Spinat-Himbeere oder Erdbeer-Spinat kommt in Russland nur selten in Gemüsegärten vor. Diese Pflanze gehört nicht zu den traditionellen Gartenkulturen, hat aber auch einen eigenen Bewundererkreis. Trotz bestimmter Kontraindikationen können die meisten Menschen ganz leicht Erdbeerspinat essen, ohne Angst vor den Folgen zu haben.
Himbeer-Spinat Beschreibung
In der Wildform von Spinat kommt Himbeere in vielen Ländern vor allem in den Bergregionen und Ausläufern vor. Es gibt 2 Hauptsorten von Erdbeerspinat. Dies ist eine mehrblättrige Mari, deren Geburtsort Südeuropa, Asien, Neuseeland und die erstmals in Nordamerika entdeckte Großmutter Maria sind. Die Artenunterschiede zwischen ihnen sind minimal. Ein Foto von einem Erdbeer-Spinat-Zweig ist unten dargestellt.
Die Hauptmerkmale von Erdbeerspinat sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:
Parameter | Bedeutung |
Typ | Einjährige krautige Pflanze der Familie Aramantov |
Namen sind Synonyme | Erdbeerrüben, Tusche, Erdbeersticks, Gänsefuß-Erdbeere, Mar, Zhminda gewöhnlich |
Aussehen | Kompaktbuchse bis 0, 8 m Höhe |
Stängel | Grün, gerade, gerippt |
Blätter | Rhombisch oder dreieckig, gefegt, gewellt, hellgrün |
Blumen | Zahlreiche, kleine, in den Achseln der Blätter reife, wachsen sie zusammen, wenn sie reifen |
Beeren | Drogen aus Akkretblüten, bis zu 2 cm, leuchtend rot |
Erdbeer-Spinat-Beeren ähneln anscheinend eher Himbeeren, aber nicht Erdbeeren. Sie erreichen ihre volle Reife in wenigen Monaten ab dem Zeitpunkt des Entstehens der Triebe. Zu diesem Zeitpunkt werden sie weich und können leicht zerknittert werden, so dass ihre Sammlung schwierig ist.
Erdbeer-Spinat-Sorten
Es gibt nur wenige Sorten Erdbeerspinat. Dies ist auf die begrenzte Verwendung dieses Gemüses beim Kochen zurückzuführen. Auswahlarbeiten in dieser Richtung wurden nicht zielgerichtet durchgeführt. In den meisten landwirtschaftlichen Betrieben und Geschäften fehlt in der Regel jede Erwähnung der Sorten dieser Pflanze, die Samen werden unter dem gleichen Namen verkauft. In einigen Quellen werden die Sorten Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria und einige andere erwähnt, die von russischen Gärtnern angebaut wurden. Die Praxis zeigt jedoch, dass die Sortenunterschiede zwischen ihnen praktisch nicht vorhanden sind.
Nützliche Eigenschaften von Erdbeerspinat
Die Pflanze hat neben kulinarischen auch viele nützliche Eigenschaften. Seine Struktur enthält solche Elemente wie:
- Oxalsäure.
- Vitamine A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta-Carotin.
- Spurenelemente (Magnesium, Kalzium, Eisen).
Erdbeerspinat ist eine gute Proteinquelle. Sein Gehalt kann bis zu 2, 9% der Gesamtmasse der Pflanze erreichen. Darüber hinaus hat die Pflanze einen geringen Kaloriengehalt, nur 22 kcal.
Der reichhaltige Nährstoffgehalt ermöglicht die Verwendung von Erdbeerspinat für medizinische Zwecke. Es hat eine gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, normalisiert die Verdauung und den Stoffwechsel. Die Verwendung dieses Gemüses wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfähigkeit aus, erhöht die Potenz, vermindert das Risiko von Rachitis, Skorbut und Tuberkulose. Die Verwendung von Spinat normalisiert den Schwangerschaftsverlauf bei Frauen, stärkt das Immunsystem.
Achtung! Beta-Carotin, das Bestandteil von Spinat ist, hat eine gute Wirkung auf die Haut, verbessert ihr Aussehen, pflegt und glättet Falten. Daher wird die Pflanze häufig für kosmetische Zwecke verwendet und ergänzt die Zusammensetzung von Nährmasken.
Wie man Erdbeerspinat isst
Alle Teile von Erdbeerspinat sind essbar. Junge Blätter und Stängel werden für die Zubereitung von Salaten und Grünkohlsuppe verwendet. Sie geben keinen besonderen Geschmack, aber der Nährwert des fertigen Gerichts wird stark hinzugefügt. Erdbeerspinatblätter werden zum weiteren Aufbrühen von Vitamintee oder Aufguss getrocknet, sie können analog zu Kohl sauer sein.
Erdbeer-Spinat-Rezepte
Die Beeren dieser Pflanze werden als Bestandteil der Füllung für Torten verwendet, sie können zum Dekorieren von Salaten verwendet werden. Oft tönen Erdbeer-Spinat-Beeren farblose Kompotte oder Tinkturen. Trotz des Namens haben die Früchte praktisch keinen Geschmack und kein Aroma, daher werden sie in ihrer reinen Form praktisch nicht verwendet. Süßliches Aroma tritt in den Beeren nur in der Zeit der vollen Reife auf. Aus getrockneten Früchten wird Vitamin-Tee hergestellt. Hier sind einige Rezepte, in denen Erdbeerspinat verwendet werden kann:
- Kwas. Für die Zubereitung benötigen Sie Erdbeer-Spinat-Beeren in der Menge von 1 Liter, 2 Liter warmem abgekochtem Wasser, 500-750 g Zucker. Beeren nicht waschen, gut kneten, Wasser einschenken. Zucker hinzufügen, gut mischen, in eine Flasche gießen und an einen warmen Ort stellen. Die in den Beeren enthaltene Hefe fängt an, die zubereitete Würze zu fermentieren. Nach ca. 3 Tagen kann das fertige Gebräu aus dem Sediment abgelassen, filtriert und an einem kühlen Ort entnommen werden.
- Die Marmelade. Da Erdbeer-Spinat-Beeren fast geschmacklos sind, können sie als Vitaminergänzung zu jeder anderen Marmelade verwendet werden. Oder umgekehrt, fügen Sie der Spinatmarmelade andere Zutaten hinzu, die einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma aufweisen. Für die Herstellung des Basissirups benötigt man Zucker und Wasser zu gleichen Anteilen. Sie werden gemischt und zum Kochen gebracht. Dann werden Spinatbeeren in den Sirup gegossen. Die resultierende Mischung wird zum Sieden gebracht, dann vom Herd genommen und 12 Stunden (oder über Nacht) abkühlen gelassen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Die fertige Marmelade wird in Dosen abgefüllt, versiegelt und kühl gelagert.
- Salat Für die Zubereitung verschiedener Gerichte können Sie neben Früchten auch Erdbeerspinatblätter verwenden. Für den Salat benötigen Sie ein paar grüne junge Blätter, 2 EL. l Sesamsamen, 1 EL. l Sake und 1 TL. Zucker und Sojasauce. Sesamkörner müssen in einem Mixer zerkleinert und dann zum Spinat gegeben werden. Die restlichen Zutaten mischen und den Salat würzen.
Gegenanzeigen
Der positive Effekt des Verzehrs von Erdbeerspinat ist erheblich, der erhöhte Gehalt an Oxalsäure in der Pflanze hat jedoch den gegenteiligen Effekt. Saponin, das in Blättern und Früchten synthetisiert wird, ist eine giftige Substanz. Daher kann der Verzehr von Blättern oder Früchten von Erdbeerspinat in großen Mengen zu Darmbeschwerden führen.
Achtung! Die Anwendung dieser Pflanze ist für Menschen mit Erkrankungen der Harnwege, der Verdauungsorgane, Geschwüre sowie Gichtpatienten kontraindiziert.Merkmale des Anbaus von Spinat-Himbeere
Erdbeerspinat kann problemlos in den Regionen Zentralrusslands, Nordostrusslands und weiter südlich angebaut werden. Die Pflanze ist anspruchslos, bedarf keiner besonderen Pflege, wächst auf jedem Boden und verträgt leicht Frost. Es kann sowohl im Freiland als auch zu Hause angebaut werden.
Oft wird darauf gar nicht geachtet, Erdbeerspinat vermehrt sich durch Selbstaussaat perfekt. In diesem Fall kann die Kultur leicht zu Unkraut werden und muss bekämpft werden.
Anpflanzung und Pflege von Erdbeerspinat
Das Einpflanzen und Pflegen von Erdbeerspinat ist nicht schwierig. In einigen Fällen kann die Aussaat nur einmal erfolgen, in Zukunft vermehrt sich die Pflanze selbständig. Für die Nachbarn ist die Pflanze anspruchslos. Sie wächst nicht nur auf einem separaten Gartenbeet, sondern auch neben Paprika oder Tomaten zwischen Reihen von Karotten oder Rüben.
Erdbeer-Spinat einpflanzen
Erdbeerspinat wird gepflanzt, wenn der Boden warm genug ist. Sie können Samen und Setzlinge verwenden, die zweite ist mühsamer, ermöglicht aber eine schnelle Ernte. Die Beete müssen vorher ausgegraben und mit zusätzlichem Dünger gedüngt werden. Es ist vorzuziehen, organische Stoffe, verrotteten Mist oder Humus zu verwenden.
Wachsender Erdbeerspinat vom Samen
Erdbeer-Spinat-Samen sollten vor dem Einpflanzen geschichtet und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies erhöht ihre Keimung. Nach der Schichtung werden die Samen für eine halbe Stunde in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat zur Desinfektion eingeweicht. Die vorbereiteten Samen werden in Reihen in einer Tiefe von 1, 5-2 cm ausgesät und danach mit Erde oder Sand bestreut. Das Bett sollte vor dem Austreten von Trieben gewässert und mit Folie bedeckt werden. Vor dem Erscheinen der ersten Triebe dauert es in der Regel 10-12 Tage, danach muss der Unterstand entfernt werden. Samen können gesät und überwintern. Frische Blätter können in diesem Fall im Mai gepflückt werden.
Wachsender Erdbeerspinat
Erdbeer-Spinat-Samen können bereits im April für Setzlinge ausgesät werden. Es ist vorzuziehen, einzelne Torfbecher zu verwenden, dies vermeidet Pickel. Die Aussaat erfolgt in einer Tiefe von 1 bis 1, 5 cm. Danach wird der Boden angefeuchtet und die Becher mit Folie verschlossen und an einem dunklen, warmen Ort entfernt. 10-12 Tage nach dem Erscheinen der Triebe wird der Film entfernt und die Töpfe mit den Sämlingen werden auf das Fenster gestellt.
Nachdem die Pflanzen 4-6 volle Blätter gebildet haben, können sie in offenen Boden verpflanzt werden.
Gießen und füttern
Erdbeerspinat verträgt das Austrocknen des Bodens nicht, daher ist es notwendig, den Boden regelmäßig zu befeuchten. Gießen Sie am besten in einem dünnen Strahl unter der Wurzel. Eine Pflanze anspruchslos zu füttern. Federbüsche können die Infusion von Ammoniumnitrat füttern, es wird das Wachstum der grünen Masse erhöhen. In Zukunft wird es ausreichen, einen Extrakt mit Asche oder einer Lösung eines komplexen Kaliphosphatdüngers zu füttern.
Jäten und Lockern
Bei der Aussaat sollte sehr vorsichtig vorgegangen werden. Vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zum Auftreten der ersten Triebe kann es 1, 5 bis 2 Wochen dauern. Während dieser Zeit kann das Unkraut erheblich wachsen und es wird garantiert, dass es schwache Spinatsprossen erstickt. Nach dem Aufkommen von Sämlingen ist es besser, mit Torf oder Humus zu mulchen. Dies verhindert nicht nur das Wachstum von Unkräutern, sondern sorgt auch für die Erhaltung der Bodenfeuchtigkeit.
Schutz vor Krankheiten und Schädlingen
Das Auftreten von Krankheiten auf Erdbeerspinat ist eine Seltenheit. Dies kann nur auf die Vernachlässigung von Landungen oder widrigen Wetterbedingungen zurückzuführen sein. Am häufigsten treten bei Pflanzen Pilzkrankheiten in Form von Flecken oder Plaques auf den Blättern auf. In diesem Fall sollte die betroffene Pflanze zerstört werden. Insektenschädlinge auf Erdbeerspinat treten praktisch nicht auf. Geschmacklose Früchte und Blätter mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure ziehen sie nicht an.
Video über den Anbau von Himbeerspinat:
Ernte
Das Konzept der „Ernte“ von Erdbeerspinat ist ziemlich schwierig anzuwenden, da alle seine Teile essbar sind. Junge Gemüse für die Zubereitung von Salaten können vor der Blüte abgeschnitten werden, später wird es hart und bitter, obwohl es seine positiven Eigenschaften nicht verliert. Ab August beginnen die Buschfrüchte zu reifen. Obwohl sie hellrot sind, ist dies kein Zeichen der Reife. Erst im Herbst werden die Früchte voll ausgereift. Zu diesem Zeitpunkt bekommen sie eine kastanienbraune Farbe, werden weich und knittern leicht. Zu diesem Zeitpunkt erscheint Süße in ihrem Geschmack.
Diese Beeren werden zusammen mit dem Stängel geschnitten und dann sorgfältig voneinander getrennt.
Fazit
Das Essen von Erdbeerspinat ist sehr nützlich, da diese Pflanze ein wahres Lagerhaus von Vitaminen und Mikroelementen ist. Es enthält mehr Eiweiß als Trockenmilch. Trotzdem ist es recht begrenzt gewachsen. Dies liegt an der Tatsache, dass die Kultur eher dunkel ist und die Früchte keinen denkwürdigen Geschmack haben. Trotzdem gewinnt Erdbeerspinat, dessen Beschreibung und Foto in diesem Artikel enthalten sind, unter Gärtnern zunehmend an Beliebtheit, hauptsächlich aufgrund seiner Einfachheit und unabhängigen Reproduktion.