Wie man die Butter schnell säubert: Nach dem Wald, zum Einlegen, die Regeln für das Säubern kleiner und großer Pilze

Maslata (aus dem Lateinischen. Suillus luteus) - Pilze, die bei allen Fans dieses Produkts sehr beliebt sind - aufgrund ihres reichen Aromas und angenehmen Geschmacks. Wie alle anderen Pilze muss auch der Steinpilz gründlich von Ablagerungen und Würmern gereinigt werden. Das Putzen von Öl ist eine sehr mühsame und zeitaufwändige Übung. Um diesen Vorgang zu erleichtern, sollten Sie spezielle Kenntnisse nutzen und auf bestimmte Tricks zurückgreifen.

Muss ich das Öl reinigen?

Hüte und Beine müssen vor Beginn des Garvorgangs von Abfällen und Würmern befreit werden. Dafür gibt es mehrere Gründe:

  • Wie alle anderen Pilze neigen Eber dazu, alle Strahlungsprodukte und giftigen Substanzen aus dem Boden und der Umwelt zu absorbieren, und die Reinigung trägt dazu bei, den Gehalt dieser Substanzen im Produkt zu verringern.

  • Die rutschige Kappe dieses Mitglieds der Boletov-Familie zieht buchstäblich Abfall, Erde, Gras an;
  • Geschälte Suillus luteus wirken ästhetischer und haften nicht zusammen. Besonders wichtig, um die Pilze für die Zubereitung von eingelegten Produkten zu reinigen;
  • Reinigungsöl vermeidet den Verzehr von Zwillingen, die zwar nicht giftig sind, aber einen sehr unangenehmen, scharfen Geschmack haben. Es ist nur dann möglich, ein echtes Aussehen von einer Fälschung zu unterscheiden, wenn Sie die Kappe der Schleimkomponente vollständig entfernen: Eine falsche Probe hat eine gesättigtere rötliche Färbung.

Ist es möglich, Beizöl nicht zu schälen?

Das Öl einfach unter fließendem Wasser zu waschen oder für einen bestimmten Zeitraum in kaltes Wasser zu tauchen, reicht definitiv nicht aus, um alle darin enthaltenen Abfälle vollständig zu entfernen. Bevor Sie mit dem Marinieren beginnen, sollten Sie:

  • Reinigen Sie alle Wurmzellen oder schneiden Sie die von Schädlingen betroffenen Bereiche sorgfältig ab.
  • die Kappen von der Schleimkomponente befreien;
  • säubern Sie den Stiel von Waldresten.

Erst nach diesen Maßnahmen können Sie sicher sein, dass die marinierten Rohlinge durch ihren unübertroffenen Geschmack und ihr appetitliches Erscheinungsbild begeistern.

Kann man Rohöl essen?

Aus diesem Grund gibt es zwei verschiedene Positionen und die Antwort auf diese Frage hängt davon ab, welches Gericht Sie mit Butter kochen möchten.

Wenn geplant ist, Bratkartoffeln mit ihrer Verwendung zuzubereiten, reichen die Entfernung von Waldresten und die Entsorgung betroffener Exemplare aus, um sie zu reinigen. Ein einfacher Weg, um mit kleineren Ablagerungen umzugehen: Tauchen Sie Pilze für eine kurze Zeit in kaltes Wasser. Die Reinigung von Ölschalen von den Kappen ist in diesem Fall nicht der Hauptpunkt, es lohnt sich jedoch, darauf vorbereitet zu sein, dass in diesem Fall die Pilze in der zubereiteten Form etwas bitter sind. Solch ein bitterer Nachgeschmack mag jemandem gefallen und jemandem überhaupt nicht.

Wenn es darum geht, eingelegte Suillus luteus- oder Pilzsuppe mit ihnen zu kochen, ist in diesem Fall volles Reinigungsöl erforderlich.

Bei der Beantwortung der Frage nach der Notwendigkeit, Öl vor dem Essen zu reinigen, ist es im Allgemeinen sinnvoll, eine positive Antwort darauf zu geben, dass das Öl gereinigt werden muss, da alle Pilze den Prozess der Reinigung von möglichen Schädlingen durchlaufen müssen, bevor sie in irgendeiner Form den Esstisch erreichen., Land und andere Waldreste.

Machen Sie kleine Maslits sauber

Für kleine Öle gelten die gleichen Regeln wie für große Pilze. In diesem Fall sollten Sie jedoch angesichts der Größe der jungen Exemplare sehr geduldig sein, da die Reinigung viel Zeit in Anspruch nimmt.

Viele Hausfrauen greifen auf einen bestimmten Trick zurück, um die kleinen Mitglieder der Familie Boletov zu säubern. Nachdem die Pilze einer Erstinspektion unterzogen und große Trümmer und wurmartige Exemplare beseitigt wurden, sollten sie überkocht werden. Dies hilft ihnen, kleine Ablagerungen zu entfernen und die ölige Kappe zu reinigen, ohne dass der Prozess selbst viel Zeit kostet.

Beim Marinieren haben kleine Exemplare auch ihre eigenen Tricks. Um den Reinigungsprozess zu beschleunigen, sollten sie vorsichtig gequetscht und dann bei schwacher Hitze in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten lang gekocht werden.

Wie man Steinpilze säubert

Eine der Hauptkomponenten der Tatsache, dass der Geschmack eines Gerichts, das mit Suillus luteus zubereitet wurde, jedem gefällt, der es ausprobiert hat - die richtige Reinigung.

So reinigen Sie Steinpilze unmittelbar nach dem Wald

Der einfachste Weg, den Maslite sofort nach dem Sammeln zu reinigen. Um das Öl richtig zu reinigen, muss nach dem folgenden Algorithmus vorgegangen werden:

  • rette sie vor großen Waldresten: Land, Äste, Grashalme;
  • Wurminstanzen entfernen; Tipp! Wenn ein großer Pilz nur teilweise von Insekten verwöhnt wurde, lohnt es sich nicht, ihn wegzuwerfen. In diesem Fall können Sie den betroffenen Teil des Schädlings vorsichtig abschneiden.
  • Reinigen Sie den Hut von der öligen Schale: Verwenden Sie dazu ein normales Messer oder eine Gaze, die fest mit der Kappe verbunden und dann zusammen mit der nicht benötigten Komponente entfernt werden sollte.
Es ist wichtig! Es wird nicht empfohlen, diese Vertreter der Familie Boletov vor dem Reinigungsprozess zu befeuchten, da sie dazu neigen, sehr schnell Wasser aufzunehmen, was die Reinigung erheblich erschwert.

So reinigen Sie schnell die Ölkappen

Um die Butter problemlos zu reinigen und Zeit für die Zubereitung der Pilze zum Kochen zu sparen, gibt es einige einfache Möglichkeiten:

Mit kochendem Wasser reinigen. Vielleicht mehrere Variationen dieser Methode gleichzeitig:

  • Tauchen Sie alle Kessel in ein Sieb und halten Sie es einige Minuten lang über Dampf.
  • mehrmals muss das Pilzsieb in kochendes Wasser getaucht werden;
  • Verbrühter Steinpilz mit frisch gekochtem Wasser.

Solche Verfahren helfen, die ölige Hülle der Kappe sehr leicht vom Körper des Pilzes zu reinigen.

Mit Essigsäure reinigen. Es gibt auch mehr als eine mögliche Anwendung dieser Methode:

  • Bereiten Sie eine Lösung vor, indem Sie Wasser und Essig in folgendem Verhältnis mischen: 3 Liter für 1 Liter Wasser. l Essigsäure in einer kochenden Zusammensetzung eines Siebs mit Pilzen 30 Sekunden kochen und senken;
  • Befeuchten Sie einen sauberen Geschirrspülschwamm mit Essig und wischen Sie die Kappen vorsichtig damit ab. Tauchen Sie die Pilze dann etwa eine halbe Stunde lang in sauberes Wasser.

Das Video zeigt, wie Sie das Öl schnell und ohne Messer reinigen können:

Muss ich das Öl unter der Kappe reinigen?

Die Frage der Reinigung unter der Haube ist rein individuell. Der Schwamm, der sich unter der Motorhaube befindet, ist essbar, sieht jedoch nach dem Garen wie eine dunkle und formlose Masse aus. Wenn diese Tatsache keine Schwierigkeiten verursacht, ist es nicht erforderlich, dieses Element von der Kappe zu entfernen.

Tipp! Es wird empfohlen, den Schwamm unter der Kappe nur für große Proben und nur dann zu reinigen, wenn er vom Hauptkörper des Pilzes gut getrennt ist.

Zum Reinigen der Beine können Sie einfach ein scharfes Messer oder eine Bürste verwenden, um den Stiel von Schmutz zu befreien.

So reinigen Sie schnell und einfach frisches Öl

Erfahrene Pilzsammler sagen, dass es besser ist, frische Maslita zu reinigen. Sie können das frische Öl einfach und schnell mit einem der folgenden Tipps reinigen:

  • Wenn die Ernte bei gutem, trockenem Wetter erfolgt, ist die einfachste Möglichkeit, sie zu reinigen, die Waldreinigung unmittelbar nach dem Schnitt.
  • Bei Regenwetter besteht keine Möglichkeit, das Öl im Wald zu reinigen. In diesem Fall empfiehlt es sich, zu Hause zum Reinigen auf einem Backblech bei niedriger Temperatur im Ofen vorzutrocknen.

Als zusätzliche Methode zur Entfernung von Parasiten hat sich die Zubereitung von Kochsalzlösung und das Eingießen bereits gereinigter Pilze für 20 bis 30 Minuten bewährt. In diesem Fall setzen sich alle in den Pilzen verbliebenen Larven am Boden des Tanks ab.

Das Video zeigt, wie Sie das Öl schnell reinigen können:

So reinigen Sie kleine Maslits

Kleine Kessel lassen sich am einfachsten reinigen, indem man sie einige Minuten in kochendes Wasser taucht. Während dieser Zeit bleiben die ölige Schale und der gesamte kleine Müll, der sich auf ihnen befand, hinter den Kappen zurück.

Es sei daran erinnert, dass für die Zubereitung einzelner Gerichte (Bratkartoffeln mit Steinpilzen, Pilzkompott) keine Reinigung kleiner Proben erforderlich ist. In diesem Fall ist eine gründliche Spülung unter fließendem Wasser zur Reinigung ausreichend.

So reinigen Sie eingelegte Butter

Butters zum Beizen erfordern eine besonders gründliche Reinigung. Dies ist ein ziemlich komplizierter und sorgfältiger Prozess, für den Folgendes erforderlich ist:

  • säubern Sie alle Waldreste, entfernen Sie wurmige Exemplare;
  • Reinigen Sie die Kappe der Schleimhautkomponente (auf eine bequeme und vertraute Weise).
  • geschälte Suillus luteus mit einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Es ist wichtig! Einweichen Masta sollte nicht sein. Sie sind für weitere Beizmanipulationen bestens gerüstet.

So reinigen Sie das Öl vor dem Kochen

Suillus luteus gehört zu den schnell verderbenden Pilzen, wenn sie nicht rechtzeitig gereinigt werden. Daher ist es notwendig, einen solchen Prozess so früh wie möglich zu starten. Vom Zeitpunkt der Entnahme bis zur Reinigung und Zubereitung sollten nicht mehr als 15 Stunden vergehen, vorausgesetzt, das Produkt befindet sich die meiste Zeit im Kühlschrank.

Das Verfahren zum Reinigen des Öls, insbesondere das Entfernen der öligen Komponente von der Kappe, hängt von den ausgewählten Gerichten und Geschmackspräferenzen ab.

Unerschütterlich bleibt nur die Frage, ob Waldreste und wurmige Exemplare beseitigt werden sollen.

Kleine Kopien sind zum Reinigen nicht erforderlich (wenn es sich nicht um Beizen oder Pilzsuppe handelt); bei mittlerer Größe wird empfohlen, die obere Schleimhaut mit einem Messer zu entfernen; und um große zu reinigen, ist es notwendig, den Stiel abzubrechen, die Kappe zu halbieren und die Reinigung von der Mitte und nicht von den Rändern aus zu beginnen.

So reinigen Sie das Öl vor dem Trocknen

Suillus luteus zum Trocknen muss mit einem Messer oder einem sauberen Schwamm zum Geschirrspülen von allen großen Ablagerungen gereinigt werden. Außerdem müssen Sie die Ernte sorgfältig auf das Vorhandensein von wurmartigen Exemplaren überprüfen.

Die Frage der Reinigung der Kappe von Schleim sollte individuell entschieden werden: Nach dem Trocknen wird das Vorhandensein dieses Elements den Geschmack des fertigen Produkts nicht beeinträchtigen.

Wie Steinpilze zu waschen

Nach Abschluss des Reinigungsprozesses müssen diese Mitglieder der Familie Boletov in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gründlich gespült werden. Waschen Sie sie mit klarem Wasser. Anschließend muss das Sieb unverändert gelassen werden, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Anschließend können Sie direkt mit dem Garvorgang fortfahren.

Es ist wichtig! Es ist nicht notwendig, die Pilze vor dem Trocknen abzuspülen.

Fazit

Pinselöl - mühsame und zeitraubende Aufgabe. Um den Zeitaufwand für diesen Vorgang zu verringern, sollten Sie bedenken, dass nicht alle Gerichte eine vollständige Reinigung dieser Pilze und das Entfernen der öligen Komponente auf der Kappe erfordern. Falls dies dennoch erforderlich ist, sollten Sie einfache Tipps verwenden Dies wird die Durchführung dieses Verfahrens erheblich erleichtern.