Stachelbeerlikör zu Hause: 5 Rezepte

Selbst gemachter Stachelbeerlikör wird für seinen milden Geschmack, das angenehme Beerenaroma und die reiche Tönung in Erinnerung bleiben. Der Süßegrad kann bei Bedarf unabhängig eingestellt werden. Die Zubereitungstechnologie ist Standard - reife Früchte bestehen auf einem starken alkoholischen Getränk, wonach Zuckersirup hinzugefügt wird. Für hausgemachten Likör können Sie Stachelbeeren sowohl in frischer als auch in gefrorener Form verwenden, und die Sorte kann alles sein. Die Hauptsache ist, dass die Beeren reif sind. Es wird angenommen, dass das köstlichste Getränk erhalten wird, wenn Sie rote Stachelbeersorten verwenden.

Geheimnisse des Kochens von hausgemachtem Stachelbeerlikör

Es wird empfohlen, alle Zutaten in Glasbehältern zuzubereiten, dann in Flaschen zu füllen und zur weiteren Lagerung einzusenden. In einigen Fällen, wenn die Frucht sehr süß ist, können Sie keinen Zucker verwenden. Falls erforderlich, kann die Menge im Gegensatz dazu auch größer sein als im Rezept angegeben.

Klassischer Stachelbeerlikör

Wenn Sie vorhaben, ein hausgemachtes alkoholisches Getränk nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, werden die folgenden Zutaten benötigt:

  • reife Beeren - 1 kg;
  • Zucker - 300 g;
  • Alkohol 70% - 1 l;
  • sauberes kaltes Wasser - 1 l.

Der schrittweise Arbeitsausführungsalgorithmus lautet wie folgt:

  1. Reife Früchte werden gründlich gewaschen, die Stecklinge werden entfernt, vorsichtig in einen Glasbehälter (Glas) gefaltet und mit Kristallzucker bedeckt. Die Bank muss mit Gaze bedeckt und 2 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
  2. Sobald der Fermentationsprozess begonnen hat (Blasenbildung ist sichtbar), wird Alkohol in den Tank gegeben und 14 Tage lang an einem dunklen Ort entfernt.
  3. Nach 2 Wochen wird die Flüssigkeit abgelassen, filtriert und entfernt. In die restlichen Früchte 1 Liter Wasser gießen und wieder an einen dunklen Ort stellen.
  4. Nach 14 Tagen werden die beiden filtrierten Flüssigkeiten zusammengefügt.

Gegebenenfalls Zucker hinzufügen.

Tipp! Je länger das Heimgetränk haltbar ist, desto schmackhafter wird es.

Ein einfaches Rezept für Stachelbeerlikör

Stachelbeerlikör zu Hause ist einfach zuzubereiten, wenn Sie sich an das Rezept halten. Dieses Rezept ist viel einfacher als das vorherige. Es gibt einen Nachteil: Es muss eine gründlichere Filtration durchgeführt werden, da ein Niederschlag zurückbleiben kann.

Für hausgemachten Schnaps benötigen Sie:

  • reife Beeren - 2 kg;
  • Alkohol 70% - 2 Liter;
  • Zucker - 800 g;
  • Wasser

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Reine Früchte werden in ein Glas gegossen und mit einem Holzlöffel geknetet. Danach wird der Behälter mit Alkohol gefüllt und 10 Tage lang an einen dunklen, warmen Ort geschickt.
  2. Die Flüssigkeit wird abgelassen, sorgfältig gefiltert, den Beeren wird Zucker zugesetzt. Der Zuckerbehälter sollte weitere 5 Tage stehen, bis Sirup erscheint.
  3. Der Sirup wird vollständig abgelassen, die Früchte werden ausgepresst und weggeworfen.
  4. Die Sirupmenge wird notwendigerweise gemessen. Um ein Getränk bei 25 Grad zu erhalten, sollten 1, 8 Liter Wasser nach Abzug des Sirupvolumens hinzugefügt werden.
  5. In einem Behälter kombinieren Sie Alkohol, Sirup, Wasser, mischen Sie gründlich und filtern Sie.

In diesem Zustand sollte das Getränk noch 3 Wochen stehen.

Es ist wichtig! Wenn die Trübung des Getränks gefiltert wird.

Das Rezept für einen köstlichen Stachelbeerlikör mit Wein

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Stachelbeere - 1, 5 kg;
  • Wodka 50% - 2 Liter;
  • Zucker - 300 g;
  • halbsüsser Wein - 2, 5 l.

Kochen:

  1. Beeren werden in das Glas gegossen, die notwendige Menge Wodka wird ausgegossen und 14 Tage stehen gelassen.
  2. Der entstehende Saft wird abgelassen, gefiltert, Wein in die restlichen Beeren gegossen.
  3. Nach 7 Tagen wird der Wein gegossen, Zucker hinzugefügt, bei schwacher Hitze erhitzt und zum Kochen gebracht.
  4. Wenn der Weinsirup auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie gefilterten Wodka hinzu. Flüssigkeiten abkühlen lassen, filtrieren.

Hausgemachtes Getränk kann nach 3 Wochen konsumiert werden.

Achtung! Viele glauben, dass Wein und Wodka nicht gemischt werden können. Es ist zu beachten, dass bei längerer Infusion die Aromen kombiniert werden und ein einzigartiges Bouquet entsteht.

Johannisbeer-Stachelbeer-Likör

Zum Kochen benötigen Sie:

  • weiße Stachelbeere - 2 kg;
  • rote Johannisbeere - 1 kg;
  • schwarze Johannisbeere - 1 kg;
  • Mondschein 50% - 4 Liter;
  • Zucker - 800 g

Garprozess:

  1. Alle Beeren werden in einen mit Mondschein übergossenen Behälter gegeben und 14 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.
  2. Der entstandene Aufguss wird abgetropft, die Beeren in einen Topf gelegt, Zucker eingegossen und mit etwas Wasser versetzt.
  3. Kochen, bis die Beeren platzen. Gekühlter Sirup wird mit Mondschein kombiniert.

Zukünftige hausgemachte Spirituosen sollten einen Monat lang infundiert werden, danach wird sie gefiltert.

Rezept für Stachelbeer- und Himbeerlikör

Verschreibungspflichtig:

  • Stachelbeeren - 1 kg;
  • Himbeeren - 200 g;
  • Wodka 50% - 750 ml.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

  1. Alle Zutaten werden in ein Gefäß gegeben, fest verschlossen und 4 Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Von Zeit zu Zeit wird das Glas geschüttelt.
  2. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, sorgfältig gefiltert. Gegebenenfalls Zucker hinzufügen.

Danach geben Sie 2 Wochen zu infundieren.

Lagerungs- und Gebrauchsbedingungen für hausgemachten Stachelbeerlikör

Für die Lagerung müssen Glasbehälter verwendet werden - Gläser, dicht schließende Deckel oder Flaschen. Der optimale Temperaturbereich variiert von + 8 ° C bis + 12 ° C. Trotz der Tatsache, dass das Heimprodukt bei längerer Lagerung viel schmackhafter ist, wird es nicht empfohlen, es länger als 12 Monate aufzubewahren. Das resultierende Getränk kann mit Früchten in kleinen Mengen konsumiert werden, wobei der Geschmack genossen wird.

Fazit

Stachelbeerlikör ist ein leckeres Getränk, das unabhängig zu Hause zubereitet werden kann. Aufgrund der großen Anzahl von Rezepten können Sie jede Option auswählen, die am besten gefällt. Darüber hinaus können Sie, falls gewünscht, auch andere Beeren oder Früchte verwenden.