Sie kochende Salzlösung hinzu und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
4. Fest anziehen und abkühlen lassen. Bleib cool.

Speicherregeln

Heiß eingelegte Champignons sollten am besten an einem kühlen, dunklen Ort bei einer optimalen Temperatur von + 8 + 12 Grad gelagert werden. Bei einer niedrigeren Temperatur werden die Pilze spröde und verlieren ihren Geschmack. Wenn sie zu hoch sind, können sie aufgrund des Fermentationsprozesses sauer sein.

Achtung! Wenn sich die Art der Sole ändert oder der Geruch nach Konservierung riecht, wird strengstens davon abgeraten, etwas zu essen.

Fazit

Wenn Sie die Butter richtig salzen, können Sie das ganze Jahr über einen appetitlichen Snack genießen. Mäßig würzige, fleischige Pilzstücke mit Gemüse und Gewürzen werden normalerweise mit knusprigen süßen Zwiebeln, Essigstreuseln und duftendem Pflanzenöl serviert. Durch die Verwendung von heiß gekochtem Öl wird der Körper mit Proteinen und Aminosäuren ohne tierische Produkte gesättigt.