Für viele Pilzsammler gilt die Butterdose als der beste Pilz, sie wird oft mit Steinpilzen oder Weißpilzen verglichen. Maslata haben viele Sorten, so dass sie von Mitte Juni bis Mitte September gesammelt werden können. Gilt als der früheste körnige Öler oder Sommer. Wenn Sie in den Wald gehen, müssen Sie die Beschreibung sorgfältig studieren, Fotos und Videos ansehen, um beim Sammeln keinen Fehler zu machen und keine ungenießbaren Öle zu sammeln.

Detaillierte Beschreibung des Granulatölers

Die körnige Butterdose ist ein Röhrenpilz der Familie Boletov, der Gattung der Butterdose. In der Bevölkerung wird es oft als Öler im Frühsommer oder Sommer bezeichnet, da die ersten Exemplare im Frühsommer erscheinen. Während der Pilzsuche ist es besser, junge Pilze zu fangen, da die körnigen Schmierfette den Insekten und ihren Larven gefielen.

Hut Beschreibung

Das körnige Aussehen bildet eine Kappe mit einer Größe von 10 mm bis 20 cm. Bei jungen Exemplaren ist die Kappe klein, halbkugelförmig oder flach-konvex geformt. Wenn es reif ist, wird es flach und die Ränder biegen sich nach oben. Die Oberfläche ist flach, glatt und mit einem dicken Schleimfilm bedeckt, der beim Reinigen entfernt werden sollte. Die Farbe der Kappe kann orange-braun, rot-rostig, rot-braun sein. Die Kappe hat ein dichtes, fleischiges und duftendes Fleisch von schneeweißer Farbe. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe des Fruchtfleisches nicht.

Wenn Sie es von unten betrachten, sehen Sie eine röhrenförmige Schicht von hellgelber Farbe. Beim Pressen bildet sich ein Milchsaft, der nach dem Trocknen eine braune Farbe annimmt.

Es ist wichtig! Sommerliche körnige Ölkanne unterscheidet sich von anderen Typen durch das Fehlen eines Films unter der Kappe.

Fuß Beschreibung

Bein dicht, fleischig und faserig. Die Länge beträgt ca. 8 cm, der Durchmesser 2 cm. Im Vergleich zum großen Kopf wirkt das Bein eher kurz. Die oberen Schuppen sind weiß gestrichen mit zahlreichen kleinen körnigen Wucherungen. Nach unten geht die Farbe sanft von hellgelb zu zitronenbraun über.

Um auf die Pilzsuche nach dem Sommeröler zu gehen, müssen Sie die Beschreibung lesen und Fotos ansehen.

Essbare körnige Butterdose oder nicht

Getreidebutter - essbare Optik. Es ist ideal zum Salzen, Marinieren, Schmoren und Braten. Die Sommerölschale wird selten getrocknet, da sie während der Wärmebehandlung bröckelt. Dank dieser Eigenschaft wird das Pilzpulver jedoch zur Herstellung von Kartoffelbrei und Saucen verwendet.

Wenn man einen körnigen Blick sammelt, sollte man nicht vergessen, dass es in der Natur falsche Exemplare gibt. Bedingt essbarer Pilz hat einen bitteren Geschmack, einen unangenehmen Geruch und kann Darmstörungen verursachen. Um den Körper nicht zu verletzen, müssen Sie eine Vorstellung davon haben, wie eine falsche Butterdose aussieht: Die Kappe ist konvex oder flach, dunkelviolett bemalt, die Oberfläche glänzend und schleimig. Unter der Kappe befinden sich anstelle der röhrenförmigen Schicht grauweiße Platten.

Wo und wie wächst körniger Öler?

Die körnige Art wächst bevorzugt zwischen jungen Kiefern, in offenen, sonnigen Gebieten, auf niedrigem Gras oder in Nadeln. Die Sorte kommt im europäischen Teil Russlands, im Fernen Osten, im Ural, in Sibirien und im Kaukasus vor. Sommerpilze wachsen in Gruppen und nacheinander. Je nach Wachstumsregion erscheinen die ersten Exemplare Ende Mai und wachsen bis Anfang September wellenförmig weiter.

Bei der Pilzsuche müssen Sie einfache Richtlinien befolgen:

1. Die Abholung erfolgt abseits der Straße, Pflanzen und Fabriken, Tankstellen, Tankstellen.
2. Nimm lieber junge Exemplare.
3. Wird ein körniger Öler gefunden, muss man sich umsehen, da diese Pilze in Familien wachsen.
4. Um das Myzel nicht zu beschädigen, werden Jugendliche mit einem scharfen Messer abgeschnitten.
5. Während der Reinigung muss der Schleimfilm entfernt werden, da der ungeschälte Pilz bei der Konservierung der Marinade eine dunkle Farbe verleiht.
6. Das Erntegut kann nicht in Wasser eingeweicht werden, da das fleischige, schlauchförmige Fruchtfleisch wie ein Schwamm Wasser aufnimmt. Sie werden schnell unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.
7. Die aus dem Wald mitgebrachten Pilze werden sofort gereinigt und gekocht, ansonsten infiziert ein Wurmpilz den gesamten Korb mit Geschwindigkeit.

Essbare Zwillinge körniger Öler und ihre Unterschiede

In der körnigen Form in der Natur gibt es Zwillinge. Sie sind essbar und unterscheiden sich optisch.

1. Spät oder gewöhnlich - die häufigste Sorte. Es zieht es vor, zwischen Nadelbäumen, auf sandigen Lichtungen und entlang der Straße zu wachsen. Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm, halbkugelförmig und flach. Die rotbraune Kappe ist glänzend, bedeckt mit einem Schleimfilm, der sich beim Reinigen leicht entfernen lässt. Die schlauchförmige Schicht bedeckt einen dichten Film, der sich mit dem Alter des Pilzes in einen Ring verwandelt und auf das Bein fällt.
   

2. Rötliche Ölkanne - Der Pilz hat eine geringe Höhe, ein dichtes, faseriges Bein und eine rot-rote Kappe mit einer glänzenden, schleimigen Oberfläche. Zieht es vor, unter der Lärche und anderen Nadelbäumen zu wachsen. Es ist Zeit, rote Steinpilze zu sammeln, die mit der Blüte der Kiefer zusammenfällt. Die zweite Schicht erscheint gleichzeitig mit den Lindenblüten. Es wächst in Gruppen, so dass die Sammlung schnell und bequem ist.
   

3. Zeder - wächst am liebsten neben der Fünferkiefer. Der Hut mit einem Durchmesser von 10 cm ist burgunderfarben bemalt. Bei Regenwetter wird es mit Schleim bedeckt, beim Trocknen wird es wachsartig und faserig. Das Fleisch ist fleischig, mit einem fruchtig-mandeligen Geschmack und einem säuerlichen Geschmack. Diese Art kommt häufig in Sibirien und im Fernen Osten in Nadel- und Zedernhainen vor.
   

4. Die Sorte ohne Ring hat einen leichten, zylindrischen Zitronenstiel und eine halbkugelförmige, rotbraune Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm. Das hellgelbe Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, faserig und ändert beim Schneiden keine Farbe. Das Aussehen ohne Ring hat einen angenehmen Geschmack und Geruch, überwachsene Exemplare haben einen unausgesprochenen Geschmack und einen unangenehmen, sauren Geruch.
   

Wie man körnige Butter kocht

Das körnige Aussehen hat einen guten Geschmack und Aroma. Daher wird es in gedünsteter, gebratener, eingelegter und gesalzener Form verwendet.

Salziger Steinpilz

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist ideal für Salz- oder Bratkartoffeln.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pilze - 1 kg;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Salz - 40 g;
• Piment, Lorbeerblatt, Nelken - nach Geschmack.

Kochen:

1. Pilze werden gewaschen und von der Folie gereinigt.
2. In einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und 20-30 Minuten kochen lassen.
3. Legen Sie das Salz, Zucker und Gewürze und kochen Sie weitere 5 Minuten.
4. Pilze werden auf sterilen Gläsern ausgebreitet und mit Salzlake übergossen.
5. Nach dem Abkühlen in einem kühlen Raum reinigen.

Marinierter körniger Brei

Marinierte Pilze sind der perfekte Snack und perfekt für Kartoffeln und Fleischgerichte. Für dieses Rezept passen kleine Exemplare.

Zutaten erforderlich:

• gekochte Champignons - 4 kg;
• Zucker und Salz - 1 TL;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Essig - 3 TL.

Zubereitung aus körnigem Öl:

1. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie alle Zutaten außer Öl hinzu.
2. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
3. Pilze auf sterilen Gläsern auslegen und heiße Gurke einschenken.
4. Die Banken werden geschlossen und bei Raumtemperatur bis zum Abkühlen belassen.

Fazit

Steinpilzgranulat - schmackhafte und duftende Pilze, die von der ersten Junihälfte bis Mitte September in russischen Wäldern vorkommen. Aufgrund des hohen Gehalts an Eiweiß, Vitaminen und Mikroelementen werden sie häufig für den Winter geerntet und in Eintopf und Braten verzehrt. Pilze gelten als schwere Nahrung, daher wird Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen davon abgeraten, sie zu verwenden.