Löwenzahnmarmelade: Kochrezept

Löwenzahnmarmelade bewahrt die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze vollständig. Löwenzahn gehört zu den Primeln, wächst überall, die Rohstoffgewinnung ist leicht zugänglich und einfach zu handhaben. Verwenden Sie Marmelade als Dessert und für medizinische Zwecke.

Die Vorteile und der Schaden von Löwenzahnmarmelade

Das Produkt des Löwenzahns enthält Proteine, Kohlenhydrate und Fette, die für eine normale Körperfunktion notwendig sind. Ebenfalls enthalten sind die folgenden Komponenten:

  • Vitamine K, PP, Gruppe B, Cholin;
  • Ascorbinsäure;
  • Kalium;
  • Zink;
  • Calcium;
  • Eisen;
  • Phosphor;
  • Tocopherol.

Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften ist die Pflanze in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Die chemische Zusammensetzung ist an fast allen Körperfunktionen beteiligt. Die Vorteile von Löwenzahnmarmelade:

  1. Es hat eine beruhigende Wirkung. Beruhigt das Nervensystem, verbessert die Schlafqualität.
  2. Es hat antivirale Eigenschaften. Warnt und behandelt saisonale Infektionen, senkt die Temperatur und stärkt die Widerstandskraft des Körpers.
  3. Die Antioxidantien Tocopherol und Ascorbinsäure stellen geschädigte Zellen wieder her, hemmen das Wachstum von Krebs, verhindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen, normalisieren den Blutdruck und hemmen den Alterungsprozess.
  4. Verbessert das Hormonsystem. Senkt den Blutzuckerspiegel, normalisiert die Hormone.
  5. Fördert die Milchproduktion während der Stillzeit.
  6. Beteiligt sich am Blut. Reduziert den Cholesterinspiegel und beugt Blutarmut vor.
  7. Reguliert Stoffwechselprozesse, wirkt absorbierend, absorbiert Giftstoffe und Schwermetalle.
  8. Es hat eine harntreibende Wirkung. Beseitigt Verstopfungen im Harnsystem und verbessert die Wirksamkeit.
  9. Fördert die Verdauung, behandelt Lebererkrankungen, kann als choleretischer Wirkstoff eingesetzt werden.
  10. Besitzt anthelmintische Eigenschaften.
  11. Verbessert den Ton, stellt die Energie wieder her.
Es ist wichtig! Die wohltuenden Eigenschaften von Löwenzahn werden in der Kosmetik genutzt, um den Zustand von Haar und Haut zu verbessern.

Es wird nicht empfohlen, Löwenzahnmarmelade im Falle einer allergischen Reaktion und mit hohem Säuregehalt von Magensaft zu verwenden, da das Produkt die Sekretion stimuliert.

Was hilft, Löwenzahnblütenmarmelade zu heilen

Der Anwendungsbereich des Produktes ist recht breit, die Verwendung von Löwenzahnmarmelade wurde experimentell bestätigt bei der Behandlung von:

  • Dysbiose, manifestiert durch Verstopfung;
  • Blähungen;
  • Prostataadenome;
  • Diabetes;
  • Atherosklerose;
  • Thrombose;
  • Helminthiasis;
  • Bronchitis, Virusinfektionen, Grippe;
  • bösartige Tumoren;
  • Hepatitis, Leberzirrhose;
  • Herpes;
  • Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
  • Anämie;
  • Leukämie;
  • Tuberkulose.

Das Produkt normalisiert Stoffwechselprozesse, es ist für Fettleibigkeit angezeigt.

Wie man Löwenzahnmarmelade macht

Löwenzahnmarmelade wird nur aus den Blüten der Pflanze gekocht und Rohstoffe werden im Frühjahr während der Massenblüte gesammelt. Um ein Produkt mit einem maximalen Gehalt an vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, sind bestimmte Bedingungen erfüllt:

  1. Die Blüten sind groß, vollständig geöffnet und leuchtend gelb gefärbt. Die positiven Eigenschaften der Pflanze nehmen nach zwei Jahren zu. Halb gewachsener oder welker Löwenzahn ist nicht für Marmelade geeignet. Die Hauptkonzentration an Wirkstoffen liegt im Pollen.
  2. Die Blüten werden abgerissen oder mit einer Schere abgeschnitten, in eine Tüte, ein Glas oder einen emaillierten Behälter gefaltet. Metallgeschirr für die Sammlung nicht nehmen, um Oxidation zu beseitigen.
  3. Nach dem Sammeln goss Löwenzahn auf weißes Papier oder Tuch. Insekten können in den Blüten sein, in wenigen Minuten verlassen sie die Pflanze und bewegen sich auf eine weiße Oberfläche.
  4. Die Rohstoffe werden vor dem 2-stündigen Garen eingeweicht. Wenn für medizinische Zwecke Löwenzahnmarmelade hergestellt werden muss, ist die Maßnahme nicht relevant. Die nützlichen Eigenschaften des Produkts sind ohne Einweichen höher, aber der Geschmack weist Bitterkeit auf.
Tipp! Löwenzahn beschäftigt sich mit der Beschaffung von trockenem, sonnigem Wetter.

Marmelade wird aus frisch gepflücktem Löwenzahn hergestellt, getrocknete Blüten sind hierfür nicht geeignet, die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze bleiben nicht vollständig erhalten.

Wo und wie man Löwenzahnblüten für Marmelade pflückt

Sammeln Sie Löwenzahn für Marmelade ungefähr zu Beginn oder Mitte Mai, wenn die Pflanze in die aktive Blütephase eintritt. Nützliche Eigenschaften erreichen zu diesem Zeitpunkt ein maximales Niveau. Beschädigte oder kleine Blüten reißen nicht. Löwenzahn bildet mehrere bis zu 10 cm hohe Stängel. Je älter die Pflanze, desto stärker das Laub, desto länger die Stängel und desto größer die Blüten.

Für die Aufbereitung der Rohstoffe wählen Sie den Waldrand oder eine Lichtung hinter dem Dorf. Ungeeigneter Ort zum Sammeln von Löwenzahn:

  • industrielle Stadtzone;
  • in der Nähe der Deponie;
  • in der Nähe von Behandlungseinrichtungen;
  • Weideflächen für Rinder;
  • Stadtparks und Plätze, auf denen Haustiere laufen;
  • Tankstellen;
  • Straßenrand Autobahnen.

In ländlichen Gebieten ist die ökologische Situation um ein Vielfaches höher als die städtische. Löwenzahn kann überall außer an öffentlichen Orten und in Sanitärzonen gesammelt werden.

Das klassische Rezept für Löwenzahnmarmelade

Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Löwenzahnblüten - 300 Stück;
  • Zucker - 750 g;
  • Zitronensäure - 1 TL;
  • Wasser - 1, 5 Tassen.

Inhaltsstoffe können durch Einhaltung des angegebenen Verhältnisses der Inhaltsstoffe reduziert oder erhöht werden. Nachfolgend finden Sie ein schrittweises Rezept für Löwenzahnmarmelade mit einem Foto.

Gesammelte Blumen auf einer weißen Tischdecke auslegen, überarbeiten, die grünen Fragmente an der Basis entfernen. Für Marmelade nur den gelben Teil verwenden.

Das vorbereitete Rohmaterial wird zu einem Sieb gefaltet, unter fließendem Wasser gewaschen, in einen mit Wasser gefüllten Behälter gegeben. 4-5 Stunden einwirken lassen. Dann wird mit einem Abschäumer Löwenzahn herausgenommen und auf eine ebene Fläche gelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.

Mischen Sie den Zucker mit Wasser, machen Sie ein langsames Feuer, kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren. Wenn die Kristalle vollständig aufgelöst sind, fügen Sie Löwenzahnblüten hinzu, kochen Sie im gleichen Brandmodus weiter - 20 Minuten, rühren Sie ständig um und entfernen Sie den Schaum.

Marmeladenbehälter dürfen bis zum Morgen im Kühlschrank abkühlen und reinigen. Am nächsten Tag stellten sie einen breiten Topf auf ihr Sieb und bedeckten ihn mit Gaze. Löwenzahn Marmelade setzen.

Wenn der Sirup vollständig abgelassen ist, werden die Ränder der Gaze mit den Blumen in einem Brötchen gesammelt und die Reste herausgedrückt.

Gepresster Sirup mit Löwenzahn in Brand gesetzt, je nach gewünschter Dicke des Produktes 20-35 Minuten kochen lassen. Fügen Sie vor der Fertigstellung Zitronensäure hinzu.

Konfitüre in heißem Zustand wird in sterilisierte Behälter gegossen, mit Deckeln aufgerollt und zur Lagerung entfernt. Wenn ein Teil des Produkts zum Verzehr verbleibt, wird der Behälter mit einem Kaprondeckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Dicker Löwenzahn Marmelade

Marmelade nach dem klassischen Rezept wird in der mittleren Dichte einer hellen Bernsteinfarbe erhalten. Die Konsistenz des Produktes kann bis zur Konfitüre verdickt werden. Rezept für Löwenzahnmarmelade mit Pektin:

  • Blumen - 200 Stk .;
  • Wasser - 3 Tassen;
  • Zucker - 3 Tassen;
  • Pektinpulver - 4 TL;
  • Zitronensäure - ½ TL.

Kochreihenfolge:

  1. Wasser wird in den Behälter gegossen, vorgekochte Blumen werden gelegt.
  2. 10 Minuten kochen.
  3. Vom Herd nehmen und 5 Stunden ruhen lassen.
  4. Drücken Sie das Rohmaterial durch Gaze.
  5. Machen Sie das Feuer an, wenn der Saft kocht, geben Sie den Zucker langsam unter ständigem Rühren ein.
  6. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  7. Verdünnen Sie das Pektin gemäß den Anweisungen, bevor Sie die Zubereitung abschließen, geben Sie es in den Sirup und halten Sie das Feuer auf die erforderliche Dichte.
  8. Gießen Sie die Zitronensäure aus, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Marmelade in Banken verpackt, Deckel schließen. Die nützlichen Eigenschaften des Desserts bleiben innerhalb von 24 Monaten erhalten.

Wie man Löwenzahn und Orangenmarmelade macht

Abhängig von den Proportionen und der Zubereitungstechnologie hat das Produkt eine orange Farbe mit einem zarten Zitrusgeruch. Nach dem Rezept wird Löwenzahnblütenmarmelade zusammen mit Orangenschale und Orangenschale zubereitet. Zutaten:

  • Blüten - 0, 250 g;
  • mittelgroße Orangen - 3 Stück;
  • Zucker - 750 g;
  • Wasser - 1, 5 l.

Aktionsfolge:

  1. Die Blumen werden sortiert, die grünen Fragmente abgeschnitten.
  2. Mit Wasser auffüllen und einen Tag in den Kühlschrank stellen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
  3. Dann auf eine Serviette gelegt, getrocknet.
  4. Orange gewürfelt.
  5. In einen Behälter geben und die erforderliche Menge Wasser nach Rezept einfüllen.
  6. Das Feuer anzünden und 60 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  7. Man lässt die Brühe abkühlen, drückt sie durch das Käsetuch, der Kuchen wird herausgeworfen.
  8. Zucker wird in die Flüssigkeit gegeben und 30-40 Minuten gekocht.
Tipp! Um die Konsistenz zu verdicken, wird die Garzeit verlängert.

Nach Belieben können Sie Zucker oder Zitronensäure hinzufügen. Nach dem Kochen wird das Produkt in Dosen verpackt und mit einem Deckel aufgerollt. Nützliche Eigenschaften von Marmelade mit Orange spart etwa 3 Jahre. Das Dessert kann in einem Plastikbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Löwenzahnmarmelade nimmt

Löwenzahnmarmelade (Abbildung) ist eine bernsteinfarbene, mittelstarke Substanz. Das Produkt hat einen bestimmten Geschmack, daher ist es unwahrscheinlich, dass eine große Menge verbraucht wird. Als Nachtisch reichen ein paar Löffel mit Toast und Tee oder Kaffee. Kann mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, als Imprägnierung zwischen den Kuchen bei der Zubereitung des Kuchens verwendet werden. Liegen keine chronischen Erkrankungen vor, beträgt die tägliche Rate nicht mehr als 8 Löffel.

Wenn Löwenzahnmarmelade als Medikament verwendet wird, wird empfohlen, die Norm einzuhalten:

  • Wenn während der Schwangerschaft keine Kontraindikationen und allergische Reaktionen auftreten, wird das Produkt verwendet, um den Ton am Morgen zu verbessern (1 Esslöffel l), die gleiche Menge am Abend, um den Schlaf zu verbessern.
  • für Ödeme verschiedener Ätiologien tägliche Dosierung - 4-5 EL. l .;
  • zur Behandlung von Diabetes mellitus tägliche Aufnahme - nicht mehr als 4 Löffel;
  • Um Erkältungen vorzubeugen, wird die Marmelade jeden Morgen um 2 EL verzehrt. l., heiße Milch trinkend;
  • Bei Herzkrankheiten wird die Marmelade 21 Tage morgens und abends für 1 Teelöffel eingenommen.

Die wohltuenden Eigenschaften von Löwenzahnmarmelade werden verwendet, um den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Verwenden Sie das Produkt in einer Sauna oder einem russischen Bad. Vor dem Dampfbad nehmen Sie 4 Löffel Kräutertee. Das Produkt wirkt schäumend.

Es ist wichtig! Das Hinzufügen eines Löwenzahnprodukts zu einem heißen Getränk ist unerwünscht, Marmelade verliert teilweise ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Wie man Löwenzahnmarmelade zur Gewichtsreduktion nimmt

Eine der vorteilhaften Eigenschaften des Löwenzahns ist eine harntreibende und diaphoretische Wirkung. Wenn übergewichtiges Gewebe Flüssigkeit ansammelt, tritt eine Schwellung auf. Jam hilft bei der Bewältigung des Problems. Die Bestandteile seiner Zusammensetzung sind am Proteinstoffwechsel beteiligt, bauen Fette ab, entfernen Toxine und beseitigen Verstopfung. Löwenzahn beseitigt alle negativen Faktoren, die mit Fettleibigkeit einhergehen und trägt zum Gewichtsverlust bei. Nützliche Eigenschaften des Produkts zur Gewichtsreduktion bestehen darin, die notwendige Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen in einer einfachen oder salzfreien Diät beizubehalten.

Laut Bewertungen derjenigen, die durch Löwenzahnmarmelade abgenommen haben, wird ein Gewichtsverlust 14 Tage nach der Einnahme beobachtet. Der Behandlungsverlauf ist unbegrenzt, verwenden Sie 1 EL. l 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Wenn die Diät fraktioniert ist, wird in Abständen von 4 Stunden Löwenzahnprodukt eingenommen.

Wie man Löwenzahnmarmelade aufbewahrt

Laut Bewertungen beträgt die Lagerzeit von Löwenzahnmarmelade mit der Zubereitungstechnik mindestens 2 Jahre. Sobald das Produkt fertig ist, wird es in vorsterilisierte Gläser gefüllt. Sterile Verschlüsse heiß verstopfen. Löwenzahnsaft ist gärungsanfällig, Marmelade ist keine Ausnahme. Um die nützlichen Eigenschaften des Produkts zu erhalten, sollten die Bänke in einem Raum ohne Beleuchtung bei einer konstanten Temperatur von nicht mehr als +50 ° C aufgestellt werden.

Einschränkungen und Kontraindikationen

Löwenzahnmarmelade hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, aber es gibt auch Kontraindikationen:

  1. Nicht für Kinder unter 4 Jahren empfohlen. Das Produkt kann allergische Reaktionen hervorrufen.
  2. Während des Stillens darf die Dosierung (2 TL.) Nicht überschritten werden.
  3. Verwenden Sie bei Unverträglichkeit gegenüber in der Pflanze enthaltenen Substanzen kein Löwenzahn-Dessert.
  4. Verwenden Sie das Produkt nicht für Geschwüre des Verdauungstrakts.
  5. Zum Zeitpunkt der Verschlimmerung einer Gastritis, die vor dem Hintergrund eines hohen Säuregehalts auftritt, wird auch die Verwendung von Marmelade nicht empfohlen.
  6. Wenn der Stuhlgang beeinträchtigt ist (häufiger Durchfall).

Achtung! Sie können den Stau nicht verwenden, wenn Sie Gallenwege überlappen.

Die chemische Zusammensetzung eines Löwenzahns kann den Zustand erheblich verschlechtern.

Fazit

Löwenzahnmarmelade hat einen hohen Geschmack und viele wohltuende Eigenschaften. Verwenden Sie das Produkt als Dessert und zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten. Die Pflanze ist leicht zugänglich und wächst in ganz Russland. Aufgrund der Struktur breiten sich Löwenzahnsamen über große Entfernungen aus und nehmen große Flächen ein, sodass es keine Probleme bei der Beschaffung von Rohstoffen gibt.