Tinktur auf Preiselbeeren auf Mondschein

Trotz des Überflusses und der Vielfalt an alkoholischen Getränken im offiziellen Verkauf garantiert die Produktion zu Hause Qualität, und attraktiver Geschmack und Farbe können durch Obst- und Beerenzusätze erzielt werden. So ist das Selbstbrauen von Preiselbeeren zu Hause nicht nur wirklich lecker, sondern auch ein nützliches Getränk.

Wie man Moonshine auf Moosbeeren besteht

Cranberry selbst ist eine der heilsamsten russischen Beeren. Und bei der Herstellung von alkoholischen Getränken spielt die Tatsache eine wichtige Rolle, dass sie Gerüche neutralisiert und den Geschmack von Mondschein mildert. Und die Farbe der fertigen Tinktur ist sehr attraktiv.

Auf Moonshine bei Preiselbeeren zu bestehen.

  1. Die Beeren werden mit Zucker gemahlen und dann mit Alkohol gegossen.
  2. Ein anderer Weg: Die Beeren werden vollständig mit Mondschein übergossen, nicht zerkleinert, sondern nur aufgespießt, um den Saft hervorzuheben.
  3. Oft verwendet und die Methode des mehrfachen Ausgießens von Alkohol, gefolgt von Mischen aller Infusionen.

Wenn Preiselbeeren aus dem Wald verwendet werden, bestehen sie oft zusätzlich auf Zucker, bevor sie den Mondschein einschenken, was zu einer natürlichen Gärung führt. Dies mildert den Geschmack der fertigen Tinktur und verstärkt ihren Geschmack weiter.

Achtung! Wenn die Cranberry-Beeren für die Herstellung von Tinkturen gefroren im Laden gekauft wurden, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Kultur-Cranberry, bei der die gesamte „wilde“ Hefe von der Oberfläche entfernt wurde.

Daher ist es sinnlos, vorab den Fermentationsprozess mit Zucker zu starten - die Beeren können sich nur verschlechtern.

Beeren-Vorbereitung

Damit die Cranberry dem Getränk seine besten Eigenschaften verleiht, muss es voll ausgereift sein. Das heißt, die Farbe der Beeren sollte rot sein, die Oberfläche - glänzend, durchscheinend. Im Herbst werden Preiselbeeren oft unreif, rosafarben und sogar weiß geerntet - dies erleichtert den Montageprozess und insbesondere den Transport erheblich. So werden die Beeren weniger zerdrückt und behalten besser ihre Form. Aber es gibt nichts zu befürchten, denn Preiselbeeren gehören zu den Beeren, die unter den Bedingungen der Zimmer perfekt reifen. Es sollte nur in einer Schicht auf Papier in einem gut belüfteten, abgedunkelten Raum ausgebreitet werden, und in 5-6 Tagen reifen die Beeren vollständig aus, färben sich und erhalten die gewünschte saftige Konsistenz.

Für die Herstellung von Tinkturen eignen sich durchaus auch gefrorene Beeren. Darüber hinaus werden Cranberries, die den Frost überstanden haben, geschmacklich saftig und für die Infusion geeignet. Einige Winzer rieten daher sogar ausdrücklich, die Preiselbeeren einige Stunden lang in den Gefrierschrank zu stellen, bevor sie auf alkoholische Getränke bestehen.

Wenn die Herkunft der Beeren unbekannt ist oder sie bereits im Supermarkt gefroren gekauft wurden, müssen sie vor der Verwendung der Preiselbeeren in fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn die Beeren mit eigenen Händen oder durch Bekannte im Wald gewonnen wurden, genügt es, sie zu sortieren und die verdorbenen Exemplare und Pflanzenreste zu trennen. Es wird nicht empfohlen, sie zu waschen, um die sogenannte „wilde“ Hefe nicht von der Oberfläche der Beeren abzuwaschen.

Moonshine ist auch wünschenswert, um eine doppelte Destillation von guter Qualität zu verwenden. Die empfohlene Stärke von Mondschein für die Herstellung von Tinkturen - 40-45 ° C

Wie viele Cranberries werden pro Liter Mondschein benötigt?

Je nach Rezept kann die Menge der Preiselbeeren pro Liter Mondschein sehr unterschiedlich sein. Das klassische Rezept sieht die Zugabe von 500 g ganzen Beeren pro 1 Liter Mondschein vor. In diesem Fall ergibt sich eine sehr schmackhafte und aromatische Tinktur, die fast so leicht zu trinken ist wie Cranberrysaft, auch wenn ihre Stärke etwa 40 ° C beträgt.

Nach vielen anderen Rezepten wird angenommen, dass etwa 160 g Preiselbeeren pro Liter Alkohol ausreichen, um ein hochwertiges und sehr schmackhaftes Getränk zu erhalten. Es gibt auch ein Rezept für eine praktisch heilende Tinktur, bei dem etwa 3 kg Preiselbeeren pro Liter Mondschein verwendet werden. Stimmt, Mondschein und nimm eine Festung von ca. 60 ° C, um sie dann mit Zuckersirup zu verdünnen.

Moosbeertinktur auf Mondschein zu Hause

Für die Standardmethode zur Herstellung von Cranberry-Tinktur auf Mondschein werden die folgenden Komponenten benötigt:

  • 500 Gramm Preiselbeeren;
  • 1 Liter gereinigter Mondschein;
  • 50 Gramm Zucker;
  • 100 ml gefiltertes Wasser.

Die Herstellung der Tinktur besteht aus mehreren Schritten:

  1. Zubereitete Preiselbeeren werden in ein sauberes und trockenes Glas gegossen.
  2. Mit einem Holzlöffel oder Nudelholz glatt pürieren.
  3. Mondschein hinzufügen, gut geschüttelt.
  4. Schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn an einen warmen Ort ohne Licht für 14-15 Tage.

  5. In regelmäßigen Abständen, alle 2 Tage, muss die Tinktur geschüttelt werden, wobei der Inhalt umgerührt wird.
  6. Dann wird es durch 3 oder 4 Schichten Gaze filtriert. Sie können auch einen Baumwollfilter verwenden. Kuchen vorsichtig zusammendrücken.
  7. Gleichzeitig den Sirup zubereiten, den Zucker vollständig in kochendem Wasser auflösen und den entstehenden Schaum entfernen. Es ist wichtig! In diesem Rezept kann Zuckersirup durch flüssigen Honig in der gleichen Menge (ca. 150 ml) ersetzt werden.
  8. Den Sirup abkühlen lassen und in die gefilterte Tinktur geben, gut umrühren.
  9. In der letzten Phase wird die Tinktur mindestens 24 Stunden lang an einem kalten Ort (Kühlschrank oder Keller) aufbewahrt. Wenn Sie es jedoch etwa 30 bis 40 Tage in der Kälte aufbewahren, verbessert sich der Geschmack des Getränks.

Wenn Cranberries aus einer zuverlässigen natürlichen Quelle stammen, kann das Rezept leicht modifiziert werden:

  1. Die Beeren werden mit der vorgeschriebenen Zuckermenge vermischt und 2-3 Tage zur Gärung an einem warmen Ort belassen.
  2. Sobald weißlicher Schaum auf den Beeren auftaucht, werden sie in ein Glas gegeben und mit Mondschein übergossen.
  3. Dann verhalten sie sich normal, aber die Zeit des Bestehens kann auf einen Monat verlängert werden.
  4. Nach dem Filtern und Filtern des Zuckersirups, wenn Sie hinzufügen müssen, dann nur nach Geschmack, wenn sich herausstellt, dass die Tinktur zu sauer ist.

Mondschein auf Preiselbeeren - das beste Rezept für 3 Liter

Nach diesem Rezept duftet der Mondschein auf Preiselbeeren ziemlich gut, obwohl er etwas mehr Aufmerksamkeit erfordert.

Um die fertige Tinktur auf ca. 3 Liter zu bringen, werden folgende Zutaten benötigt:

  • 500 g Preiselbeeren;
  • 2200 ml 60% gereinigter Mondschein;
  • 500 ml Wasser, vorzugsweise Quellwasser oder im Extremfall gekocht;
  • 200 Gramm Zucker.

Der Prozess der Herstellung von Tinkturen folgt.

  1. Beeren an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen. Um den Vorgang zu vereinfachen, können 3-4 Nadeln zusammengebunden werden. Bemerkung! Wenn die Beeren nicht sehr zahlreich sind, wird dieser Vorgang nicht viel Zeit und Mühe kosten, aber später ist es nicht notwendig, wiederholt zu filtern.
  2. Ganze zerbrochene Beeren werden in ein trockenes und sauberes Drei-Liter-Glas gegossen und 600 ml Mondschein eingegossen, so dass es sie nur leicht mit sich bedeckt.
  3. Mit einem Deckel abdecken und ca. 7 Tage an einem dunklen und warmen Ort bestehen, wobei der Inhalt des Glases jeden Tag geschüttelt wird.
  4. Dann gießen Sie die entstandene Tinktur durch Gaze in ein anderes Glas und stellen Sie es an einen kühlen Ort.
  5. Fügen Sie im ersten Glas mit Beeren weitere 600 ml Mondschein hinzu und bestehen Sie auf etwa 5 Tage.
  6. Dann wieder in das zweite Glas gegossen.

  7. Geben Sie 1000 ml Mondschein in die erste Dose und bestehen Sie für weitere 5 Tage darauf.
  8. Wieder werden sie in die zweite Dose gegossen, und zuallererst fügen sie Wasser hinzu.
  9. Bestehen Sie 3 Tage, fügen Sie dann Zucker hinzu und erhitzen Sie die wässrige Lösung leicht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, jedoch nicht über + 50 ° C.
  10. Alle Infusionen durch den Filter mischen. Als Filter genügt die Verwendung einer dichten Einfachgaze.
  11. Gründlich mischen und mindestens 2-3 Tage ziehen lassen.
  12. Die Tinktur ist fertig, ihr Geschmack wird sich jedoch mit der Zeit verbessern.

Schnellrezept Tinktur auf Mondschein

Im Prinzip kann Moonshine auf Cranberries sehr schnell gekocht werden - buchstäblich in 3-4 Stunden. Natürlich gehen einige der Nährstoffe durch die Wärmebehandlung verloren, aber die Tinktur kann hergestellt werden, wenn die Gäste fast vor der Tür stehen.

Es wird dauern:

  • 300 Gramm Preiselbeeren;
  • 700 ml Mondschein;
  • 150 ml Wasser;
  • 150 Gramm Zucker.

Der Garvorgang ist nur für den Anfänger.

  1. Die Beeren mit kochendem Wasser anbrühen, das Wasser abtropfen lassen und die Preiselbeeren in ein Glas geben, Zucker dazugeben und mit einem Holzlöffel zerkleinern.
  2. In das Glas mit dem Mondschein gegossen, bestehen Sie auf 2 Stunden.
  3. Die Tinktur durch eine doppelte Schicht Gaze filtern und zusammendrücken, damit auf der Gaze kein Flüssigkeitstropfen ist.
  4. Wasser aufkochen und auf + 40 ° C - + 45 ° C abkühlen lassen.
  5. Füge der Tinktur Wasser hinzu und rühre gut um.
  6. Abkühlen lassen und in saubere Flaschen füllen.
  7. Die erhaltene Tinktur kann bei geschlossenem Korken bis zu 12 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Moosbeerlikör auf Mondschein

Das Eingießen erfolgt traditionell durch Fermentieren der Beerenmasse mit Zucker und anschließendes Fixieren mit starkem Alkohol. Aber in letzter Zeit sind gefrorene Preiselbeeren häufiger und es ist sehr schwierig, sie zum Wandern zu bringen. Schließlich fehlt die Wildhefe bereits und es ist nicht immer zweckmäßig, eine Spezialhefe zuzubereiten. Ein guter Ausweg ist ein Likörrezept, eher wie eine Tinktur. Dieses Getränk ist für Frauen geeignet, da es eine Stärke von ca. 20-25 ° C hat.

Für seine Herstellung benötigen:

  • 500 g Preiselbeeren;
  • 1 Liter 60% gereinigter Mondschein;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 kg Zucker;
  • 2-3 Minzblätter trocken;
  • 1 TL zerkleinerte Kalganwurzel (Lapchatka).

Die Produktion wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.

  1. Cranberries mit einem Holzlöffel ausfransen, den zerkleinerten Kalgan und die Minze dazugeben und den Mondschein einschenken.
  2. Der Inhalt der Gläser wird gemischt, mit einem Deckel verschlossen und 2 Wochen in einem warmen Raum ohne Licht aufbewahrt.
  3. Nach 2 Wochen wird Zuckersirup aus Zucker und Wasser hergestellt, abgekühlt und mit Cranberry-Tinktur gemischt.
  4. Bewahren Sie es ca. 10 Tage am selben Ort auf.
  5. Die fertige Tinktur durch mehrere Schichten Gaze und einen Baumwollfilter passieren.
  6. Gießen kann an einem kühlen Ort unter einem fest verschlossenen Deckel für ca. 3 Jahre aufbewahrt werden.

Fazit

Selbst gebraute Cranberry zu Hause erweist sich als sehr lecker und duftend. Es fühlt sich fast nicht nach einem bestimmten Geschmack an und es ist nicht schwierig, es zu kochen, und nach einigen Rezepten ist es sehr schnell.