Buchweizen mit Pfifferlingen - eine Kombination, die als Klassiker der russischen Küche gilt. Bunte Pilze, süßlich und knusprig, ideal kombiniert mit zartem Buchweizenbrei. Ein appetitanregendes Gericht kann das ganze Jahr über gekocht werden, wenn Sie sich mit duftenden, saftigen Pfifferlingen eindecken. In Bezug auf den Aminosäuregehalt nähert sich Buchweizen dem Fleisch, daher ist das Gericht für das Fasten unverzichtbar.

Wie man Buchweizen mit Pfifferlingen kocht

Buchweizenbrei mit hellen und duftenden Pfifferlingen ist ein traditionelles russisches Rezept, das in alten Kochbüchern erwähnt wird. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Reinigen Sie die Kruppe von den festen schwarzen Partikeln des gesamten Überschusses. Gießen Sie dazu Buchweizen mit kaltem Wasser und fangen Sie die entstehenden Kerne auf. Der Vorgang wird 3-4 mal wiederholt, damit im fertigen Geschirr der Müll nicht an den Zähnen knarrt.
2. Den von schwarzen Flecken geschälten Buchweizen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Anteile von Wasser beim Kochen 1/1, manchmal braucht es etwas mehr Flüssigkeit.
3. Pfifferlinge aus Sand und Erde abspülen und dabei besonders auf die Rückseite der Kappe achten. Die Beinkante abschneiden, die Pfifferlinge in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
4. Die Pfifferlinge 15 Minuten kochen lassen, damit sie nicht zu weich werden. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
5. Zwiebelwürfel und Karottenstifte. Gemüse in Butter 5 Minuten braten, Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Gebratenen Pilz mit Brei umrühren oder auf Buchweizen legen. Mit gehackter Petersilie und Federzwiebeln bestreuen und mit Pfeffer abschmecken.

Rezepte Buchweizen mit Pfifferlingen

Buchweizen mit Pfifferlingen ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich mit einem Minimum an Zutaten leicht zubereiten lässt. Der Gehalt an Buchweizen mit einer großen Menge an Nährstoffen ermöglicht es Ihnen, den maximalen Nutzen für den Körper zu erzielen und ihn nicht mit Kalorien zu überladen. Zahlreiche Rezepte werden das Mager- oder Diätmenü abwechslungsreich gestalten.

Buchweizen mit Pfifferlingen und Zwiebeln in einer Pfanne

Die verfügbaren Zutaten verwandeln sich in einen originellen Genuss mit einem angenehmen Pfifferlingsgeschmack, der Frische von Gemüse und der Weichheit von Buchweizenbrei.

Food Kit zum Kochen:

• 2 Tassen gefiltertes Wasser;
• 1 Tasse Buchweizen;
• ½ kg Pfifferlinge aus dem Müll ausgewaschen;
• großer Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Blätter Lorbeer;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und feines Salz zu probieren.

Schritt für Schritt Kochmethode für köstliche Gerichte:

1. Buchweizen in kochendes Wasser gießen, 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Nucleoli gedämpft werden. Gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne, geben Sie Buchweizen ins Wasser, würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
2. In Brei gießen 1 EL. l Öl, den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist und die Kruppe fest ist, können Sie noch ein halbes oder ein Glas Wasser einfüllen.
3. Zwiebel in Würfel oder Federn schneiden, auf Pflanzenöl rötlich anbraten.
4. Gehackte Pfifferlinge dazugeben und mit einem angenehmen Pilzgeschmack goldbraun anbraten. Dabei die Pilze mischen, damit die Stücke nicht verbrennen.
5. Gießen Sie den gehackten Knoblauch. Halten Sie die Pfanne noch eine Minute auf dem Feuer und rühren Sie um, damit der Knoblauch keinen unangenehmen brennenden Geschmack bekommt.
6. Buchweizen in die Pfanne geben, mischen und mit dem Braten verrühren, damit der Brei mit den Aromen und Aromen von Pilzen und Gemüse getränkt wird.

In Ton- oder Keramikhälften servieren und mit gehackter Petersilie oder Käse bestreuen.

Buchweizen mit Pfifferlingen in Töpfen

Buchweizenbrei mit Pfifferlingen und Zwiebeln in Töpfen hat einen besonderen Geschmack und eine besondere Konsistenz, da die Zutaten in ihrem eigenen Saft schmelzen. Alle Aromen bleiben im fertigen Gericht. Die Textur des Breis wird wie aus dem Ofen erhalten.

Der erforderliche Satz von Produkten:

• 300 Gramm Buchweizen, gereinigt aus schwarzen Körnern;
• 200 g Pfifferlinge;
• 2 große und saftige Karotten;
• 3 EL. l geruchloses Pflanzenöl;
• 30 Gramm Butter (als Streichholzschachtel);
• eine Prise frisch gemahlener Koriandersamen;
• Meersalz und schwarzer Pfeffer im Mörser - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept von Pfifferlingen mit Buchweizen mit einem Foto des fertigen Gerichts beschreibt den Prozess im Detail:

1. Spülen Sie den Buchweizen mit kaltem Wasser ab, gießen Sie ihn zum Backen in die Töpfe und gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass der Wasserstand 2 Finger über dem Getreidestand liegt.
2. Die Töpfe mit Deckel verschließen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Kruppe Wasser aufnimmt, weich und bröckelig wird.
3. Karotten mit einer feinen Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Gemüse für 2 EL anbraten. l Öl zu mildem Zustand.
4. Zum Schluss das Braten mit Gewürzen würzen und mit grobem Salz bestreuen.
5. Die Pfifferlinge getrennt auf dem heißen Öl 5 Minuten braten. Es ist wichtig, dass das Öl erhitzt wird, da sich sonst keine rötliche Kruste auf den Pilzen bildet. Sie werden nicht gebraten, sondern gedünstet.
6. Gießen Sie das gebratene Gemüse mit Gewürzen, gebratenen Pfifferlingen und weiteren 50 ml heißem Wasser in den gedämpften Brei.
7. Cremige Qualitätsbutter in dünne Teller schneiden und auf die Oberfläche des Tellers legen.
8. Decken Sie den Topf mit Deckeln ab und reinigen Sie ihn im auf 180 Grad erhitzten Backofen. 15 Minuten dünsten.
9. Schalten Sie die Temperatur aus und lassen Sie die Töpfe für weitere 10 Minuten im Ofen "reichen".

Duftschale mit gehacktem Dill dekorieren und Portionen in Töpfen servieren.

Tipp! Um in jedem Topf zu schmecken, können Sie eine Handvoll geriebenen Käse und 1 EL auflegen. l saure Sahne.

Buchweizen mit Pfifferlingen und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Bereiten Sie Buchweizen schnell mit Pfifferlingen zu und helfen Sie einfach dem Slow Cooker. Das Gerät bewirkt eine gleichmäßige Temperatureinwirkung auf die Produkte, sodass der Brei weich und bröckelig ist und die Pilze nicht verkochen und die Form beibehalten.

Notwendige Zutaten zum Kochen:

• 500 g frische Orangenpfifferlinge;
• 200 g Buchweizenkerne;
• 300 ml (vielleicht etwas mehr) heißes Wasser;
• große Glühbirne;
• 1 EL. l aufgetaute Butter;
• eine Prise Meersalz (es verändert den Geschmack der Produkte nicht).

Rezept für gebratene Pfifferlinge mit Buchweizen in einem Slow Cooker:

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie geschmolzene Butter und Zwiebeln in die Schüssel des Multikochers.
2. Stellen Sie die Funktion "Braten" und den Timer auf 20 Minuten. Kochen Sie unter dem offenen Deckel, damit die Zwiebeln einen schönen goldenen Farbton bekommen.
3. Um die Pfifferlinge aus dem Müll zu entfernen, schneiden Sie die Kante des Beins ab und überprüfen Sie die Kappen. Diese Pilze sind praktisch keine Würmer, aber verdorbene Exemplare sollten nicht gegessen werden.
4. Spülen Sie die Kappen gründlich ab, um Sand zu entfernen. Schicken Sie die Champignons 15 Minuten nach dem Einsetzen der Zwiebeln in den Slow Cooker. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Buchweizen in den Slow Cooker gießen, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
6. Gießen Sie heißes Wasser in den Behälter, drehen Sie ihn mit einem Spatel und schließen Sie den Deckel.
7. Wählen Sie das Programm "Porridge", "Soup" oder "Stewing" und starten Sie die Arbeit.
8. Bereiten Sie eine appetitanregende Mahlzeit für 40 Minuten unter geschlossenem Deckel zu.

Heiß mit Dill bestreuen und hausgemachten Knoblauchkuchen servieren.

Kaloriengehalt

Kalorienreiche, nahrhafte Fastenmahlzeiten. Auf 100 g ist es notwendig:

• 8 g Proteine;
• 2 g Fett;
• 13 g Kohlenhydrate.

Der Nährwert beträgt 77, 6 kcal. Am besten ist es, zum Frühstück oder Mittagessen Haferbrei mit Pilzen anzubieten, da das Gericht den Appetit perfekt stillt und den Magen nicht überlastet.

Achtung! Der Zusatz in Form von Käse erhöht den Kaloriengehalt auf bis zu 120 kcal / 100 g, und bei Verwendung von Sauerrahm erreicht der Nährwert 150 kcal.

Fazit

Buchweizen mit Pfifferlingen ist ein nahrhaftes Gericht, in dem Pilze ihren Geschmack entfalten, der Brei gesund und mürbe bleibt und ein Bündel Gewürze den Geschmack der Produkte betont. Es ist sehr einfach, alles in einer Pfanne, in Töpfen oder in einem Slow Cooker zu kochen. Fügen Sie Frische hinzu, um gehacktem Dill, Zwiebeln und einer Handvoll gehacktem Koriander zu helfen.