Der Herbst ist eine beliebte Zeit für Pilzsammler. Im Wald gibt es eine Vielzahl von Pilzen für jeden Geschmack. Die Art der Pilze richtet sich nach dem Ort des Wachstums. Sie sind in essbare und ungenießbare unterteilt, um den Körper nicht zu schädigen, müssen nur die Fälle erfasst werden, in denen völliges Vertrauen besteht. Es gibt Pilze mit medizinischen Eigenschaften, zu dieser Kategorie gehört auch die Lärchenöldose. Um sich in der Sammlung nicht zu irren, ist es notwendig, sich mit der Beschreibung des Pilzes vertraut zu machen, die Wuchsorte zu kennen, Fotos und Videos anzusehen.

Detaillierte Beschreibung des Lärchenölers

Die Lärchenbutterdose ist ein Röhrenpilz aus der Familie der Butterdosen, der Gattung der Butterdosen. Es erhielt seinen Namen für den Anbau unter Lärche und anderen Nadelpflanzen, insbesondere in jungen Trieben. Pilze wachsen alleine und in Gruppen. Die Ansicht hat nützliche Eigenschaften und ist für alle Verarbeitungsmethoden geeignet. Beim Sammeln ist es besser, jungen Menschen den Vorzug zu geben, da alte Pilze oftmals wurmartig sind, nass werden und ihre ursprüngliche Form verlieren.

Auch im Wald findet man eine falsche Butterdose. Es unterscheidet sich von essbaren in folgenden Punkten:

• der Hut hat eine lila Tönung;
• unter einer Kappe befinden sich Leuchtmembranen;
• Das Bein ist mit einem hellvioletten Ring gekrönt, der schließlich trocknet und unsichtbar wird.

Hut Beschreibung

Lärchen-Maslta werden 8 cm hoch. Die Kappe ist glatt, fleischig und hat einen Durchmesser von 2 bis 12 cm. Bei jungen Pilzen ist die Form der Kappe konisch oder halbkugelförmig, mit zunehmendem Alter wird sie konvex, am Ende glättet sie sich vollständig und beginnt sich um die Ränder zu biegen. Die Kappe ist mit einem glänzenden Schleimfilm bedeckt, der sich beim Reinigen leicht entfernen lässt. Die Farbe hängt vom Wachstumsort ab und kann hell- oder dunkelgelb, braun und mit einem braunen Schimmer sein.

Zitronenschnitzel ist dicht, saftig, faserig, hat einen angenehmen Geschmack und ein fruchtiges Aroma. Wenn Sie die Kappe von unten betrachten, sehen Sie zahlreiche kleine Poren mit spitzen Kanten. Beim Pressen wird der Milchsaft freigesetzt, der beim Trocknen eine braune Patina bildet. Unter der Haut hat das Fleisch eine braune Farbe, am Schnitt färbt es sich rosa, fängt dann an braun zu werden und wird braunrot. Bei jungen Exemplaren ändert das Fruchtfleisch auf dem Schnitt nicht die Farbe.

Fuß Beschreibung

Das Bein ist fleischig und dicht, 4 bis 12 cm lang, 4 cm im Durchmesser, die Form ist zylindrisch, keulenförmig oder gebogen. Der obere Teil der Beine ist hellgelb gefärbt, der untere Teil ist dunkelbraun. Bei jungen Exemplaren ist der untere Teil der Kappe mit einem schneeweißen Film bedeckt, der sich mit dem Wachstum des Pilzes in einen hellgelben Ring verwandelt, der sich auf den Stiel senkt. Auf dem Schnitt ist das Fleisch des Beins in einer hellen Zitronenfarbe gemalt.

Wachsen essbare Steinpilze unter Lärche?

Lärchenbutter gehört zu den Speisepilzen der 2. Kategorie. Sie können für den Winter gedünstet, gekocht, gebraten und konserviert werden.

100 g des Produktes enthalten Vitamin B, Fettsäuren, Aminosäuren, Ballaststoffe und Lecithin. Kalorienarmer Pilz, enthält ca. 20 kcal, sodass Sie Öler für Leute essen können, die ihre Figur beobachten. Lärchenbutter hat heilende Eigenschaften. Die Vorteile von Lärchenöl können:

1. Das in den Pilzen enthaltene Harz lindert Kopfschmerzen und entfernt Harnsäure.
2. Die Verwendung von Pilzen verringert die Wahrscheinlichkeit von Depressionen und Müdigkeit. Erhöhte Vitalität.
3. Dank Antibiotika, die im Faserstoff enthalten sind, erhöht sich die Immunität.
4. Schmerzen lindern mit Gicht, Arthritis.
5. Beruhigen Sie das Nervensystem und entfernen Sie schlechtes Cholesterin, Schlacken und Giftstoffe.
6. Durch den geringen Kaloriengehalt wird das Körpergewicht reduziert.

Trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften kann Lärchenöl mit Vorsicht verwendet werden:

• schwanger und stillend;
• Kinder unter 5 Jahren;
• bei chronischer Nieren- und Lebererkrankung;
• aufgrund des Gehaltes an Chininöl ist es für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert;
• Menschen mit individueller Intoleranz.

Wo und wie kann das Lärchenöl wachsen

Diese Art wächst unter Lärche, häufig kann sie unter jungen Trieben gefunden werden. Sie finden sie im Gras oder in den Nadeln, gemessen am Durchmesser des Wurzelsystems. Lärchenbrei kann viele Jahre an der gleichen Stelle wachsen, und wenn ein Baum stirbt, stirbt auch das Myzel.

Die Sammlung wird von Ende Juli bis Ende September durchgeführt. Da Pilze wie ein Schwamm schnell schwere und radioaktive Metalle absorbieren, sollte die Sammlung außerhalb von Autobahnen, Industrieanlagen und Tankstellen durchgeführt werden.

Sammelregeln:

• junge Exemplare sammeln;
• Versuchen Sie beim Sammeln, das Myzel nicht zu beschädigen.
• Suchen Sie nicht nach Pilzen im hohen Gras, da Wildschweine offene Gebiete lieben.
• Steinpilze wachsen in Familien, so dass neben dem gefundenen Pilz noch ein paar Exemplare gefunden werden können;
• Das Sammeln von Pilzen sollte in einem belüfteten Korb erfolgen.
• Die Reinigung und Verarbeitung des Öls erfolgt unmittelbar nach der Sammlung.

Essbarer Zwillingslärchenöler und ihre Unterschiede

In der Natur gibt es eine große Anzahl von Ölarten, die unter der Lärche jedoch nur sehr wenig wachsen. Diese Typen umfassen:

1. Rot-Rot oder Rostrot. Die Art kommt häufig in Westsibirien vor. Die halbkugelförmige Kappe mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm ist gelb-orange gefärbt, die sich mit zunehmendem Alter in ein rötliches Rot verwandelt. Die Oberfläche der Kappe ist flach, glänzend und mit einem Schleimfilm bedeckt. Die röhrenförmige Schicht ist fleischig, dicht und von orangeroter Farbe. Das Bein ist fleischig, faserig, dunkelorange gefärbt. Unter dem Kopf junger Pilze befindet sich ein dicker Film, der mit zunehmendem Alter des Pilzes entlang des Stiels abfällt und einen kleinen Ring bildet. Die Art kann unter Lärche und anderen Nadelbäumen gefunden werden. Liebt offene sonnige Plätze. Die Sammlung wird von Mitte Sommer bis Mitte September durchgeführt.
   

2. Graue Schmierfette. Die Art ist von Juli bis Oktober unter der Lärche zu finden. Der Pilz hat eine flache Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm. Bei jungen Exemplaren ist er schmutzig weiß bemalt und verfärbt sich mit der Zeit oliv, gelb oder rötlich. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, glänzend und mit einem Schleimfilm bedeckt, der beim Reinigen leicht entfernt werden kann. Die Poren sind schmutzig weiß und anschließend braun-grau gestrichen. Das Bein ist fleischig, dicht, faserig, zitronengrau gefärbt, am oberen Teil bildet sich ein gelber Ring. Der Geschmack ist gut.
   

Wie Lärchenboletus zu kochen

Lärchenboletten können zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Sie werden gedünstet, gebraten, gekocht und für die Konservierung vorbereitet. Entfernen Sie die Folie von der Kappe, bevor Sie sie gründlich vom Boden waschen und reinigen. Sie sind nicht sehr gut zum Trocknen geeignet, da das Fruchtfleisch beim Zusammendrücken schnell zerbröckelt. Dank dieser Qualität werden aus getrocknetem Lärchenboletus Saucen und Suppenbrei hergestellt.

Es ist wichtig! Vor dem Trocknen wird das Öl gewaschen, aber die Haut wird nicht entfernt.

Gebutterte Eintöpfe für den Winter

Geschmorter Steinpilz wird eine herzhafte Mahlzeit sein und Sie an schöne Sommer- und Herbsttage erinnern.

Vorbereitungsmethode:

• die Pilze werden gewaschen, der Fuß wird gereinigt, der Film wird von der Kappe entfernt;
• Steinpilze in dünne Platten geschnitten;
• Das Produkt wird in eine Pfanne mit dicken Wänden überführt, mit Wasser versetzt und ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
• nach dem Verdunsten der Feuchtigkeit pflanzliches Öl hinzufügen und die Pilze einige Minuten lang anbraten;
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
• Gebratene Champignons werden in einen Behälter gegeben und in einen Gefrierschrank gestellt.

Für den Winter in Fett gebuttert

Für dieses Rezept werden nur kleine Exemplare verwendet. Das im Winter geöffnete Gericht ist ideal für die Zubereitung von Salaten und eine gute Ergänzung zu Bratkartoffeln, gekochtem Reis und gedämpftem Gemüse.

Kochen:

1. Pilze werden von Flocken und Schleimhäuten befreit.
2. Raffiniertes Sonnenblumenöl wird in die Pfanne gegossen. Das Volumen sollte so sein, dass die Pilze frei darin schwimmen und sich nicht gegenseitig stören.
3. Nach dem Kochen werden die Pilze in Butter portioniert.
4. Zu Beginn zischen sie, aber nach dem Verdunsten der Feuchtigkeit tritt nur ein leichtes Knistern auf.
5. Während des Garens ist es nicht möglich, sich vom Herd zu entfernen. Sobald die Pilze golden sind, werden sie mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Öl genommen und in eine Schüssel gegeben.
6. Nachdem alle Pilze gekocht sind, werden sie in Behältern ausgelegt, mit gekühltem Öl übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und im Gefrierschrank gereinigt.

Eingelegter Steinpilz

Das zubereitete Gericht ist sehr lecker und duftend.

Vorbereitung vorbereiten:

• kleiner Steinpilz - 1 kg;
• Wasser;
• Zucker, Salz - 2 TL;
• Senfkörner - 1 TL;
• Piment, Nelken - 3-4 Stück;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Essig - 0, 5 TL.

Kochen:

1. Pilze werden gereinigt, unter fließendem Wasser gewaschen und nach 15-20 Minuten Kochen gekocht.
2. Gekochte Champignons werden in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser gewaschen. Lassen Sie bis zum völligen Verschwinden der Feuchtigkeit.
3. 500 ml Wasser werden in die Pfanne gegossen, zum Kochen gebracht, Salz, Zucker, Gewürze hinzugefügt und 2-3 Minuten gekocht.
4. Pilze einschlafen lassen und weitere 5 Minuten kochen.
5. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
6. Heiße Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgebreitet und nach dem Abkühlen zur Lagerung aufbewahrt.

Fazit

Lärchenbutter ist ein schmackhafter und gesunder Pilz. Es kann von der Mitte des Sommers bis Ende September unter Lärche und anderen Nadelbäumen gefunden werden. Pilze sind ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten und Vorbereitungen für den Winter. Bevor Sie jedoch in den Wald gehen, müssen Sie sich mit der Beschreibung der Art vertraut machen und Fotos und Videos ansehen.