Gebratener Steinpilz, den viele unterschätzen. Es lohnt sich jedoch, diese Pilze näher zu betrachten, da sie ein wertvolles Nahrungsmittel sind, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann und die Vitamine B1, B6, C sowie Ballaststoffe, Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält. Gebratene Butter ist sehr befriedigend, so dass es als separates Gericht serviert werden kann, aber gleichzeitig passt es gut zu einer Beilage. Darüber hinaus ist das in Pflanzenöl gekochte Kalorienöl niedrig, so dass dieses Gericht für Diätpatienten geeignet ist.

Es ist wichtig! Der Öler enthält eine Substanz, die dazu beiträgt, den schmerzhaften Zustand der Gicht zu lindern.

Kann man Steinpilze braten?

Die Butterdose ist ein vielseitiger Pilz, der neben anderen kulinarischen und Wärmebehandlungen auch gebraten werden kann. Aber ohne Kenntnis der Nuancen der Kochtechnik dieses Gerichts wird das Ergebnis unappetitlich sein. Und anstatt eines köstlichen Gerichts können Sie eine formlose Masse erhalten, die sogar unangenehm aussehen wird.

Es ist wichtig! Nicht nur das Wissen über die Brattechnik zählt. Pilze sollten nicht auf stark befahrenen Straßen und in unmittelbarer Nähe großer Industrieanlagen gesammelt werden. Öler absorbiert wie ein Schwamm schädliche Substanzen, die schwere Vergiftungen verursachen können.

Wie man Steinpilze brät

Es ist nicht schwierig, die Gaben des Waldes für einen erfahrenen Pilzsammler zu finden, aber nicht jeder weiß, wie man gebratene Steinpilze richtig kocht. Das Hauptproblem ist die Auswahl des pilzspezifischen, rutschigen Saftes. Wenn Sie jedoch die Details des Prozesses sorgfältig untersuchen, können Probleme vermieden werden. Vor dem Kochen müssen Sie große Ablagerungen entfernen, die Pilze aussortieren und wurmige, verfaulte oder überwucherte Pilze entfernen. Mit dem Rest mit einem kleinen, aber scharfen Messer (die Klinge kann der Einfachheit halber leicht mit Pflanzenöl abgewischt werden), um die Haut zu entfernen.

Es ist wichtig! Sie können die Haut nicht von jungen Pilzen entfernen, sondern die Kappe einfach mit einem sauberen und trockenen Küchenschwamm abwischen.

Gereinigte Champignons mehrmals ausspülen und 15-20 Minuten mit Salzwasser gießen, um den Wurm und die Käfer endgültig zu entfernen. Nach dem erneuten Spülen unter fließendem Wasser in große Stücke zu gleichen Teilen schneiden, kleine Stücke können ganz gekocht werden.

Die Geheimnisse der Köche:

• Um sicherzustellen, dass die Pilze nach dem Braten ein ansehnliches Aussehen haben und ihre Elastizität behalten, werden sie in kleinen Mengen auf einer breiten Bratpfanne verteilt, so dass zwischen den Stücken ein kleiner Abstand bleibt. So verdunstet der abgesonderte Saft schneller.
• Die Stücke müssen während des Bratvorgangs gemischt werden, insbesondere in den ersten 10 Minuten.
• Die ersten 10 Minuten sollten maximal und dann mittel sein. Die Abdeckung im Garprozess wird nicht verwendet.
• Das Braten von Steinpilzen in einer Pfanne ist nur in Pflanzenöl erforderlich. Wenn gewünscht, kann am Ende des Bratens Sahne hinzugefügt werden.
• Salz sollte auch am Ende des Bratens sein.
• Während des Kochens in der Pfanne können Sie etwas Zucker hinzufügen. Das süße Produkt beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts nicht, verleiht den Pilzen jedoch eine angenehm goldene Farbe.

Wie viel müssen Sie Steinpilze in einer Pfanne braten, bis sie fertig sind?

Öler - Das Produkt ist schonend, so dass eine langfristige Wärmebehandlung die Qualität beeinträchtigt. Wie viel Zeit zum Braten von Steinpilzen in einer Pfanne benötigt wird, hängt von der Vorbehandlung ab.

Wie viel frischer Steinpilz in einer Pfanne braten

Zubereitete frische Champignons liegen in heißem Pflanzenöl. Die empfohlene Bratzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten.

Wie viel braten kochen nach dem Kochen

Nach dem Vorkochen in einem Sieb auf Glaswasser zum Glas zurückkochen. Dann legen Sie es auf die Pfanne und nach dem Eindampfen wird die Flüssigkeit weitere 5-7 Minuten gebraten.

Wie man Steinpilze nach dem klassischen Rezept brät

Das einfachste Rezept zum Braten von Steinpilzen - ein Klassiker. Trotz der Einfachheit ist er es, der von vielen geliebt wird, da Sie den natürlichen Geschmack des Produkts spüren können. Zutaten erforderlich:

• 500-600 g Öl;
• Pflanzenfett;
• Salz nach Geschmack;
• Liebhaber von scharfem Essen können schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Pfeffer verwenden.

Kochmethode

1. Entfernen Sie die Schale von trockenen Pilzen, reinigen Sie die Füße von Schmutz, spülen Sie sie gut aus und trocknen Sie sie.
2. Öl in eine Pfanne gießen, anzünden.
3. Pilze in Stücke schneiden und in einer Schicht in heißes Öl geben.
4. Bei starker Hitze braten, bis der Saft verdunstet ist, dann bei mittlerer Hitze dünsten.
5. Fügen Sie am Ende des Bratens Salz hinzu (gemahlener Pfeffer kann verwendet werden).

Es ist wichtig! Kleine Portionen vermeiden den Effekt des Abschreckens und ergeben genau das gebratene Produkt.

Wie man Butter brät, ohne zu kochen

Viele Hausfrauen raten dazu, Eber nach dem Vorkochen zu braten. Das ist aber gar nicht nötig, da die rohen Pilze perfekt rösten und sogar eine rötliche Kruste bekommen. Wie man Butter ohne Kochen brät, ist im klassischen Rezept beschrieben.

Es ist wichtig! In roher Form ist es wünschenswert, jungen Steinpilz zu braten, dessen Qualität unbestritten ist.

Wie man gefrorene Butter brät

Das Braten von gefrorener Butter nimmt mehr Zeit in Anspruch, obwohl Sie sie nicht kochen müssen. Es sind verschiedene Nuancen zu berücksichtigen:

• Wenn die Pilze richtig eingefroren, frei voneinander getrennt und nicht mit viel Eis bewachsen sind, müssen sie nicht aufgetaut werden. In diesem Fall können Sie sie in gefrorener Form, aber in einer dünnen Schicht in die Pfanne geben, sodass zwischen den Stücken Platz ist.
• Wenn das Einfrieren nicht gemäß den Regeln durchgeführt wurde und das Produkt ein gefrorener Klumpen ist, ist ein vorläufiges Auftauen erforderlich. Es ist wünschenswert, es im Voraus auszuführen und die Champignons auf die untere Ablage des Kühlschranks zu legen. Sie können es bei Raumtemperatur tun.

Es ist wichtig! Zum schnellen Auftauen muss ein gefrorenes Koma in kaltes Wasser getaucht werden. Diese Methode wird jedoch nur als letzter Ausweg verwendet, da das Produkt wertvolle Nährstoffe verliert, die ins Wasser gelangen. Und die Qualität der Pilze nach einem so schnellen Auftauen lässt zu wünschen übrig.

Nach dem Auftauen können Steinpilze wie oben beschrieben gebraten werden. Vergessen Sie nicht, dass das Produkt in einer Pfanne in einer dünnen Schicht verteilt wird.

Wie man Steinpilze mit Buchweizen brät

Unglaublich leckeres Gericht, das an mehreren Empfängen zubereitet wird. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Tasse des bewegten Buchweizens;
• 1, 5-2 Tassen gekochte Butter;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• Pflanzenöl, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Garen Sie gebratenen gekochten Buchweizen wie folgt.

1. Buchweizenbrei wie gewohnt kochen (auf vorgekochter Pilzbrühe möglich);
2. Beim Kochen die Zwiebeln und die Karotten putzen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karottenstroh. Bis zum Kochen braten.
3. Gekochte Champignons separat anbraten.
4. Kombinieren Sie Gemüse und Pilze, halten Sie das Feuer für 1 Minute, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu.

Und jetzt können Sie auf zwei Arten handeln:

• mischen Sie die Mischung mit Buchweizen, halten Sie es für weitere 1-2 Minuten unter den Deckel;
• Den fertigen Buchweizen auf einen Teller legen und mit einer Mischung aus Gemüse und Pilzen belegen.

Es ist wichtig! Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie gefrorene Pilze verwenden.

Rezept Butter, gebraten mit Gemüse und Käse

Vielleicht schmückt dieses delikate Gericht den festlichen Tisch. Bereiten Sie es aus folgenden Produkten zu:

• 500 g frische Butter;
• 200-250 g Hartkäse;
• 1 mittlere Zwiebel oder 2 kleine;
• Gemüse - Dill, Petersilie, Basilikum (auf einem kleinen Haufen);
• raffiniertes Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt.

1. Pilze vorbereiten.
2. Zwiebeln putzen, fein hacken, halb in Pflanzenöl anbraten.
3. Die Zwiebeln mit Champignons würzen, ca. 20 Minuten braten, salzen.
4. 3 Minuten vor der Zubereitung der Champignons den geriebenen Käse dazugeben, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Sobald der Käse schmilzt, ist das Gericht fertig.
5. In einen Teller geben und mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.

Es ist wichtig! Gewünschtenfalls können Kräuter zusammen mit Käse hinzugefügt werden. Um den Geschmack des fertigen Gerichts noch zarter zu machen, kann ein Stück Butter sein.

Wie man in einer Pfanne mit gekochtem Reis, Gemüse und Gewürzen brät

Es ist schmackhaft, gekochte Bratkartoffeln mit Reis und Gemüse unter Beigabe von Gewürzen zuzubereiten. Für dieses herzhafte Gericht benötigen Sie:

• 0, 5 Tasse Reis;
• 300 g Öl (vorzugsweise frisch);
• 2 EL. l Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Gemüse (Sie können Petersilie nehmen);
• Salz, gemahlener Pfeffer (kann weiß oder eine Mischung sein), Curry.

Kochmethode

1. Reis wie gewohnt kochen.
2. Während er sich darauf vorbereitet, Butter zu schneiden, 5-7 Minuten in Butter braten.
3. Dann gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
4. Am Ende des Bratensalzes Gewürze hinzufügen.
5. Die Pilzmischung zum fertigen Reis geben und einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Wie man Steinpilze in Butter brät

Normalerweise Nippel in Pflanzenöl gebraten. Cremige Zugabe am Ende des Geschmacks des Gerichts wurde zarter, mit einem cremigen Nachgeschmack. Aber wenn Sie Lust haben, können Sie Sahne anbraten, aber zuerst müssen Sie sicherstellen, dass diese frisch ist, sonst wird der Geschmack der verdorbenen Butter auf die Pilze übertragen. Es ist auch zu beachten, dass in Butter jedes Produkt sehr schnell brennt.

Wie man Butter kocht, gebraten mit Tomaten und Karotten

Es ist nicht möglich, dieses Gericht eindeutig der Kategorie der Frittierten zuzuordnen, da Tomaten viel Saft produzieren. Masla wird zunächst nach dem klassischen Rezept zubereitet. Zwiebeln und Karotten in einer anderen Pfanne in Streifen oder dünne Halbringe schneiden. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Tomaten hinzu, von denen Sie zuerst die Haut entfernen müssen. Dann werden die Pilze und die Gemüsemischung kombiniert und weitere 2-3 Minuten zusammen gebraten. Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Es ist wichtig! Für dieses Gericht müssen Sie fleischige Tomatensorten wählen, die nicht viel Saft produzieren. Und im Winter können Tomaten durch Tomatenmark ersetzt werden.

Wie man Steinpilze in einer Pfanne mit Brokkoli und Ei brät

Brokkoli mit Ei ist eine klassische Kombination. Wenn Sie diesem Paar jedoch Butter hinzufügen, erstrahlt dieses Gericht in neuem Glanz. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g Brokkoli;
• 300 g Öl;
• 2-3 Eier;
• Pflanzenöl, Butter;
• Salz, Pfeffer.

Der erste Schritt ist, den Brokkoli in Röschen zu zerlegen und sie zu kochen. Nach 6-7 Minuten nach dem Kochen ist der Kohl fertig. Um eine helle Farbe und eine knusprige Textur zu erhalten, werden fertige Blütenstände in kaltes Wasser getaucht. Dann mit dem Braten von Pilzen fortfahren. Wenn sie fertig sind, Brokkoli, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie die Mischung leicht an und treiben Sie die Eier hinein (bevor Sie sie mit einem Schneebesen mischen können). Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel kochen, bis die Eier fertig sind.

Rezept zum Kochen von Fried Butters mit Speck und Käse

Leckeres und herzhaftes Gericht, das als Vorspeise oder als Beilage zur Beilage gereicht werden kann. Für seine Vorbereitung benötigen:

• 0, 5 kg Öl;
• 150 g Speck;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie oder Dill.

Kochmethode

1. Speck in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne anbraten.
2. Wenn ein wenig Fett geschmolzen ist, fügen Sie Zwiebeln hinzu, schneiden Sie sie in halbe Ringe und braten Sie sie, bis sie goldbraun werden.
3. Den Steinpilz separat braten, bis er weich ist.
4. Champignons mit Speck, Salz, Pfeffer vermengen, Knoblauch auspressen, alles zusammen 3 Minuten braten.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller legen, mit fein gehacktem Gemüse und Käse bestreuen.

Lecker gekochte Butter, gebraten mit Auberginen, Kohl und Knoblauch

Ein interessantes Rezept - Steinpilze in einer Pfanne, gebraten mit Gemüse. Zutaten erforderlich:

• 1 kg Öl (kann eingefroren werden);
• 230 g Aubergine;
• 200 g Weißkohl;
• 60 g bulgarischer Pfeffer und lila Zwiebel;
• 150 g Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Bund Petersilie;
• Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer.

Wie man kocht

1. Maslata putzen, 20 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Dann ca. 15 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
2. Zu den Champignons Karottenwürfel, Auberginen und Paprika, Zwiebelhälften und Krautsplitter geben.
3. Die Mischung unter ständigem Rühren 10 Minuten braten, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Gemüse fertig ist.
5. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Petersilie dazugeben, vom Herd nehmen und 10 Minuten gehen lassen.

Wie man frische Butter mit Semmelbröseln brät

Ein weiteres Geheimnis, aufgrund dessen sich in einer gebratenen Butterdose eine knusprige Kruste bildet, sind Paniermehl. Bevor die Pilze in der Panade rollen, werden sie in einen Teig getaucht, der aus den folgenden Produkten hergestellt wird:

• Eier - 2 Stk.;
• Milch - 100 ml;
• Mehl - 50 g

Alle Zutaten sind gut gemischt und Salz. Ölschale in Teig und dann in Semmelbrösel eintauchen. In viel Pflanzenöl goldbraun braten.

Fazit

Gebratener Steinpilz hilft beim Fasten, ist ein ausgezeichneter Snack und eine Dekoration des festlichen Tisches. Kein Wunder, dass dieser Pilz Volksmusik heißt. Für das Rösten sind jedoch gewisse Kenntnisse erforderlich, da Sie die Zubereitung bereits bekannter Rezepte oder die Erfindung von Markenprodukten problemlos in Angriff nehmen können.